La crema di cagliata è molto facile da preparare. Può essere utilizzato per strati di cottura (ad esempio, una torta al cioccolato con uno strato simile sarebbe ottimo) o per riempire gli eclair e per il dessert.
Sembra essere un dolce (crema) semplice, ma ci sono molte opzioni per la sua preparazione e alcuni segreti per renderlo il più saporito possibile.
Per prima cosa, invece di zucchero, raccomandiamo l'uso di zucchero a velo: con esso la crema risulta più delicata ei grani non sentono lo zucchero. Se lo zucchero in polvere non è a portata di mano, usare lo zucchero. Ma la panna con lo zucchero dovrebbe essere frustata più a lungo, e poi lasciarla per circa 15 minuti in modo che tutti i grani di zucchero si siano sciolti e battere ancora.
In secondo luogo - utilizzare la ricotta grassa e la panna acida grassa, quindi la crema non si spargerà.
Terzo: il gusto e il colore della crema possono essere diversificati con additivi alimentari e coloranti. Tint la crema può essere e bacche purea di mirtilli fragola e altri. Quindi il gusto della crema sarà diverso.
Abbiamo capito le sottigliezze, ma guardiamo nel dettaglio in modo che anche i principianti possano capire come fare una crema del genere.
Ingredienti:
Ricotta - 400 grammi; Grasso di panna acida - 2-3 cucchiai;
Zucchero in polvere - 70 grammi.
Ricetta:
Crema da cucina senza additivi. La cagliata granulare casalinga o fatta in casa deve essere macinata al setaccio. Puoi dare un pugno al frullatore sommergibile della cagliata o usare la scodella. Ma come dimostra la pratica, è più semplice macinare la ricotta (piatti meno sporchi) e non molto lunga. Quasi un chilo di ricotta sfilaccia per 7 -10 minuti. Il grande setaccio principale e la ciotola confortevole.
Aggiungi lo zucchero a velo alla ricotta. Come scritto sopra, puoi zucchero. Solo la quantità di zucchero dovrà essere regolata in modo indipendente, secondo i tuoi gusti. Bene frusta cagliata, forchetta o frullatore.
Ora aggiungi panna acida e pesta la crema per altri due minuti. La crema dovrebbe avere una struttura liscia, non spessa, ma non dovrebbe scorrere. Pertanto, se vedi che la crema è molto spessa, aggiungi più panna acida.
Guarda la foto - dopo che la crema è stata fatta cadere attraverso una siringa da pasticceria, non è fluita, ma ha mantenuto la sua forma. Puoi usarlo per lo scopo previsto.
Tempo di cottura - 20 minuti
Dosi - 6
Per 100 g
Kcal - 209,29
Proteine - 13.08
Grassi - 10.77
Carboidrati - 15.22
