Il gusto morbido dei mirtilli rende questa bacca uno dei bambini e degli adulti più amati. La bacca matura contiene zuccheri, acidi organici, carotene e acido ascorbico. I mirtilli non sono solo gustosi, ma anche molto utili: rafforzano la vista e il sistema immunitario, guariscono i disturbi gastrointestinali.
Certo, è meglio mangiare la bacca fresca, poiché è nel prodotto fresco che vengono conservate tutte le vitamine e le sostanze benefiche. Ma per mantenere la bacca a lungo non può, quindi è elaborato per l'inverno e conservato sotto forma di marmellate, marmellata, marmellata, salsa, gelatina, marmellata, composta di frutta. I mirtilli possono essere essiccati e congelati. Con un trattamento termico minimo nei bianchi, è possibile risparmiare un sacco di sostanze utili.
blanks Blueberry - principi generali di cottura
I mirtilli maturano a metà estate, raccoglierlo fino ad agosto. Le bacche mature sono utilizzate per la raccolta invernale. Deve essere risolto, liberato dai detriti, lavato con acqua fredda. Dopo una semplice preparazione, è possibile procedere alla lavorazione dei mirtilli secondo gli spazi vuoti delle ricette.
I vasi di vetro in cui verrà conservato il prodotto raccolto devono essere sterilizzati a vapore per 15-20 minuti (a seconda del volume del contenitore). I coperchi di metallo devono bollire. Le lattine in sughero sono raffreddate allo stesso modo degli altri blanks: capovolte sotto una calda coperta o coperta.
Marmellata di mirtilli
Il mirtillo contiene pectina, quindi produce una marmellata densa e meravigliosa. Puoi prepararlo molto rapidamente e avrai bisogno di un minimo di ingredienti. Il gusto della marmellata è naturale, la consistenza è gradevole e piuttosto densa.
Ingredienti:
• due chilogrammi di mirtilli maturi;
• chilogrammo di zucchero bianco. Metodo di cottura:
- Metti i mirtilli puliti preparati nella padella per farlo bollire. Bene, se avrà un rivestimento antiaderente.
- Riempi la bacca con lo zucchero, mescola delicatamente.
- Metti subito il fuoco, senza aspettare il momento in cui la bacca metterà il succo.
- Non è necessario aggiungere acqua, altrimenti l'inceppamento risulterebbe acquoso, liquido.
- Riscaldare la bacca a fuoco medio. Non appena il fondo della pentola si scalda, il succo di mirtillo spicca.
- Ridurre al minimo il fuoco e far bollire i mirtilli per due ore. La consistenza della marmellata dovrebbe essere molto spessa.
- Quando una schiuma appare sulla superficie, dovrebbe essere rimossa.
- Una volta che la massa si è addensata, l'inceppamento è pronto.
- Se lo si desidera, è possibile utilizzarlo con un miscelatore per immersione per ottenere una massa più uniforme e spessa.
- Distribuire la marmellata calda in vasetti sterilizzati puliti, tappare e raffreddare.
Mirtilli con lo zucchero
Un enorme vantaggio sono gli spazi vuoti delle billette che non prevedono trattamenti termici. L'opzione più semplice è semplicemente macinare la bacca insieme allo zucchero. Dal numero specificato di ingredienti si ottengono 3,5 litri di massa finita. Gustoso e utile!
Ingredienti:
• tre chilogrammi di mirtilli maturi;
• due chilogrammi di zucchero bianco.
Metodo di cottura:
- Metti le bacche lavate nella ciotola.
- Mirtilli passiti in qualsiasi modo: macinare in un frullatore, tritacarne o semplicemente frantumare con un mattarello.
- Riempi la bacca con lo zucchero e mescola.
- Metti il contenitore con i mirtilli zuccherati per 6-8 ore (puoi farlo durante la notte). Lo zucchero dovrebbe dissolversi.
