Stufati di zucchine - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso stufato di zucchine.

Stufati di zucchine - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso stufato di zucchine.

Stufati di zucchine - principi generali e metodi di cottura

La Francia è il luogo di nascita della parola "stufato", è in questo paese che è apparso uno spuntino appetitoso, che è stato servito abitualmente all'inizio della festa. Di norma questo piatto veniva preparato con le verdure, ma spesso venivano aggiunti pesce, carne o funghi, il che rendeva lo stufato più nutriente e saporito. Oltre ai principali prodotti nella preparazione di snack utilizzati spezie, salse e spezie, abbastanza rilevante è stata l'aggiunta di verdure. Spesso l'ingrediente principale dello stufato erano le zucchine: la verdura fortificata non solo è appetibile, ma ha anche un grande effetto sulla salute della persona.

Lo stufato di zucca non deve necessariamente contenere un solo vegetale, ad esso si aggiungono altri ingredienti, ad esempio patate, melanzane, carne (maiale, manzo, vitello, agnello, pollo), carne macinata, fagioli, funghi, ecc. Oltre al gusto eccellente, lo stufato ha un altro vantaggio importante: viene preparato rapidamente, quindi viene usato dall'hostess come una bacchetta magica quando è necessario nutrire rapidamente la famiglia o trattare gli ospiti. Lo stufato può essere servito sul tavolo caldo e freddo.

Stufati di zucchine - Preparazione del cibo

Prima di preparare lo spezzatino di zucchine, tutti i prodotti devono essere accuratamente risciacquati con acqua corrente fredda. Sbucciare e sbucciare le zucchine, togliere gli sputi e le venature dalla carne, eliminare le bucce delle verdure (nel caso dei pomodori, scottare con acqua bollente per facilitare la rimozione della pelle). Tutti gli ingredienti dello stufato sono tagliati a pezzetti. È meglio iniziare a cucinare il piatto con la torrefazione della carne (se è parte della ricetta). Stufati di zucchine - Ricette migliori

Ricetta 1: stufato di zucchine con carne e patate

La carne, le patate e le zucchine sono un'ottima combinazione, uno stufato di tali ingredienti viene mangiato con passione dagli uomini, perché è nutriente e saporito.

Ingredienti:

- 300 grammi di carne (vitello o maiale);

- 1 patata;

- 1 piccola zucchina;

- 1 carota;

- 2 cipolle;

- 2 pomodori;

- 2 cucchiai di olio vegetale;

- qualche spicchio di aglio fresco;

- pepe macinato nero;

- verdi;

- sale

Il reale sarà l'aggiunta di cavolfiore e (o) peperone dolce.

Metodo di preparazione

Tagliare la carne in piccoli pezzi, metterli su una piastra, pre-irrigato con olio vegetale. Il processo di tostatura dura 10 minuti. Iniziamo a lavorare con verdure (eccetto cipolle e pomodori), le puliamo, le tagliamo a cubetti o cubetti, aggiungiamo carne e friggiamo. Le cipolle messe sulla padella per ultime ma una (15 minuti dopo l'inizio del trattamento termico), è preferibile tagliarla in anelli o semianelli. Ultimi padella mandare pomodori e aglio tritato. Aggiungere sale e pepe, aggiungere la salsa e mescolare accuratamente. Dopo che il piatto è pronto (40 minuti), il fuoco dovrebbe essere spento, coprire lo spezzatino con un coperchio e lasciare riposare per 5-10 minuti. Lo spezzatino di zucca servito su un tavolo in un grande piatto, decorato con verdure tritate finemente. Condire con panna acida e aglio.

Ricetta 2: Zucchine in umido con pollo e panna acida

Lo spezzatino di pollo (specialmente quando si tratta di petto) è vicino alla dieta, quindi è perfetto per le donne che guardano la propria figura e i propri figli. Ingredienti:

- 1 zucchina (1/2 chilogrammo);

- 1/2 chilogrammo di petto di pollo;

- 2-3 peperoni dolci;

- 2 pomodori;

- 1 cipolla;

- 1 carota;

- 150 grammi di panna acida;

- pepe macinato nero;

- sale

Metodo di preparazione

Zucchine tagliate a dadini, mandate nella padella, friggete fino a metà cottura. Tagliare il pollo a pezzetti e friggerli separatamente in olio vegetale. Grattugiare le carote, tagliare la cipolla a metà anelli e saltare. Tagliare pomodori e peperoni e friggerli un po '. Metti tutti gli ingredienti delle zucchine in una padella profonda, aggiungi pepe nero macinato e sale. Cuocere per 10-15 minuti a fuoco basso, quindi mettere da parte e lasciare riposare sotto il coperchio (10 minuti). Servito con panna acida

Ricetta 3: stufato di verdure zucchine

Utile piatto fortificato che piacerà a bambini e adulti.

Ingredienti:

- 1/2 testa di cavolo;

- 1 zucchina;

- 1 carota;

- 1 cipolla;

- 1/2 chilogrammo di pomodori;

- 3 cucchiai di olio d'oliva;

- 3 spicchi d'aglio;

- sale;

- aneto

Gli ingredienti vegetali possono essere modificati, ad esempio, aggiungere melanzane, peperoni dolci, ecc.

Metodo di preparazione

Tritare il cavolo e friggere un po ', tagliare a cubetti le zucchine, aggiungere nella padella con il cavolo, cuocere a fuoco lento. Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla e friggere separatamente. 10 minuti prima della preparazione per le verdure (zucchine e cavoli) aggiungere i pomodori pelati e tagliati finemente, 5 minuti - cipolle e carote incollate, aglio, pepe macinato, sale. Dopo che lo spezzatino è pronto, fallo riposare sotto il coperchio.

Stufato di verdure servito su un tavolo con panna acida e verdure.

Ricetta 4: spezzatino di zucchine con funghi

I funghi sono meravigliosamente combinati con le zucchine, quindi lo stufato di questi ingredienti è incredibilmente gustoso.

Ingredienti:

- 2 zucchine;

- 300 grammi di funghi;

- 1 cipolla;

- 1 pomodoro;

- 1/2 lattine di olive;

- 50 millilitri di olio vegetale;

- pepe macinato nero;

- sale;

- verdi.

Metodo di preparazione

Risciacquare accuratamente i funghi, scottare, cambiare l'acqua più volte e far bollire. Friggere il fungo in padella con olio vegetale. Zucchine, cipolle e pomodori tagliati, soffriggere separatamente dai funghi in olio vegetale in una padella. Negli ultimi minuti di tostatura, aggiungi le olive affettate alle verdure. Aggiungere i funghi, salare e pepare, cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Cospargere il piatto finito con verdure.

Stufati di zucchine - consigli utili di cuochi esperti

Per gli stufati, è meglio prendere le zucchine giovani, non hanno bisogno di sbucciare, rimuovere semi e polpa.

La composizione dello stufato può essere cambiata, se non c'è un ingrediente, può essere sostituito con un altro senza sacrificare il gusto.

Ideale quando i prodotti per lo spezzatino sono presi in proporzioni approssimativamente uguali.

Nello spezzatino di zucca, è possibile aggiungere semi di sesamo, il piatto acquisirà note della cucina coreana.

Puoi cucinare lo stufato non solo su una stufa a gas, ma anche in un forno, microonde, pentole di terracotta o fornello lento.

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