Le melanzane al forno sono sempre deliziose!
Patate - soddisfacenti!
Cucinarli insieme?
Le verdure dal forno sono gradevoli al gusto, sono aromatiche, non richiedono molta attenzione. Se aggiungi carne, funghi, salse, formaggio al piatto, avrai una favola!
Patate alle melanzane nel forno - Principi generali di cottura
I piatti di verdure possono essere cucinati in una teglia, su una teglia, in una manica, in un foglio o in vasi di terracotta.
La scelta del metodo dipende dalla ricetta. Le verdure sono impilate o mescolate insieme. Melanzane prima dell'uso, è consigliabile immergere in un liquido salato. Questo allevierà le verdure dall'amarezza. Le patate vengono solitamente semplicemente sbucciate, tagliate a fette di dimensioni e forma specifiche.
Cos'altro mettono nei piatti:
• altre verdure;
• carne, pollame;
• funghi;
• formaggio;
• salse, panna acida.
Le melanzane sono cotte più velocemente delle patate. Pertanto, è necessario verificare la prontezza del piatto da pezzi di tuberi.
Patate con melanzane, pomodori al forno e formaggio
Ricetta per un piatto di patate a strati con melanzane in forno. Preparato con pre-frittura di melanzane. Se necessario, puoi saltare questo passaggio.
Ingredienti
• 1 kg di patate;
• 0,5 kg di melanzane;
• 0,4 kg di pomodori;
• 6 cucchiai di panna acida;
• 150 grammi di formaggio;
• olio e spezie;
• aglio, aneto.
Per cucinare avrai bisogno di un piccolo pezzo di pellicola.
Cottura
1. Le melanzane devono essere tagliate in cerchi, immergere, spremere e quindi friggere in olio vegetale.
2. Le patate devono essere pulite, tagliate in cerchi.
3. I pomodori sono anche tagliati in cerchi, panna acida mescolata con aneto tritato e aglio. 4. In una forma unta, è necessario mettere le patate in righe si sovrappongono. Questo strato è ricoperto con metà di salsa di panna, salato.
5. Le melanzane sono disposte su patate allo stesso modo, seguite da un cerchio di pomodori. In cima a tutto questo è imbrattato con la seconda parte della salsa. I pomodori devono essere leggermente salati.
6. Coprire il modulo con un foglio, infornare a 180 gradi.
7. Dopo 40 minuti, togliere la pellicola, aggiungere la temperatura a 210 gradi, cospargere il piatto con formaggio grattugiato. Cuocere per altri 30 minuti.
Patate con melanzane nel forno nella manica
Un modo semplice per cucinare una patata di melanzane al forno. Avrà bisogno di una manica per la cottura.
Ingredienti
• 0,4 kg di melanzane;
• 2 cipolle;
• 0,7 kg di patate;
• 1 carota;
• condimenti;
• 2 cucchiai di burro;
• 2 cucchiai di panna acida.
Cottura
1. Taglia i dadi delle melanzane in acqua salata. Dopo un quarto d'ora, i pezzi devono essere lavati, pressati, fritti in una piastra con due cucchiai di olio. Il fuoco deve essere reso forte, cuocere per un paio di minuti, non lasciare che le melanzane si ammorbidiscano.
2. Mentre le melanzane erano fradice, era necessario sbucciare le verdure. Tagliare le patate nelle stesse fette delle melanzane. Le cipolle possono essere sbriciolate in semi-anelli. Le carote saranno una bella aggiunta nel piatto, questo ortaggio è meglio tagliare a fette.
3. Piegare il tutto in una ciotola, comprese le melanzane arrostite. Condire con spezie, panna acida, mescolare bene per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.
4. Spostati nella manica, lega le punte, fai una foratura sopra.
5. Trasferire su una teglia o sul modulo.
6. Cuocere a 180 gradi per 40-50 minuti. Puoi tagliare il film alla fine e arrossire le verdure.
Braciole con patate e melanzane nel forno
Per questo piatto è il migliore filetto di maiale. Ma puoi usare il vitello giovane. Gli ingredienti indicano il peso della polpa pura senza ossa e grasso. Ingredienti
• 600 g di maiale;
• 2 melanzane;
• 120 grammi di formaggio;
• 5 patate;
• 150 ml di maionese.
Qualsiasi condimento a piacere, un po 'di olio per arrostire le melanzane.
Cottura
1. Carne di maiale tagliata a fette, sbattere, strofinare con spezie e un cucchiaio di maionese. Lascia a sottaceto.
2. Tagliare le melanzane in cerchi, friggerli in una teglia unta. Non aggiungere molto olio.
3. Le patate devono essere sbucciate. I tuberi sono tagliati in cerchi sottili.
4. Puoi raccogliere il piatto. Metti la carne in un unico strato, sopra a pezzi di patate. Questo strato è necessariamente cosparso di sale.