- In vasetti sterilizzati puliti, disponi i mirtilli con lo zucchero, copri con coperchi bolliti e tappo di sughero.
- Mantieni freddo.
Gelatina di mirtilli per l'inverno "Cannella di limone"
Le ricette fatte in casa dai mirtilli devono necessariamente includere la gelatina - gustosa, fragrante, bella ed estremamente facile da preparare. Non è necessario aggiungere spezie se il sapore di cannella o noce moscata non è piacevole. Ma con loro il prodotto finito ottiene un piacevole tocco caldo.
Ingredienti:
• sei bicchieri di mirtilli maturi;
• quattro bicchieri di zucchero;
• un limone;
• mezzo cucchiaio di noce moscata;
• cucchiaino di cannella.
Metodo di cottura:
- Metti i mirtilli puliti lavati nella pentola. Bene, se il fondo dei piatti sarà spesso.
- Mescolare le bacche con un mortaio o la fine di un mattarello.
- Riempi i mirtilli con lo zucchero, mescola.
- Accendere il fuoco medio, inviare la padella a calore.
- Porta la massa a ebollizione.
- Spremere il succo di limone.
- Rimuovere la buccia dalle croste con una grattugia fine.
- Versare il succo e mettere la scorza nello sciroppo bollito.
- Fai bollire a fuoco basso per circa 20 minuti, aspettando il momento in cui la massa inizia ad addensarsi.
- Nel processo di cottura, assicurati di mescolare il futuro della gelatina, altrimenti brucerà.
- Non appena la massa si addensa, versala nelle banche preparate, tappala e mandala sotto una coperta per raffreddare.
Composta di mirtilli
Ricette vuoti da mirtilli necessariamente includono una composta di vitamine molto utile ed estremamente gustosa. Il numero di ingredienti indicati sul barattolo da tre litri.
Ingredienti:
• tre bicchieri di mirtilli;
• un bicchiere e mezzo di zucchero
Metodo di cottura:
- Le banche devono essere lavate con soda e sciacquate abbondantemente con acqua.
- Coperchi di ebollizione.
- Per ordinare i mirtilli, lavarli e versarli nel barattolo.
- Invia acqua (tre litri per barattolo) a fuoco fino all'ebollizione. È molto conveniente far bollire l'acqua in un grande bollitore.
- Versare i mirtilli con acqua bollita, coprire con un coperchio e lasciarli scaldare per 15 minuti.
- Scolare e rispedire l'acqua al fuoco.
- Versare lo zucchero in un barattolo, coprire con un coperchio.
- Quando l'acqua bolle una seconda volta, versa la bacca e tappare un barattolo.
- Girare e raffreddare sotto le coperte.
- Mantenere freddo il pezzo.
Mirtilli in scatola senza zucchero
Per l'inverno, puoi fare gli spazi vuoti dai mirtilli senza zucchero. Ecco una semplice variante di conserve di bacche, che consente di salvare il gusto naturale del prodotto naturale. Indicato il numero approssimativo di bacche. Puoi immagazzinare il più possibile.
Ingredienti:
• due chilogrammi di mirtilli.
Metodo di cottura:
- Risciacquare le bacche senza rifiuti, ramoscelli e foglie in diverse acque.
- Banche sterilizzate.
- Distribuire le bacche in lattine calde preparate, coprirle con coperchi di metallo.
- Versare l'acqua in un'ampia casseruola, mettere un vecchio asciugamano da cucina sul fondo, portare l'acqua a ebollizione.
- Posiziona con attenzione i barattoli di mirtilli in acqua bollente in modo da riempire la billetta fino al collo.
- Sterilizzare per 20 minuti.
- Le banche si rimboccano, si raffreddano e inviano allo stoccaggio al freddo.
- Le cuciture dei coperchi possono essere riempite con cera fusa o paraffina.
Gelatina di frutta ai mirtilli e alle mele
Deliziosa confettura aromatizzata sarà la prelibatezza preferita preferita per tutta la famiglia. Per una tale raccolta di mirtilli hai bisogno di mele e un po 'di acido citrico.
