Nelle ciliegie in scatola casa prende un posto degno. Dopo aver elaborato le fragole e le ciliegie, puoi preparare diversi vasetti di questa bacca.
Cresce in quasi tutti i giardini, quindi è venduto ad un prezzo accessibile.
Conservare le ciliegie nel loro succo per l'inverno è un processo molto più semplice rispetto alla cottura di marmellata o marmellata.
Questa preparazione contribuirà a creare una varietà di piatti golosi, tra cui gnocchi di ciliegie, torte e torte ripiene dolci. È utile nella preparazione di composte e gelatine.
Una tale ciliegia può essere decorata con fiocchi di latte, semolino o semplicemente mangiando pochi frutti proprio così. Non è stato sottoposto a un trattamento termico prolungato, e quindi mantiene la sua forma, odore e sapore. Inoltre, contiene molte vitamine.
Ciliegia nel suo succo per l'inverno - principi generali di preparazione
Le ciliegie fresche devono essere lavate e ordinate. Lasciamo solo il frutto intero, senza wormhole.
Si consiglia di tenere le bacche per mezz'ora o un'ora in acqua fredda e salata, al fine di non incontrare il piccolo verme sgradevole nel prodotto finito.
Il processo più dispendioso in termini di tempo nella raccolta delle ciliegie nel proprio succo per l'inverno è la rimozione dei semi. Il modo più semplice per farlo è con un dispositivo speciale. Ma se no, allora uno stecchino, un pin, una forcina o anche una lima per unghie aiuteranno. Rimuovere le ossa dovrebbe fare attenzione a non schiacciare il frutto.
L'ulteriore processo dipende dalla ricetta.
Vasi e coperchi dovrebbero essere preparati in anticipo. Hanno bisogno di essere lavati con acqua calda e soda e al vapore. Quindi il contenitore viene capovolto e asciugato a secco.
I vasetti di ciliegie devono essere sterilizzati. Puoi fare ciò:
1). In un forno a gas o elettrico. Si accende solo dopo che le banche sono già dentro. Il solito tempo di sterilizzazione è di 20 minuti. Molto spesso, il processo si verifica a una temperatura standard di 180 gradi. 2). In una casseruola con acqua. I piatti sono più grandi per contenere almeno quattro vasi. In fondo alla casseruola mettete un asciugamano di cotone, uno spesso tovagliolo o un cerchio di legno. Questo dovrebbe essere fatto per la tua sicurezza: le banche non scoppieranno esattamente se riscaldate.
Il contenitore di vetro viene posto in una casseruola, l'acqua fredda viene versata e il riscaldamento viene acceso. Il liquido non dovrebbe raggiungere il collo delle banche per un centimetro due. Non lasciare che l'acqua cada nel barattolo.
Dopo l'ebollizione, un contenitore da mezzo litro con le ciliegie è in acqua per circa quindici o venti minuti. Contenitori da litri di sterilizzazione a tempo - fino a mezz'ora.
Per la preparazione della conservazione occorreranno zucchero e ciliegie. In rari casi, vengono aggiunti amido e acqua.
Un grande cucchiaio, un contenitore per pozzi, una casseruola di smalto, un mestolo, un colino, presine e asciugamani saranno utili nel lavoro.
Quando si rotolano le ciliegie, è opportuno osservare le seguenti proporzioni: un bicchiere di zucchero è necessario per ogni chilogrammo di frutta. È possibile e così: su un barattolo da un litro tre cucchiai di zucchero.
I frutti particolarmente maturi e succosi possono essere conservati e senza zucchero.
Lattine di ciliegie si girano, avvolte da qualcosa di caldo e grosso. Dovrebbero essere lasciati in questa forma fino a quando la cucitura non si sarà completamente raffreddata.
La conservazione è conservata in un luogo buio e fresco: cantina o ripostiglio.
Ricetta 1. Ciliegia nel suo stesso succo per l'inverno "Bacca fresca"
Ingredienti:
• zucchero - tre tavolo l. su un barattolo da un litro;
• ciliegia.
