Cosa potrebbe essere più semplice rispetto alla produzione di gelatine? Riempi la polvere finita dalla busta con acqua bollente e il gioco è fatto! Dopo un paio d'ore, puoi gustare un dolce dessert freddo. Ma è molto più interessante e molto più utile abbandonare i prodotti del negozio e fare gelatina di marmellata - fatta in casa, fragrante, da bacche o frutti maturi.
Ciò che è buono, è possibile sperimentare variazioni di gelatina da marmellata con gelatina a tempo indeterminato, deliziando te stesso e la tua famiglia con varie combinazioni di gusti.
Come fare gelatina da marmellata: regole generali
In linea di principio, tutte le ricette di gelatina di marmellata sono simili. Il riempitivo sta cambiando, ma la tecnologia rimane invariata. Marmellate, marmellate, marmellata possono prendere qualsiasi.
La gelatina è l'ingrediente invariato di ogni gelatina. Adatto come un normale granulare o lastra e prodotto istantaneo. I primi due sono immersi in un liquido (acqua, latte, yogurt) per 20-30 minuti per il gonfiore. Il vantaggio di un prodotto istantaneo è che è sufficiente riempirlo d'acqua e mescolarlo. Non c'è bisogno di aspettare!
Cosa devi sapere per preparare gelatina con marmellata e gelatina? Ogni frutto (bacca) ha già proprietà gelificanti in misura maggiore o minore. Ad esempio, i dessert di ribes, mele, uva spina congelano bene. La gelatina per fare gelatina da questa marmellata avrà bisogno di meno. Ci sono meno sostanze gelatinizzanti in lamponi, ciliegie e fragole. Pertanto, per rendere la gelatina solida, la quantità nella ricetta viene utilizzata un po 'di più.
La quantità di zucchero può essere presa a tua discrezione. Questa è una questione di gusti - per rendere il dolce molto dolce o meno.
Una spessa marmellata di bacche e frutta con bucce e polpa viene drenata e passata attraverso un setaccio fine. Sciroppo da preparati con grandi frutti interi (bacche) viene versato. Per fare la gelatina, puoi usare solo questa parte dell'inceppamento. Lasciare il resto per la decorazione e la decorazione del dessert.
Ricetta base per gelatina marmellata
Basta ricordare questa ricetta e puoi preparare da marmellata una varietà di opzioni di gelatina con l'originale e la solita porzione. Il numero di ingredienti è indicato approssimativamente - durante gli esperimenti, puoi selezionare indipendentemente il volume di acqua, marmellata, gelatina. Ma al fine di rendere la gelatina bene, è necessario diluire e applicare la gelatina rigorosamente secondo le istruzioni.
Set di prodotti di base:
• qualsiasi marmellata (da assaggiare) - 250 ml;
• acqua bollita - 1 l;
• gelatina granulare o confetteria a foglio - 2 sacchetti.
Come cucinare:
1. Gelatina imbevuta di acqua secondo le istruzioni sulla confezione. Lasciare a gonfiare.
2. Inceppamento diluito con acqua a piacere.
3. Se necessario, filtriamo la soluzione con una garza, in modo che lo sciroppo non contenga la torta, le ossa.
4. La gelatina viene riscaldata sul bagno di vapore, assicurando la completa dissoluzione dei granuli. Filtrare.
5. Colleghiamo marmellata e gelatina diluite con acqua. Mescolare.
6. Versare la gelatina nelle ciotole per il gelato (barattoli di silicone, bicchieri). Aspettiamo fino a quando non si indurisce, da 3 a 6 ore in frigorifero.
Servire a tavola decorando il dessert freddo con frutti di bosco, pezzetti di frutta, panna montata.
Cherry jelly from jam
Insolitamente delizioso, senza stucchevole dolcezza, un dolce dal bel colore melograno. La cottura è facile e piacevole.
Prodotti:
• marmellata di ciliegie (con osso o senza - a piacere) 500 ml;
• acqua bollita - 250 ml;
• gelatina istantanea - 25 g.
