Casseruola di cheesecake - le migliori ricette. Come cucinare in modo appropriato e gustoso casseruola di ricotta.

casseruola di cheesecake - le migliori ricette. Come cucinare in modo appropriato e gustoso casseruola di ricotta.

Casseruola di ricotta - Principi generali e metodi di cottura

Ci sono un bel po 'di gente che arriccia il naso con la parola "casseruola". E a proposito, questo è uno dei piatti più sani e gustosi per colazione o cena. Il segreto del suo eccellente gusto e consistenza delicata risiede nella corretta preparazione. Se è cotto secondo tutte le regole, anche gli oppositori inconciliabili della ricotta, dopo aver assaggiato un pezzo, chiederanno degli integratori. Non dovrebbe assomigliare ad una pasta appiccicosa bagnata. La sua consistenza deve essere soffice, ariosa e al forno. Se non sei soddisfatto dei grani di ricotta, basta mescolare l'impasto con un frullatore o un frullatore prima di infornare. I casseruole sono dolci - con mele, zucca, carote, frutta candita, frutta secca o non zuccherata - con verdure, olive, patate, cavolfiore. Il più delle volte viene servito nella forma raffreddata.

Casseruola di ricotta - Preparazione del cibo

Prima di aggiungere all'impasto, si consiglia di tagliare a fondo la ricotta, torcere un tritacarne o frizionare con un colino e battere le uova in un miscelatore di schiuma forte. Ciò non solo renderà la massa più omogenea, ma darà anche leggerezza e morbidezza al piatto finito. Se nella ricetta ci sono frutta secca o uvetta, dovrebbero essere bagnati. Quindi tutti gli ingredienti sono mescolati e disposti per la cottura nella forma.

Ricetta 1: casseruola di ricotta fatta in casa

Delicato, arioso, gustoso. Riguarda la sua casseruola fatta in casa con l'uvetta. Per lei, è meglio portare a casa, formaggio cottage di campagna (che i commercianti privati ​​vendono nei mercati) almeno un chilogrammo, poi si rivelerà lussureggiante e bella. Questa casseruola è solo una festa per gli amanti della cagliata. Se non c'è panna acida, gli altri prodotti caseari - kefir, yogurt, andranno bene. Puoi aggiungere altri frutti all'uvetta, come le banane tagliate a dadini. Ingredienti: un chilo di ricotta, semolino - 1/2 tazza., Zucchero - 2/3 pila., 3 uova, panna acida e latte 1/2 tazza., Una manciata di uvetta, un pizzico di zucchero vanigliato e sale, burro (per lubrificare la forma).

Metodo di preparazione

Manku versare il latte, immergere l'uvetta con acqua.

Sbatti le uova con lo zucchero - una frusta o un mixer. Aggiungi la ricotta, l'uvetta e tutti gli altri ingredienti.

Preparare il modulo - ingrassare e cospargere con semolino o farina. Disporre la massa risultante, levigare la superficie e cospargere con tuorlo, panna acida o tuorlo mescolato con panna acida. Durante la cottura, questo darà al prodotto finito un tipo appetitoso di crosta. Riscaldare il forno (180 ° C) e infornare per circa un'ora. Casseruola sotto forma di taglio di calore. Puoi servire, annaffiando panna acida, gelatina, marmellata.

Ricetta 2: Pumpkin-Cheesecake Casserole

Casseruola arancione brillante, succosa, soleggiata. Senza esche. Puoi cucinare la purea di zucca o tagliare la zucca a cubetti e farla bollire per 10 minuti nel latte. E così e così delizioso. Solo con purea di patate la consistenza sarà più uniforme e il colore più luminoso. È meglio usare una zucca di varietà dolci, quindi si può fare a meno dello zucchero o ridurne la quantità. Top con fette di mela o spalmare con tuorlo. La ricotta è desiderabile per prendere a basso contenuto di grassi e asciutto. Se usi una cagliata grassa, puoi escludere la crema dalla ricetta.

Ingredienti: ricotta a basso contenuto di grassi - 0,5 kg, purea di zucca - 1 tazza (un pezzo di zucca cruda), amido - 2 cucchiai, 2 uova, crema (10%), - 100 ml, zucchero - 1 / 2 stak., Mela per decorazione, spezie (vaniglia, cannella, cardamomo, zenzero).

