Fette di tacchino in padella

fette di tacchino in padella

La carne di tacchino è buona e nutriente come la carne di manzo, pur essendo più tenera e dietetica. Inoltre, il costo del tacchino è inferiore al costo della carne bovina. Sì, e si sta preparando più velocemente. Per questo motivo, molte casalinghe preferiscono cucinare piatti di tacchino quando vogliono nutrire la famiglia con qualcosa di carne, senza spendere un sacco di soldi e fatica per cucinare.

Funzioni di cottura

C'è una padella in quasi tutte le case, ed è su di essa che molte hostess preferiscono cucinare i piatti in fretta. Tuttavia, non tutti decidono di utilizzare una padella per cucinare la carne di tacchino, temendo che con questo metodo di cottura risulterà asciutto e insapore. Ma questo può essere evitato se si conoscono alcuni punti importanti.

  • Puoi friggere il petto di tacchino e il gambo con le fettine. È importante solo che la carne sia fresca. Evitare l'acquisizione di carne che ha perso la sua elasticità, è scivoloso, ha un odore sgradevole e ha un grasso troppo giallo.
  • La carne di tacchino fresca o refrigerata è preferibile al congelato. Se è ancora necessario utilizzare alimenti surgelati, è necessario estrarre il tacchino dal congelatore in anticipo, poiché è necessario molto tempo per lo scongelamento: in primo luogo, la carne deve essere completamente scongelata in frigorifero, quindi scaldarla leggermente a temperatura ambiente. Se si verifica un forte calo di temperatura, la carne di pollame perderà la succosità, e anche la migliore ricetta non aiuterà a creare un piatto davvero gustoso.
  • Affinché la carne del tacchino risulti morbida e succosa nella padella, è meglio stufarla con verdure e salsa grassa, ad esempio nella panna acida. Tuttavia, prima di questo, tutte le fette di tacchino devono essere fritte fino al marrone dorato. Non importa che non rimanga nel processo di stufatura - la carne avrà ancora un sapore speciale a causa della tostatura.
  • Per rendere il tacchino più tenero e avere un aroma seducente, puoi farlo marinare prima della cottura. Il tacchino marinato può essere affettato o intero. Nel primo caso, richiede meno tempo, quindi se hai intenzione di cucinare un tacchino in una padella, è consigliabile prima di sminuzzarlo e quindi metterlo sott'aceto. La marinata può renderla adatta alla carne di pollame, usando panna acida, maionese, yogurt, kefir, miele, senape, paprika, zenzero, curcuma e altre spezie per questo.
  • Se non vuoi asciugare un tacchino affettato, non tenerlo sul fornello troppo a lungo. A seconda delle dimensioni dei pezzi, in genere occorrono da 20 a 40 minuti per prepararli, in media i piatti di tacchino vengono cotti in padella per mezz'ora.

Un tacchino in panna acida con uvetta

ingredienti:

  • filetto di petto di tacchino - 0, 6 kg;
  • panna acida - 0, 25 l;
  • uvetta - 50 g;
  • farina di frumento - 10 g;
  • olio vegetale - 50 ml;
  • cannella in polvere - un pizzico;
  • noce moscata - un pizzico;
  • prezzemolo fresco - 50 g;
  • aneto fresco - 50 g;
  • sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare i filetti di tacchino, asciugare con un canovaccio da cucina, tagliare in cubetti da 1-1,5 cm.
  • Risciacquare l'uvetta, immergere per 10 minuti in acqua tiepida. Dopo un periodo di tempo specificato, scolare l'acqua, spremere l'uvetta.
  • Tritare finemente le verdure fresche con un coltello.
  • Versare l'olio vegetale nella padella, metterlo a fuoco. Aspettare un paio di minuti e mettere i pezzi di tacchino nella padella.
  • Friggere il tacchino in olio bollente per 10 minuti, mescolando i pezzi più volte mentre si frigge.
  • Versare l'uvetta, continuare a friggere per altri 5 minuti.
  • Aggiungi sale, spezie, verdure tritate e panna acida.
  • Cospargere la farina di tacchino, friggere per pochi minuti. Aggiungi la panna acida.
  • Senza ridurre il calore, estinguere la carne in panna acida, mescolando energicamente per 5 minuti.
  • Ridurre il calore, coprire la padella con un coperchio. Fai bollire per 15 minuti.

