Pancake cake su yogurt con gelatina di lamponi è un dessert semplice e conveniente che puoi cucinare a casa e in campagna, soprattutto quando il lampone matura. Gelatina di lamponi su questa ricetta è molto spessa e incredibilmente gustosa. I pancake, allacciati con la gelatina, mantengono la loro forma e le fette di torta di pancake tagliate sembrano davvero una buona torta a scaglie. Resta solo da prepararsi per panna montata crema o panna acida.
La gelatina di lamponi può essere cucinata non solo da bacche fresche. Se il raccolto congelato dell'anno scorso rimane, è ora di metterlo in atto. Non ho notato differenze tra lamponi congelati e lamponi freschi, la gelatina era gustosa in entrambi i casi.
- Tempo di cottura: 1 ora + 2-3 ore per immergere la torta.
- Porzioni: 6
Ingredienti per fare la torta di pancake allo yogurt con gelatina di lamponi
Per l'impasto dei pancake:
- 230 ml di yogurt;
- uovo di gallina;
- 35 ml di olio d'oliva;
- 170 g di farina di frumento;
- 35 g di farina d'avena;
- 55 g di farina di mais;
- 5 g di lievito in polvere;
- sale, burro.
Per gelatina di lamponi:
- 300 g di lamponi freschi o congelati;
- 150 grammi di zucchero semolato;
- 50 ml di acqua;
- 20 g di fecola di patate.
Metodo di cottura di torta di frittelle su yogurt con lampone kissel
Mescolare separatamente gli ingredienti liquidi dell'impasto: yogurt, olio d'oliva o vegetale, uovo e 1/2 cucchiaino di sale. Battere gli ingredienti fino a quando la massa diventa omogenea.
Uniamo gli ingredienti secchi in una ciotola separata: farina di frumento, lievito per dolci, farina di mais e farina d'avena.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti liquidi alla ciotola della farina, impastare la pasta. Se risulta troppo denso, aggiungi altro latte acido. La consistenza di questo dovrebbe essere abbastanza liquida, in modo che si diffonda bene nella padella.
Riscalda bene la padella con un fondo spesso, preferibilmente una padella di ghisa. Lubrificare con uno strato sottile di grasso o olio vegetale per friggere. Un pancake - due cucchiai con un mucchio di pasta, infornare per 1-2 minuti su ciascun lato. Le frittelle finite sono impilate, ciascuna unta con una generosa porzione di burro, che dovrebbe essere molto, altrimenti la torta sarà asciutta.
Cottura di gelatina di lamponi denso. Bacche congelate o lamponi freschi messi in una casseruola, aggiungere un po 'd'acqua, portare ad ebollizione, cuocere per 3-4 minuti, quindi passare un setaccio fine.
In acqua fredda, mescola l'amido di patate e versa un filo sottile nel succo di lampone bollente. Mescolare in modo da non formare grumi, cuocere per 3-4 minuti a fuoco basso.
La gelatina di lamponi cucinata secondo questa ricetta risulta molto densa, puoi mangiarla con un cucchiaio, come nella vecchia favola. Mescola la gelatina in modo da non coprirla con il film e puoi raccogliere la torta di frittelle.
Ricopriamo ogni pancake con uno spesso strato di gelatina di lamponi, mettiamo le frittelle in una pila ordinata.
Mettiamo un piatto su dei pancake, lo mettiamo sopra, lo mettiamo in frigo o in un posto fresco per qualche ora.
Tagliare la torta finita in porzioni, versare il kissel e servire con panna acida o panna montata, decorare con una foglia di menta.
Torta di pancake su yogurt con gelatina di lamponi pronta. Buon appetito!
