Recentemente, i fagiolini stanno guadagnando sempre più popolarità.
Fondamentalmente, è usato per preparare insalate o piatti principali.
Ma non meno gustosa e salutare è la zuppa di fagiolini.
Zuppa di fagioli di fagioli - cottura di base
Cucinare la zuppa di fagioli è abbastanza semplice. Questo piatto non è solo gustoso e sano. Contiene un minimo di calorie, quindi questa zuppa attirerà in particolare la bella metà dell'umanità.
Ricette zuppe dai baccelli di fagioli un gran numero. Sono cucinati con carne, pesce, frutti di mare, altre verdure, cereali e pasta. Dai fagiolini sono molto gustose le zuppe sono schiacciate.
La carne viene tagliata a pezzi, versata con acqua e brodo cotto a fuoco basso. Quindi gettare le patate sbucciate e tritate.
Separatamente fare un arrosto di verdure di carote e cipolle. I fagiolini sono usati come freschi, tagliati in piccole barre e congelati o in scatola. Si aggiunge alla padella e si cuoce per cinque minuti. Quindi stendi la verdura e fai cuocere altri dieci minuti. Sale e pepe alla fine Se lo desideri, puoi aggiungere l'aglio tritato finemente.
Ricetta 1. Zuppa di crema di fagioli verdi
Ingredienti
300 g di fagiolini verdi;
sale;
patate - 200 g;
burro - 30 g;
il latte è un bicchiere
Metodo di preparazione
1. I fagioli vengono puliti e lavati accuratamente. La maggior parte del contorto in un tritacarne. I restanti baccelli di fagioli tagliati in piccoli bar e bollire fino a quando sono teneri.
2. Sbucciare le patate, lavarle bene e tagliarle a fette. Mettere le patate in una casseruola, aggiungere i fagiolini passati attraverso un tritacarne e versarli con acqua calda. Saliamo e mandiamo al fuoco. 3. Quando le patate sono morbide, schiacciare tutto con un colino. La purea risultante viene diluita con latte preriscaldato e messo un pezzo di burro. Ci scaldiamo sul fuoco un paio di minuti.
4. La zuppa pronta viene versata nei piatti e mettere in ognuno dei baccelli di fagioli bolliti.
Ricetta 2. Zuppa di fagioli con salsiccia affumicata
Ingredienti
otto patate medie;
spezie;
400 g di fagiolini in scatola;
sale;
cipolla;
olio vegetale;
carote;
un baccello di peperone dolce.
Metodo di preparazione
1. Far bollire l'acqua filtrata in una casseruola. Sbucciate le patate e tagliatele a strisce sottili. Manda le patate preparate nella padella.
2. Sbucciare la lampadina. Taglia una coda di cavallo di pepe e strofina i semi. Tritare il peperone e le cipolle a cubetti. Grattugiare finemente la carota pulita.
3. Metti le verdure nell'olio bollente e friggi, mescolando di tanto in tanto, fino a renderle morbide.
4. Tagliare le salsicce affumicate a fette e aggiungerle alle patate. Apri il barattolo di fagiolini e trasferisci il contenuto nella zuppa insieme al liquido. Invia qui le verdure al vapore. Condire con spezie e sale. Cuocere dal momento di ebollizione per cinque minuti.
Ricetta 3. Zuppa di fagiolini con noodles
Ingredienti
bacchetta di tacchino - 300 g;
sale;
cipolla;
pepe nero;
carote;
pomodori in scatola nel loro stesso succo - 150 g;
fagiolini - 200 g;
vermicelli - 100 g
Metodo di preparazione
1. Lavare e asciugare la bacchetta di tacchino. Sbuccia le verdure. Mettere la carne in una casseruola, coprire con due litri di acqua potabile e dare fuoco. Quando il brodo bolle, rimuovere la schiuma, mettere le verdure intere sbucciate in esso e rotolare il fuoco. Far bollire il brodo per circa un'ora.
