Succosa, dolce, con la pelle vellutata e la carne tenera - le pesche, come lanterne rotonde con botti rubiconde, nascondono il sole estivo! Vuoi il calore e il sapore del generoso agosto per scaldarti in inverno? Facciamo sciroppare le pesche in scatola. Questa è una preparazione molto semplice senza sterilizzazione, e di conseguenza avrete frutti gustosi e una composta dolce.
Lo sciroppo è ottimo da utilizzare per la preparazione dell'impregnazione di biscotti o composte, diluendo a piacere con l'acqua. Le pesche in scatola possono decorare torte e crostate, aggiungere a dessert e insalate. E, naturalmente, i frutti dolci sono molto gustosi da soli! In inverno, quando ci sono solo banane e agrumi di frutta fresca, un raccolto di pesche sarà come trovare.
- Tempo di cottura: preparazione di 30 minuti, in attesa di qualche ora
- Porzioni: circa 2, 7 l
Ingredienti per pesche in scatola sciroppate:
- Pesche - quanto si adatta al vaso;
- Acqua - allo stesso modo;
- Zucchero - al tasso di 400 g per 1 litro di acqua.
Ad esempio, per 2 lattine - due litri e 700 grammi - avevo bisogno di circa 1, 5 kg di pesche, 1200 ml di acqua e, di conseguenza, 480 g di zucchero.
Cottura di pesche in scatola sciroppate:
Per il rotolamento, scegli frutti intatti, intatti di piccole dimensioni - è molto più facile riempire le lattine con le pesche piccole, sono posizionate in modo più compatto, quindi vengono posizionate di più. Se arrotoli frutti grandi, allora ci saranno alcune pesche su un barattolo, specialmente se è piccolo, ma ottieni molto sciroppo.
Le pesche sono eccellenti per l'inscatolamento, mature, ma non troppo morbide, ma abbastanza forti, che non si accartocciano se poste in un barattolo.
Ci sono varietà di pesche, che si separano facilmente dall'osso - in questo caso, puoi sbucciare il frutto e arrotolarlo a metà. Se mentre provi a sbucciare le pesche si accartocciano, puoi conservarle interamente.
Le pesche vengono accuratamente lavate: per rimuovere la polvere dalla pelle vellutata, non basta risciacquare il frutto, bisogna strofinarlo con le mani sotto un getto d'acqua.
Abbiamo messo le pesche in barattoli sterilizzati preparati.
Ora versiamo acqua fredda pulita in barattoli di frutta, dai quali bolliremo lo sciroppo - in modo che l'acqua copra completamente le pesche, fino ai bordi dei vasi (considerando che durante l'ebollizione una piccola parte di acqua evapora).
Scaricare l'acqua dalle lattine nel contenitore di misurazione e contare quanto è risultato. In base alla quantità di acqua, calcoliamo la quantità di zucchero necessaria per lo sciroppo (richiamo, per 1 litro - 400 g).
Versare l'acqua in una padella smaltata o inossidabile, aggiungere lo zucchero, mescolare e dare fuoco. Riscaldare fino a quando lo zucchero si dissolve e lo sciroppo bolle.
Versare le pesche in barattoli con sciroppo bollente, coprire con coperchi sterili e lasciare raffreddare.
Quando lo sciroppo nelle banche si raffredda fino a temperatura ambiente (o, considerando il clima caldo, almeno in uno stato leggermente caldo), versare delicatamente lo sciroppo nella padella e portarlo nuovamente in ebollizione. Riempire le pesche una seconda volta e di nuovo lasciare per qualche tempo a raffreddare lo sciroppo.
Infine, ripetiamo la procedura di svuotamento e bollitura dello sciroppo per la terza volta. Ancora una volta, versare le pesche, arrotolare le lattine con i coperchi - regolari o filettati, avvolgere e lasciare raffreddare.
Le pesche in scatola sciroppate sono pronte per l'inverno. Conservare in un luogo asciutto e asciutto - ripostiglio o cantina. Quelle pesche, quella con le ossa, è desiderabile mangiare durante l'anno dal momento del rotolamento. E quelli che si dimezzano, possono essere conservati per 1-2 anni.
