Le pesche, conservate nello sciroppo di zenzero, si possono preparare molto facilmente e quindi utilizzare per preparare deliziosi dessert, bevande o pasticcini. Preparando la frutta per questa ricetta, ottieni due piatti allo stesso tempo. In primo luogo, i pezzi di frutta che sono indispensabili per cucinare, ad esempio, cheesecake senza cottura. In secondo luogo, sciroppo di zenzero denso, speziato, speziato, sulla base del quale è possibile mescolare bevande analcoliche o cocktail alcolici.
I frutti scelgono leggermente acerbo, denso, senza alterazione e scurimento, poiché molto maturo si trasformerà in purea durante la cottura.
Ti consiglio di selezionare la quantità di zenzero singolarmente, concentrandoti sulle tue preferenze di gusto. Per sentire il suo sapore, è necessario macinare almeno 2 centimetri di radice, spessa quanto un pollice.
Conservare gli alimenti in scatola a una temperatura compresa tra +3 e +8 gradi in una stanza buia e asciutta o sul ripiano inferiore del comparto frigorifero.
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Quantità: 2 lattine con una capacità di 500 g;
Ingredienti per pesche in scatola nello sciroppo di zenzero:
- pesche 1,5 kg;
- piccola radice di zenzero;
- 0,75 kg di zucchero.
Metodo di cottura delle pesche in scatola nello sciroppo di zenzero
Le pesche e le albicocche sono meglio conservate senza bucce. Non è difficile rimuoverlo, nello stesso modo in cui i pomodori vengono solitamente pelati. Quindi, con un coltello affilato facciamo un'incisione a forma di croce sulla pelle dal lato posteriore.
Poi prendiamo una padella profonda o una ciotola, mettiamo le pesche in acqua bollente per 3-4 minuti, le trasferiamo immediatamente in acqua fredda.
Ora il frutto trasformato è facile da sbucciare, tagliare a metà o in quattro parti, estrarre le ossa.
Tagliare un taglio abbastanza grande, molto piccolo durante la cottura si trasformerà in purè di patate, soprattutto se sono maturi.
Raschiare con un coltello affilato una piccola radice di zenzero fresco. Quindi tagliare a strisce sottili attraverso la radice. Lo zenzero fresco ha un colore giallo chiaro, è elastico e succoso, le sue fibre sono quasi invisibili.
Metti i pezzi di frutta in una ciotola profonda o padella, aggiungi lo zenzero tritato.
Versare lo zucchero, lasciare per 1 ora. Durante questo periodo, il succo di frutta spicca, ma se vuoi fare tutto velocemente, puoi semplicemente aggiungere un po '(circa 100 ml) di acqua fredda e iniziare subito a cucinare.
Cuocere a fuoco basso. Per prima cosa coprire la padella con un coperchio in modo che il succo risalta e lo zucchero si sciolga. Poi, quando inizia l'ebollizione intensiva, apri il coperchio, riduci il fuoco. Cuocere per circa 20 minuti, a seconda del grado di maturità, rimuovere la schiuma.
Cucinare i vasetti: prima lavarli, quindi sterilizzarli a vapore o asciugarli in un forno a 130 gradi Celsius. Le copertine bollono.
Tiriamo fuori dal barattoli caldi, li riempiamo fino ai ganci, poi versiamo lo sciroppo.
Se hai osservato pulizia e sterilità durante la cottura, puoi finirla chiudendo bene il cibo in scatola con i coperchi bolliti.
Ma, nel caso, ti consiglio di sterilizzare sempre i pezzi, inoltre, non ci vuole molto tempo. Per le lattine con una capacità di 500 g, 10 minuti e una temperatura di 85 gradi è sufficiente.
