Sappiamo tutti che ogni tipo di cavolo usato in cucina ha proprietà curative. Particolarmente degno di nota è il cavolo, che contiene la più grande quantità di minerali e vitamine.
Il cavolo bianco per scopi medicinali fu usato con successo dai nostri antenati dell'antico Egitto e della Grecia. È vero, principalmente come mezzo di intossicazione. Il filosofo scienziato Pitagora credeva che il cavolo fosse in grado di mantenere vigore di mente e corpo, mentre la famosa figura dell'antica Roma era convinta che, grazie ai cavoli, i Romani romani non avessero bisogno di medicine e guaritori.
La dipendenza da questo prodotto alimentare continua fino ad oggi. Fa parte degli ingredienti di molti piatti moderni, ma ovviamente, nel piatto preferito del popolo russo - una zuppa ricca.
Ricetta 1: zuppa di pollo
Cuciniamo oggi con noi zuppa di cavoli con cavolo fresco e carne di pollo. Per questo dobbiamo preparare: filetto di pollo - 400 g; carota - 1 pz. sale e pepe - a piacere, cipolle - 1 pz. e un po 'd'acqua - 2 litri. Da questi ingredienti prepareremo il brodo. Per la zuppa, abbiamo bisogno di: cavolo bianco - 500 g; carota - 1 pz.; grani di pepe - 4-5 pezzi pepe macinato e sale; alloro - 2 pezzi; pepe rosso - a piacere;
cipolla - 1 pz.; patate - 4 pezzi; pomodori - 3 pezzi e olio di girasole - 4 cucchiai.
Per prima cosa dobbiamo preparare il brodo di pollo. Metti il filetto di pollo nella padella, riempilo con due litri d'acqua. Portare a ebollizione e drenare. Riempire d'acqua fresca e di nuovo mettere sul fuoco. Mentre l'acqua non bolle, pulire le carote e le cipolle e inviarla nella padella senza tagliare. Aggiungi sale al brodo e fai sobbollire per circa 1 ora. Quindi salta il brodo attraverso un setaccio in un'altra padella e di nuovo sul fornello. Cannucce di cavolo. Togliere la buccia dai pomodori e tagliarla a cubetti. Sbucciare le carote, le patate e le cipolle e tagliare tutte le verdure a strisce.
Friggere le cipolle in una padella, aggiungere zucchero e carota e mescolare. Continua a cuocere per altri 2 minuti. Mandatele pomodori tagliati a fette, mescolate e togliete dalla stufa dopo 2 minuti.
Aggiungi le patate al brodo. Dopo aver fatto bollire il brodo, aggiungi il cavolo tritato e le cipolle fritte con carote e pomodori. Condire la zuppa con sale, pepe nero e rosso. Aggiungi altri piselli e foglie di alloro. Zuppa di cottura a fuoco medio fino a quando le patate sono pronte. Mandare in padella una polpa di pollo tritata. Coprire e spegnere il fuoco. Tenere sotto il coperchio per 20 minuti, dopo di che possiamo versare nei piatti. Aggiungere l'aglio grattugiato e le verdure tritate. In una casseruola puoi servire la panna acida, e tutti possono versarla nel loro piatto a volontà.
Ricetta 2: Shchi con pollo (con peperone)
Per questa ricetta, è necessario preparare i seguenti ingredienti: carne di pollo - 300-400 g; carota - 1 pz.; Pepe bulgaro - 1 pz.; pomodori - 1 pz.; patate - 4 pezzi; cipolle - 1-2 pezzi; cavolo bianco - 300 g; un mazzetto di aneto e prezzemolo, pepe e sale, oltre a panna acida.
Lavare la carne di pollo e metterla in una casseruola da tre litri. Qui invieremo la cipolla sbucciata e la riempiremo di acqua. Mettere la casseruola sul fuoco e cuocere a fuoco medio fino a quando la carne è completamente cotta. Si consiglia di rimuovere la schiuma, che periodicamente apparirà sulla superficie del brodo.
Pulire le carote e grattarle. Cannucce di peperone e cavolo bulgaro. Tagliare a cubetti una carota a cubetti. Togli la carne cotta dalla padella e mettila su un piatto - lasciala raffreddare. Buttiamo via le cipolle cotte, non ne avremo più bisogno. Ora mettiamo patate e cavoli nel brodo e continuiamo a cucinare. Versare l'olio nella padella. Per prima cosa friggete la cipolla, quindi aggiungete la carota grattugiata e la mescoliamo per 3 minuti. Aggiungere il pepe e i pomodori bulgari e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Le verdure pronte saranno inviate nella padella e cuocere tutte insieme per 10-15 minuti.
Cuocere la carne di pollo a cubetti e poi mandarla nella padella. Controlla la prontezza di patate e cavoli. Se tutto è in ordine, spegnere la stufa, coprire la zuppa con un coperchio e lasciarla in questa posizione per altri 5-10 minuti. Quindi versare la zuppa nei piatti, aggiungere le verdure tritate e un cucchiaio di panna acida alla zuppa.
Goditi tutto l'appetito!
Ricetta 3: zuppa di pollo (classica)
Il classico piatto della festa russa, la zuppa con il pollo, puoi cucinare in un fornello lento. Per favore, soprattutto per te, una ricetta meravigliosa per cucinare la zuppa. Preparare i seguenti ingredienti: cosce di pollo - 2 pezzi; cavolo - 0,58 testa media; cipolle - 0,5 pezzi; carota - 1 pz.; patate - 2 pezzi; acqua - 1,5 l; olio d'oliva e sale.
Prepara tutti gli ingredienti per il processo. Sbucciare le patate, le carote e le cipolle. Grattugiare la carota, tagliare a cubetti la cipolla con un coltello affilato e tagliare a cubetti le patate. Le mie bacchette di pollo e le asciugo con un asciugamano.
In primo luogo, versare l'olio d'oliva nella ciotola e mettere dentro la cipolla tritata e la carota grattugiata. Mescolare, attivare la modalità "cottura" e chiudere il coperchio del multicooker. Friggere per 20 minuti. Nel processo è necessario sollevare periodicamente il coperchio e mescolare il contenuto della ciotola. Tagliare il cavolo a strisce sottili e, dopo il suono del segnale corrispondente, inviare il cavolo nella ciotola, seguito da patate e cosce di pollo. Salare e aggiungere acqua. Mescolare delicatamente il contenuto con una spatola di silicone e chiudere il coperchio. Seleziona il programma "zuppa". Il tempo di cottura è di 1 ora e fare clic sul pulsante "start". La nostra zuppa è pronta e possiamo fare il nostro lavoro durante questo periodo - il fornello lento farà tutto per noi. Quando la zuppa sarà pronta, sentirai un segnale acustico. Aprire la copertura del multicooker, assaggiare la zuppa di cavolo cotto - aggiungere le spezie, se questo è il caso. Hai 4 porzioni di zuppa profumata e fresca. Versare le porzioni, cospargere con aneto fresco tritato e servire la panna acida in una casseruola - se qualcuno lo desidera, puoi metterti in un piatto.
Zuppa di pollo - segreti e suggerimenti di cuochi esperti.
- Puoi usare qualsiasi parte del pollo per cucinare il brodo di pollo, ma ... prima di servire, separare la carne dalle ossa.
- Non meno gustosa è la zuppa a base di crauti.
