La marmellata di mirtilli rossi con le mele è una fragrante delicatezza agrodolce, che è stata amata da molti per il suo gusto unico.
Le mele accentuano il gusto della bacca e danno lo spessore richiesto alla marmellata.
Marmellata di mirtilli rossi con mele - i principi base della cucina
La marmellata di cottura è meglio in un vaso di rame o smalto.
Lingonberry ordinato. Versare in una ciotola e versare una grande quantità di acqua e mescolare con le mani. Quindi la superficie mostrerà tutta la spazzatura. La procedura viene ripetuta fino a quando l'acqua è limpida. Poi le bacche vengono rigirate in una colapasta o in un setaccio e lasciate fino a quando tutta l'acqua non viene drenata. Il mirtillo rosso si sposta in una ciotola, dove la marmellata cucinerà. Si coprono di zucchero e si lasciano riposare per diverse ore per permettere alle bacche di iniziare a fare il succo.
Dopo il tempo assegnato delle bacche, è desiderabile affusolare leggermente il tolkushka. I piatti vengono messi a fuoco moderato e cotti, mescolando in modo che lo zucchero non bruci.
Nel frattempo, le mele vengono rilasciate dal nucleo. La carne viene tagliata in piccoli pezzi. I frutti vengono aggiunti a una ciotola di mirtilli rossi e mescolati. Non appena la massa inizia a bollire, riduci il fuoco e fai bollire, mescolando costantemente, circa mezz'ora, assicurati di rimuovere la schiuma.
La marmellata calda viene versata in contenitori di vetro sterili e coperchi di stagno laminati ermeticamente.
Confettura di mirtilli rossi con mele cotte con limoni, noci, arance e spezie.
Ricetta 1. Marmellata di mirtilli con mele
Ingredienti
- cowberry - chilogrammo;
- un bicchiere di acqua purificata;
- un chilo di mele Antonovka;
- zucchero - due chili e mezzo.
Metodo di preparazione
1. Versare un po 'di mirtilli rossi in una ciotola, riempirlo con acqua fredda e mescolarlo con le mani in modo che tutta la spazzatura, le foglie ei rametti saltino in superficie. Le bacche affogate devono essere gettate via. Ci liberiamo anche dei frutti schiacciati, avvizziti e marroni. La procedura viene ripetuta tre volte. Rimettiamo i mirtilli rossi mossi su un setaccio e lasciamo l'acqua al bicchiere. Spostiamo le bacche nel bacino dello smalto. Quindi fai il resto delle bacche.
2. I mirtilli rossi versano lo zucchero e vanno via per qualche ora. Mescoli in modo che tutto lo zucchero sia nel succo delle bacche. Versare in un bicchiere di acqua purificata e inviare il bacino a calore moderato. Riscaldare, mescolando di tanto in tanto, in modo che lo zucchero non sia bruciato.
3. Mentre le bacche stanno bollendo, lavare le mele e strofinarle con un asciugamano. Taglia il nucleo. La polpa del frutto viene macinata in piccole fette.
4. Mettere le mele in una ciotola di mirtilli rossi e mescolare. Quando il contenuto inizia a bollire, attorcigliamo il fuoco e prepariamo la marmellata, mescolando e rimuovendo di tanto in tanto la schiuma. Il tempo di cottura è di circa mezz'ora.
5. Versare la delicatezza calda in barattoli asciutti sterili, chiudere strettamente i coperchi di latta e raffreddare.
Ricetta 2. Marmellata di mirtilli rossi con mele e cannella "Lo spirito del Natale"
Ingredienti
- bastoncini di cannella;
- un chilo di mirtilli rossi;
- 250 g di zucchero bianco;
- 250 g di mele;
- un bicchiere di acqua purificata.
Metodo di preparazione
1. Versare lo zucchero in una casseruola e inumidirlo con acqua. Versa così tanta acqua che lo zucchero non galleggia, ma è solo bagnato.
