Un dessert molto gustoso, non inferiore al gusto per le torte acquistate. La gelatina viene preparata abbastanza rapidamente, i prodotti utilizzati sono economici e poco costosi. E grazie alla massa di opzioni di cottura, il dolce non si annoierà mai.
Gelatina di Kefir - principi generali
Per fare la gelatina puoi usare il kefir di qualsiasi contenuto di grassi, purché sia fresco, non acido. Per rendere il dessert dolce, il kefir è mescolato con zucchero a velo. Può essere usato lo zucchero ordinario, quindi sarà necessario lasciar riposare la miscela fino a quando tutti i grani non saranno completamente sciolti.
Ingredienti obbligatori è la gelatina. Di solito usi la polvere, puoi comprarla in quasi tutti i negozi. La gelatina è pre-ammollata: i soliti rigonfiamenti per mezz'ora, il prodotto istantaneo è di soli dieci minuti. La gelatina gonfia è leggermente riscaldata per dissolvere tutti i grani. È impossibile far bollire il prodotto, perderà le sue proprietà gelificanti.
Oltre al kefir, lo zucchero e la gelatina, i dessert vengono spesso confezionati con vari tipi di bacche e frutta, cioccolato, noci, latte condensato, ricotta, panna acida, marmellate e marmellate. Per sapore usare cannella, vaniglia, varie essenze, sciroppi. I colori alimentari sono usati per il colore.
Ricetta 1. Gelatina di kefir a tre strati
Ingredienti:
• 3 bicchieri di kefir medio grasso;
• 1 tazza di acqua bollente;
• zucchero - 300 g;
• vanillina - 3 g;
• gelatina - 30 g;
• polvere di cacao - 40 g;
• colorante alimentare rosa - mezzo cucchiaino.
Preparazione:
1. Sciogliere la gelatina in un bicchiere di acqua bollente, mescolare accuratamente e lasciare agire per alcuni minuti per gonfiare. Sciogliere la gelatina in una coppia 2. Versare il kefir in una tazza profonda, aggiungere lo zucchero, la vanillina e battere bene con un mixer per tre minuti.
3. Versare la gelatina nella massa di kefir montata e versare in tre tazze identiche.
4. Versare un po 'di polvere di cacao in una tazza. Battere leggermente con una frusta. La gelatina di cioccolato ottenuta viene versata in un ampio contenitore di plastica e congelata in frigorifero.
5. Nella seconda tazza con kefir versare nel colorante alimentare, sbattere leggermente con una frusta, versare la gelatina in un contenitore con lo strato di cioccolato e lasciare in frigorifero ancora per diversi minuti.
6. Lasciare la terza tazza con la massa di kefir di bianco, versare sullo strato rosa, mettere in frigo per impostare.
7. Togliere la gelatina congelata dal contenitore, tagliarla in porzioni e servire in ciotole separate o in una ciotola di crema, decorata con diversi frutti e bacche o cospargere con gocce di cocco.
Ricetta 2. Gelatina di Kefir con cioccolato fondente
Ingredienti:
• 1 litro di kefir senza grassi;
• gelatina - 3 cucchiaini da tè;
• zucchero - 6 cucchiai. cucchiai;
• 1 barretta di cioccolato fondente senza additivi;
• vanillina - mezzo cucchiaino.
Preparazione:
1. Versare la gelatina 200 ml di acqua bollente e lasciare gonfiare per 10-12 minuti.
2. Battere kefir con un mixer con zucchero e vaniglia a velocità media.
3. Posizionare il contenitore con la gelatina gonfia su un altro contenitore con acqua di diametro più piccolo e versarlo leggermente per farlo sciogliere. Versare lentamente lo yogurt sbattuto, mescolare bene.
4. Kefir con gelatina divisa in due parti.
5. Versare una parte di kefir in bicchieri alti uguali fino a metà del volume, metterli in un contenitore di plastica, inclinarli leggermente e riporli in frigorifero.
