- Verdure in lamina in forno - principi generali di cottura
- Ricetta 1. Verdura in carta stagnola nel forno "Ciliegia, broccoli, asparagi"
- Ricetta 2. Verdure in una lamina al forno "Pomodori, funghi, zucchine"
- Ricetta 3. Verdure in una lamina in forno "Melanzane, pomodori, peperoni"
- Ricetta 4. Verdure in una lamina al forno "Cavolfiore, porro, zucchine"
- Ricetta 5. Verdure in lamina in forno "Patate novelle, funghi, pomodori"
- Ricetta 6. Verdure in un foglio in forno "Carote, fagiolini, pepe"
- Ricetta 7. Verdure in una lamina al forno "Zucchine, melanzane, spezie"
- Verdure in carta stagnola nel forno - consigli e suggerimenti
Le verdure in qualsiasi forma devono essere incluse quotidianamente nella dieta umana. Le verdure contengono molti minerali e vitamine.
Le verdure vengono mangiate crude, bollite, in umido e, naturalmente, cotte al forno. Particolarmente gustose e salutari sono le verdure cotte al cartoccio nel forno. Quindi conservano le loro sostanze benefiche, il loro gusto e il loro aroma.
Verdura al cartoccio, cotta al forno - questo è un piatto meraviglioso e abbondante, che è anche perfetto per la dieta, e un contorno versatile per carne, pesce, pollame. Spesso le verdure al forno sono servite con riso mix (una miscela di cereali bianchi, marroni, neri).
Verdure in lamina in forno - principi generali di cottura
È possibile combinare le verdure secondo le preferenze di gusto e in base alla stagione. La composizione può includere varie verdure di radice, erbe, pomodori, meloni, legumi, diversi tipi di cavolo, aglio e molto altro. Inoltre, funghi, spezie, a volte formaggi, panna acida e panna sono spesso aggiunti al piatto. Non c'è niente di difficile nella preparazione dei piatti. Tutte le verdure sono lavate, pulite e tagliate. Le verdure sono cotte in un piatto grande o in piccole porzioni. Nel primo caso, la lamina è foderata in due o tre strati su una teglia o nella forma, le verdure sono disposte sulla parte superiore, la lamina è avvolta e accuratamente fissata nella parte superiore o sui lati. Nel secondo caso, le piccole tasche sono fatte dalla lamina, dove vengono messe le verdure, e sono anche accuratamente fissate.
Le verdure vengono cotte al cartoccio piuttosto velocemente, a seconda delle dimensioni del taglio, il tempo di cottura varia da 20 a 50 minuti.
Ricetta 1. Verdure in carta stagnola nel forno "Ciliegia, broccoli, asparagi"
Ingredienti:
• 400 g di broccoli;
• 300 g di pomodorini;
• 220 g di asparagi;
• 320 g di carote giovani;
• assaggiare spezie, sale, aglio.
• 35 ml di olio d'oliva.
Preparazione:
1. Tutte le verdure lavate accuratamente, le carote e l'aglio sbucciato.
2. Tagliare gli asparagi a pezzi di tre centimetri, anelli di carota, broccoli smontati in infiorescenze, tritare l'aglio.
3. Mettere tutte le verdure preparate in un contenitore profondo, aggiungere spezie, sale, olio, mescolare accuratamente.
4. Misurare le dimensioni del foglio che ci serve, lubrificare il centro con olio, disporre tutte le verdure. Copriamo con il secondo foglio di lamina della stessa misura, allacciamo con cura i bordi del foglio inferiore e superiore.
5. Riscalda il forno a 220 gradi. Mettere le verdure in carta stagnola su una teglia e inviarle al forno. Fai circa venticinque minuti.
Ricetta 2. Verdure in una lamina in forno "Pomodori, funghi, zucchine"
Ingredienti:
• 150 grammi di ciliegia;
• 150 g di champignon piccoli;
• 130 g di zucchine;
• assaggiare spezie, sale, cipolle verdi, basilico fresco;
• 2 cucchiai. l. burro.
Preparazione: 1. Preparare verdure, verdure e champignon, lavarli, asciugarli, tagliare le punte delle zucchine (se il frutto è già maturo, quindi tagliare la buccia).
2. Tagliare le zucchine a rondelle, tagliare la ciliegia e i funghi in due parti.
3. Cipolle verdi tritate finemente e basilico fresco, formaggio a dadini.
4. Metti in una ciotola profonda verdure, verdure, funghi e formaggio, aggiungi sale, spezie e mescola.
5. Metti le verdure nel foglio, metti l'olio in cima, taglia a pezzi. Confezioniamo accuratamente tutti gli ingredienti, senza lasciare uno spazio vuoto, in modo che il succo non coli durante la cottura.
