Confettura di albicocche di preparazione rapida - densa, luminosa, come un raggio di sole, molto gustosa e utile. I frutti maturi e troppo maturi senza segni di deterioramento (fermentazione, muffa) sono adatti per la preparazione. La marmellata, che è anche confettura, è preparata allo stesso modo della marmellata, con la differenza che bacche e frutta sono solitamente intere nella marmellata, e in marmellata sono bollite morbide. La marmellata è sempre bollita in un unico pasto, è conveniente, non devi aspettare che il frutto distribuisca il succo sotto l'influenza dello zucchero o portarlo a ebollizione più volte per mantenere la bacca nella sua forma originale.
Per abbreviare i tempi di cottura e ottenere un prodotto di qualità, i frutti vengono macinati e poi fatti bollire con purea di frutta e zucchero. Il risultato è una confettura di albicocche molto spessa, che può essere utilizzata per sovrapporre e rivestire la torta o servire per colazione con pane tostato e burro.
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Quantità: 900 g
Ingredienti per marmellata istantanea di albicocche
- 650 g di albicocche mature;
- 500 grammi di zucchero.
Metodo per preparare marmellata di albicocche
Albicocche imbevute di acqua fredda, quindi lavare accuratamente. Frutta tagliata a metà, rimuovere le ossa.
Quindi, metti i frutti sbucciati in un frullatore e trasformali in purea di patate con diversi impulsi.
Si pesa la purea di albicocca per determinare esattamente la quantità di zucchero necessaria per preparare la confettura. Per la confettura densa, è necessario prendere lo zucchero quanto il purè di patate per fare marmellata di albicocche. Ho circa mezzo chilo.
Versare lo zucchero in una ciotola, mescolare. Se il frutto è dolce e vuoi fare un dessert meno calorico per il menu dietetico, allora coraggiosamente riduci il tasso di zucchero della metà. La marmellata di albicocche non sarà così densa, ma comunque molto gustosa.
Lasciare la purea di frutta per 10 minuti per sciogliere i chicchi di zucchero.
Metti il purè di patate in una casseruola o stufato con un fondo spesso, mettilo sul fuoco. Gradualmente riscaldare a fuoco medio fino all'ebollizione.
Facciamo bollire per 15-20 minuti. All'inizio la massa si schiumerà violentemente, poi gradualmente la schiuma si depositerà, la marmellata inizierà a bollire in modo uniforme. A questo punto, rimuovere la schiuma leggera con un cucchiaio in modo che non entri nel piatto finito.
I miei barattoli in acqua tiepida con soda, sciacquati con acqua bollente. Metti i barattoli nel forno sulla griglia, riscalda fino a 120 gradi Celsius.
Metti la marmellata di albicocche bollente in vasetti caldi. Se si chiude immediatamente l'inceppamento caldo con un coperchio, si formerà sudore, si formerà della condensa e, di conseguenza, si formerà durante l'immagazzinamento. Per evitare che ciò accada, copro i barattoli con marmellata calda con un panno pulito e li sigillo solo quando sono completamente raffreddati.
Chiudiamo strettamente la marmellata di albicocche finita, può e deve essere conservata a temperatura ambiente. A Jam non piace il freddo, se hai fatto tutto correttamente e ti sei tenuto pulito durante la cottura e l'imballaggio, gli spazi vuoti sarebbero rimasti nell'armadio della cucina fino alla primavera, a meno che, naturalmente, la marmellata non fosse stata consumata dalla famiglia dei più golosi.