La crema per muffin non dovrebbe essere solo gustosa, ma anche mantenere la sua forma bene. Solo in questo caso, il dolce risulterà incredibilmente bello, durerà fino al momento giusto e porterà gioia. Ecco le migliori ricette per creme per muffin. Scegli il tuo gusto!
Muffin Cream - Principi generali di cottura
La chiave per una buona crema sono i prodotti di qualità. Dipende dal gusto e dal tipo di dessert. Non cercare di risparmiare sui cappucci per i muffin. Lascia che la base sia più modesta.
Che cosa cercare:
• L'olio dovrebbe essere buono, il contenuto di grasso di almeno il 72%, dovrebbe essere rapidamente impostato in frigorifero, ma allo stesso tempo ammorbidire a temperatura ambiente. I prodotti vegetali e scadenti lo peccano.
• Le creme per le creme vengono anche utilizzate con un alto contenuto di grassi di almeno il 30%. In alcune ricette puoi sostituirli con panna acida.
• Lo zucchero viene spesso sostituito con polvere, che può essere cotto da solo con un macinacaffè.
Creme di prodotti, uova e latte condensato possono anche essere presenti nelle creme. Altrettanto importanti sono gli additivi aromatici e coloranti che migliorano il gusto e il colore del dessert. La regola quando si sceglie uno - scegliere i prodotti più freschi e di qualità. Se la durata di conservazione sta volgendo al termine, questo ingrediente non è più valido.
Crema per muffin al cioccolato e caffè
Ricetta spessa, ricca crema per muffin con sapore di cioccolato e un pizzico di caffè. Il caffè è usato istantaneamente, la polvere di cacao dovrebbe essere presa al buio senza zucchero.
Ingredienti
• 140 g di olio;
• 30 g di cacao;
• 0,5 cucchiaini. caffè;
• 80 g di cioccolato fondente; • 80 g di polvere di Sakh.
Cottura
1. L'olio dovrebbe essere tagliato a pezzi, lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente per un'ora. Puoi mettere il prodotto immediatamente nella ciotola che verrà usata per battere.
2. Spezzettare pezzi di cioccolato, metterli in una piccola casseruola o ciotola.
3. Riscalda un po 'd'acqua in un'altra casseruola, metti una cioccolata sulla parte superiore, inizia a scioglierla. Mescolare regolarmente non appena tutti i pezzi si sciolgono, aggiungere caffè istantaneo, mescolare e togliere dal fuoco. Il cioccolato deve essere sciolto allo stato caldo.
4. Polvere mescolata con cacao, sbucciare tutti i grumi.
5. Inizia a battere il burro.
6. Non appena diventa bianco e soffice, introdurre gradualmente la polvere di cacao.
7. Non appena tutta la polvere viene iniettata, iniziamo a versare il cioccolato fuso e leggermente caldo.
8. La crema è pronta! Mettilo in una sacca da pasticcere, spremilo sui muffin, metti la sfoglia in frigo in modo che il delizioso cappello si congeli.
Cream Muffin Cream
Variante della crema più delicata per i muffin. Se lo si desidera, parte dello zucchero può essere ridotto in modo che il cappello aria non sia molto dolce.
Ingredienti
• 150 ml di crema pesante;
• 0,5 g di vaniglia;
• 80 g di polvere;
• tintura opzionale.
Cottura
1. Versare la crema grassa nella ciotola, immergere i frullatori e iniziare a battere.
2. Non appena la crema diventa densa, aumenterà di volume, aggiungendo lo zucchero a velo in alcune parti.
3. Per il sapore lancia un po 'di vaniglia. Batti per sciogliere la polvere.
4. Se lo si desidera, è possibile aggiungere qualsiasi colorante, la crema al burro è facile da cambiare colore.
5. Distribuiamo la delicatezza cotta nel sacchetto della pasticceria, decoriamo i muffin raffreddati.
Crema di muffin con latte condensato
Crema molto gustosa e dolce che è ottima per decorare i muffin. Il latte condensato bollito è spesso denso, quindi la massa non scorre, induriamo perfettamente, i cappelli crema mantengono la loro forma per lungo tempo.