6. Cuocere per trenta minuti in un forno preriscaldato a 195 gradi.
Ricetta 3. Verdure in una lamina in forno "Melanzane, pomodori, pepe"
Ingredienti:
• tre peperoni dolci;
• quattro melanzane (sempre della stessa dimensione);
• due lampadine;
• quattro pomodori;
• sale, olio d'oliva.
Preparazione:
1. Pulire le cipolle, tagliate in due parti.
2. Pepe, melanzane e pomodori vengono semplicemente lavati, ma non pelati.
3. Distribuire intere verdure essiccate e metà di cipolla sul foglio, fissare con cura il foglio ai lati.
4. Inforniamo quarantacinque minuti a 180 gradi.
5. Alla scadenza del tempo assegnato per la preparazione, rimuovere con cura le verdure dalla lamina, raffreddarle.
6. Tagliare con cura la buccia delle verdure alla base, liberare i peperoni, le melanzane e i pomodori dalla buccia.
7. Tagliare le verdure cotte e sbucciate in pezzi grandi, adagiarle su un piatto piatto, salare, cospargere con olio d'oliva.
Ricetta 4. Verdure in una lamina in forno "Cavolfiore, porro, zucchine"
Ingredienti:
• una giovane zucchina;
• due spicchi d'aglio;
• due pomodori;
• un porro;
• un piccolo mazzetto di aneto e prezzemolo; • piccola testa di cavolfiore;
• sale, pepe;
• un quarto di tazza di olio vegetale;
• due gambi di sedano.
Preparazione:
1. Laviamo le zucchine, tagliamo le punte. Senza rimuovere la buccia, tagliare i semicerchi spessi (2-3 cm).
2. Puliamo gli steli di sedano dalle fibre dure, tagliati ad anelli.
3. Dividere il cavolfiore in cimette.
4. Tagliare la parte bianca del porro in anelli, tagliare i pomodori lavati in quattro o sei parti (a seconda delle dimensioni dei pomodori).
5. Risciacquare l'aneto e il prezzemolo, scuotere l'acqua e tritare, passare l'aglio attraverso la pressa.
6. Metti tutti gli ingredienti del piatto in una pentola profonda, aggiungi pepe e sale a piacere, versa l'olio, mescola.
7. Coprire lo stampo per la cottura con carta stagnola, stendere la miscela vegetale, coprire con un altro pezzo di pellicola, pizzicare i bordi.
8. Inforniamo trentacinque minuti a 200 gradi.
Ricetta 5. Verdura al cartoccio nel forno "Patate novelle, funghi, pomodori"
Ingredienti:
• tre tuberi di patate giovani;
• due peperoni dolci carnosi;
• 145 g di champignon;
• sale, salsa di soia, pepe macinato a piacere;
• un pomodoro;
• basilico fresco;
• olio vegetale;
• cipolla.
Preparazione:
1. Non sbucciamo patate novelle, ma laviamole accuratamente, in modo che non rimangano grumi di sporcizia. Tagliare a fette grandi.
2. Lavare il peperoncino, tagliare il gambo, raschiare i semi. Tagliare a strisce spesse.
3. Sbuccia la cipolla e tagliala a metà anelli, lava i miei pomodori e tagliali a piccoli anelli.
4. Spargi gli champignon in uno scolapasta, risciacqua, taglia in quattro parti.
5. Basilico lavato e tritato.
6. Mescolare in una ciotola profonda le verdure e i funghi preparati, aggiungere sale, salsa di soia e pepe macinato. 7. Dividere la miscela in porzioni, ciascuna avvolta in un foglio pre-preparato tagliato nei quadrati corrispondenti. Avvolgere completamente in modo che non ci siano più buchi.
8. Riscaldiamo il forno a 200 gradi, inforniamo le verdure in carta stagnola per venticinque minuti.
Ricetta 6. Verdure in una lamina in forno "Carote, fagiolini, peperoni"
Ingredienti:
• due carote;
• tre pomodori;
• tre peperoni;
• 210 g di fagiolini verdi;
• 70 ml di olio d'oliva;
• sale e pepe a piacere;
• 10 g di erbe provenzali;
• 5 g di basilico essiccato.
Preparazione:
1. Riscaldare immediatamente il forno a 200 gradi in modo che le verdure siano cotte rapidamente e in modo uniforme.
2. Pulire tutte le verdure. Tagliare le carote con grossi boccoli, fette di pomodoro e pepe a strisce larghe.
3. Se i fagioli sono congelati, non freschi, li mettiamo in un piccolo contenitore, versiamo acqua bollente per un minuto, quindi scolare l'acqua.