Preparazione:
- Selezioniamo la ciliegia, rimuoviamo le bacche guaste.
- Immergilo per mezz'ora in acqua salata.
- Lavare accuratamente i frutti sotto l'acqua corrente.
- Mettilo su un colino e lascialo scolare.
- In una lattina sterilizzata e asciutta versare un cucchiaio di zucchero. Quindi riempilo con metà ciliegia. Agitare delicatamente per rendere il frutto più denso.
- Aggiungi un altro cucchiaio di zucchero.
- Riempi il barattolo pieno di ciliegie e shake.
- Un altro cucchiaio di zucchero. Va notato che se la ciliegia è molto acida, l'ingrediente dolce può essere versato di più.
- Copri i vasi con i coperchi.
- Sterilizzare in acqua calda per circa 15 minuti, iniziando a contare il tempo di ebollizione del liquido.
- È possibile eseguire questa operazione nel forno. Le banche devono restare lì per 20 minuti a una temperatura standard.
- Arrotolare strettamente le coperture. Girare la tara con le ciliegie. Non dimenticare di avvolgere adeguatamente i vasetti.
Ricetta 2. Ciliegie nel loro stesso succo per l'inverno per fare dessert
Ingredienti:
• un kg di ciliegie denocciolate mature;
• 0,3 kg di zucchero;
• 50 ml di acqua;
• due pasti l. amido;
Preparazione:
- Le bacche si addormentano con lo zucchero e si mettono a fuoco medio.
- Far bollire le ciliegie cinque o sette minuti dopo aver fatto bollire il succo.
- Rimuovere la piastra dal fuoco.
- Diluire l'amido in acqua fredda. Non dovrebbe esserci un singolo nodulo. Aggiungilo al succo caldo, ma non bollente con le ciliegie.
- Metti di nuovo i piatti con la frutta sul fuoco e aspetta che bolle. Spegnere immediatamente.
- Spoon le ciliegie nel loro succo per l'inverno in barattoli puliti, girali, copri e aspetta che si raffreddino.
- Nascondere il contenitore e aprirlo non prima del tardo autunno.
Ricetta 3. Ciliegia nel suo stesso succo per l'inverno "Dolcezza invernale"
Ingredienti:
• zucchero - quattro cucchiai per barattolo 0,7 l;
• ciliegia.
Preparazione:
- Le ciliegie preparate vengono deposte in un barattolo con uno strato di circa quattro centimetri.
- Addormenta un cucchiaio con una fetta di zucchero.
- Quindi facciamo lo stesso: mettiamo uno strato di ciliegie e cospargere con un cucchiaio di zucchero. Le bacche possono essere un po 'da premere.
- Nella ciotola dove giaceva la ciliegia fresca, si formava il succo. Versare due cucchiai sulla superficie del frutto.
- Coprire il contenitore di vetro pieno con i coperchi e inviare al forno per 30 minuti.
- Tiriamo fuori lattine calde, coprendoci le mani con una puntina o un asciugamano.
- Giriamo, giriamo e copriamo con qualcosa di caldo.
- I barattoli già raffreddati si nascondono sullo scaffale della dispensa o della cantina.
Ricetta 4. Ciliegie nel loro succo per l'inverno "Ricetta Cottage"
Ingredienti:
• due chilogrammi di ciliegie;
• mezzo chilo di zucchero
Preparazione:
- Pila le ciliegie in una grande casseruola. Versare lo zucchero e mescolare delicatamente con un cucchiaio o una spatola.
- Devi provare se il succo dolce che la ciliegia ha iniziato è sufficiente. Se necessario, puoi aggiungere più zucchero.
- Mettiamo la pentola sul fornello e accendiamo il fuoco piccolo. Mescolando di tanto in tanto, portare a ebollizione. Bollire le ciliegie per circa quindici minuti.
- Il prodotto finito viene steso in vasetti puliti. Rotolo del coperchio, girare.
Ricetta 5. Ciliegie nel loro succo per l'inverno senza zucchero
Ingredienti:
• ciliegia.
