Zucchine con carote stufate in salsa di verdure è un delizioso stufato che è abbastanza semplice da cucinare a casa. Dai dispositivi avrai bisogno di un frullatore o tritacarne, qualche lattina e un torrefattore. I preparativi per l'inverno delle zucchine, preparati secondo questa ricetta, possono essere serviti come contorno per la carne o come piatto vegetale indipendente.
La ricetta è semplice, dalla categoria - mettere sul fuoco, e andò a fare i loro affari. Il coperchio della torrefazione, nel processo di spegnimento, deve essere leggermente aperto leggermente, in modo che l'umidità in eccesso evapori e la salsa si ispessisca.
Il cibo in scatola viene conservato in un luogo buio e nel giro di pochi mesi non perde il suo gusto.
Per sicurezza garantita, assicurarsi di sterilizzare vasetti di verdure (capacità 500 g - circa 10-12 minuti dopo l'acqua bollente).
- Tempo di cottura: 1 ora 20 minuti
- Quantità: 1 l
Ingredienti per zucchine con carote, in umido in salsa di verdure:
- 1 kg di zucchine;
- 600 g di carote;
- 300 g pomodori rossi;
- 250 g di peperone dolce (rosso);
- 2 cialde di peperoncino;
- testa d'aglio;
- mazzetto di prezzemolo o coriandolo;
- 50 ml di olio d'oliva;
- 12 g di sale;
- 35 g di zucchero semolato;
- 5 g di paprika dolce macinata;
- alloro, pepe nero.
Metodo di cottura delle zucchine con le carote, in umido in salsa di verdure.
Fare salsa di verdure Puliamo il peperone dolce rosso o arancione dai semi e dalla carne, tagliamo il gambo, tagliato a pezzi grandi. Nei pomodori, tagliare un sigillo vicino al gambo, tagliato a cubetti.
Pulisci la piccola testa d'aglio, taglia le fette a pezzi grandi. I baccelli di peperoncino puliscono dai semi e dalle membrane in modo che la salsa non risulti molto nitida. Tagliare finemente, aggiungere ai pomodori e peperoni.
Mandiamo tutti gli ingredienti della salsa in un frullatore, maciniamo per omogeneità. Il risultato sarà un denso purè di patate, in cui faremo sobbollire le verdure.
Rimuovere un sottile strato di buccia dalle zucchine con un coltello per pulire le verdure. Anche le verdure mature vengono pulite dai semi. Tagliare a fette 1 centimetro di spessore.
Allo stesso modo puliamo le carote, tagliate a fette mezzo centimetro di spessore, aggiungiamo alle zucchine.
Ora mescola la salsa di verdure e le verdure a pezzetti, versa il sale, lo zucchero semolato, la paprika dolce macinata per il colore e il sapore. Un mazzetto di prezzemolo tritare finemente, aggiungere al resto degli ingredienti. Invece di prezzemolo, puoi usare coriandolo o sedano.
Versare l'olio d'oliva non profumato in una pentola con pareti spesse o un torrefattore, mettere il composto vegetale, due foglie di alloro e diversi grani di pepe nero. Stufare a fuoco medio per circa 40 minuti - le carote devono essere morbide, le zucchine trasparenti e la salsa spessa.
Durante la stufatura delle verdure, preparare il contenitore per l'imballaggio. Le banche sono ben lavate con detersivo per piatti, sciacquati con acqua pulita. Riscaldare il forno a 120 gradi, lasciare i vasetti in forno per 20 minuti, abbassando il collo.
Imballiamo la massa vegetale finita calda in vasetti caldi, copri con coperchi bolliti e sterilizzi per 10 minuti (vasi con una capacità di 500 g).
Lasciare raffreddare il cibo in scatola a temperatura ambiente, coperto con una coperta o una coperta. Quindi rimuovere la cantina per la conservazione a lungo termine. Temperatura di stoccaggio da +1 a +10 gradi Celsius.