6. Sciogliere un piatto di cioccolato fondente e vapore nella seconda parte di kefir, battere leggermente con un mixer. 7. Versare il kefir di cioccolato su uno strato bianco congelato di kefir e riporlo nuovamente in frigorifero in modo che tutto si congeli.
8. Servire direttamente in un bicchiere refrigerato.
Ricetta 3. Gelatina di Kefir con mirtilli
Ingredienti:
• mezza tazza di kefir non grasso;
• 2 manciate di mirtilli freschi;
• gelatina - 2 cucchiaini da tè;
• zucchero - 40 g;
• vanillina - 1 g;
• cioccolato bianco - piastrelle per pavimenti.
Preparazione:
1. Mettere i mirtilli in uno scolapasta, sciacquare sotto l'acqua corrente, far scolare l'acqua in eccesso. Macinare le bacche in un frullatore in una massa di purea. Lascia alcuni pezzi per la decorazione.
2. Versare la gelatina in una tazzina, versare un bicchiere di acqua bollente e lasciar riposare per mezz'ora.
3. Versare il kefir in una tazza grande, aggiungere la vanillina, lo zucchero e la frusta con una frusta fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
4. Sciogliere la gelatina in una coppia e versare nello yogurt montato, aggiungere la purea di mirtilli, frullare ancora un po '.
5. Versare in bicchieri alti e conservare in frigorifero per 40 minuti per congelare.
6. Al momento di servire, posizionare gli occhiali sul tavolo, decorare con mirtilli freschi e quadrati di cioccolato bianco.
Ricetta 4. Gelatina di Kefir con pesche, kiwi e banana
Ingredienti:
• 1 barattolo da mezzo litro di kefir;
• zucchero - 160 g;
• 35 g di gelatina;
• 2 g di vaniglia;
• 2 Kiwi;
• 3 pesche
• 2 banane.
Preparazione:
1. In una piccola tazza versare l'acqua leggermente tiepida a metà volume, versare la gelatina, mescolare bene e lasciare riposare per poco più di mezz'ora.
2. Versare il kefir in una ciotola di dimensioni adeguate, battere con un mixer a bassa velocità, aggiungendo zucchero e vanillina per tre minuti. Mettere da parte.
3. Lavare il kiwi, le pesche e le banane, asciugare con un panno pulito, sbucciare, rimuovere le ossa dalle pesche e tagliarle in piccoli pezzi casuali. Se non ci sono kiwi e pesche, allora puoi prendere mele o pere. 4. Mescolare tutti i frutti e metterli sul fondo di un contenitore di plastica.
5. La gelatina si scioglie a bagnomaria e versare lentamente in kefir con zucchero e vaniglia, mescolare accuratamente con una frusta.
6. Versare la massa in un contenitore di frutta, mescolare bene e conservare in frigorifero per 3 ore.
7. Rimuovere la gelatina dal frigorifero, rimuoverla con attenzione dal contenitore. Se non può essere rimosso, abbassare il contenitore di gelatina in una grande ciotola con acqua calda per 3 secondi e la gelatina uscirà facilmente.
8. Metti la gelatina su un piatto piano.
9. Tritare il cioccolato fondente grattugiato con i denti fini, cospargere con gelatina.
Ricetta 5. Gelatina di Kefir con panna acida
Ingredienti:
• kefir sgrassato - mezzo litro;
• zucchero - 6 cucchiai. cucchiai;
• panna acida ad alto contenuto di grassi - 40 g;
• gelatina istantanea - 35 g;
• vanillina - 2 g;
• cioccolato fondente - 1 tessera;
• 5 ciliegie fresche.
Preparazione:
1. Versare la gelatina in un bicchiere con acqua fredda, mescolare e lasciare gonfiare per 10 minuti. Metti la gelatina gonfia in una piccola tazza e mettila in un contenitore con acqua, scaldala leggermente per ottenere la consistenza liquida di gelatina.
2. Mescolare il kefir con zucchero e vaniglia, battere con un mixer per cinque minuti. Mezz'ora prima di battere, il kefir deve essere rimosso dal frigorifero in modo che sia leggermente riscaldato, perché se si versa la gelatina nel kefir freddo si possono formare dei grumi.
