La marmellata di pesche è una specie di marmellata. Come preparare la marmellata di pesche su un fornello, in una pentola a cottura lenta, macchina per il pane

La marmellata di pesche è una specie di marmellata. Come preparare la marmellata di pesche su un fornello, in una pentola a cottura lenta, macchina per il pane

Le pesche contengono molti nutrienti che sono così necessari all'uomo.

Questo frutto è facilmente digeribile e la sua polpa succosa e aromatica tonifica e rinfresca.

Il consumo regolare di pesche migliora la digestione e aiuta ad aumentare l'appetito.

Per banchettare con questo frutto, non solo in estate, ma anche in inverno, vengono preparati diversi preparati a base di pesche - marmellate, composte, marmellate e marmellate.

Confettura di pesche - principi base di cottura

La marmellata di pesche è una vera delizia per i dolci. La marmellata delicata, fragrante e dolce è adatta per spalmarsi sul pane tostato durante il consumo del tè, oltre che per preparare vari dolci e pasticcini.

Per marmellata, prendere frutta matura e succosa senza danni e parassiti. I frutti lavano accuratamente, si rompono e rimuovono le ossa. La polpa delle pesche viene sparsa in una ciotola smaltata e versata acqua bollente. Coprire e cuocere a fuoco basso per 15 minuti, fino a quando il frutto è morbido.

La massa risultante viene raffreddata e sfilacciata attraverso un setaccio per ottenere una consistenza uniforme e delicata.

Versare la purea di pesche in una pentola smaltata e aggiungere lo zucchero al ritmo di uno a uno. Mescola e metti a fuoco lento. Lessare le purea di patate, rimuovendo periodicamente la schiuma, fino alla consistenza desiderata di marmellata. Più a lungo bolle, più spessa risulta.

Marmellata di pesche disposte in barattoli preparati e sigillati ermeticamente. Per fare questo, prendi i piatti, non più di un litro.

La marmellata di pesche può essere preparata con l'aggiunta di agrumi o altri frutti. Per rendere la massa densa, aggiungere agar-agar, pectina, gelatina o amido. Per dare sapore alla marmellata, aggiungi la cannella, il rosmarino o la menta.

Ricetta 1. Inceppamento pesca

Ingredienti

  • 200 ml di acqua purificata;
  • un chilo e mezzo di pesche;
  • zucchero semolato - un chilo e mezzo chilogrammi.

Metodo di preparazione

1. Lavare accuratamente le pesche morbide e mature sotto il rubinetto e rimuovere le pietre.

2. Metti la pesca nella ciotola smaltata e versaci sopra dell'acqua bollente. Far bollire la frutta un quarto d'ora, coperto con un coperchio. Le pesche dovrebbero essere morbide

3. Quindi raffreddare le pesche e filtrarle al setaccio. Aggiungere lo zucchero alla purea di pesche, mescolare e trasferire la massa in piatti smaltati. Mandalo a fuoco lento e cuoci, mescolando costantemente con una spatola di legno e rimuovendo la schiuma, fino alla consistenza desiderata.

4. Lavare i vasi e inviarli al forno per la sterilizzazione. Basta tenerli lì per circa 15 minuti, distribuire la marmellata calda sulle lattine e sigillarle saldamente. Dopo aver raffreddato la billetta, mandarla in cantina per la conservazione.

Ricetta 2. Confettura di pesche con limone

Ingredienti

  • mezzo limone;
  • due kg di pesche;
  • mezzo chilo di zucchero.

Metodo di preparazione

1. Le pesche vengono poste brevemente in acqua fredda, quindi lavate accuratamente. Le pesche pure si spostano in un piatto largo. Nel bollitore facciamo bollire l'acqua e versiamo la frutta con acqua bollente. Lasciare per qualche minuto. Quindi versare l'acqua calda e versare immediatamente sul freddo.

2. Rimuovere le pesche dalle pesche. Se in alcuni punti si adatta perfettamente alla polpa, puoi tagliarlo con uno strato sottile con un coltello affilato.

