Marmellata di fragole - il sogno di ogni goloso!
La squisitezza ha un incredibile sapore di frutti di bosco, se ben cotti.
Il sapore massimo dell'estate è conservato in un inceppamento che non viene trattato termicamente.
Ma come farlo bene?
Marmellata di fragole senza cottura - principi generali di cottura
Di solito per marmellata usano bacche diverse: rotte, schiacciate, troppo mature. Ma questa mossa non funziona qui. La billetta non è sottoposta a trattamento termico, quindi le fragole devono essere pulite, senza tracce di deterioramento e marciume. Altrimenti, l'acidificazione non può essere evitata.
Tecnologia di cottura generale:
1. Le code vengono rimosse dalle fragole, rovinate e eliminate.
2. Le bacche vengono lavate dalla sporcizia e dalla polvere.
3. Le fragole vengono sparse in un grande setaccio o su un pannolino spalmabile e lasciate asciugare.
4. Combina l'ingrediente principale con lo zucchero.
Le bacche possono essere raccolte intere, tagliate a fette o cuocere da loro purè di patate. Il trattamento esatto dipende dalla formulazione utilizzata.
Qualsiasi marmellata è desiderabile per giacere in vasi sterili. Ciò impedirà l'inacidimento e lo stampaggio prematuro. Tutti gli utensili (cucchiai, ciotole, padelle) devono essere puliti, asciutti. L'acqua per lavare le bacche ha bisogno di bere.
Ricetta 1: pre-birra alla fragola "Veloce"
Ricetta marmellata di fragole più semplice senza cottura, che richiede la conservazione in frigorifero. Per farlo è necessario un frullatore.
Ingredienti
• 0,5 kg di fragole;
• 0,8 kg di zucchero.
Cottura
1. Lavare le bacche, togliere le code e stenderle su un asciugamano pulito. Dare asciutto.
2. Piega le fragole in una ciotola, aggiungi metà dello zucchero e frusta con un frullatore. 3. Una volta che tutti i grani si sono sciolti, aggiungi il resto dello zucchero e mescola di nuovo. Ora sarà più difficile per lui dissolversi e alcuni dei grani potrebbero rimanere, col tempo si scioglieranno.
4. Mettere la marmellata preparata in barattoli pre-sterilizzati, chiudere bene con i coperchi e inviare al frigorifero.
5. La billetta rimarrà perfettamente per 3 mesi, se non ci sono detriti, acqua o altre impurità all'interno.
Ricetta 2: marmellata di fragole senza cottura con fette
Ricetta per marmellata di fragole, che viene anche conservata in frigorifero, ma non è necessario essere schiacciata.
Ingredienti
• 1 kg di bacche;
• 1 kg di zucchero.
Cottura
1. Le fragole lavate e secche tagliate a pezzetti.
2. Mettiamo le bacche a strati in uno smalto o in un piatto di vetro, versiamo ogni fila di zucchero da prescrizione. I resti della sabbia escono dalla cima.
3. Coprire la pentola e lasciarla durante la notte o tutto il giorno per evidenziare il succo.
4. Prendi un cucchiaio grande e mescola. Parti per un'altra ora.
5. Le banche sono trattate a vapore, essiccate.
6. Versare marmellata e tappo con tappi sterili.
7. Inviato al frigorifero per la conservazione.
Ricetta 3: marmellata di fragole senza cottura di bacche
La ricetta è marmellata molto interessante, che viene cotta solo sciroppo. Questa tecnica ti consente di mantenere il gusto e l'aroma freschi delle bacche. Ma affinché tutto funzioni e il pezzo in lavorazione sia preservato, è necessario seguire con precisione la tecnologia.
Ingredienti
• 2 kg di bacche;
• 1 kg di zucchero;
• 100 ml di acqua.
Cottura
1. Lavare le bacche. Si consiglia di utilizzare piccole fragole. I campioni di grandi dimensioni possono essere tagliati in più pezzi. Per ora lasciamo da parte.
2. Dalla ricetta acqua, far bollire lo sciroppo con lo zucchero, risulterà essere molto saturo, iniziamo a cuocere a fuoco basso in modo che lo zucchero non bruci. Fai bollire tre minuti. 3. Riempi le fragole con sciroppo bollente, copri e lascia per un'ora. Le bacche faranno il succo, lo sciroppo diventerà più sottile.
4. Gettiamo le bacche in un colino, lasciamo scolare il nuovo sciroppo e lo appicciamo di nuovo. Bollire un paio di minuti.
5. Versare lo sciroppo bollente in bacche, di nuovo lasciare per un'ora.
6. Scolare lo sciroppo e farlo bollire per gli ultimi cinque minuti. Le bacche in questo momento si diffondono su barattoli sterili.
7. Riempi le fragole con lo sciroppo, chiudi i coperchi, puoi arrotolare, sarà più affidabile. Raffreddare sotto una coperta e conservare in una fresca cantina per la conservazione. Può essere lasciato in frigo
Ricetta 4: la fragola conserva senza far bollire con il riscaldamento
Opzione marmellata di fragole senza cottura per coloro che non amano lo scricchiolio dello zucchero. La massa non viene bollita, ma riscaldata sulla stufa fino a quando i grani non sono completamente sciolti.
