Ci sono molti modi per cucinare il caviale di zucca. Onestamente, sono sempre sorpreso da questo nome. La salsa di chutney o di verdure è più adatta per un set di verdure in umido, ma non puoi andare da nessuna parte, la tradizione.
Modo incredibilmente semplice e conveniente per cucinare il caviale di zucca - verdure pre-infornate senza sale e spezie, solo con olio d'oliva, e poi tritarle e condirle. Ci sono molti vantaggi a questa ricetta per il caviale di squash. In primo luogo, circa 40 minuti di tempo libero, mentre le verdure sono cotte nel forno, e in secondo luogo, durante la cottura, l'umidità evapora e il caviale diventa denso, con un gusto ricco.
Gli ingredienti per il caviale di zucca nella ricetta sono elencati in pezzi, penso che sia più facile. Ad una zucca di media grandezza, aggiungi tutte queste verdure e ottieni un vasetto di caviale vegetale da 1 litro. In assenza del forno, è possibile utilizzare un fornello lento o un forno a microonde, inoltre, le verdure possono essere cotte sulla brace, avvolte in carta stagnola!
- Tempo: 60 minuti
Ingredienti per cucinare 1 litro di caviale di zucca da verdure cotte:
1 zucca di circa 800 g;
2-3 carote;
2 cipolle;
2 peperoni rossi;
2 peperoni verdi caldi;
3 pomodori;
1 testa d'aglio;
10 g di paprika macinata;
5 g di curcuma;
40 ml di olio d'oliva;
sale, zucchero;
Cucinare il caviale di zucca dalle verdure cotte
Per far sì che il caviale diventi arancione e denso, abbiamo bisogno delle verdure più colorate del giardino. Carote, peperoni rossi e pomodori maturi daranno il colore, il gusto e la consistenza desiderati alla delicatezza della verdura!
Tutte le verdure, tranne le carote, tagliano gli stessi pezzi. Tagliare la carota in cerchi di circa 0,5 cm di spessore in modo che sia cotta allo stesso tempo con tutti gli ingredienti. Dalle zucchine tagliate la pelle verde. Ricordo fin dall'infanzia che se mescoli verde e rosso diventa marrone, e il caviale arancione sembra ancora più appetitoso! Ma se la tua zucchina è gialla, non puoi pulirla.
Distribuire uniformemente le verdure in un tegame profondo. Versateli con olio d'oliva e mescolate bene con le mani in modo che l'olio copra le fette di verdura su tutti i lati. È meglio mettere i pomodori a fettine verso l'alto, in modo che il succo non scorra da loro durante la cottura.
Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius. Teglia da forno posizionata sulla mensola centrale. Cuocere le verdure per 40 minuti, a volte mescolare.
Aggiungi sale e zucchero per schiacciare il caviale. Grind verdure cotte in un modo conveniente, lo faccio con un frullatore ad immersione. Lo zucchero deve essere aggiunto, rimuoverà l'acidità e darà risalto al gusto delle verdure dolci.
Aggiungi la paprika curcuma e macinata, trasferisci le uova nella padella, fai bollire per 2-3 minuti. Se non hai intenzione di conservare il caviale di zucchine per un lungo periodo, puoi semplicemente aggiungere paprika macinata, curcuma e spalmare il caviale in barattoli.
Per la conservazione a lungo termine del caviale di zucca da verdure cotte, sterilizziamo i vasetti e mettiamo i prodotti finiti in essi. Per la conservazione in frigorifero, questo è sufficiente, ma se le banche si trovano in un armadio regolare, devono essere sterilizzate per 10 minuti.