Ingredienti
• 250 g di latte condensato bollito;
• 200 g di olio di prugna .;
• 2 cucchiai di panna acida grassa;
• vaniglia, essenze.
Cottura
1. Ammorbidiamo l'olio a temperatura ambiente. Immergere il mixer, iniziare a battere a bassa velocità, quindi aggiungere la velocità.
2. Battere il burro fino a renderlo morbido e bianco.
3. Sterlina di latte condensato bollito con panna acida fino a che liscio.
4. Per prima cosa, aggiungi al burro un cucchiaio piccolo della miscela di latte condensato e dividi attentamente, quindi introduciamo l'intero supplemento.
5. Nella crema mettere le sostanze aromatiche, frullare l'ultima volta. Fatto! Puoi decorare i dolci!
Crema per muffin con mascarpone e crema
Una versione chic di crema al mascarpone. Se necessario, puoi provare a sostituire l'ingrediente principale con un altro formaggio cremoso.
Ingredienti
• mascarpone 250 g;
• 140 g di Sakh. in polvere;
• 120 ml di crema;
• coloranti alla vaniglia.
Cottura
1. Per avere successo, gli ingredienti della crema devono avere la stessa temperatura. Puoi rinfrescare tutto o tenerlo al caldo.
2. Montare la crema, che dovrebbe essere grassa, in una schiuma molto rigogliosa, introdurre gradualmente tutto lo zucchero a velo. Per l'aroma aggiungi vaniglia, estratti ed essenze. Questa crema può anche essere colorata, in questo caso è meglio aggiungere coloranti alla crema in modo che siano completamente sciolti.
3. Mascarpone impastare bene e aggiungere la panna montata in un cucchiaio. Mescola bene.
4. La crema finita può essere raffreddata per renderla più spessa o usare immediatamente per decorare cupcakes in miniatura.
Muffin crema all'olio con crema
La classica crema al burro è stata a lungo non popolare, in quanto risulta essere grassa, può farti star male e il gusto è diventato noioso. Ma puoi sempre cucinare il suo analogo con la crema. È molto più facile e più interessante da gustare.
Ingredienti
• 100 g di olio;
• 50 ml di crema;
• 3/4 tazza di polvere.
Cottura
1. Dividiamo lo zucchero a velo a metà.
2. Sbattere il burro ammorbidito fino a quando non è schiumoso, aggiungere metà della polvere in porzioni, battere fino a scioglierlo.
3. Montare a parte la panna e aggiungere anche metà dello zucchero a velo.
4. Ora dobbiamo combinare entrambe le masse d'aria. È meglio inserire la crema nella crema al burro. Mescolare delicatamente.
5. Non appena la massa diventa omogenea, puoi aggiungere vaniglia o altre sostanze per la fragranza, coloranti per cambiare colore.
6. Estrudere i tappi dell'olio sui muffin. Con l'uso di olio di alta qualità nel frigorifero, questa crema si indurisce rapidamente, quindi è difficile lavorarci.
Crema Muffin alla Crema
Ricetta crema pasticcera per muffin, che affascina non solo per il suo gusto, ma anche per il suo valore. In effetti, può essere attribuito all'opzione di decorazione di cottura più economica.
Ingredienti
• 200 ml di latte;
• 1 uovo;
• 7 cucchiai di zucchero;
• 140 g di olio;
• 20 g di farina.
Cottura
1. Sterilizzare il tuorlo, aggiungere gradualmente il latte ad esso. Le proteine non ci sono utili. Metti la miscela sul fornello, anche durante il riscaldamento.
2. Lo zucchero deve essere combinato con la farina in modo tale che durante il processo di combinazione con il liquido non compaia alcun grumo. Versare nel latte, mescolare.
