La marmellata di limoni è una ricetta veloce in cui puoi cucinare un limone, un tè profumato, profumato e denso in qualsiasi momento dell'anno in circa un'ora. Avrai bisogno di un frullatore, che è semplicemente insostituibile per la marmellata dei limoni, poiché i limoni con la buccia devono essere completamente macinati in una purea. Se ciò non avviene, la buccia si zucchererà con lo sciroppo e si trasformerà in pezzi sgradevoli, molto duri, che persino masticare sarà difficile.
Agrumi coltivati su scala industriale vengono elaborati. Per non marcire, vengono trattati con difenile (un additivo alimentare insapore) e ricoperti da un sottile strato di paraffina o cera, per aumentarne la durata. Sfortunatamente, questo rivestimento non viene lavato con acqua fredda, è imperativo lavare l'agrume con una spazzola o una spugna abrasiva in acqua calda.
- Tempo di cottura: 60 minuti
- Quantità: 1 l
Ingredienti per fare la marmellata di limone:
- 500 grammi di limoni;
- 750 g di zucchero;
- 100 ml di acqua filtrata.
Un metodo per produrre marmellata dai limoni.
Iniziamo con un accurato lavaggio dei limoni. Non è male mettere le foglie di limone in una pentola con acqua bollente per 1-2 minuti, quindi metterle in una ciotola con acqua tiepida e poi lavarle accuratamente.
La frutta lavata risciacquata di nuovo con acqua bollente, dopo tali procedure d'acqua tutti i danni dalla buccia, si spera, scompaiono.
Taglia i frutti grandi, mettili in un frullatore. Non dimenticare di separare le ossa di limone, sono amareggiati!
Aggiungere acqua fredda filtrata, questo faciliterà il lavoro del frullatore e diluire leggermente la purea di frutta concentrata.
Macinare il frutto in uno stato di purea di patate lisce, rimarranno piccoli granelli di buccia, ma durante la cottura saranno fatti bollire.
Ora mescola lo zucchero con la massa di limone, se il frutto non è succoso, puoi aggiungere un po 'di acqua, ma non più di 50-100 ml.
Per la cottura di marmellata di limoni, una pentola in acciaio inossidabile o una padella profonda con un fondo spesso, i lati alti e un coperchio aderente sono adatti. Non è possibile cucinare gli agrumi in ghisa, anche i piatti con rivestimento antiaderente non sono adatti. Spostiamo la purea di limone con lo zucchero nel contenitore, mescoliamo, mettiamo sul fuoco.
Chiudere il contenitore con un coperchio, portare gradualmente ad ebollizione. A volte rimuoviamo il coperchio, mescoliamo fino a quando lo zucchero è completamente sciolto e la massa bolle. Cuocere per 45 minuti, 10 minuti prima della fine della cottura, togliere il coperchio.
Questa marmellata sarà conservata bene, se la metti in barattoli puliti, ma per una migliore conservazione, ti consiglio di lavare i vasetti con la soda e di cuocerla a vapore.
Versare la massa nelle banche. Non ho fatto una prenotazione, è lo sversamento! In questa fase, la marmellata è piuttosto liquida, come la composta, si addenserà non appena si raffredda a temperatura ambiente e si addensa a tal punto che in esso, come in un borsch di alta qualità, si trova un cucchiaio.
Dopo aver raffreddato la marmellata di limoni, chiudere i barattoli con coperchi puliti o legati con pergamena. Conservare la marmellata di limone in un mobile da cucina regolare.
A proposito, vi consiglio di marmellata di limoni selezionare i limoni più spessa pelle che il rapporto di buccia di polpa è stato di 1 a 2. Di solito tali frutti non sono molto richiesti e venduti a basso costo.