La Turchia cucinata secondo la ricetta di cui sopra ha un delicato sapore agrodolce e sembra molto appetitosa. Potete servirlo con quasi qualsiasi contorno: patate, riso, pasta, grano saraceno. Non dimenticare di cospargere il piatto prima di servire con salsa di panna acida con uvetta, in cui il tacchino è stato stufato in una padella.

Tacchino alla cannuccia con funghi

ingredienti:

  • carne di tacchino - 0, 6 kg;
  • champignon freschi o funghi porcini - 0, 2 kg;
  • cipolle - 0, 3 kg;
  • panna acida - 125 ml;
  • senape - 40 ml;
  • sale, pepe - a piacere;
  • olio vegetale - quanto ne andrà.

Metodo di preparazione:

  • Lavare e asciugare pezzi di carne di tacchino con tovaglioli. Affettare la carne in pezzi oblunghi, come il manzo alla Stroganoff.
  • Lavate i funghi, asciugateli con i tovaglioli e tagliateli in 4-8 pezzi (a seconda delle dimensioni dei funghi). Con i funghi bianchi, il piatto risulta essere il più delizioso e profumato, ma puoi usare i funghi.
  • Rimuovere le cipolle dalla cipolla, tagliarla a cubetti.
  • Riscalda l'olio in una padella, mettici i pezzi di tacchino e friggi in una padella calda per 10 minuti.
  • Riduci leggermente il fuoco e mettilo in padella, dove c'è già tacchino arrosto, funghi con cipolle. Continua a friggere, non coprendo con un coperchio, fino a quando il liquido in eccesso rilasciato dai funghi viene evaporato dalla padella.
  • Mescolare la panna acida con senape, sale e pepe. Riempi la salsa con il tacchino. Abbassa ancora più il calore. Coprire la padella con un coperchio e stufare i pezzi di tacchino con i funghi in una salsa di senape per 10 minuti.

È improbabile che l'aroma seduttivo di questo piatto lasci indifferente nessuno. La Turchia cucinata in una padella alla Stroganoff con funghi porcini è un piatto degno di un tavolo festivo. Le patate possono essere servite come contorno, e ognuna si adatta bene: fritte, al forno, bollite, sotto forma di purè di patate.

Coscia di tacchino in salsa di soia

ingredienti:

  • coscia di tacchino - 0, 5 kg;
  • paprika - 10 g;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • basilico essiccato - 5 g;
  • salsa di soia - 40 ml;
  • aceto balsamico - 40 ml;
  • olio vegetale - quanto ne andrà.

Metodo di preparazione:

  • Lavare la bacchetta di tacchino, asciugarla, tagliarla a pezzi di 2 cm, tagliare ogni pezzo con un coltello su e giù per fare pezzi piccoli, stretti, ma piuttosto lunghi.
  • Mescolare l'aceto balsamico, l'aglio schiacciato, la salsa di soia, la paprica e il basilico. Sarà marinata.
  • Immergere le fette di tacchino nella marinata e metterle in frigo per un'ora.
  • Tira fuori il tacchino dal frigo, lascia riposare a temperatura ambiente per 20 minuti. Rimuovere i pezzi della marinata, spremere.
  • Metti il ​​tacchino in una padella bollente bollente con olio bollente. Friggere i pezzi di carne a fuoco medio per 10 minuti.
  • Riempi il tacchino con la rimanente marinata. Coprire la padella con un coperchio, riducendo contemporaneamente il fuoco. Fai bollire per 15 minuti.

La Turchia cucinata secondo questa ricetta può essere servita con un contorno o come snack indipendente. Sarà delizioso sia caldo che freddo.

Se conosci alcune sottigliezze culinarie e raccogli una buona ricetta, anche una hostess inesperta può cucinare un tacchino con le fette in una padella. Allo stesso tempo il piatto risulterà gustoso e fragrante, non è un peccato metterlo anche sul tavolo delle vacanze.

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