Metodo di preparazione

Cuocere la purea di zucca. Zucca affettata al forno in forno (nella manica, confezione per la cottura) per circa mezz'ora (180 ° C). O bollire in acqua. Macinare o mescolare con un frullatore. Più brillante è il colore della zucca stessa, più bella ed elegante sarà la casseruola. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la purea di zucca e altri ingredienti. Mescolare la massa, mettere su una piastra o in un'altra forma. Tagliare a fette e mettere una massa di cagliata, cosparsa di zucchero. Cuocere per circa 40 minuti (180 ° C). Servire freddo.

Ricetta 3: casseruola di ricotta con latte condensato

Texture delicata, gusto gradevole, facilità di preparazione e tutto il divertimento dei tre ingredienti. Se l'impasto risulta essere acquoso secondo te, puoi aggiungere mezzo bicchiere di farina. La ricetta non è fornita, ma se lo si desidera, è possibile aggiungere banane fresche, frutta candita o altra frutta secca. A chi non piace molto dolce, ridurre la quantità di latte condensato.

Ingredienti: ricotta - 0,5 kg, 3-4 uova, latte condensato (con zucchero) - 1 vasetto.

Metodo di preparazione

Sbattere le uova, aggiungere la ricotta grattugiata, mescolare, versare il latte condensato e infornare (180-200C) - 40 minuti. Puoi fare un po 'diversamente. Separa gli scoiattoli, mettili al freddo. Ricotta, tuorli e miscela di latte condensato. Mescolare i bianchi con un mixer nella schiuma, mescolare con il resto della massa e mettere nella forma preparata.

Alla fine della cottura, controllare la casseruola per prontezza perforandolo con uno stuzzicadenti. L'impasto non deve attaccarsi, il bastoncino dovrebbe essere asciutto.

Ricetta 4: casseruola "Sissy"

La casseruola è così tenera e ariosa che sembra più una torta. Preparare è molto semplice e il risultato è chic, come se fosse stata investita più di un'ora di lavoro. L'impasto può essere preparato la sera e cotto a colazione.

Ingredienti: qualsiasi ricotta - 0,5 kg, 1/2 pila, kefir o panna acida, 4 uova, burro - mezza confezione (100 g), semola - 2/3 tazza, zucchero semolato - 1/2 pila ., soda 2/3 cucchiaino, un pizzico di sale e vaniglia.

Metodo di preparazione

Sciogliere il burro allo stato liquido, aggiungere altri componenti e mescolare bene, prima con un cucchiaio, poi con un mixer. Lasciare agire per almeno mezz'ora per far gonfiare il semolino. Versare l'impasto nella forma (prelubrificare) e metterlo in un forno completamente freddo. Accendere il fuoco, impostare la temperatura (180 ° C) e infornare per circa 35 minuti. Mangia come vuoi - con latte condensato, marmellata o semplicemente così, con tè o caffè.

Ricetta 5: casseruola di ricotta su pane tostato

Servizio inusuale di piatti apparentemente ordinari. La consistenza della casseruola stessa risulta essere ariosa, l'impasto è ben cotto e nella parte inferiore crosta croccante con una crosta dorata. L'impasto dovrebbe risultare liquido, versando. Se è uscito spesso, aggiungi un altro uovo.

Ingredienti: fette di pane, panini o pane bianco, cagliata dolce con vaniglia - 0,5 kg (puoi mescolare la cagliata ordinaria con lo zucchero vanigliato e lo zucchero semolato con un mixer), semola - 3 cucchiaini, burro - 50 g per lubrificare il fondo del modulo.

Metodo di preparazione

Mescolare le uova fino a ottenere un composto omogeneo con la semola e la massa della cagliata Se lo si desidera, è possibile aggiungere frutta secca tritata o uvetta.

Nella parte inferiore della forma, sbriciolare il burro o grasso denso. Top stendete le fette di pane intero. I buchi formati devono anche deporre il pane, tagliandoli alla forma desiderata, cioè, il fondo dovrebbe essere completamente coperto con uno strato di pane. Versare la pasta e cuocere (160-180 ° C) per 40 minuti. Quando si cuoce, la casseruola si alza fortemente, ma poi, dopo il raffreddamento, cadrà. Quindi non preoccuparti che il piatto fallisca, come dovrebbe essere.

