Pensavi che la raccolta di bacche fresche fosse possibile solo in estate? Immagina che nella stagione invernale puoi anche raccogliere le scorte di vitamine, che saranno utili tutto l'anno. Che tipo di bacche sono conservate in inverno per l'estate? "Era rosso e acido, cresceva nelle paludi ..." Indovina? Certo, questo è un mirtillo rosso, che viene raccolto da settembre all'inizio della primavera.
È ora di fare scorta di questa utile bacca, perché gli amanti delle "vitamine acide" (molto più efficaci dei complessi vitaminici della farmacia) hanno sempre un grande appetito e una forte immunità! E tutto grazie alle proprietà battericide, antinfiammatorie e immunostimolanti dei mirtilli rossi.
Il mirtillo ha proprietà antipiretiche, protegge da raffreddori e infezioni; aiuta non solo con le infezioni respiratorie, ma anche con la cistite - un paio di porzioni di succo di mirtillo possono eliminare il disagio incipiente. Piccole bacche rosse nascondono una dispensa di vitamine, antiossidanti e acidi organici, tra cui l'acido benzoico, che è un conservante naturale. Pertanto, i mirtilli grattugiati sono ben tenuti.
Certo, è meglio mangiare mirtilli freschi - ad esempio, con miele o zucchero a velo. Ma questa è una stagione, ma voglio coccolare una bacca meravigliosa per tutto l'anno. Preferisco le bacche strofinate con zucchero - sono molto più utili della marmellata, poiché non subiscono trattamenti termici, mantenendo un massimo di sostanze utili. Pertanto, il modo migliore per raccogliere mirtilli, mirtilli rossi, mirtilli, ribes - pulire con lo zucchero. E più naturale e meno dispendioso in termini di tempo rispetto alla cottura. Più facile tranne per congelare le bacche. Ma il mirtillo rosso, grattugiato con zucchero, è un'ottima base per diverse ricette: puoi preparare deliziosi succhi di mirtillo, ripieno per focacce e torte, farcire pane e pancake. Molto gustoso e utile da mangiare, proprio come il tè con la marmellata.
- Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti per fare i mirtilli rossi grattugiati con zucchero:
- Mirtilli rossi;
- Zucchero.
Il rapporto tra bacche e zucchero è 1: 2, cioè per 100 g di mirtilli rossi 200 g di zucchero.
Cucinare i mirtilli grattugiati con lo zucchero:
Le bacche di mirtillo vanno lavate in acqua fredda pulita e scolate in uno scolapasta per glassare l'acqua. Quindi, per una migliore asciugatura, puoi versarli su un fazzoletto di carta spessa (i tovaglioli sottili non sono adatti, in quanto la carta sarà fradicia e si attaccerà alle bacche).
Versare i mirtilli in una ciotola, aggiungere lo zucchero e mescolare con un cucchiaio di legno. Le pentole e gli utensili da cucina utilizzati per fare macinare le bacche con lo zucchero non devono essere in metallo. Altrimenti, a contatto del succo di mirtillo con il metallo, inizierà l'ossidazione, con la conseguenza che non solo le vitamine vengono distrutte, ma possono anche verificarsi composti malsani. Pertanto, non utilizzare un tritacarne o un frullatore con coltelli metallici per facilitare il processo di pulizia delle bacche. Naturalmente, il frullare manualmente i mirtilli con un cucchiaio di legno è più lungo, ma più sicuro e più sano. Lo farà smalto, vetro o ciotola di ceramica.
Quando quasi tutte le bacche di mirtillo sono macinate, il brodo è pronto. Se una dozzina o due bacche rimangono intatte - la billetta sarà ancora ben conservata, e risulterà ancora più interessante quando i "fuochi d'artificio" aspri entrano nella marmellata agrodolce!
Per conservare i mirtilli grattugiati usiamo contenitori di vetro sterili, puliti e asciutti con tappi a vite. Riempi i vasetti non in cima, poiché lo zucchero si scioglierà nel succo di bacche per un po 'di tempo, di conseguenza il livello nel vasetto aumenterà e, se verserai il barattolo pieno, la billetta può fuoriuscire da sotto il coperchio. Pertanto, riempiamo i vasi a 3/4 dell'altezza.
Conservare i mirtilli rossi grattugiati con lo zucchero in un luogo fresco o in frigorifero.
Succo di mirtillo
Versare 200 ml di acqua bollita calda (non bollente per conservare le vitamine) in una tazza, aggiungere 2 cucchiaini di mirtilli rossi grattugiati (più o meno un cucchiaio, a piacere). Mescola, prova. Regoliamo l'acido e la dolcezza della bevanda aggiungendo miele o succo di limone. Puoi filtrare il succo, in modo che la bevanda non si imbatta in bucce di bacche.
