La marmellata di fragole, familiare fin dall'infanzia, acquista un sapore nuovo se viene preparata con l'aggiunta di menta. Dà delicatezza delicate note fresche, rendendolo ancora più appetitoso e gustoso. La marmellata di fragole alla menta è adatta per preparare cocktail, gelati e altri dolci, può essere servita separatamente al tè. È facile prepararsi per l'inverno, e quindi puoi assaggiarlo per un anno.
Funzioni di cottura
Anche una hostess inesperta può gestire la marmellata di fragole con la menta per l'inverno. Conoscere alcuni punti importanti la aiuterà in questo.
- La marmellata di fragole alla menta viene spesso preparata con bacche intere. Per la raccolta le bacche non sono mature o troppo mature, ammaccate e rovinate dagli insetti.
- Le fragole non dovrebbero essere raccolte in un giorno di pioggia - sarà acquoso. Ciò influirà sul gusto e sulla conservazione della marmellata.
- Per pulire le fragole in modo pulito senza danneggiarlo, la bacca viene immersa in una bacinella piena d'acqua e sciacquata. Inoltre, viene lavato sotto la doccia, piegato in un colino.
- Le fragole essiccate sono asciugate. Si asciuga più velocemente se è sparso su un asciugamano che assorbe bene l'umidità.
- I sepali sono rigirati alle fragole o tagliati dopo essere stati asciugati e lavati. Altrimenti, l'acqua entra nelle bacche, rovinando il loro gusto.
- La menta quando si cucina la marmellata di fragole viene aggiunta con rametti interi in modo che sia più facile estrarre dal dessert dopo che è stata preparata. I verdi tritati finemente, cadendo nella marmellata, possono rovinare il suo aspetto, rendendolo meno appetitoso.
- La marmellata di fragole con la menta sarà ancora più piacevole al gusto e non sarà candita se è integrata con limone o arancia.
- I barattoli di marmellata devono essere sterilizzati, i coperchi devono bollire. Sono disponibili solo coperture in metallo per garantire la tenuta.
La marmellata di fragole può essere conservata alla menta a temperatura ambiente.
Marmellata di fragole alla menta "Cinque minuti"
Composizione (2 litri):
- fragole - 1 kg;
- zucchero - 1 kg;
- menta - 3 rametti.
Metodo di preparazione:
- Passa attraverso le fragole, selezionando solo bacche mature, ma non troppo mature, di media grandezza.
- Lavare la bacca. Cospargere su un asciugamano in modo che si asciughi più velocemente.
- Rimuovi i sepali.
- Piegare le bacche in una ciotola o una padella smaltata. Solo i piatti in alluminio non funzioneranno.
- Metti in un luogo fresco per 6-8 ore, puoi farlo durante la notte. Durante questo periodo, il succo di fragola.
- Metti i rametti di menta sulle fragole. Metti una ciotola di frutti di bosco sul fornello.
- A fuoco medio, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti, eliminando la schiuma che sporge sulla superficie.
- Coprire, avvolgere, lasciare a bagno in sciroppo per 4-6 ore.
- Rimuovi i rametti di menta.
- Metti un contenitore di fragole sul fornello, fai bollire a fuoco medio per 5 minuti.
- Lavare con la soda e sterilizzare i vasi. Spargi la marmellata.
- Arrotola le lattine, girale, coprile con una coperta.
Dopo che le banche si sono raffreddate nelle condizioni di un bagno di vapore, possono essere rimosse nel luogo di deposito abituale delle scorte per l'inverno.
Confettura di fragole con menta e basilico
La composizione (1, 5 l):
- fragole - 1 kg;
- zucchero - 0, 6 kg;
- scorza di limone - 10 g;
- basilico - 4 ramoscelli;
- menta - 6 rami.
Metodo di preparazione:
- Fragole, dopo averle lavate e asciugate, libere dai sepali, metterle in un contenitore di smalto, aggiungere lo zucchero.
- Lasciare per una notte, coprendo con una garza in modo che la bacca lanci il succo.
- Aggiungi la scorza di limone, i rametti di menta e basilico.
- Riscaldare a fuoco medio, ridurre l'intensità della fiamma e cuocere per 5 minuti, rimuovendo la schiuma.
- Rimuovere temporaneamente dal fuoco. Attendere fino a quando l'inceppamento si è raffreddato a temperatura ambiente.
- Mettere di nuovo sul fornello e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Rimuovi i verdi. Marmellata diffusa su barattoli sterilizzati, arrotolata.
Quando l'inceppamento si è raffreddato, i vasi con esso possono essere spostati nella dispensa. Questa versione di dessert alla fragola ha un aroma particolarmente ricco e seducente, che ricorda l'estate.
Confettura di fragole con menta e limone
La composizione (1, 75 l)
- fragole - 1 kg;
- zucchero - 0, 8 kg;
- limone - 1 pz.;
- menta - 4 rametti.
Metodo di preparazione:
- Versare le fragole preparate con lo zucchero. Lasciare agire per quante ore, in modo che la bacca lanci il succo.
- Aggiungi la menta, spremi il succo di limone in un contenitore di frutti di bosco, mescola con una spatola, facendo attenzione a non danneggiare le bacche.
- Fuoco. Cuocere per 5 minuti a fuoco medio, eliminando la schiuma che sporge sulla superficie.
- Togliere dal fuoco, coprire con un panno e lasciare per 2-3 ore.
- Ritorna al fuoco, fai bollire per 10 minuti. Stendilo sulle banche preparate, rimuovendo i rametti di menta. Tapparli ermeticamente.
Dopo il raffreddamento, il dessert può essere conservato a temperatura ambiente. Questa versione di marmellata di fragole ha un sapore agrodolce equilibrato con note di freschezza.
Confettura di fragole con menta e arance
Composizione (2 litri):
- fragole - 1 kg;
- arance - 0, 3 kg;
- zucchero - 1 kg;
- menta - 50 g.
Metodo di preparazione:
- Ritirare la bacca, lavare, asciugare. Piega la pelvi, aggiungi lo zucchero. Coprire con una garza e lasciar riposare per diverse ore fino a quando il succo rilasciato dalla fragola scioglie quasi tutto lo zucchero.
- Mescolare la massa di bacche con una spatola, portare ad ebollizione a fuoco alto. Cuocere per 2-3 minuti, rimuovendo la schiuma. Togliere dal fuoco, lasciare in infusione per 3-4 ore.
- Porta di nuovo a ebollizione la massa di fragole, fai bollire per 5 minuti.
- Scolate lo sciroppo di fragole, dividetelo in due parti.
- In una parte dello sciroppo, mettere la menta tritata, far bollire lo sciroppo per 5 minuti a fuoco medio, lasciar riposare per mezz'ora, scolare, versare sopra le fragole.
- Lavare accuratamente le arance, asciugarle con un tovagliolo. Tagliare a pezzetti, allo stesso tempo rimuovere le ossa.
- Immergere le arance nello sciroppo rimanente, cuocere per 10 minuti. Insieme allo sciroppo, passa alle fragole.
- Metti fuoco sulla bacca di arance. Fai bollire per 7-8 minuti.
- Stendere la marmellata sopra i barattoli sterilizzati, avvitarli strettamente con coperchi metallici.
Dopo il raffreddamento, la marmellata di fragole e arance con la menta può essere conservata nella dispensa.
Se sei stanco del gusto del dessert delle fragole, preparato secondo le ricette tradizionali, prova a fare la marmellata di fragole con la menta. Quasi certamente questa delicatezza non ti deluderà.
