La marmellata di mirtilli è buona perché è possibile cucinarla tutto l'anno se si conservano i frutti di bosco freschi nel congelatore o si vive in una grande città che ci fornisce prodotti semilavorati freschi congelati.
Naturalmente, fortunata per coloro che sono riusciti a coltivare mirtilli da giardino, o sono riusciti a raccogliere un cesto pieno di frutti di bosco, queste persone fortunate faranno marmellata di mirtilli freschi. Ma tutti gli altri perdenti, ti consiglio di comprare bacche congelate. Da qualsiasi mirtillo ottieni un'ottima marmellata, molto gustosa e salutare. Consiglio la gelatina per addensare la marmellata di mirtilli o usare lo zucchero gelificante, che, a mio parere, è la stessa cosa.
Mirtilli e mirtilli sono bacche piuttosto fresche, quindi una piccola quantità di succo di limone appena spremuto animerà la marmellata, ma non è possibile aggiungerlo, cucinarlo a modo tuo.
La marmellata di mirtilli con additivi gelificanti è molto buona come strato per il rotolo di biscotti, lo tiene bene e con fermezza. Il rotolo di biscotti non si sfalda quando viene tagliato a fette molto sottili.
- Tempo di cottura: 1 ora
- Quantità: 650 g
Ingredienti per marmellata di mirtilli
- 500 g di mirtilli freschi o congelati;
- 800 g di zucchero;
- 25 g di gelatina;
- limone.
Metodo per produrre marmellata di mirtilli
In questa ricetta, stavo preparando una marmellata di frutti di bosco congelati.
Mirtilli freschi o congelati versano una piccola quantità d'acqua, solo per coprire leggermente le bacche. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione, cuocere per 10 minuti. Per conservare le vitamine più utili nella marmellata di mirtilli, non è necessario digerire le bacche, basta bollirle un po '.
Abbiamo piegato le bacche già pronte in un colino o un setaccio. Il succo caldo risultante sarà necessario per sciogliere la gelatina. I mirtilli passano attraverso un setaccio o un frullatore.
Nel succo di mirtillo raffreddato a 80 gradi Celsius, immergiamo la gelatina.
E unire le bacche di mirtillo tritate con lo zucchero. Mettere la padella sul fuoco, portare a ebollizione, cuocere per 5 minuti.
Aggiungi ai mirtilli gelatinosi gelatinizzati sciolti nel succo. Assicurati di sforzarlo in modo che nessun chicco di gelatina entri nell'inceppamento.
I mirtilli sono una bacca piuttosto blanda, quindi sentitevi liberi di aggiungere il succo di mezzo limone, un piccolo sapore aspro a molti.
Mettere la marmellata calda pulita, pre-essiccata nei barattoli del forno.
Metti i barattoli di marmellata di mirtilli caldi in una pentola di acqua calda. Sterilizziamo vasetti di piccole dimensioni (con capacità fino a 200 g) per circa 3-5 minuti ad una temperatura di 85 gradi Celsius.
Dopo che l'inceppamento si è completamente raffreddato, chiudiamo i vasi. Assicurati di decorare i loro spazi vuoti!
Perfino la marmellata più deliziosa in un barattolo di cetrioli con un'etichetta e un coperchio vecchi e sbrindellati, con cui lo smalto è stato strappato per metà, sembra triste. Il tessuto a quadretti, le gomme da masticare, i pennarelli e la carta autoadesiva trasformeranno i tuoi capolavori culinari in regali carini e gustosi.
I vasetti eleganti con marmellate e sottaceti decoreranno il buffet della cucina senza peggio e talvolta meglio di vasi di cristallo e insalatiere.
