Il formaggio a pasta cotta è un prodotto fantastico pronto da mangiare.
Ma molto più interessanti sono le creme per dolci, torte, panini e altri snack.
In questo formaggio, puoi aggiungere anche lo zucchero, anche il sale, che faremo!
Crema di ricotta - principi generali di preparazione
La ricotta ha solitamente una consistenza densa e densa. Prima dell'uso, rimuoverlo dal barattolo e mescolare. È quindi possibile aggiungere altri ingredienti.
Cosa c'è nelle creme dolci:
• zucchero, polvere, miele, sciroppi;
• burro, panna acida, crema;
• vaniglia, aromi;
• frutta, bacche, concentrati.
Le creme dolci rivestono torte per dolci, pasticcini, cestini di riempimento, decorano cupcakes. Puoi variare i sapori, il colore, aggiungere una varietà di ingredienti.
Non meno popolari creme salate - si diffonde. Sono utilizzati per tutti i tipi di snack, panini, panini.
Cosa viene messo nelle creme salate:
• verdure, verdure;
• noci;
• funghi;
• pesce, per lo più rosso.
Tutti i tipi di creme non sono soggetti a lunga conservazione. È preferibile utilizzare la massa immediatamente dopo la preparazione.
Crema di ricotta con burro
La ricetta per la straordinaria crema di formaggio perfetta per i pan di Spagna. Può essere usato sotto mastice e altri decori.
Ingredienti
• 0,28 kg di formaggio;
• 0,12 kg di olio;
• 1 pizzico di vaniglia;
• 90 grammi di polvere.
Cottura
1. Scegli un olio in cui la percentuale di grasso sia almeno 80. In questo caso, la crema risulterà essere corretta. Tagliamo a pezzi, lasciamo per un po 'caldo.
2. Immergere il mixer in una ciotola, battere il burro. Riempire gradualmente lo zucchero a velo e la vaniglia. La massa dovrebbe essere completamente bianca come la neve, rigogliosa. 3. Ora è necessario inserire la ricotta. Aggiungilo tutto in una volta. Batti con un mixer per altri due minuti.
4. La crema è pronta! Oltre alla vaniglia, puoi mettere in esso altri sapori, i colori secondo i tuoi gusti.
Cake Cream Cheesecake al cioccolato
La panna acida è anche presente in questa torta alla crema. È molto importante che sia abbastanza grasso e spesso, preferibilmente almeno il 30%.
Ingredienti
• 280 g di cagliata;
• 200 g di panna acida;
• 130 g di polvere;
• 100 g di cioccolato.
Cottura
1. Prendi una buona cioccolata con un alto contenuto di cacao, rompila a pezzi, mettila in una ciotola.
2. Aggiungere un cucchiaio di panna acida, mettere nella vasca da bagno. Ci sciogliamo per omogeneità, cerchiamo di non surriscaldarci. Pertanto, mescolare periodicamente.
3. Sbatti il resto della panna acida con lo zucchero a velo.
4. Aprire la ricotta e passare alla panna. Mescolare.
5. Aggiungi il cioccolato fuso, sbatti di nuovo.
6. Lasciare la crema per mezz'ora in frigorifero, se necessario, in modo che si addensi.
Crema di ricotta con aneto e cetriolo
Una variante di crema di formaggio salato ideale per i sandwich. Tale diffusione può essere utilizzata da sola o come base per un sandwich di pesce rosso.
Ingredienti
• 0,2 kg di formaggio;
• 0,07 kg di cetriolo fresco;
• 0,5 spicchi d'aglio;
• sale, pepe nero;
• 0,5 panini di aneto.
Cottura
1. Metti il sale nel formaggio, aggiungi il pepe nero e impastalo bene in modo che i chicchi si siano sciolti.
2. Tagliare il cetriolo a cubetti, inviare al formaggio salato.
3. I rametti di aneto lavati, rimossi le copie più grandi, tritarli finemente.
4. Versare l'aneto al formaggio, mescolare accuratamente. Usa la massa come previsto. 5. Poiché la composizione del cetriolo fresco, gli spread non vengono conservati per più di 6 ore in frigorifero. Prima di ogni utilizzo, la massa dovrà essere agitata bene.
