Quando la raccolta è matura, le hostess stanno pensando di cucinare un frutto così originale di frutta matura, perché molti sono probabilmente stanchi della tradizionale marmellata di frutti di bosco. Preparare marmellata di fragole con lamponi e cannella - una prelibatezza densa e gustosa per i denti dolci, che può essere utilizzata anche come strato nei dolci e come ripieno per torte.
- Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
- Quantità: 2 l
Ingredienti per marmellata di fragole con lamponi e cannella
- 2 kg di lamponi da giardino;
- 1 kg di fragole;
- 2,5 kg di zucchero semolato;
- 2 cucchiaini. cannella in polvere.
Metodo per preparare marmellata di fragole con lamponi e cannella - marmellata di frutti di bosco
Attraversiamo con attenzione i lamponi del giardino: togliamo i rami, le foglie e gli esemplari danneggiati. Tuttavia, se non sei schizzinoso, e c'è il desiderio di risparmiare tempo, allora è sufficiente mettere i lamponi in un colino e lavarli sotto il rubinetto. Nel processo di cottura della marmellata secondo questa ricetta, sarà sottoposto a tale trattamento che le inclusioni estranee non penetrano nel prodotto finito.
Quindi, metti i lamponi in una grande pentola, impastalo, in modo da dare un po 'di succo. Quindi chiudere la padella saldamente, mettere sul fuoco. Accendere il fuoco medio, portare a ebollizione, cuocere per 15-20 minuti.
Strofinare la massa di frutti risultante attraverso un setaccio fine. In questo modo, ci liberiamo di entrambe le pietre cremisi e accidentalmente la spazzatura. Le bacche vengono pulite accuratamente, in modo che non solo il succo, ma anche la polpa passa attraverso un setaccio.
Di conseguenza, rimane uno sciroppo di frutta piuttosto denso, simile al purè di patate. Se vi entra un piccolo seme di lampone, potete filtrarlo con una garza piegata in più strati.
Aggiungi le fragole alla purea di lamponi. Chiamano queste bacche in modi diversi, poi fragole, fragole da giardino, ma il nome non è il nome! È importante che le bacche siano piccole e fragranti, quindi la marmellata finita risulterà densa e con fragole intere.
Ora versa lo zucchero, mescola delicatamente gli ingredienti. È importante che lo zucchero non affondi sul fondo, ma mescolato con purea di frutta e sciolto.
Aggiungi cannella in polvere. Questa meravigliosa spezia renderà la marmellata incredibilmente fragrante, invece di cannella in polvere puoi mettere alcuni bastoncini interi lunghi circa 5 centimetri.
Manda la pentola al fornello, porta a ebollizione la massa a fuoco medio, riduci il gas e cuoci a fuoco lento per circa 25-30 minuti. Durante la cottura, rimuovere la schiuma e mescolare delicatamente.
È meglio preparare vasetti per marmellata, con una capacità da 300 a 500 grammi. Lavare accuratamente i piatti nella soluzione di bicarbonato di sodio. Quindi asciugare in forno (temperatura 130 gradi). In vasi caldi e asciutti versiamo la massa bollente, riempiendoli sopra le grucce. Chiudere saldamente con coperture pulite.
C'è un altro modo per imballare la marmellata: riempire i vasetti con marmellata calda, coprire con un asciugamano, raffreddare a temperatura ambiente. Ritagliamo cerchi dalla pergamena per la cottura, piegati in più strati, copriamo i barattoli al posto dei coperchi, li leghiamo strettamente con una corda o mettiamo un elastico sopra.
Conserviamo gli spazi vuoti in una stanza buia e asciutta a una temperatura non superiore a +15 gradi.
