I funghi vengono digeriti abbastanza duramente, quindi sono meglio cucinati con carne di pollo dietetica.
Risulta piatto abbastanza nutriente, ma senza inutili severità. A seconda del metodo di preparazione, il pollo con i funghi può essere servito sul tavolo festivo.
Pollo con funghi in una pentola a cottura lenta - i principi base della cucina
Per cuocere il pollo in una pentola a cottura lenta, puoi usare qualsiasi parte di essa, o una carcassa intera, se cucini pollame ripieno. Ma più spesso questo piatto è preparato dal seno o dal filetto.
I funghi usano qualsiasi, a seconda della stagione. Questi possono essere o bolette o funghi ostriche raccolti da te e acquistati champignon. Il sapore del piatto non ne risentirà. Il pollo è cucinato con funghi freschi, surgelati o secchi. Questi ultimi sono immersi in acqua bollita per due ore prima di essere cucinati.
Per fare in modo che il pollo con i funghi nella pentola a cottura lenta abbia un sapore delicato e cremoso, è in umido in crema o panna acida. Inoltre, verdi e spezie vengono aggiunti al piatto in modo che sia fragrante e non insipido.
Ricetta 1. Pollo con funghi in una pentola a cottura lenta con panna acida
Ingredienti
- 450 g di filetto di pollo;
- pepe nero;
- 450 g di funghi;
- 200 g di panna acida;
- sale;
- due terzi di acqua potabile;
- cipolla;
- 50 g di farina;
- 60 ml di olio vegetale;
- un mazzo di verdure;
- 5 g di condimento di pollo.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare il filetto di pollo sotto il rubinetto, immergerlo nei tovaglioli e tagliare a fette medie.
2. Lavare bene i funghi e pulirli con un pennello in modo da non lasciare sporco. Tagliare le gambe e tagliarle a strisce. 3. Sbuccia e trita la cipolla. Risciacquare i verdi, scuotere e tritare.
4. Avviare l'apparecchio in modalità "frittura" e riscaldare l'olio contenuto. Mettere le cipolle e friggere, mescolando con una spatola di legno, fino a renderle morbide.
5. Ora aggiungi il pollo affettato e fai cuocere, mescolando per dieci minuti. Non abbassare il coperchio.
6. Metti i funghi nella carne e mescola. Cuocere fino a quando tutta l'umidità dai funghi è evaporato.
7. Diluire la panna acida con acqua, aggiungere la farina a questa miscela e sbattere bene per evitare grumi. Riempire la salsa con pollo e funghi e mettere il dispositivo in modalità "tempra" per quaranta minuti.
8. Dopo dieci minuti, aggiungere le verdure, condire con sale, spezie e pepe, mescolare e cuocere per un'altra mezz'ora. Servire il piatto con un contorno di patate o pasta.
Ricetta 2. Pollo con funghi in una pentola a cottura lenta con crema
Ingredienti
- mezzo chilo di filetto di pollo;
- un pezzo di burro;
- 300 g di champignon;
- olio vegetale;
- cipolla;
- sale;
- un bicchiere di crema;
- pepe nero;
- un mazzo di verdure;
- 30 g di farina.
Metodo di preparazione
1. Sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti o piume. Versare l'olio vegetale nel contenitore del dispositivo, mettere la cipolla, mescolare e far funzionare il programma di cottura per quaranta minuti.
2. Risciacquare il filetto di pollo sotto il rubinetto e tagliare a pezzi. Quando le cipolle sono rosolate, aggiungere pollo e farina, condire con pepe e sale. Mescolare bene e coprire.
3. Lavate i funghi, tritateli finemente e aggiungeteli al pollo. Versare tutta la panna, mettere un pezzetto di burro e condire con le spezie. Abbassare il coperchio e cuocere fino al segnale acustico. Quindi aggiungere i verdi tritati finemente e lasciare il piatto in modalità riscaldamento per 20 minuti. Servire con contorno di grano saraceno o patate.
Ricetta 3. Pollo con funghi in una pentola a cottura lenta con salsa di soia
Ingredienti
- chilogrammo di cosce di pollo;
- sale;
- cinque grandi champignon;
- spezie;
- grande carota;
- 40 ml di olio vegetale;
- due cipolle;
- 100 ml di salsa di soia.
Metodo di preparazione
1. Lavare le cosce di pollo, asciugarle con tovaglioli e tagliarle nelle articolazioni.
2. Avviare il dispositivo in modalità "cottura" per quaranta minuti. Versare l'olio vegetale nella ciotola e scaldarlo. Spargiamo il pollo e friggiamo, chiudendo il coperchio, dieci minuti.
3. Pulire e distruggere la lampadina. Tre grandi carote pelate. Spennellare i funghi, sciacquare, asciugare e tagliare a fettine.
4. Aggiungi funghi e verdure al pollo, mescola e friggi per un quarto d'ora.
5. Versare la salsa di soia, aggiungere un po 'di sale e condire con le spezie. Mescoliamo, abbassiamo il coperchio e cuociamo fino al completamento del programma. Servire pollo con funghi in un fornello lento con contorno di patate o spaghetti.
Ricetta 4. Pollo con funghi in una pentola a cottura lenta sotto una crosta di formaggio
Ingredienti
- Filetto di pollo da 800 g;
- un piccolo mazzo di verdure;
- mezzo chilo di champignons;
- mezzo chilo di patate;
- olio vegetale;
- due cipolle;
- sale;
- 300 grammi di formaggio.
Metodo di preparazione
1. Accendere il dispositivo in modalità "spegnimento". Versare l'olio vegetale nel contenitore e scaldarlo.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a metà-anelli sottili. Lavate il filetto di pollo, asciugatelo e tritatelo finemente. Mettere le cipolle e la carne nel burro caldo e mescolare.
