Fare marmellata è sempre un'attività semplice: frutta, zucchero, un po 'di pazienza e una gustosa prelibatezza per l'inverno è pronta. La marmellata di pesche per l'inverno non è molto diversa dal solito per noi vuoti, ma se hai mai mangiato tale marmellata e ne hai preso il sapore, allora lo preparerai ogni anno.
Questa fragrante marmellata non proviene da nessuno dei miei famosi frutti. Affinché le fette siano integre e non bollite durante la cottura, condividerò con voi alcuni segreti e la vostra marmellata sarà perfetta come la mia.
Tempo di cottura -4 ore
Numero di porzioni - 2
Per 100g:
B - 0.46
W - 0.05
Y - 54,85
Kcal - 219,46
Ingredienti per fare marmellata di pesche per l'inverno:
- 1 kg di pesche
- 0,7 - 1 kg di zucchero
- 25 ml di succo di limone
Inceppamento: La selezione di frutta è la cosa più importante in questa ricetta. I frutti dovrebbero essere densi, leggermente immaturi. Ammesso che un lato sia leggermente verdastro. Ma se l'intera pesca è completamente verde, è meglio lasciarla nel negozio. In questo caso, la buccia dovrebbe essere esente da rughe, danni e non rovinata. Se la pietra è appena separata dalla polpa - non importa, non ci farà affatto male in cucina, ma tali frutti sono spesso un po 'più economici, più che maturi.
I frutti selezionati vengono accuratamente lavati. La peluria che era sulle pesche dovrebbe scomparire completamente. Per fare questo, utilizzare soda o pennello morbido.
Usando un coltello molto affilato, taglia le pesche. Pietra durante la preparazione dell'estratto.
Disporre le fette in una comoda vaschetta smaltata profonda.
Cospargere di zucchero e agitare le pesche. Se decidi di aumentare la porzione, dovresti versare ogni strato di pesche con lo zucchero.
Metti le pesche in un luogo caldo in modo che possano fare un po 'di succo. Per questo è necessario da 1 a 6 ore.
Metti la pentola a gas medio e fai bollire per 5 minuti dopo l'ebollizione. Durante questo periodo, si formerà molta schiuma. Rimuoviamo tutto, quindi l'inceppamento è più lungo e non forma la muffa.
Togliere dal fuoco e raffreddare completamente le pesche. Dopo 5-10 ore, i lobuli diventeranno densi e lo sciroppo sarà di color ambra. È pronto per il prossimo stadio. Estratto di schiumarole. Li spostiamo in un contenitore separato.
Lo sciroppo bolle per 10-15 minuti allo spessore desiderato. Immettere il succo di limone e cuocere per 15 minuti fino a quando non è morbido. Controlliamo la prontezza così - mettiamo il piattino nel congelatore, e per il test mettiamo uno sciroppo su di esso. Se la goccia non si sviluppa, ma rimane una palla, lo sciroppo è pronto.
Restituire le fette allo sciroppo e cuocere, dopo aver fatto bollire per 10 minuti. Il fuoco è minimo.
Spostiamo l'inceppamento in barattoli sterili.
Giriamo i coperchi, li capovolgiamo, copriamo con un tappeto e li raffreddiamo gradualmente.
La deliziosa confettura di pesche per l'inverno è pronta.