3. Le pesche sbucciate si rompono in pezzi. Se la polpa è densa, tagliata a fette. 4. Tagliare il limone a metà e spremere il succo dalla metà direttamente sulla polpa di pesca. Mescolare. Il limone renderà la marmellata leggermente acida e non permetterà alle pesche di scurirsi.

5. Metti il ​​recipiente con le pesche a fuoco lento e cuoci la marmellata senza aggiungere acqua. La miscela è costantemente miscelata con una spatola di legno. Mezz'ora è sufficiente perché il frutto si ammorbidisca.

6. Versare il succo risultante in una casseruola e macinare le pesche in purea di patate usando un frullatore ad immersione. Trasferire le purè di patate in una casseruola con il succo e aggiungere lo zucchero.

7. Mescolare accuratamente con una spatola di legno. Mettiamo la pentola sul fuoco, regolandola in modo che la massa sia leggermente bollente. Coprire con un coperchio e cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

8. Le latte pulite sono calde nel forno. Confezioniamo la marmellata in barattoli e tappi di sughero con coperchio. Ospitiamo il pezzo in lavorazione e lo lasciamo raffreddare.

Ricetta 3. Confettura di pesche con menta

Ingredienti

  • un rametto di menta;
  • pesche - un chilogrammo;
  • limone;
  • fruttosio - 400 g.

Metodo di preparazione

1. Le pesche devono essere sbucciate. Se è stretto alla polpa, immergere le pesche per alcuni minuti in acqua bollente e quindi versare immediatamente sopra l'acqua fredda.

2. Pesche sbucciate, tagliate a fette. Mettere la frutta preparata in un contenitore di smalto e cospargere di fruttosio. Tagliare il limone a metà e spremere il succo direttamente nelle pesche. Mescola e lascia il frutto per quattro ore.

3. Dopo il tempo stabilito, aggiungere le foglie di menta e mettere il contenitore a fuoco medio. Far bollire per quaranta minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma. Non c'è bisogno di mescolare l'inceppamento. Agitare periodicamente la pentola. Ciò preserverà la struttura e la forma d'ambra dei chiodi di garofano. 4. Distribuire la marmellata calda in barattoli sterili, tappare bene il tappo con i coperchi di latta e lasciare, coperto con un panno caldo fino a quando non è completamente freddo.

Ricetta 4. Confettura di pesche con amido

Ingredienti

  • 12 g di amido di mais;
  • pesche;
  • cannella;
  • 200 g di zucchero;
  • limone;
  • 50 ml di acqua purificata.

Metodo di preparazione

1. Le pesche vengono poste brevemente in acqua fredda. Quindi lavali accuratamente, spezzali a metà e togli le ossa. Tagliare la polpa di pesca in pezzi casuali.

2. Porre le pesche in una ciotola di smalto. Mezzo zucchero addormentato di frutta. Metti la bacinella sul fuoco, versa l'acqua purificata e fai bollire fino a quando lo zucchero non si scioglie.

3. Versare il resto dello zucchero. Tagliare il limone e spremere il succo da mezzo limone in una massa di pesca. Mettiamo anche un bastoncino di cannella qui. Tenere a fuoco per circa cinque minuti.

4. Aggiungi un cucchiaio di acqua filtrata all'amido e mescola bene. Entriamo in una miscela di amido in pesche in un flusso sottile. Mescolare e dopo un paio di minuti, rimuovere il bacino dal fuoco. Tira fuori la cannella.

5. Versare la marmellata in barattoli sterili e girarli con coperchi di latta. Avvolgi un panno caldo e parti per un giorno.

Ricetta 5. Confettura di pesche in macchina per il pane

Ingredienti

  • 240 g di zucchero semolato;
  • 400 g di pesche mature snocciolate.

Metodo di preparazione

1. Lavare accuratamente le pesche sotto l'acqua corrente fredda. Spezzali a metà e togli le ossa. Distribuiamo le metà delle pesche su un asciugamano e le lasciamo asciugare leggermente.