3. Metti la panna acida in kefir e batti di nuovo per tre minuti.
4. Senza spegnere il mixer, versare la gelatina sciolta, battere altri 2 minuti.
5. Versare la gelatina nella ciotola o nelle ciotole porzionate, mettere al freddo per 3-4 ore.
6. Immergere le tazze di gelato per alcuni secondi in una ciotola con acqua calda, togliere e mettere su piatti piatti, cospargere con cioccolato tritato grattugiato, decorare con le ciliegie.
Ricetta 6. Gelatina di Kefir con cagliata e fragola
Ingredienti:
• 3 manciate di ricotta non grassa;
• kefir - 5 bicchieri;
• 30 g di miele;
• vanillina - 10 g;
• 50 g di gelatina;
• fragole fresche - 3 manciate.
Metodo di preparazione:
1. Immergere la gelatina in 100 ml di acqua leggermente riscaldata e lasciare riposare per circa mezz'ora.
2. In una ciotola profonda mescolare il kefir con ricotta, vaniglia e miele, mescolare accuratamente. Se il miele è molto denso, sciogliere leggermente una coppia.
3. La gelatina si sposta in un'altra tazza piccola e leggermente riscaldata per una coppia, fino a quando diventa liquida.
4. Versare lentamente in kefir con ricotta e miele, mescolare il tutto con una frusta.
5. Lavare le fragole in un colino, asciugare un po 'su un tovagliolo di carta e macinare con un frullatore.
6. Versare la massa di kefir in due tazze.
7. Mettere la purea di bacche in una, mescolare bene.
8. Per prima cosa versare la massa di kefir bianca negli appositi stampini, quindi mescolare di rosa, mettere gli stampi in frigorifero per mezz'ora.
9. Togliere la gelatina dal frigo, immergerla con acqua calda, mettere la gelatina su un piatto piano. O puoi servire direttamente nelle scatole.
Ricetta 7. Gelatina di Kefir con Cherry Jam
Ingredienti:
• kefir medio-grasso - 400 ml;
• gelatina - 20 g;
• acqua - mezzo bicchiere;
• zucchero - 125 g;
• vanillina - 1 g;
• marmellata di ciliegie - 6 cucchiai. cucchiai.
Preparazione:
1. Sciogliere la gelatina in mezzo bicchiere d'acqua, lasciare riposare per alcuni minuti. Sciogli un paio con una consistenza liquida, filtrare con un colino, fresco.
2. Versare lo zucchero, incorporare la vanillina nel kefir e battere con un mixer per 3 minuti.
3. Aggiungi la gelatina e mescola bene. 4. Versare il fondo delle ciotole di gelato con una piccola quantità di marmellata di ciliegie. Se la marmellata è molto spessa, scioglila leggermente per una coppia.
5. Completa con una piccola quantità di kefir, quindi esegui nuovamente l'inceppamento e riattivi la massa.
6. Ricoprite di nuovo l'inceppamento e lasciate riposare in frigorifero per 1 ora.
7. Servire direttamente nelle ciotole.
Kefir Jelly - Trucchi
• Non utilizzare pentole in alluminio per preparare dessert, la gelatina potrebbe scurirsi.
• Non bollire mai la gelatina, altrimenti la gelatina non si indurirà. Affinché i grani si dissolvano rapidamente, la gelatina deve gonfiarsi bene.
• Se non riesci a rimuovere la gelatina dallo stampo, immergi il contenitore in acqua bollente per alcuni secondi;
• Sembra molto gelatinoso in diversi strati, puoi tranquillamente creare i tuoi dessert. Hai solo bisogno di mescolare il kefir con zucchero e gelatina, dividere la massa in più parti e cambiarne ciascuna, mescolando con vari additivi. Quindi metti ciascuna massa in uno strato sottile l'una sull'altra, ricordando di dare un po 'di indurimento allo strato inferiore.