4. Mettere tutte le verdure in una ciotola, quindi mettere i fagiolini, il basilico essiccato, le erbe provenzali, le spezie e il sale, versare l'olio. Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti.
5. Ci diffondiamo su diversi strati di verdure in foglia, allacciate con cura i lati.
6. Cuocere per venti minuti.
Ricetta 7. Verdure in una lamina al forno "Zucchine, melanzane, spezie"
Ingredienti:
• melanzana;
• zucchine;
• peperone dolce;
• due pomodori;
• cipolla;
• carote;
• assaggiare aglio, sale, pepe;
• funghi facoltativi;
• un cucchiaino di curry e curcuma;
• 40 ml di succo di limone;
• olio d'oliva.
Preparazione:
1. Lavate la zucca e le melanzane, sbucciate, tagliate le punte, tagliatele a cubetti grandi.
2. Lavare il peperone, la cipolla, la carota e il pomodoro, sbucciarlo, tritare.
3. Versare l'olio in una casseruola, scaldarlo, versarvi delle verdure, aggiungere la curcuma, il sale e il curry, friggere, mescolare, fino a doratura. 4. Metti le verdure arrostite su una teglia ricoperta di carta stagnola, copri con cura le verdure su tutti i lati, assicurando tutte le cuciture.
5. Cuocere a 220 gradi per dieci o quindici minuti.
6. Tira fuori la teglia da forno sul tavolo, taglia con attenzione la lamina sulla parte superiore, metti gli spicchi d'aglio sulla parte superiore delle verdure, cospargere tutti gli ingredienti con succo di limone.
7. Abbassa il gas a 160 gradi, mantieni le verdure nel forno per altri dieci minuti.
Verdure al cartoccio nel forno - Trucchi e suggerimenti
Oltre ai funghi, qualsiasi tipo di carne può essere aggiunto al piatto:
• Uccello. Se vuoi mettere il pollo o il tacchino nelle verdure, sciacquare la carne, asciugarla, togliere il grasso, sbucciare, filmare e tagliare a pezzi. A volontà, l'uccello può essere marinato o aggiunto senza ulteriore elaborazione - in ogni caso, il succo di verdure sarà sufficiente per rendere la carne succosa e gustosa.
• manzo Questa carne viene cotta a lungo, quindi dovrebbe essere pre-fritta dopo il lavaggio e il taglio e quindi circa un'ora, dopo di che è possibile distribuirlo alle verdure. Ma puoi tagliare la carne in cubetti piuttosto piccoli o strisce sottili e leggermente sbucciata, quindi il trattamento termico della carne non sarà necessario prima.
• maiale. La carne è tenera e cotta abbastanza velocemente. Se il maiale è grasso, allora nessun olio dovrebbe essere messo nelle verdure. La carne viene lavata, tagliata, rapidamente fritta in una padella, quindi messa nelle verdure.
• ripieno. Può essere semplicemente distribuito sulla superficie delle verdure, mescolato con verdure o formare piccole polpette.
Altri trucchi che contribuiranno alla preparazione di deliziose verdure in carta stagnola:
• La regola principale da seguire quando si cuociono le verdure è la completa sigillatura dei prodotti. Cioè, le verdure dovrebbero essere avvolte in un foglio in modo che il succo non possa scolare, altrimenti alcuni prodotti potrebbero rimanere aspri, secchi e il piatto stesso può essere bruciato. Per fare questo, premi i bordi molto delicatamente e li liscia con le dita. • Se il foglio è sottile, è meglio piegarlo in due o tre strati.
• Si consiglia di riscaldare il forno in anticipo in modo che le verdure vengano cotte più velocemente e in modo più uniforme.
• Prova a tagliare le verdure della stessa misura - e il piatto apparirà più bello, e tutti gli ingredienti cuoceranno in modo uniforme.
• Prova a scegliere verdure carnose: sono molto più gustose e succose.
• Non è possibile aggiungere verdure nel processo di cottura, è possibile cospargerlo con un piatto già pronto.
• Perfettamente abbinato a verdure origano, maggiorana, rosmarino. Aggiungili in piccole quantità per sapore e aroma.
• Le verdure fuori stagione possono acquistare miscele di verdure già pronte nei negozi, salarle, aggiungere spezie e un po 'di olio e infornare.
• Le verdure cotte al cartoccio sono gustose sia calde che fredde.
• Seguendo le ricette descritte puoi cuocere le verdure in carta stagnola non solo nel forno, ma anche sul fuoco e anche in una pentola a cottura lenta.