Ingredienti:
• un chilo di mirtilli;
• un chilo di mele senza nucleo e buccia;
• settecento grammi di zucchero semolato;
• Due grammi di acido citrico.
Metodo di cottura:
- Sbucciare le mele dalla buccia e dal centro, tagliarle a fettine.
- Metti le fette di mela in una casseruola, versa dell'acqua e cuoci a fuoco basso per 15 minuti.
- Purifica le mele con un frullatore o un mortaio.
- Risciacquare i mirtilli e schiacciarli con un mattarello, un mortaio o un purè in un frullatore.
- Metti la purea di mirtilli in una casseruola e fai cuocere per 15 minuti.
- Unire mele e mirtilli, accendere il fuoco lento.
- Quando la massa bolle, fai bollire per cinque minuti.
- Versare un quarto di zucchero, mescolare, cuocere per altri cinque minuti.
- In porzioni, in tre dosi, aggiungere lo zucchero rimanente.
- Sciogliere l'acido citrico in poca acqua.
- Insieme con l'ultima porzione di zucchero, aggiungere acido citrico, mescolare accuratamente.
- Stendere la massa in barattoli sterilizzati, arrotolare caldi e freschi.
- Invia per l'archiviazione in un luogo freddo.
Inceppamento di cinque minuti da mirtilli
La classica ricetta per gli spazi vuoti dei mirtilli è la marmellata. Per mantenere la massima quantità di vitamine, è necessario cucinarlo per soli cinque minuti.
Ingredienti:
• un chilo e mezzo di mirtilli;
• chilogrammo di zucchero
Metodo di cottura:
- Sciacquare le bacche e asciugarle un po 'su un asciugamano.
- Metti i mirtilli in una casseruola se possibile con un fondo spesso.
- Versare lo zucchero sulle bacche e lasciar riposare per tre o quattro ore.
- Metti la padella su un piccolo fuoco.
- Attendi fino a quando non bolle, mescolando continuamente lo sciroppo.
- Rimuovere la schiuma.
- Quando l'inceppamento bolle, individua cinque minuti.
- Versare la marmellata calda in barattoli e sughero sterilizzati puliti.
- Mantieni freddo.
Blanks Blueberry - Trucchi e suggerimenti
- Se la ricetta richiede mirtilli triturati, può essere passato con un mixer. Per non schizzare la cucina, la bacca deve prima essere leggermente schiacciata con un mattarello o un cucchiaio.
- Per la raccolta invernale è possibile utilizzare tappi di metallo, inclusi tappi a vite. Bollirli necessariamente, altrimenti il prodotto potrebbe inacidire.
- Un'ottima opzione per conservare la freschezza e il beneficio dei mirtilli per l'inverno è il congelamento. La bacca deve essere preparata allo stesso modo di una billetta calda. Assicurati di asciugare su un tovagliolo di carta o tessuto. Metti in un contenitore di plastica e manda nel congelatore.
- Un'altra opzione è quella di congelare i mirtilli secchi su un grande piatto o una tavola di legno, quindi versarli in sacchetti di plastica e metterli nel congelatore.
- I mirtilli possono essere congelati con zucchero o miele. Per fare questo, mettere le bacche in un contenitore di plastica, coprire con zucchero o versare il miele liquido, coprire e inviare nel congelatore.
- Un altro ottimo metodo sta asciugando. I mirtilli possono essere essiccati al sole oa casa, usando il forno. La bacca deve essere stesa su un foglio in uno strato sottile e asciugata con la porta del forno aperta a 50 gradi. Di tanto in tanto, i mirtilli devono essere scossi o mescolati. Per conservare inviare bacche essiccate in un sacchetto di lino e conservarlo in un luogo fresco e asciutto.
- Composti, infusi e decotti possono essere preparati con mirtilli congelati o essiccati. O semplicemente aggiungi al tè a piacere.