Come cucinare:
1. Scolare lo sciroppo dall'inceppamento. Le bacche vengono rigirate sul setaccio.
2. Diluire lo sciroppo di ciliegia con acqua a piacere.
3. Immergere in acqua tiepida e mescolare la gelatina fino a quando si scioglie.
4. Mescolare con marmellata diluita.
5. Nel creamer stendere alcune ciliegie. Riempi la gelatina. 6. Mandiamo il dessert al freddo (3-4 ore).
Decorare con foglie di menta fresca, crema di cagliata, utilizzare per decorare torte e crostate.
Gelatina di ciliegia "ubriaca" da marmellata di gelatina
Il dessert è molto gustoso, ma non si dovrebbe dare ai bambini a causa della presenza di alcool nella composizione. Per aggiungere un aroma speziato all'aroma di gelatina di ciliegie con vino, puoi aggiungere vaniglia, cannella, chiodi di garofano, anice alla ricetta.
Prodotti:
• marmellata di ciliegie - 150 ml;
• vino rosso secco - 3,5 st .;
• gelatina - 80 g;
• succo di limone fresco - 125 ml;
• zucchero - a piacere.
Come cucinare:
1. Gelatina imbevuta.
2. Mescolare il vino con il succo di limone. Aggiungi la gelatina gonfia.
3. Scolare lo sciroppo di marmellata di ciliegie. Combinalo con il resto degli ingredienti.
4. Abbiamo dato fuoco Aspettiamo fino a quando la soluzione inizia a bollire lentamente. Riscaldando, mescolando per 1 minuto.
5. Se necessario, aggiungere lo zucchero.
Versare la gelatina calda nei bicchieri. Stiamo aspettando che si raffreddi. Mandiamo a congelare finalmente nel frigorifero.
Gelatina di lamponi da marmellata e succo d'arancia
La bassa complessità della cottura della gelatina di lamponi è un sacco di piccoli semi extra senza semi in questo dessert. Hanno bisogno di sbarazzarsi di, per cui marmellata diluita innaffiata strofinato attraverso un setaccio.
Prodotti:
• marmellata di lamponi - 300 ml;
• succo d'arancia fresco - 125 ml;
• gelatina - 3 cucchiaini;
• acqua bollita - 1/2 °;
• zucchero - a piacere.
Come cucinare:
1. Gelatina imbevuta per 20 minuti.
2. Inceppamento diluito con acqua. Saltiamo e maciniamo attraverso un setaccio fine.
3. Aggiungere il succo d'arancia e lo zucchero (se necessario) allo sciroppo.
4. Mettere a fuoco il serbatoio. Versiamo la gelatina gonfia.
5. Riscaldare la miscela a fuoco basso fino a quando i granuli di gelatina si sciolgono senza lasciare residui.
6. La gelatina calda viene versata sopra la ciotola. Raffreddare a temperatura ambiente. Metti in frigo per 3-6 ore. Prima di servire decorare con foglie di menta, lamponi freschi, fette di arancia.
Gelatina di lamponi a due strati di marmellata e panna acida fatta in casa
Il dessert di due strati di colore contrastante non è solo bello, ma anche molto gustoso. La ricetta utilizza marmellata di lamponi e panna acida, ma questi ingredienti possono essere cambiati. Ad esempio, prendere una marmellata di ciliegie o di prugne, panna acida, sostituire con yogurt, ricotta, formaggio morbido crema.
Prodotti:
• marmellata di lamponi - 250 ml;
• acqua - 200 ml;
• gelatina - 50 g;
• panna acida - 300 g;
• latte (crema magro, acqua) - 200 ml;
• succo di limone - 1 cucchiaino;
• zucchero - a piacere;
• vanillina - pizzico.
Come cucinare:
1. La gelatina è impregnata seguendo le istruzioni riportate sui sacchetti.
2. Diluire la marmellata con acqua, filtrarla, macinarla con un setaccio.
3. Panna acida diluita con latte (acqua), aggiungere succo di limone, zucchero, vanillina.
4. La gelatina gonfia si divide a metà. Una parte viene inviata alla marmellata, la seconda alla parte lattiera della gelatina. Mescolare bene
5. Il kremanki si riempie per metà con gelatina di lamponi (o panna acida - non importa). Mettere in frigo congelare.
6. Quando la soluzione è completamente impostata, versare la seconda parte della gelatina sopra la ciotola, formando lo strato superiore di contrasto del dessert.
