La confettura di zucca con physalis, mele e arancia è una prelibatezza che puoi facilmente preparare a casa nella cucina di frutta e verdura coltivata nel tuo giardino (gli agrumi non contano!).
Per un risultato positivo, sono necessari zucca con polpa arancione brillante, physalis giallo e mele dolci (le varietà aspre non sono adatte, poiché bollono morbidamente).
Se tutto è fatto correttamente, si scopre una massa densa composta da succulenti e trasparenti pezzi di frutta e verdura - un vero caleidoscopio del gusto in un barattolo.
Avrai bisogno di una larga casseruola con un coperchio aderente o una padella con fondo e pareti spesse.
- Tempo di cottura: 1 ora
- Quantità: 1 l
Ingredienti per marmellata di zucca con Physalis, mele e arancia
- 650 g di zucca;
- 500 g di mele;
- 300 g di Physalis;
- 1 grande arancione;
- 750 g di zucchero semolato;
- 50 ml di acqua.
Metodo di cottura della marmellata di zucca con Physalis, mele e arancia
Tagliare la zucca a metà, un cucchiaio da tavola raschiare i semi con una busta a polpa densa. Quindi tagliare un sottile strato di buccia con un coltello per pulire le verdure.
La polpa di zucca viene tagliata a cubetti di circa 1, 5 x 1, 5 centimetri.
Puliamo l'arancia dalla buccia, tagliamo la pelle bianca, se possibile rimuoviamo le partizioni. Polpa aranciata tagliata a fettine sottili, raccogliere il succo. Invece di un'arancia, puoi aggiungere qualsiasi agrume al tuo gusto: mandarini, limone, pompelmo. È importante aggiungere sapore e acidità, che non sono negli altri ingredienti, perché né mele, né Physalis, né zucca hanno un gusto pronunciato.
Tagliamo il cuore dalle mele, le tagliamo a cubetti, le dimensioni delle fette di zucca. Verdure e frutta dovrebbero essere tagliati all'incirca allo stesso modo, in modo che vengano cotte uniformemente.
Il Physalis viene pulito dal mantello, puliamo i frutti con un panno di cotone asciutto, lo laviamo, lo tagliamo a metà, tagliamo i gambi. Quindi tagliare il frutto a fette piccole. A proposito, le bacche piccole possono essere lasciate intere, ma pre-appuntate in più punti.
Versare acqua fredda in una casseruola, mettere verdure tritate e frutta.
Successivamente, versare un po 'di zucchero, agitare delicatamente i piatti in modo che lo zucchero assorba l'acqua e si dissolva rapidamente. Lasciare la casseruola a temperatura ambiente per 20 minuti, durante i quali il succo del frutto si staglierà.
Chiudere bene la casseruola con un coperchio, facendo bollire a fuoco alto. Spegnere il gas, cuocere sotto il coperchio per 40 minuti.
A questo punto, l'umidità sarà rilasciata dai prodotti, saranno bolliti in uno sciroppo abbastanza liquido.
Dopo 40 minuti, togliere il coperchio, fare un fuoco medio, cuocere senza coperchio per 10-15 minuti, in modo che l'acqua in eccesso sia evaporato e la marmellata si addensi.
Le banche vengono accuratamente lavate in acqua tiepida con bicarbonato di sodio, sciacquate con acqua calda sotto un rubinetto e asciugate in forno per 15 minuti (temperatura 120 gradi).
Metti la marmellata di zucca calda con Physalis, mele e arancia in barattoli asciutti, dopo averli raffreddati, li leghiamo con la pergamena o li chiudiamo con le palpebre secche.
Conservare in un luogo buio e asciutto.
A proposito, è meglio non conservare l'inceppamento nel frigorifero. Un armadio da cucina scuro, lontano dalla stufa e dagli apparecchi di riscaldamento, è il posto ideale dove riporre.
