Le verdure al forno in stile marocchino con couscous sono un piatto molto gustoso, che consiglio di includere nel menu della quaresima. Le ricette quaresime di verdure con cereali sono varie, tuttavia, è la cucina orientale che rivela tutto lo splendore del cibo senza carne, penso che questo sia dovuto al clima caldo e alla scarsità di acqua. I marocchini cucinano le verdure in tajine - una pentola di terracotta dalla forma speciale con un coperchio stretto. I prodotti nel tajine languiscono per diverse ore, assorbendo gli aromi di spezie, olio ed erbe. Nella cucina casalinga, un normale forno o un forno a microonde sostituirà con successo un vaso esotico.
È importante in questa ricetta per le verdure cotte al forno utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità, un gustoso olio d'oliva e erbe profumate.
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per verdure al forno con couscous marocchino
- 200 g di zucchine;
- 200 g di cavolfiore;
- 150 g di pomodorini;
- 150 g di peperone rosso;
- 110 g di cipolle;
- fagiolini verdi da 150 g;
- 120 grammi di mais (grano);
- 200 g di cuscus;
- 15 ml di aceto balsamico;
- 1 mazzetto di menta fresca;
- olio extravergine di oliva;
- pepe, timo, basilico, rosmarino, origano, sale.
Metodo di cottura di verdure al forno con couscous marocchino
Prima prepara gli ingredienti per la cottura. Cipolle pulite dalla buccia, tagliate a fette spesse. Tagliare la cipolla abbastanza spesso in modo che non bruci nel forno.
I baccelli di pepe rosso bulgaro vengono tagliati in due parti, il gambo con semi viene rimosso e lavato sotto il rubinetto. La carne del peperone viene tagliata a cubetti grandi.
Dividere in piccoli germogli di forchette di cavolfiore. Ti consiglio di lasciare uno stelo di forchetta per brodo o zuppa, non è adatto per la cottura - è molto duro.
Tagliamo la zucca a fette rotonde dello spessore di un centimetro. Se stai cucinando un piatto a fine estate o in autunno, poi sbuccia e semina le zucchine, queste sono parti difficili del vegetale che non possono essere mangiate.
Maturi i miei pomodorini, i pomodorini lasciati interi, quelli che si tagliano a metà a metà.
Mettere i prodotti affettati in un contenitore profondo, aggiungere i fagiolini e il mais, cospargere di sale a piacere. Aggiungere un cucchiaino di erbe essiccate - timo, rosmarino, basilico e origano. Poi pepiamo le verdure con pepe nero appena macinato, versiamo l'aceto balsamico e versiamo abbondante olio d'oliva. Mescolare le verdure con olio e spezie, lasciare agire per 10-15 minuti in modo che siano impregnate.
Mettere le verdure su una teglia con un rivestimento antiaderente, inviare al forno riscaldato a 210 gradi. Cuocere per 30 minuti. Puoi cuocerli in un forno a microonde o cucinare in un fornello lento.
Cottura del cuscus. In una casseruola, far bollire 400 ml di acqua potabile, versare 1 cucchiaino di sale, versare il cereale in acqua bollente in un filone sottile. Cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti, mescolare. Versare 2 cucchiai del primo olio d'oliva spremuto a freddo nei cereali preparati, mescolare, coprire e lasciare per 10 minuti.
Su un piatto stendere il cous cous, verdure cotte in cima.
Versiamo tutto il succo prodotto durante la cottura. Tritare finemente un mazzetto di menta fresca, cospargere il piatto finito. Al tavolo, le verdure al forno con couscous in stile marocchino sono servite calde.
Per i giorni skoromnyh ordinaria ti consiglio di cucinare couscous con pollo - un piatto molto semplice e gustoso per tutti i giorni.
Le verdure marocchine al cous cous al forno sono pronte. Buon appetito!