7. Restituire gli stampi in frigorifero.
Quando si indurisce, decoriamo il dessert con bacche fresche, cioccolato fondente grattugiato, crema al burro.
Gelatina di pere da marmellata con gelatina e liquore alla banana
Nella ricetta, puoi usare marmellata, marmellata o marmellata di pere. Il liquore può prendere qualsiasi, perché il compito di questo ingrediente è quello di dare note aromatiche saporite e aromatiche al dessert.
Prodotti:
• marmellata di pere - 250 ml; • liquore alla banana - 2 cucchiai. l.;
• gelatina granulare - 1 sacchetto da 1 1/2;
• acqua bollita - 350 ml;
• zucchero.
Come cucinare:
1. La gelatina è preparata per l'uso secondo le istruzioni.
2. Marmellata di pera diluita con acqua. Passare al setaccio o frullare un frullatore.
3. Versare il liquore dolce nello sciroppo di frutta, dolcificare a piacere.
4. Metti la soluzione su un piccolo fuoco. Riscaldare fino allo scioglimento dello zucchero.
5. La gelatina viene riscaldata su un bagno di vapore fino a completa dissoluzione.
6. Unire la gelatina filtrata attraverso la garza e la confettura di pere con il liquore. Mescolare.
Lascia raffreddare la gelatina a temperatura ambiente. Versato sulle ciotole di gelato. Mandiamo il dolce in frigo per congelare (2-3 ore). Prima di servire, decorare come desiderato.
Gelatina di mele con marmellata e menta fresca
A causa dell'elevato contenuto di pectina, i dessert alle mele si induriscono bene e senza gelatina. Anche se questo ingrediente è ancora necessario per la marmellata di mele gelatina. È vero, un po 'meno del solito.
Prodotti:
• marmellata di mele - 300 ml;
• acqua - 500 ml;
• gelatina - 2 cucchiaini;
• menta fresca - 4-6 ramoscelli;
• zucchero - a piacere.
Come cucinare:
1. Gelatina versare 50 ml di acqua. Lasciare a gonfiare.
2. Maciniamo la marmellata di mele con un setaccio o con un frullatore ad immersione. Diluire con acqua, zucchero a piacere.
3. Menta il mio obsushivaem. Tagliare finemente.
4. Versiamo un'erba profumata in confettura diluita. Abbiamo dato fuoco, dare fuoco. Far bollire a fuoco basso per 10 minuti.
5. Filtro di gelatina, combinare con sciroppo caldo. Mescolare fino a quando i cristalli di gelatina si sciolgono.
6. Versare negli stampi.
7. Raffreddare, spedire a pieno freddo.
Decoriamo il dessert finito con foglie di menta fresca.
Jelly from jam: segreti di cucina, sottigliezze della presentazione
- Nonostante la semplicità della tecnologia, esistono ancora le sfumature di fabbricazione delle gelatine. Elenchiamo i principali.
- La gelatina è più comoda da immergere in un contenitore di metallo. Quindi sarà più facile riscaldarsi prima di aggiungere allo sciroppo.
- Per cucinare la gelatina non usare mai utensili in alluminio. A causa dell'ossidazione, il dessert cambia colore e assume un sapore metallico sgradevole.
- Per una gelatina squisita, la marmellata può essere resa multi-strato alternando colori contrastanti. Oppure separare gli strati in strati sottili di latte, caffè, gelatina di cioccolato.
- Le bacche e i frutti freschi sono usati non solo per decorare un dessert leggero freddo. Puoi metterli dentro la gelatina, mettendola sul fondo della crema o a strati prima di versarla.
- È possibile versare gelatina su ciotole di gelato, bicchieri, bicchieri di vetro trasparente. O usare stampi in silicone. Di loro congelato dessert freddo più facile da ottenere. Se vengono utilizzati altri piatti, prima di girare la gelatina su un piatto, lo stampo viene abbassato per alcuni secondi in un'ampia ciotola di acqua calda.
