La marmellata di mele con la zucca è una prelibatezza gustosa e molto utile, che consiglio vivamente di cucinare in autunno. Quest'anno, le mele sono andate bene, quindi puoi fare un sacco di pezzi di mela! Anche la zucca era contenta: le bellezze arancioni di un gran numero cadevano pigramente nei letti del giardino. E sebbene questi frutti e verdure siano ben conservati in determinate condizioni e senza trasformazione, parte della loro coltura verrà elaborata per l'inverno. La marmellata risulta utile - fette di zucca e mele trasparenti e luminose sembrano frutti canditi, e il sapore è ancora migliore. Una tazza di tè forte, un vaso di marmellata, e senza torte, sono necessari dolci!
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- Tempo di cottura: 50 minuti
- Quantità: 1 l
Ingredienti per marmellata di mele con zucca
- 1 kg di mele;
- 1 kg di zucca;
- 1,5 kg di zucchero semolato;
- 150 ml di acqua filtrata;
- cannella macinata a piacere.
Metodo di cottura della marmellata di mele con zucca
Puliamo la zucca dalla buccia con un raschietto per pulire le verdure - con il suo aiuto, trucioli molto sottili vengono rimossi dal vegetale, i rifiuti sono minimi. Poi con un cucchiaio raccogliamo semi insieme a un sacchetto di semi. A proposito, i semi di zucca possono essere lavati accuratamente, asciugati su un asciugamano e asciugati al forno - deliziosi e sani.
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Taglia la zucca sbucciata a cubetti. Ho cucinato la marmellata di noce moscata, mi è davvero piaciuto. Altre varietà sono adatte anche a questa ricetta, purché il colore sia arancione brillante.
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Taglia il nucleo delle mele. La carne del frutto viene tagliata a fette piccole. Dalle mele aspre, come Antonovka, si formerà solo una marmellata densa, che si scioglierà completamente nel processo di cottura. Fette di mele dolci mantengono la loro forma.
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Quindi, preparare lo sciroppo di zucchero. Versare lo zucchero in una casseruola dal fondo spesso, versare acqua filtrata.
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Metti la pentola sul fuoco, mescola, scalda lo sciroppo a ebollizione. Non appena la schiumosa schiuma si deposita e lo sciroppo gorgoglia in modo uniforme, togli il gambero dal fuoco.
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Versare la frutta e le verdure tritate in una pentola con un fondo largo e spesso o una bacinella per cuocere la marmellata di mele con la zucca.
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Versare lo sciroppo di zucchero nella padella, versare un po 'di cannella in polvere a piacere. La cannella è perfettamente combinata con mele e zucca, quindi questa spezia ti tornerà utile.
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Mettere la padella sul fuoco, portare a ebollizione a fuoco moderato. Dopo l'ebollizione, ridurre il gas, cuocere per 35 minuti. Se frutta e verdura sono tagliate abbastanza finemente, allora questa volta è abbastanza.
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I vasi puramente lavati vengono essiccati in un forno a una temperatura di circa 100 gradi Celsius. È inoltre possibile sterilizzare i contenitori a vapore o asciugare al sole. È importante che i piatti siano puliti e asciutti.
Quindi, metti la marmellata di mele raffreddata con la zucca in barattoli, legala con la pergamena o chiudila con i coperchi bolliti.
Rimuoviamo per la conservazione in un luogo asciutto e buio, lontano dalle batterie del riscaldamento centrale. La marmellata di mele con la zucca è ben conservata in un appartamento di città.
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Non coprire mai i coperchi con l'inceppamento caldo - si formerà condensa sul coperchio, quindi le gocce cadranno, col tempo si formerà la muffa in questi luoghi.