2. Rimuovere la carne di tacchino e le verdure dal brodo. Tira fuori la cipolla e taglia la carota a cubetti. La carne si smonta in fibre o tagliata a pezzi. Filtrare il brodo e rimetterlo nella padella. Far bollire e mettere le patate, le carote e la carne tagliate a pezzetti in una casseruola. Pepare, salare e cuocere tutti insieme per circa otto minuti. 3. Pulire e lavare i fagiolini. Tagliarlo a pezzetti e metterlo nella zuppa. Cospargere i vermicelli e mescolare. Non appena la zuppa inizia a bollire, abbassare il fuoco e cuocere la zuppa per altri sette minuti.
4. Un paio di minuti fino a cottura, aggiungi i pomodori alla tua zuppa nel tuo succo. Versare la zuppa nei piatti. A lui puoi applicare la panna acida.
Ricetta 4. Zuppa di fagioli verdi con pomodori
Ingredienti
manzo - mezzo chilo;
verdure fresche;
patata - mezzo chilo;
olio vegetale;
fagiolini surgelati - 300 g;
sale;
pomodori - 300 g;
pepe nero;
aglio - tre chiodi di garofano;
150 g di cipolle e carote.
Metodo di preparazione
1. Pulisci il filetto di manzo da tutto ciò che è superfluo, lavalo bene sotto il rubinetto e asciugalo con i tovaglioli. Taglia la carne a pezzetti. Metterlo in una casseruola, riempirlo con acqua potabile, salare e cuocere per un'ora.
2. Sbriciolate finemente le cipolle sbucciate. Sfregare carote pelate in piccole patatine. Lavare i pomodori, asciugarli con un tovagliolo e tritarli finemente.
3. Friggere la cipolla con la trasparenza nell'olio caldo. Aggiungere la carota grattugiata e continuare a friggere fino a renderla morbida. Mettere i pomodori nelle verdure e stufare tutti insieme, mescolando di tanto in tanto per sette minuti.
4. Tagliare le patate sbucciate in barre. Mettilo nel brodo e cuoci per cinque minuti. Ora aggiungi i fagioli surgelati e cuoci per lo stesso tempo.
5. Metti la verdura a friggere nella zuppa. Prova il sale e, se necessario, aggiungi sale e pepe. Lessare la zuppa fino a quando le patate sono morbide. Sbuccia gli spicchi d'aglio e salta direttamente nella zuppa attraverso la pressa di aglio. Coprire con un coperchio, spegnere il fuoco e insistere mezz'ora. Versare la zuppa nei piatti e aggiungere i verdi.
Ricetta 5. Zuppa di verdure con fagioli verdi
Ingredienti
100 g di carote;
sale;
100 g di gambi di sedano;
fecola di patate - 30 g;
100 g di zucchine;
30 ml di olio d'oliva;
zucca - 100 g;
100 g di fagioli verdi;
uno stinco di manzo
Metodo di preparazione
1. Sbucciare le carote, le zucchine e la zucca. Pulisci e lava i fagiolini verdi. Gambi di sedano, zucca, carota e zucchine tagliate a pezzettini. Tritare i fagiolini.
2. Spellare lo stinco di manzo dai film e dai tendini. Lavare la carne e metterla in una casseruola. Aggiungi le verdure tritate. Riempi tutto con acqua potabile, nella quantità di due litri. Versare olio d'oliva e sale. Metti la pentola sul fuoco, fai bollire, accendi il fuoco e fai cuocere la zuppa per mezz'ora finché le verdure non sono morbide.
3. Sciogliere l'amido in due cucchiai d'acqua. Assicurati che non rimanga un grumo. Versare in un po 'di brodo e mescolare. Inserisci la miscela nella zuppa, mescolandola continuamente. Cuocere per altri cinque minuti. Estrarre lo stinco e nella zuppa aggiungere verdure fresche.
