Nonostante la varietà di bevande alla frutta nei nostri negozi, le composte fatte in casa non hanno perso la loro popolarità ancora oggi. Dopo tutto, le composte fatte in casa sono prodotte senza conservanti, il che significa che non c'è niente di buono in loro.
Composta da mele in barattoli da 3 litri - principi base di preparazione
Composta di mele di varietà agrodolce e dolci sono più adatte per la composta. In questo caso, il frutto deve essere maturo. I frutti underripe sono insipidi e sodi, e quelli troppo maturi si scioglieranno e perdono la loro forma.
I frutti grandi sono presi senza danni e wormhole. I frutti sono accuratamente lavati e sbucciati. Taglia il nucleo. La polpa viene schiacciata a fette. È molto comodo farlo con l'aiuto di un dispositivo speciale, che in un movimento divide il frutto in otto parti contemporaneamente, rimuovendo simultaneamente il nucleo. Piccole mele in scatola intere.
Il frutto affettato viene posto in acqua leggermente acidificata e lasciato per mezz'ora.
Mele preferibilmente prima della deposizione sbollentare sei minuti, in modo che non perdano forma e non si scuriscano. Le mele vengono rimosse dall'acqua bollente e poste immediatamente in acqua ghiacciata.
I frutti giacciono in barattoli e versano lo sciroppo bollente. Le banche rotolano coperte e fresche, avvolte in una vecchia giacca.
Ricetta 1. Composta da mele in vasi da 3 litri con sterilizzazione
Ingredienti
1/3 lattine di mele;
zucchero semolato - 200 g;
3 g di acido citrico.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare accuratamente la bottiglia e risciacquare. Sterilizzare il contenitore sopra il vapore o nel forno.
2. Sciogliere l'acido citrico in un litro di acqua fredda. Le mie mele, tagliate a fette identiche e rimuovete il nocciolo. Riempire il frutto a fette con una soluzione acida e lasciare per mezz'ora. 3. Far bollire l'acqua al tasso di 2,7 litri per bottiglia.
4. Prendiamo le mele dall'acqua di limone e le spostiamo alle banche. Riempire con acqua bollente e lasciare per cinque minuti. Quindi versare l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero e portare ad ebollizione, mescolando continuamente.
5. Riempire le mele bollite con sciroppo bollente, sterilizzare la composta di frutta in un'ampia casseruola per mezz'ora e arrotolare immediatamente i coperchi. Ribaltiamo, avvolgiamo un caldo tappeto e lo lasciamo completamente raffreddare.
Ricetta 2. Composta da mele in lattine da 3 litri
Ingredienti
mele - tre chilogrammi;
una crosta di mezzo limone;
acqua potabile: due litri;
stecca di cannella;
zucchero - 500 g;
cinque gemme di garofani;
200 ml di vino bianco secco.
Metodo di preparazione
1. Lavare le mele sotto il rubinetto. Tagliare il frutto a fette e tagliare il core. È molto comodo farlo utilizzando un dispositivo speciale che taglia una mela a fette e rimuove immediatamente il nucleo.
2. Versare lo zucchero in un litro d'acqua e mettere i piatti sul fuoco e portare ad ebollizione. Mettiamo le mele nello sciroppo e le sbolliamo per sette minuti.
3. Metti le mele sbollentate nel barattolo, riempiendolo sopra il gancio.
4. Filtrare lo sciroppo, mettere la buccia di limone, i chiodi di garofano e il bastoncino di cannella. Non appena lo sciroppo inizia a bollire, versare il vino.
5. Riempire le mele con sciroppo bollente, coprire con i coperchi e sterilizzare per mezz'ora. Quindi arrotoliamo immediatamente, giriamo e raffreddiamo avvolgendo le lattine in una coperta calda.
Ricetta 3. Concentrato di mele in barattoli da 3 litri
Ingredienti
zucchero semolato - 400 g;
acqua potabile: tre litri;
mele - 1/3 lattine.
Metodo di preparazione 1. Prima dell'uso, diluire questa composta con acqua bollita al tasso di 1: 1.
2. Banche, lavare la soda, sciacquare bene e sterilizzare nel forno o sul vapore. Bollire i coperchi per cinque minuti.
3. Versare tre litri di acqua potabile nella padella e posizionarlo sul fornello. Cospargere di zucchero e tenere sul fuoco, mescolando di tanto in tanto, fino a quando bolle.
4. Lavare le mele, sbucciare, tagliare a fette e rimuovere le partizioni con i semi. Immergere il frutto nello sciroppo e sbollentare per tre minuti.
5. Estrarre le mele con una schiumarola e metterle in barattoli. Sciroppo ancora una volta portare a ebollizione e versare nelle banche. Arrotolare immediatamente le coperte e raffreddare, avvolto in un panno caldo.
Ricetta 4. Composta da mele in vasi da 3 litri con rosa selvatica e limone
Ingredienti
mele - 450 g;
limone - tre tazza;
acqua potabile - 2 l 400 ml;
zucchero - un bicchiere;
180 grammi di rosa canina.
Metodo di preparazione
1. Briarse, separa, rimuovi i ramoscelli e taglia con attenzione il gambo, cercando di non danneggiare la bacca. Risciacquare accuratamente il frutto.
2. Lavare le mele e tagliarle a fette. Rimuovere le pareti del setto.
3. Mettere la pentola d'acqua sul fornello e portarla a ebollizione. Immergere le fette di mela in acqua bollente e sbollentare a fuoco basso per cinque minuti.
4. Aggiungi la radica alla casseruola e cuoci per altri tre minuti.
5. Estrarre le bacche con le mele con una schiumarola e metterle in un barattolo sterilizzato. Coprire con coperchio bollito.