3. Cuocere la crema a fuoco moderato. Stimola costantemente, specialmente nei momenti di ispessimento.
4. Non appena la massa inizia a gorgogliare in grandi gocce, togliere dal fuoco. La miscela prodotta è ancora addensata nel processo di raffreddamento. 5. Mentre la preparazione del latte e della farina si raffredda, mettete il burro morbido in una terrina, battete con un mixer fino a renderlo morbido.
6. Combina il burro con la crema pasticcera. Devono essere uguali per temperatura.
7. Mescolare, condire la panna con vaniglia o altre sostanze aromatiche. Mettiamo in frigo per un'ora, lo usiamo come indicato.
Crema per muffin al miele Ganash
Un'altra opzione per le decorazioni chic per i muffin fatti in casa. Se sei allergico, puoi usare lo sciroppo di amido o lo sciroppo di zucchero denso al posto del miele, ma funzionano anche alla grande.
Ingredienti
• 40 g di miele;
• 270 g di crema;
• 230 g di cioccolato.
Cottura
1. Crema assumere solo grassi, non meno del 30%. Mescolare con il miele, mettere sul fuoco e portare quasi a ebollizione.
2. Il cioccolato deve essere presente con il cacao almeno al 70%. Lo tagliamo a pezzi, lo buttiamo in una ciotola.
3. Riempire il cioccolato con la panna calda, mescolare velocemente con una spatola fino a quando i pezzi sono completamente sciolti. Se rimangono improvvisamente dei grumi (che non dovrebbero essere quando si utilizza cioccolato di alta qualità), è necessario riscaldarsi un po 'nel bagno d'acqua.
4. Fresco misto di ganache. Guardando la temperatura, la crema non dovrebbe essere molto spessa.
5. Riempire la siringa e strizzarla sui cupcakes raffreddati. Inviato in frigorifero per un ulteriore raffreddamento.
Crema ai muffin alla cagliata
La ricetta non è solo deliziosa, ma anche una crema sana per i muffin. È preferibile usare grasso di ricotta, non secco, in modo che possa essere battuto fino a ottenere una consistenza uniforme. Invece di crema, puoi usare la panna acida grassa, con la sua crema funzionerà anche.
Ingredienti
• 150 g di ricotta;
• 150 g di polvere;
• 50 ml di crema;
• 150 g di olio;
• 2 gocce di essenza di vaniglia.
Cottura 1. La ricotta deve essere completamente macinata. Meglio mettere il prodotto in una ciotola con panna e frusta con un frullatore. Quindi aggiungi metà dello zucchero a velo e batti di nuovo.
2. Prendiamo il burro ammorbidito. Ci mettiamo in una ciotola, frulliamo il primo, poi aggiungiamo gradualmente la seconda parte di polvere, che è rimasta.
3. Ora è necessario combinare il composto di burro e la ricotta, mescolare fino a che liscio.
4. Aggiungi un paio di gocce di vaniglia per il sapore. Ri-mescolare la crema.
5. Spostiamo in una borsa con ugelli o in una siringa da pasticceria, utilizzare per la decorazione.
Muffin Cream - Consigli e trucchi
• Se i dessert sono destinati agli adulti, puoi aggiungere un po 'di liquore o brandy alla crema. Il gusto della delicatezza sarà molto più interessante e nobile. A 300 ml di crema abbastanza 20 ml di bevanda contenente alcol.
• Se la crema si rivela liquida, non vuole indurirsi, quindi non provare a congelarla. Sarà anche peggio. Puoi aggiungere una piccola farina di pasta frolla macinata, che assorbirà parte dell'umidità e renderà molto più densa. Il cacao in polvere può anche servire come addensante.
• Dopo aver decorato i muffin con la crema, assicurati di metterli in frigorifero. Se sono preparati in anticipo, cioè un paio di giorni prima della celebrazione, è meglio non decorarli immediatamente, preparare la crema immediatamente prima dell'evento, in modo che sia fresca.
