Insalata di verdure per l'inverno, o uno stufato di verdure al forno, si può cucinare in forno su una teglia da forno. Questo è il modo più semplice per procurarsi i prodotti. D'accordo, è conveniente tagliare le verdure, metterle nel forno e fare i loro affari. In circa un'ora, tutto è pronto, non resta che impacchettare l'insalata finita in barattoli.
Le verdure cotte secondo questa ricetta possono essere servite come piatto separato o come contorno per la carne. Lo spuntino di verdure sarà sempre popolare, specialmente nel lungo inverno, quando è piacevole aprire un vaso con uno spezzatino profumato che ricorda l'estate.
- Tempo di cottura: 1 ora 40 minuti
- Quantità: 2 l
Ingredienti per uno stufato di verdure cotte su una teglia
- 1 kg di zucchine;
- 1 kg di carote;
- 700 g di melanzane;
- 500 g di cipolle;
- 500 g di peperone dolce;
- 300 g di pomodori;
- 1 testa d'aglio;
- 3 chili peppers;
- sedano gambo da 200 g;
- olio d'oliva (per arrostire verdure e rivestire con uno strato dopo aver riempito le lattine);
- 20 g di sale;
- 40 g di zucchero;
- 10 g di paprika macinata.
Metodo di cottura degli stufati dalle verdure cotte su una teglia
Immergere le carote in acqua fredda per facilitare il lavaggio della sporcizia. Quindi pulisci e tre su una grattugia grande, invece puoi prendere una grattugia per le carote coreane o tagliare la carota a strisce sottili.
Buccia di zucchine sbucciate e semi di girasole. La parte densa della polpa viene tagliata a pezzi con uno spessore di 1,5-2 centimetri.
Taglia le melanzane allo stesso modo delle zucchine. Melanzane mature con una pelle liscia, blu ed elastica sono adatte alla raccolta.
Tritare finemente le cipolle, l'insalata risulterà più gustosa se si utilizza una varietà di cipolle semi-dolce o dolce.
Tagliare le code di peperone dolce, togliere i semi, lavare sotto il rubinetto. Taglia i peperoni a strisce sottili.
Peperoncino tagliato a piccoli anelli. Ho aggiunto un peperone verde, non è così caldo. Aggiungete con cura il peperoncino rosso e piccante, provate prima il gusto, a volte un baccello è sufficiente per una tale quantità di prodotti.
Puliamo la testa d'aglio dalla buccia, aggiungiamo gli spicchi d'aglio interi, non hanno bisogno di essere tagliati.
Tritare i pomodori rossi in modo arbitrario, è importante tagliare il gambo, questa parte del pomodoro non dovrebbe entrare nello stufato! Gambi di sedano tagliati a cubetti.
Scaldiamo il forno ad una temperatura di 180 gradi Celsius. Prendiamo una teglia da forno grande, stendiamo tutti i prodotti frantumati, cospargeteli di zucchero e sale, versate l'olio d'oliva, aggiungete la paprika dolce macinata per esaltarne il sapore. Mescoliamo gli ingredienti con le nostre mani e mandiamo la padella al forno preriscaldato.
Cuocere per circa 1 ora. Poiché il calore nel forno non è distribuito equamente, ogni 20 minuti vi consiglio di mescolare delicatamente il contenuto della padella.
In una soluzione di bicarbonato di sodio debole, lava le mie palpebre e vasetti, asciugali nel forno, abbassa il collo (temperatura 110 gradi).
Riempi i barattoli riscaldati con verdure calde, versa sopra una sottile striscia di olio d'oliva.
Mettere i vasetti in una padella con acqua calda, portare ad ebollizione, sterilizzare 15 minuti vasetti con una capacità di 500 ge 25 minuti con una capacità di 1 litro.
I prodotti pronti in scatola sono ritorti strettamente, raffreddati a temperatura ambiente.
Conservare in una cantina fredda.