6. In una casseruola, dove le bacche e i frutti sono stati bolliti, aggiungere lo zucchero, aggiungere il limone e versare circa 150 ml di acqua. Bollire lo sciroppo dal momento in cui bolle per tre minuti.
7. Versare lo sciroppo bollente nei barattoli con i cinorrodi e le mele fino in cima. Arrotola immediatamente il barattolo con chiusura ermetica. Girare, coprire con una coperta calda e lasciare raffreddare completamente.
Ricetta 5. Composta da mele in barattoli di ribes nero da 3 litri
Ingredienti
acqua purificata;
ribes nero - 400 g;
zucchero semolato - 300 g;
mele - 700 g
Metodo di preparazione
1. Rimuovere il ribes nero dai ramoscelli, rimuovere le foglie e le infiorescenze secche. Mettere le bacche in un colino e risciacquare sotto il rubinetto.
2. Lavare i piatti per arrotolare con la soda, sciacquare e sterilizzare nel forno oa vapore.
3. Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a fette. Taglia il nucleo. Spargi ugualmente le mele e il ribes nero in barattoli di vetro.
4. Bollire l'acqua nel bollitore. Versare acqua bollente sul frutto, immergere solo un paio di minuti e versare l'acqua nella padella.
5. Metti lo zucchero nell'acqua e mettilo a fuoco. Bollire fino a quando l'ingrediente secco è completamente sciolto.
6. Versare lo sciroppo su mele e frutti di bosco in barattoli e arrotolarlo immediatamente ermeticamente con una chiave speciale. Capovolgi i barattoli, copri con una vecchia giacca e lascia raffreddare per un giorno.
Ricetta 6. Composta da mele in barattoli da 3 litri senza sterilizzazione
Ingredienti
zucchero - un bicchiere;
mele - chilogrammo;
acqua depurata
Metodo di preparazione
1. Le banche lavano, sciacquano e asciugano accuratamente.
2. Sbucciare le mele, tagliarle a circa le stesse fette e tagliare il nucleo. Mettere il frutto in una ciotola e versare acqua leggermente salata in modo che non diventino neri per mezz'ora.
3. Rimuovere le mele dalla salamoia e confezionate in lattine. Versare acqua bollente sul frutto fino al collo. Quindi scolare l'acqua in un contenitore e mettere sul fuoco. Appena bolle, aggiungi lo zucchero e cuoci per altri cinque minuti.
4. Riempire il frutto con lo sciroppo, coprire con i coperchi e lasciare fermentare per circa cinque minuti. 5. Ancora, versare lo sciroppo in un contenitore, versare circa un bicchiere di acqua da bere e aggiungere un paio di cucchiai di zucchero. Tenere a fuoco fino all'ebollizione.
6. Ancora una volta versare lo sciroppo nei barattoli e tenere premuto per un paio di minuti. L'ultima volta, scolare lo sciroppo e far bollire. Versare lo sciroppo bollente nei barattoli sotto la gola e arrotolare immediatamente ermeticamente. Girati, copri con abiti caldi e parti per un giorno.
Ricetta 7. Composta di riempimento bianca in barattoli da 3 litri
Ingredienti
dieci mele;
acqua purificata;
zucchero - 300 g
Metodo di preparazione
1. Selezioniamo frutta matura, senza segni di muffa e danni. Prendiamo i frutti che passano liberamente attraverso il collo delle banche. La frutta è ben lavata
2. Banche con la mia soda, sciacquare e sterilizzare a vapore. Far bollire l'acqua nel bollitore.
3. I frutti vengono posti sugli argini e riempiti con acqua bollente. Coprendo con copertine. Restiamo in piedi per circa cinque minuti e versiamo l'acqua nella padella.
4. Versare lo zucchero in acqua e far bollire per tre minuti dal momento di ebollizione. Riempire lo sciroppo ottenuto con la frutta in barattoli e girare immediatamente. Ci giriamo, ci copriamo con un tappeto e partiamo per un giorno.
Ricetta 8. Composta da mele in vasi da 3 litri di cannella e arance
Ingredienti
stecca di cannella;
350 grammi di zucchero;
un chilo e mezzo di mele;
un'arancia
Metodo di preparazione
1. Bollire l'arancia. Togliamo la pelle da essa, ma non gettarla via. Smontiamo l'arancia a fette e rimuoviamo i film da loro. Rimuovi la buccia dalla buccia.
2. Le mie mele, tagliate a fette e rimuovete le partizioni e i semi.
3. Sterilizzare una bomboletta pulita a vapore. Mettere le mele in un piatto di vetro con fette d'arancia. 4. Riempire il contenuto del vaso con acqua bollente, coprire con un coperchio e avvolgere in un asciugamano in modo che il calore sia mantenuto il più a lungo possibile. Resiste a mezz'ora.
5. Versare l'acqua da una lattina in una padella pulita, aggiungere lo zucchero, mettere la stecca di cannella e aggiungere 100 ml di acqua potabile. Cuciniamo lo sciroppo dal momento della bollitura per un minuto.
6. Riempire con frutta sciroppata con l'arancia. Girare immediatamente il coperchio del barattolo, rovesciato e coperto con vestiti caldi. Cool per un giorno.
Composta da mele in vasetti da 3 litri - suggerimenti e trucchi
- Non mischiare mele di diverse varietà nello stesso barattolo.
- Avvolgere piccole mele.
- Prima di mettere le mele nei barattoli, versare acqua bollente su di loro e lasciare per cinque minuti. Successivamente usa quest'acqua per preparare lo sciroppo.
- Cucini una composta di mele delle varietà agrodolci.
- Non portare frutta troppo matura o caduta per la composta.