3. Lavate i funghi e tagliateli in quarti. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Grattugiare grossolanamente il formaggio. 4. Metti gli strati di pollo fritto con funghi, cipolle e patate. Salate e infilate ogni strato di erbe essiccate. Cospargere con i trucioli di formaggio in cima. Chiudere il coperchio e cuocere per quaranta minuti senza cambiare modalità. Cospargere il piatto preparato con verdure tritate e servire come piatto separato.
Ricetta 5. Pollo ripieno in salsa di funghi
Ingredienti
- carcassa di pollo - 1, 5 kg;
- brodo di funghi;
- riso - vetro;
- sale;
- funghi secchi - 200 g;
- panna acida - 50 ml;
- burro - 30 g;
- farina - 40 g;
- due cipolle.
Metodo di preparazione
1. Immergere i funghi in acqua fredda per un paio d'ore, quindi lessarli in una casseruola e scolarli in uno scolapasta. Raffreddare e girare i funghi attraverso un tritacarne o tritare in un frullatore. Aggiungere due cucchiai di fungo tritato al brodo.
2. Avviare il dispositivo in modalità "cottura" e riscaldare l'olio contenuto. Friggere la cipolla tritata finemente per cinque minuti. Metti la cipolla fritta su un piatto.
3. Metti il riso lavato nella ciotola, riempilo con acqua, sale e cuocilo fino a quando non è pronto nella modalità "grano saraceno". Aggiungere il burro e mescolare.
4. Taglia le ali dalla carcassa di pollo, dalle gambe alla coscia e rimuovi la pelle. Tagliare la carne dalle gambe e torcere con un tritacarne.
5. Mescolare il riso raffreddato con funghi e carne macinata, aggiungere l'arrosto di cipolla, salare e mescolare. Riempi la cavità del pollo con il ripieno e cuci tutti i fori con i fili.
6. Lavare il dispositivo, asciugarlo e lubrificare il fondo con olio. Metti dentro il pollo ripieno e cuoci nella modalità "cottura" per 20 minuti. Quindi giralo e cuoci per lo stesso tempo.
7. Aggiungere la panna o la panna acida al brodo di funghi e cuocere a fuoco basso per circa dieci minuti. Se la salsa è sottile, aggiungere un po 'di farina. Servire il pollo, innaffiare la salsa di funghi.
Ricetta 6. Julienne con pollo e funghi in pentola a cottura lenta
Ingredienti
- filetto di pollo - mezzo chilo;
- olio vegetale;
- champignon - 300 g;
- sale;
- aglio - quattro chiodi di garofano;
- pepe nero;
- formaggio - 100 g;
- verdi;
- farina - 70 g;
- crema - un bicchiere.
Metodo di preparazione
1. Avviare il dispositivo in modalità cottura e friggere la farina in una ciotola asciutta fino a doratura.
2. Sbuccia la cipolla. Spazzola i tuoi funghi. Tritare le cipolle con i funghi a cubetti.
3. Togliere la farina dal multicooker, versare un po 'di olio e friggere la cipolla per dieci minuti.
4. Aggiungi gli champignon alla cipolla e cuoci per altri cinque minuti. Lavate i filetti di pollo, asciugateli con i tovaglioli e tagliateli a pezzetti. Aggiungi il pollo ai funghi e friggi tutto insieme, mescolando per altri 15 minuti.
5. Cospargere la carne con i funghi con la farina fritta, versare la crema e mescolare energicamente in modo che non ci siano grumi.
6. Julienne pepe, sale e aggiungere l'aglio tritato finemente. Mescolare e cospargere con tutti i trucioli di formaggio. Cucini, senza cambiare modalità, un altro quarto d'ora.
Ricetta 7. Pollo al curry con funghi e verdure in una pentola a cottura lenta
Ingredienti
- 600 g di petto di pollo;
- salsa di soia;
- 10 g di pomodori secchi;
- cipolle verdi e aneto;
- 10 g di aglio;
- patate novelle;
- 10 g di peperoncino fresco;
- pomodorini;
- 10 g di timo fresco e rosmarino;
- champignon;
- curry;
- 10 g di sale da cucina;
- Mix di peperoni da 10 g.
Metodo di preparazione
1. Lavare e asciugare il petto di pollo con i tovaglioli.
2. Combina l'olio d'oliva con timo, spezie, peperoncino, carote grattugiate e aglio tritato finemente. Mescolare accuratamente Versare la carne con la marinata e lasciare per almeno un'ora. 3. Versare del curry e del sale marino sul fondo asciutto della ciotola. Sale di carne Metti il petto di pollo in salamoia sopra le spezie.
4. Lavare, asciugare e affettare i funghi prataioli. Indossa il seno. Quindi metti i pomodorini.
5. Lavare le patate nuove con una spazzola rigida e tagliare i tuberi piccoli in quattro pezzi. Mettilo nella ciotola. Aggiungi cipolle verdi tritate finemente e aneto.
6. Cospargere il piatto con salsa di soia. Abbassare il coperchio e avviare la modalità "riso" per un'ora. Metti le verdure su un piatto, metti il petto a fette sopra.
Pollo con funghi in pentola a cottura lenta - consigli e suggerimenti
- Se usi funghi secchi, assicurati di immergerti in acqua fredda per due ore.
- Pulisci e lava accuratamente i funghi della foresta, in modo che non rimanga sabbia o sporcizia.
- Cuocere il pollo con i funghi in modi in cui il piatto languirà.
- Se stai cucinando un piatto di pollo fatto in casa, aumenta il tempo di cottura di mezz'ora.