Ingredienti
• 1 kg di fragole;
• 1,5 kg di zucchero.
Cottura
1. Versiamo le bacche lavate e liberate dalle code in una padella o in una bacinella.
2. Aggiungere subito tutto lo zucchero, mescolare, lasciare per 3 ore per evidenziare il succo. Puoi farlo il giorno prima. È meglio coprire la nave in modo che nulla vi entri.
3. Non appena le fragole danno il succo, mescolare e mettere la marmellata sul fornello. Riscaldare a 80 gradi e spegnere. Mescolare.
4. Dopo un'ora, accendere nuovamente la stufa e riscaldarla di nuovo.
5. Ripetere la procedura quattro volte e altro ancora.
6. Per l'ultima volta, preriscaldare l'inceppamento e, quando è caldo, versarlo in contenitori sterili. Raffreddiamo e inviamo per l'archiviazione.
Ricetta 5: marmellata di fragole senza cottura con limone
Una meravigliosa variante di marmellata di fragole crude al limone. Agrumi profumati non solo danno il loro sapore, ma aiutano anche a preservare il pezzo e non gli permettono di sparire rapidamente.
Ingredienti
• 1 kg di fragole;
• 1 limone grande;
• 1,2 kg di zucchero.
Cottura 1. Taglia le bacche lavate a metà e riempi di zucchero. Resistere per 10 ore, è consigliabile mescolare di tanto in tanto, in modo che i grani si dissolvano.
2. Limone lavato e tagliato in più pezzi per rimuovere le ossa. Se li lasci, allora la marmellata sarà amara.
3. Giriamo gli agrumi attraverso il tritacarne o maciniamo in una mietitrebbia.
4. Sposta il limone nella marmellata di fragole e mescola di nuovo. Se i grani di zucchero non si sciolgono, puoi scaldarti un po 'sulla stufa, ma non bollirla.
5. Piega la billetta aromatica in barattoli sterili e mettila nel frigo.
Ricetta 6: marmellata di fragole senza cottura con zenzero e cioccolato bianco
Ricetta incredibile marmellata di fragole senza cottura, che non vale la pena tanto tempo e deve essere consumata entro una settimana. Ma questo non è un aspetto negativo della ricetta. La preparazione può essere una grande aggiunta per dessert, gelati, cottura al forno.
Ingredienti
• 1 kg di fragole;
• 40 grammi di zenzero;
• 0,05 kg di cioccolato bianco;
• 1 kg di zucchero.
Cottura
1. Se le bacche sono grandi, puoi tagliarle a pezzi.
2. Addormentarsi con lo zucchero e lasciare per 10 ore per evidenziare il succo, è opportuno mescolare.
3. Metti la marmellata sul fornello, scaldala un po 'fino a quando il succo non si scioglie e versa le bacche in un colino.
4. Ginger guarnire patatine o mash con un frullatore.
5. Aggiungi lo zenzero al succo e riscaldalo a 80 gradi.
6. Rompere il cioccolato a pezzetti e aggiungere allo sciroppo, mescolare. Non è possibile sciogliere completamente la tessera, lasciare che i pezzi rimangano.
7. Mescolare lo sciroppo profumato con le bacche e si può stendere il bianco in barattoli.
8. Conservare l'inceppamento di zenzero per un massimo di 10 giorni in frigorifero.
Ricetta 7: marmellata di fragole con lamponi senza cottura
Ricetta di marmellata, che combina il sapore estivo e conserva tutti i benefici dei frutti di bosco. Raccolta per coloro con cui vengono seminati allo stesso tempo. Ingredienti
• 0,5 kg di fragole;
• 0,5 kg di lampone;
• 1,6 kg di zucchero.
Cottura
1. Lavare le fragole e tagliare le bacche in più pezzi in modo che i pezzi siano piccoli.
2. Aggiungi ai lamponi lavati fragole. Non è necessario macinarlo, quindi è ben impregnato di sciroppo.
3. Aggiungi lo zucchero e mescola. Lasciare per cinque ore.
4. Mettiamo sul fuoco e lo riscaldiamo a fuoco basso per sciogliere lo zucchero rimasto.
5. Piegare la massa in contenitori sterili, sughero. Conservare in un luogo fresco con una temperatura non superiore a 8 ° C.
Marmellata di fragole senza cottura - consigli e trucchi utili
• L'acidificazione è un problema frequente di preparazioni dolci senza cottura. Tutti conoscono la sterilità, ma poche persone prestano attenzione allo zucchero. E dopo tutto, si trova spesso in esso che rifiuti, briciole, varie impurità. Per marmellata, usare solo sabbia fresca dalla confezione e comunque non dalla zuccheriera.
• Per evitare che l'inceppamento si formi sulla superficie o sulla crosta candita, puoi semplicemente spolverare la billetta sopra la polvere. Ed è molto importante sigillare il prodotto.
• Per evitare che la preparazione venga candita, puoi aggiungere un po 'di acido citrico o succo di agrumi fresco alla marmellata e mescolarla.
• Molti negozi si inceppano in bottiglie di plastica e sono posizionati in modo notevole nella porta del frigorifero. Ma poche persone sanno che la plastica rilascia una sostanza nociva bisfenolo-A, che va in marmellata e inquina il corpo umano.