2. Metti i piatti con lo zucchero su un piccolo fuoco e fai bollire uno sciroppo denso, mescolando continuamente.
3. Il mirtillo rosso porta via dalla spazzatura, rimuovi il frutto avariato. Mettere le bacche in una ciotola, coprire con acqua e mescolare in modo che tutti i piccoli detriti galleggiano in superficie. Risciacquare le bacche un paio di volte e piegarle al setaccio per eliminare l'umidità in eccesso. 4. Immergere i mirtilli rossi nello sciroppo e portare a ebollizione la massa di bacche.
5. Le mele lavano, asciugano, tagliano a metà e tagliano il core. Tagliare la carne del frutto a fette sottili.
6. Aggiungi le mele alla massa di bacche. Mescolare e posizionare il bastoncino di cannella. Bollire fino a quando le fette di frutta sono morbide. Schiuma che appare sulla superficie, assicurarsi di rimuovere.
7. Posizionare l'inceppamento caldo in barattoli asciutti sterili e arrotolare ermeticamente.
Ricetta 3. Confettura di mirtilli rossi con mele e miele
Ingredienti
- miele leggero - mezzo chilo;
- mele - 500 g;
- mirtilli rossi - un chilogrammo;
- mezzo bicchiere di acqua purificata.
Metodo di preparazione
1. Lingonberries abbiamo risolto, rimuovere il frutto secco e viziato. Quindi mettete le bacche in una ciotola, riempitele con acqua potabile e mescolate con le mani per sbarazzarvi dei piccoli detriti. Spostiamo il mirtillo rosso in un colino e lasciamo acqua al bicchiere.
2. Le mie mele sotto il rubinetto, pulire con un tovagliolo e tagliare a metà. Rimuovere i contenitori di semi e tagliare la frutta in piccoli pezzi.
3. Mettiamo i mirtilli rossi e le mele nei piatti, in cui prepareremo la marmellata e mescoleremo.
4. Metti il miele in una casseruola, versa l'acqua filtrata e mescola finché il miele non si disperde completamente. Accendiamo il fuoco e ci scaldiamo, ma non portiamo a ebollizione.
5. Versare bacche di sciroppo con la frutta e mescolare. Mettere i piatti a fuoco moderato, cuocere, mescolando, finché la frutta e le bacche non sono trasparenti.
6. Inceppamento caldo preconfezionato in barattoli sterili e tappi di stagno.
Ricetta 4. Confettura di mirtilli rossi con mele e arance
Ingredienti
- cowberry - chilogrammo;
- 1000 g di zucchero;
- cinque mele;
- tre arance.
Metodo di preparazione
1. Il mirtillo rosso separa accuratamente le foglie, i ramoscelli e il frutto rovinato. Metti le bacche in un colino e sciacqua sotto il rubinetto. Invia, all'acqua di vetro.
2. Lavare le mele e sbucciarle. Tagliare a quarti e rimuovere il nucleo.
3. Rimuovere la buccia dalle arance e staccare la pellicola bianca.
4. Le mele con le arance vengono contorte in un tritacarne e disposte in una bacinella di smalto. Versiamo metà dello zucchero e cuociamo a fuoco basso per un quarto d'ora, mescolando continuamente la massa in modo che non bruci.
5. Mirtilli rossi versati nella ciotola di un frullatore e interrompere lo stato di purea. Spostare la massa di bacche nel bacino e aggiungere il resto dello zucchero. Continuiamo a cucinare dal momento della bollitura per altri cinque minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare leggermente. Mettiamo i barattoli, chiudiamo i coperchi dei capron e li conserviamo in frigorifero.
Ricetta 5. Confettura di mirtilli rossi con mele e noci
Ingredienti
- cowberry - chilogrammo;
- zucchero semolato - 800 g;
- noci - 500 g;
- tre mele grandi.