Preparazione:
- Rimuovi le ossa da ogni ciliegia.
- Riempi i vasetti preparati con l'aiuto di un cucchiaio. Appoggia leggermente le bacche in modo da spremerle attivamente. Tra lo strato superiore di ciliegie e il bordo del barattolo, lasciare una distanza di circa tre cm.
- Copriamo ogni contenitore di vetro con coperchi preparati.
- Mettiamo i barattoli su una teglia e li cariciamo in un forno elettrico. Mettili sul secondo livello qui sotto.
- Impostare la temperatura su 150 gradi. Modalità di riscaldamento: superiore e inferiore.
- Seguiamo i vasetti fino a quando bolle in loro il succo di ciliegia. Dopo ciò, manteniamo la conservazione nel forno per circa venti minuti.
- Rimuovere i barattoli di ciliegie nel loro stesso succo, raccolto per l'inverno e stringere strettamente i coperchi.
- Consegniamo i contenitori di vetro a raffreddare a temperatura ambiente e li inviamo allo stoccaggio fino al freddo invernale.
Ricetta 6. Ciliegia nel suo succo per l'inverno "Sour Berry"
Ingredienti:
• un chilo di ciliegie;
• zucchero - una tabella l. su un barattolo da mezzo litro.
Preparazione:
- Cucinare ciliegie e tara. In ogni vaso versato il frutto. Agitare in modo che si adattino strettamente.
- Metti i barattoli nella casseruola. Abbiamo messo un cucchiaio di zucchero da tavola. Coprendo con copertine.
- Versare acqua fredda in una casseruola. Accendi il fuoco
- I vasi sono sterilizzati per dieci minuti dopo l'ebollizione dell'acqua.
- Estraiamo le banche e rapidamente saliamo. Ci giriamo, concludiamo e dopo il pieno raffreddamento ci spostiamo nel luogo preparato per lo stoccaggio.
Ricetta 7. Ciliegia nel suo stesso succo per l'inverno nell'Europa dell'Est
Ingredienti:
• ciliegia;
• zucchero - cinque cucchiai ciascuno. barattolo per litro;
• acqua.
Preparazione:
- Carichiamo le ciliegie snocciolate in vasetti puliti.
- Dopo aver riempito metà del contenitore di vetro, aggiungere lo zucchero.
- Riempi i vasetti di ciliegie quasi fino in cima. Lasciamo la distanza ai bordi del contenitore in un centimetro.
- Versare acqua pulita in ogni vasetto. Deve riempire completamente il contenitore.
- Coprire i vasi con coperchi puliti e torcere. Ci giriamo e ci assicuriamo che siano sigillati.
- Metti i barattoli in una grande casseruola e versa acqua sul collo.
- Dopo la bollitura avviamo il fuoco a un livello medio e annotiamo il tempo in venticinque minuti.
- Spegnere il fuoco, coprire la casseruola con i coperchi. Lasciamo la conservazione direttamente nell'acqua fino al mattino.
- Scarica i barattoli, pulisci con un asciugamano e gira. Ancora una volta controlliamo se sono sigillati.
- Rimuoviamo e ricordiamo la conservazione della ciliegia solo alla fine dell'autunno.
Raccogliendo ciliegie nel loro stesso succo per l'inverno - trucchi e consigli utili
- Quando si sterilizza nel forno, i vasi devono essere collocati sulla griglia e su una teglia posta sotto per evitare la contaminazione dell'intero interno della piastra. Dopo tutto, una volta riscaldato, il succo può fuoriuscire dai contenitori di vetro.
- Se ci sono molte lattine, il processo di sterilizzazione viene eseguito al meglio nel forno. Se il loro numero è limitato a tre o quattro - padella più adatta con acqua.
- Quando le ossa vengono rimosse con uno stuzzicadenti, una delle sue punte affilate può essere staccata.
- Per non confondere il rapporto tra zucchero e ciliegie, è necessario utilizzare vasi della stessa capacità.