Ricetta 6. Zuppa di baccelli con broccoli e spinaci
Ingredienti
due lampadine;
parmigiano grattugiato;
due carote;
di pomodoro;
due patate;
un mucchio di spinaci;
sedano;
un bicchiere di concentrato di pomodoro;
zucchine;
150 grammi di piselli verdi;
250 g di broccoli;
un bicchiere di fagiolini verdi;
aglio - tre chiodi di garofano.
Metodo di preparazione
1. Sbuccia e lava tutte le verdure. Brandelli di patate, cipolle, zucchine e carote a cubetti. Il sedano si sbriciola in sottili mezzelune. I broccoli si disassemblano in infiorescenze. Mettere tutte le verdure in un piatto separato in modo che i loro sapori non siano mescolati.
2. In una padella, scaldare due cucchiai di olio d'oliva e mettere le cipolle in esso. Mescolare per tre minuti, mescolando continuamente. Appena rosolato, aggiungi l'aglio tritato e fai cuocere fino a quando non appare un odore caratteristico. Ora metti la carota e il sedano sulle cipolle, continua a friggere, mescolando per tre minuti. 3. Soffriggi nella padella, aggiungi le patate e le zucchine. Riempi tutto con acqua calda. Il suo volume dovrebbe essere due volte più delle verdure. Metti sul fuoco e fai bollire. Aggiungere i piselli verdi e i fagiolini tagliati a fette. Sale e pepe
4. Cuocere il contenuto della padella a fuoco basso per dieci minuti sotto il coperchio. Aggiungere il concentrato di pomodoro alla zuppa, mescolare e misurare lo spessore. Aggiungere acqua se necessario e aumentare il calore. Dopo cinque minuti nella zuppa si trova una striscia di spinaci e broccoli.
5. Immergere il pomodoro con acqua bollente, togliere la pelle sottile e tagliare a cubetti la carne con un coltello. Mettere il pomodoro fresco nella zuppa, coprire e cuocere a fuoco basso per circa cinque minuti. Versare la zuppa calda in porzioni. In ciascuno, aggiungere parmigiano finemente grattugiato.
Ricetta 7. Zuppa di fagioli con riso
Ingredienti
sei patate;
sale;
maiale magro - 300 g;
spezie;
cipolla;
tre rametti di prezzemolo;
carote;
80 ml di olio di girasole;
70 grammi di riso;
150 grammi di fagiolini
Metodo di preparazione
1. Bene, lavare il pezzo di carne, riempirlo con acqua filtrata e lasciare per un quarto d'ora. Quindi toglierlo, pulire con tovaglioli e tagliare a pezzi.
2. Far bollire l'acqua in una casseruola. Metti la carne in acqua bollente. Qui mettiamo anche metà della cipolla sbucciata e metà della carota. Cuocere la zuppa a fuoco moderato, togliere la schiuma, salare e condire con le spezie.
3. Mentre il brodo bolle, sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette. Rimuovere le verdure dal brodo e scartare. Mettici dentro le patate tritate.
4. Lavare il riso e pulire i fagiolini, lavarli e tagliarli in tre parti. Mandiamo cereali e fagioli di riso in zuppa, mescoliamo e cuociamo per un quarto d'ora fino a quando i cereali e le patate sono pronti. 5. Le cipolle e le carote rimanenti vengono triturati e triturati in olio bollente fino a doratura. Spostiamo la frittura di verdure nella zuppa e la mettiamo a fuoco per un altro paio di minuti. Versare la zuppa nei piatti e mettere aneto e prezzemolo in ogni verdura fresca.
Zuppa di fagioli verdi - Consigli e trucchi dello chef
- Far bollire i fagiolini per non più di cinque minuti in modo che non faccia bollire le fibre morbide e sgradevoli che appaiono nella zuppa.
- Tagliare i fagioli in due o tre pezzi. Quindi, sembrerà esteticamente gradevole nella zuppa.
- Prima di aggiungere i fagiolini al brodo, rimuovere le fibre palmate lungo il baccello e le code del gambo.
- Non cuocere la zuppa di fagioli verdi in una padella di alluminio. In esso, i fagioli perderanno il loro gusto e colore.