Crema per torta di ricotta e panna
La ricetta per una crema ariosa e tenera per la torta di ricotta. Inoltre, questa massa è adatta per decorare cesti dolci, cupcakes e altri dolci. La crema è necessaria per montare. Cioè, il contenuto di grassi dovrebbe essere almeno del 30%.
Ingredienti
• 300 grammi di formaggio;
• 200 g di crema;
• 120 g di polvere;
• 1 g di vaniglia;
• 1 addensante per sacchetto, se necessario.
Cottura
1. Mescolare la polvere con la vaniglia. Se vuoi ottenere una crema densa e densa, aggiungi un addensante speciale. Vedere la quantità esatta sulla confezione del prodotto.
2. Versare la crema in una ciotola. Immergere i frullatori e la frusta fino a quando la schiuma.
3. Versare gradualmente la polvere con la vaniglia, continuare a battere.
4. Mettere il formaggio in una ciotola, mescolare bene, la massa deve essere omogenea, in modo che sia più facile connettersi con la crema. Puoi semplicemente montare la panna con un mixer per un minuto.
5. Aggiungi il formaggio alla crema, sbatti con un mixer per un minuto.
6. La crema è pronta! Massa fresca prima dell'uso.
Cagliata di crema piccante con aglio e noci
Un'altra versione di crema di ricotta per sandwich. Inoltre, questa massa è adatta per il riempimento di tortini, pomodori, unghiose tortine di snack dal fegato, zucchine, carote. Le noci vengono utilizzate al meglio.
Ingredienti
• 0,2 kg di formaggio;
• 2 spicchi d'aglio;
• 0,2 cucchiaini. peperoncino rosso;
• 40 g di noci;
• 1 cucchiaio di panna acida, maionese;
• 2 rametti di aneto.
Cottura
1. Metti i dadi nella padella. Friggere per tre minuti sul fuoco in modo che rivelino l'aroma. Raffreddamento.
2. Ora i dadi possono essere tagliati. Lo facciamo in un modo conveniente: con un coltello, un frullatore, o semplicemente rotolare le palle con un mattarello. Abbiamo messo da parte. 3. Mescolare il formaggio con pepe rosso.
4. Macinare uno spicchio d'aglio, aggiungere alla crema futura.
5. Dill tagliato finemente. Puoi prendere un altro green, come il prezzemolo, il basilico. Aggiungi al formaggio.
6. Metti un cucchiaio di maionese o panna acida per ottenere una consistenza cremosa. Guardiamo la massa, potrebbe essere necessario aggiungere altro.
7. Alla fine, versare i dadi, sale.
8. Namazku bisogno di mescolare accuratamente con tutti gli ingredienti, lasciare per mezz'ora, in modo che le noci condividono il gusto con la massa principale.
Crema per torta di ricotta e latte condensato
Un altro gusto popolare di crema di torta di ricotta, che è molto simile alla crema catalana. Il latte condensato è bollito per lui. Puoi comprare varenka nel negozio o cucinare da solo, come hanno fatto in epoca sovietica.
Ingredienti
• 300 grammi di formaggio;
• 50 g di olio;
• 280 g di latte condensato bollito.
Cottura
1. Togliamo tutti i prodotti dal frigorifero, li lasciamo al caldo, l'olio deve essere ammorbidito.
2. Lanciamo un pezzo di olio nel serbatoio del miscelatore o semplicemente nella ciotola.
3. Aggiungi un cucchiaio di latte condensato e inizia a battere.
4. Introdurre gradualmente tutto il latte condensato.
5. Iniziamo ad aggiungere gradualmente il formaggio.
6. Una volta che tutti i prodotti sono nella ciotola, è possibile aggiungere la vaniglia o un po 'di essenza.
7. La crema è pronta! Esso stesso risulta spesso denso, saturo, quindi è possibile utilizzarlo immediatamente dopo la preparazione.