Metodo di preparazione
1. I mirtilli rossi si separano, rimuovendo i ramoscelli, le foglie e il frutto rovinato. Mettere le bacche in una ciotola profonda e versare con acqua fredda. Mescola con le mani in modo che tutti i piccoli detriti galleggiano in superficie. Lavare i mirtilli un paio di volte. Lo spostiamo in un colino, versiamo acqua bollente su di esso e lo lasciamo per far fluire il vetro. Mettere le bacche in un ampio catino di smalto e coprirle con zucchero. Lo lasciamo per il succo di mirtillo rosso.
2. Sbucciare le mele, tagliarle a metà e tagliarle a metà. La carne del frutto viene tagliata a fette piccole. 3. Mettiamo i chicchi di noci su un canovaccio, copriamo con il secondo e impastiamo con un mattarello.
4. Metti le noci e le mele in una ciotola di bacche. Mescolare e impostare il bacino su un piccolo fuoco. Cuocere dal momento di ebollizione per sei minuti e togliere dal fuoco. Completamente fresco e rimettere a fuoco il bacino. Cucinando la stessa quantità di tempo. I dadi nell'inceppamento dovrebbero essere trasparenti. Se ciò non accade, preparare di nuovo l'inceppamento.
5. Mettere la marmellata calda su barattoli sterili asciutti e tappare bene con tappi di stagno.
Ricetta 6. Marmellata di mirtilli con mele in pentola a cottura lenta
Ingredienti
- 350 ml di acqua fredda;
- un chilo di mirtilli rossi;
- kg di zucchero;
- 200 g di mele.
Metodo di preparazione
1. Sciacquare a fondo i mirtilli rossi, rimuovendo foglie e altri piccoli detriti. Metti un colino e sciacqua sotto il rubinetto.
2. Lavare le mele, tagliare i frutti in quattro parti. Rimuovere il gambo e le scatole di semi. Tagliare la polpa del frutto a pezzetti.
3. Mettere le bacche e i frutti in un contenitore multicooker. Versare l'acqua e aggiungere lo zucchero. Mescolare per distribuire uniformemente lo zucchero.
4. Chiudere il coperchio e spegnere l'unità in spegnimento. Cuocere la marmellata per due ore.
5. Le banche si lavano bene con la soda, sciacquano e sterilizzano nel forno o sul vapore. Distribuisci ermeticamente le marmellate calde in barattoli e sughero.
Ricetta 7. Marmellata di mirtilli rossi con mele, spezie e limoni
Ingredienti
- tre chilogrammi di mirtilli rossi;
- chiodi di garofano;
- un chilo e mezzo di mele;
- vaniglia;
- due limoni;
- un kg e mezzo di zucchero;
- cannella.
Metodo di preparazione 1. Ordinare i mirtilli rossi, sciacquarli in più acque e asciugare.
2. Sbuccia le mele e taglia i contenitori di semi. Tagliare la polpa a fette.
3. Versare acqua bollente sui limoni e tagliarli a fette con la buccia. Rimuovi le ossa.
4. Metti le bacche di cowberry nella ciotola, in cui preparerai la marmellata. Aggiungere lo zucchero e condire a piacere. Mescolare.
5. Metti la bacinella sul fuoco e fai bollire le bacche con le spezie per dieci minuti. Quindi filtrare il succo risultante. Mettere le fette di mela e cuocere a fuoco basso fino a metà cottura. Aggiungere il limone e cuocere per altri cinque minuti.
6. Rimuovere la marmellata dal fuoco, aggiungere i mirtilli rossi, mescolare e confezionare delicatezza calda in vasetti sterili asciutti.
Marmellata di mirtilli rossi con mele - Consigli e trucchi
- Se i mirtilli rossi sono leggermente acerbi, versare acqua bollente su di essi prima di cuocerli.
- Per marmellata, è meglio prendere le mele di varietà agrodolce o dolci.
- Cuocere marmellata solo in pentole smaltate o in rame.
- Durante la cottura, assicurarsi di rimuovere la schiuma. Meglio farlo con un cucchiaio di legno.
- La marmellata di mirtilli rossi con mele può essere servita non solo con il tè, ma anche con dolci e pasticcini.