Ricetta 6: ricotta e riso in casseruola con arancia

I chicchi di riso elastici sono in perfetta armonia con la ricotta morbida e morbida. Il sapore dolce della casseruola è completato dall'acidità dell'uva passa e dalla piccantezza delle bucce d'arancia. Le fette d'arancia combinano miracolosamente il gusto cremoso del burro con la scorza, dando al gusto generale del piatto un tocco esotico.

Ingredienti: lo strato superiore è un arancia sottile - 1-2 pezzi, 1/3 pila. zucchero, burro - 30 g Impasto: ricotta - 0,5 kg, riso - 150 g, zucchero semolato e farina 1/2 tazza, 3 uova, 100 g di uva passa.

Metodo di preparazione

Lessare il riso fino a cottura e raffreddamento. Immergere l'uvetta ben lavata. Zucchero con le uova, battere fino a spuma forte, aggiungere la ricotta con la farina. Quindi metti il ​​riso con l'uvetta, mescola. L'arancione scottò più volte con acqua bollente per ridurre l'amarezza. Risciacquare con acqua e tagliare a fette sottili - semicerchi o cerchi.

Sciogliere il burro e versare sul fondo del modulo. La dimensione ottimale è 25-28 cm. Cospargere di zucchero e stendere le fette d'arancia. Hanno cagliata e riso in massa. Lisciare la superficie e cuocere per circa 45 minuti (200-220 ° C).

Raffreddare la casseruola direttamente nello stampo, quindi tenere il coltello lungo la parete laterale, separando il contenuto. Coprire il modulo con un piatto o un piatto grande e capovolgerlo. Se la casseruola non cade immediatamente, puoi scuoterla leggermente. Servire, tagliare a pezzi.

Ricetta 7: casseruola messicana o flan di cottage

Casseruola molto gustoso. Con una consistenza gentile e ariosa, come marshmallow. La ricotta non si sente quasi. Il gusto unico e divino è dato dalla combinazione di componenti come il cremoso caramello, i sapori del cibo (se desiderato - il liquore all'amaretto o l'essenza "Tiramisso") e, naturalmente, la vaniglia con la scorza di limone. Il processo di cottura è estremamente semplice. Una singola nota bizzarra può fare caramello. Ma tutto viene con l'esperienza. Quando si cucina il caramello, la cosa principale è assicurarsi che tutto il liquido non evapori. Se è ancora successo, è necessario aggiungere di nuovo latte o acqua bollente. L'obiettivo non è quello di ottenere caramelle caramellate, ma una massa morbida e appiccicosa (come un soffice caramello).

Ingredienti: ricotta - 0,5 kg, latte condensato - 200 g, 3 uova, succo di limone - un cucchiaio, amido - con uno scivolo di 1 tè., Aromi (essenza o liquore, scorza di limone, vaniglia). Caramello: burro - 30 g, pila 1/3. zucchero, 5 cucchiai. logge. acqua o latte.

Metodo di preparazione

Sbattere le uova con un mixer in una schiuma forte. Aggiungere succo di limone, ricotta, aromi (se si usano pezzi di scorza, devono essere inseriti dopo aver battuto la massa), latte condensato e amido. Batti di nuovo con un mixer. La massa dovrebbe essere assolutamente omogenea. Cuocere il caramello. In un piatto di ferro o fuoco, sciogliere il burro. Lubrificare il modulo. Nel burro fuso rimasto nella casseruola versare lo zucchero, metterlo sul fuoco. Non appena la massa cambia leggermente colore (inizia a scurirsi), solleva la casseruola e tienila sul fuoco, senza metterla sul bruciatore. Versare il latte o l'acqua e anche, tenendo sopra il fuoco, far bollire un po 'di massa di caramello per sciogliere lo zucchero.

Cospargere la forma, quella che è stata oliata, leggermente con lo zucchero, in modo che aderisca alle pareti e al fondo. Durante la cottura, la massa aumenterà drasticamente, quindi sono necessari i lati alti. Versare il caramello nella forma, mettere la massa di cagliata in cima. Cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti o un'ora, a seconda delle dimensioni del diametro della casseruola, a 170-190C.

Rimuovere la forma, tenere il coltello lungo le pareti e coprire con un piatto grande. Resta solo a girarlo e servire la casseruola.

Casseruola di ricotta - consigli utili da cuochi esperti

- Per liberare la cagliata dal liquido in eccesso, deve essere spostato su un colino in modo che sia di vetro. Oppure metti la massa di cagliata in garza e spremila.

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