Crema di formaggio alla fragola e crema di formaggio
Ricetta alla crema di fragole, ma puoi anche fare il lampone, la ciliegia e qualsiasi altro sapore. Le bacche possono essere prese fresche o congelate.
Ingredienti
• 250 g di fragole;
• 300 grammi di formaggio;
• 200 g di crema;
• 6 cucchiai di polvere;
• 30 ml di acqua;
• 20 ml di fragola, crema o altro liquore. Cottura
1. Viene selezionato un terzo delle fragole. È desiderabile che questa parte includa bacche dense. Metteteli da parte per il momento.
2. Metti il resto delle fragole in una casseruola, versa l'acqua sulla ricetta, chiudili e mettili sul fornello. Hai bisogno di farli bollire fino a quando sono morbidi. Tre minuti sono sufficienti. Raffreddamento.
3. Prendi un colino fine e asciuga le bacche per sbarazzarti delle ossa e delle vene. Il risultato è la purea più delicata.
4. Aggiungi qualsiasi liquore nella purea, puoi versare un cucchiaio di brandy. Mescolare.
5. Montare la crema con la polvere su una spugna soffice. Affinché la crema risulti spessa e la panna sia frustata, il contenuto di grassi del prodotto lattiero-caseario deve essere almeno del 30%.
6. Aggiungi alla crema di purea di fragole.
7. Sbatti il formaggio separatamente. Un minuto è sufficiente solo per dare l'uniformità di massa.
8. Unire il formaggio con una massa cremosa.
9. Tagliare le bacche differite in piccoli pezzi o piatti, inviare alla crema.
10. Mescolare, torta a sandwich, togliere per l'impregnazione.
Torta alla crema di frutta a base di ricotta e yogurt
Ricetta strato di torta alla frutta, il cui gusto si ottiene aggiungendo yogurt. È molto importante usare yogurt denso e grasso. Altrimenti, la massa sarà liquida. Scegli tu stesso il gusto dello yogurt.
Ingredienti
• 150 g di olio;
• 250 g di yogurt;
• 200 grammi di formaggio;
• 5-8 cucchiai di polvere.
Cottura
1. Metti il burro, tagliato a pezzi, in una ciotola. Lasciare a temperatura ambiente fino a quando non si ammorbidisce.
2. Immergere il mixer. L'olio deve battere cinque minuti. Sarà luminoso, arioso.
3. Aggiungi la polvere, ma non tutto in una volta. Inserisci in piccole porzioni. La quantità di zucchero dipende dalla dolcezza dello yogurt. Se non è stucchevole, metti i cucchiaini 7-8. Se il prodotto è abbastanza dolce, allora bastano 5 pezzi. 4. Battere il burro con la polvere per un paio di minuti, aggiungere la ricotta sul cucchiaio.
5. Appena il formaggio è finito, aggiungi lo yogurt alla frutta.
6. Montare la crema fino a renderla liscia. Facoltativamente, puoi aggiungere un addensante. In questo caso, lo yogurt può essere fatto di più.
Crema di formaggio di ricotta - Consigli e suggerimenti
• Affinché tutti gli ingredienti delle creme si uniscano, la loro temperatura deve essere la stessa. Particolarmente capriccioso a questo riguardo è il petrolio. Se è freddo o se viene aggiunto un prodotto con una temperatura diversa, l'olio può impigliarsi in grumi.
• Un addensante per la crema non è solo un prodotto utile, ma anche economico. Ti permette di ottenere la consistenza desiderata, aggiungere più ingredienti liquidi alla crema, risparmiando sulla ricotta.
• C'è poco formaggio o vuoi risparmiare? È possibile aggiungere alla crema della cagliata. Ma il prodotto non dovrebbe essere granuloso, asciutto. Scegli una ricotta grassa con una consistenza omogenea. Prima di aggiungere alla massa totale, si consiglia di frullare con un frullatore o macinare.
• Se aggiungi un cucchiaio di brandy alla crema di cagliata, avrà un sottile sapore di noce.