2. Quindi tagliare le metà della pesca in piccoli cubetti insieme alla pelle.

3. Spostiamo le pesche affettate nella ciotola della macchina per il pane. 4. Da sopra ci addormentiamo il frutto con lo zucchero. Inserire la ciotola nel dispositivo e chiudere il coperchio. Selezionare il programma "Inceppamento" o "Inceppamento" sul pannello. Cottura marmellata per un'ora. Il tempo è determinato in base al modello della macchina per il pane.

5. Aprire il coperchio dell'unità e posizionare l'inceppamento caldo su barattoli asciutti sterili. Hermetically stringiamo i barattoli con i coperchi, copriamo con un tappeto e lasciamo raffreddare per un giorno.

Ricetta 6. Marmellata di pesca profumata in pentola a cottura lenta

Ingredienti

  • 50 g di zucchero semolato;
  • un chilo di pesche;
  • maggiorana;
  • 750 ml di acqua purificata;
  • 50 ml di succo di limone.

Metodo di preparazione

1. Mettere le pesche mature in acqua fredda filtrata e lasciare per dieci minuti. Quindi versiamo l'acqua e laviamo la frutta sotto il rubinetto. Tagliare ciascuna pesca a metà e rimuovere le ossa. La carne viene sbriciolata in piccoli pezzi.

2. Inviamo pesche schiacciate in una ciotola multicooker. Versare l'acqua e aggiungere lo zucchero. Mescolare.

3. Chiudere il coperchio dell'unità, attivare il programma "Quenching" e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per un'ora e mezza. Lavare il limone, asciugare e tagliare a metà. Spremere il succo da esso.

4. Dopo un'ora e mezza, aprire il coperchio dell'unità e aggiungere succo di limone e maggiorana. Chiudere di nuovo il coperchio, accendere la stessa modalità e preparare l'inceppamento per lo stesso tempo.

5. Mezzi vasi da mezzo litro e mando per un quarto d'ora in forno. Diffondere la marmellata calda in barattoli e rotolare coperchi di latta. Avvolgere e lasciare raffreddare. Quindi rimuoviamo il bianco nella cantina.

Ricetta 7. Confettura di pesche con rosmarino

Ingredienti

  • 12 g di gelatina;
  • 600 g di pesche;
  • 100 ml di succo di limone;
  • 400 g di zucchero semolato;
  • rosmarino - alcuni ramoscelli.

Metodo di preparazione

1. Mettere le pesche in un contenitore profondo e riempire d'acqua. Lasciare circa dieci minuti. Quindi il frutto viene lavato. Tagliare ciascuna pesca a metà e rimuovere l'osso. Tagliare la carne a fette. Mettiamo le pesche schiacciate in una bacinella di rame e le riempiamo di zucchero. Lasciare per un'ora per lasciare il succo di pesche.

2. Interrompiamo la massa della pesca allo stato di purea con l'aiuto di un frullatore ad immersione. Mandiamo la ciotola al fuoco e mettiamo dentro i rametti lavati di rosmarino. Cuocere, mescolando continuamente, per 20 minuti.

3. La gelatina è immersa nell'acqua. Il limone taglia e sprema il succo da esso. Aggiungere la gelatina e il succo di limone in ammollo in purea di pesca calda. I rami di rosmarino vengono estratti e gettati via. Hanno già adempiuto alla loro funzione. Mescola, continua a sparare ancora un paio di minuti.

4. La marmellata calda è disposta in barattoli da mezzo litro e coperchi di stagno laminati ermeticamente.

Confettura di pesche - consigli e suggerimenti

  • Per marmellata, prendere frutti maturi, ma non troppo maturi con carne morbida e gialla.
  • Si consiglia di rimuovere la pelle dalle pesche prima di preparare la marmellata, in quanto può dare alla marmellata un sapore amaro.
  • Per sbucciare facilmente le pesche, versare acqua bollente su di esse.
  • Aggiungi marmellata di pesche o succo di agrumi per diluire la dolcezza zuccherina del frutto.
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