5. Le patate sono posate su melanzane fritte.
6. Da sopra le tazze sono ricoperte di maionese. Quindi peperoncino e aglio vengono aggiunti alla salsa.
7. Ora è necessario riempire il piatto con formaggio, coprire con un foglio e metterlo in forno per un'ora.
8. Dopo un'ora, togliere la pellicola, friggere la crosta sul formaggio. Per tutto questo tempo, mantenere una temperatura di 190-200.
9. Al momento di servire il piatto è sovrapposto con una spatola in modo da rompere gli strati. Decorare con i verdi.
Patate con melanzane e zucchine al forno
Una variante di un ortaggio molto semplice che viene preparato su un foglio di alluminio o su un tappetino in silicone. Bonus - deliziosa salsa per verdure a base di panna acida.
Ingredienti
• 5 patate;
• 3 melanzane;
• 1 zucchina;
• 1 carota;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino. Erbe provenzali, basilico, origano.
Salsa:
• 5 cucchiai di panna acida;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• 3 rametti di aneto.
Cottura
1. Tutte le verdure devono essere tagliate a fette della stessa misura, ma non a fette. Puoi creare cubi di 2 cm o segmenti.
2. Metti tutto in una terrina, aggiungi olio d'oliva, erbe aromatiche secondo i tuoi gusti, sale e mescola accuratamente. 3. Metti una teglia coperta con un foglio o un tappeto. Si consiglia di lasciare la distanza tra i pezzi in modo che le verdure siano fritte su tutti i lati.
4. Mettere la teglia nel forno, infornare a 200 gradi fino a doratura sulle verdure.
5. Mentre sono preparate melanzane con patate, è necessario preparare la salsa. Per fare questo, mescolare semplicemente tutti gli ingredienti. Puoi aggiungere peperoncino. L'aglio deve tritare. Mescola, lascia fermentare.
6. Mettere le verdure pronte su un piatto, decorare con verdure, servire con salsa.
Cotolette e patate con melanzane in forno
La ricetta per un piatto di carne completo con contorno. Ripieno per polpette di carne, puoi usare qualsiasi. Sugo a base di pomodoro con panna acida.
Ingredienti
Per polpette:
• 500 grammi di carne macinata;
• 1 cipolla;
• 2 fette di pane;
• uovo;
• latte;
• aglio, spezie.
Per la salsa:
• 2 cucchiai di pasta;
• 150 g di panna acida;
• 150 g di acqua;
• sale.
Avrai anche bisogno di 700 g di patate, 400 g di melanzane.
Cottura
1. Tagliare le melanzane a cubetti di 1,5-2 cm, coprire con acqua salata, sciacquare dopo la macerazione.
2. Tagliare le patate a fette allo stesso modo delle melanzane.
3. Immergere il pane nel latte, quindi la mollica dovrebbe essere leggermente spremuta, mettere alla carne macinata.
4. Tagliare le cipolle per la massa di cotoletta, tritare l'aglio, mescolare il tutto, condire con uovo e spezie.
5. Formare polpette rotonde. Dovrebbe essere 7-8 pezzi. Metti la forma a una distanza l'una dall'altra.
6. Tra i tortini, disporre le melanzane e le patate.
7. Per la salsa, mescola il tutto, assicurati di salarlo. Versare sopra tutti i tortini. I resti della salsa si versano nella forma.
8. Preparare il piatto sarà di circa 50 minuti. Temperatura 180
Patate con melanzane e pollo al forno
Un'altra ricetta per piatti semplici ma sostanziosi. Tipi di spezie, il loro numero da scegliere per il vostro gusto. Se hai dei dubbi, puoi prendere il condimento per il pollo e non lasciarlo mancare.
Ingredienti
• pollo da 0,7 kg;
• 0,5 kg di patate;
• 3 melanzane;
• 1 carota;
• 150 ml di maionese;
• condimenti.
Cottura
1. Taglia i pezzi di pollo, assicurati di risciacquare accuratamente l'uccello, asciugare. Metti i pezzi in una grande ciotola.
2. Taglia le patate e le melanzane a cubetti, taglia a pezzetti la carota. Piega tutto al pollo.
3. Aggiungi condimenti, maionese e sale. Mescolare.
4. Il forno a questo punto dovrebbe già essere riscaldato a 180 gradi.
5. Metti tutto fuori dalla ciotola in una teglia unta, livella con le mani.
6. Cuocere fino a cottura, non coprire nulla. Ma si può cospargere con formaggio grattugiato alla fine, aggiungere la temperatura e friggere fino ad ottenere una bella crosta.
Ratatouille di patate con melanzane nel forno
Opzione vegetale Ratatouille, per il quale è meglio usare patate novelle. Ma in assenza di un tale prodotto, puoi prendere qualsiasi altra patata. Inoltre aggiunto al piatto e altre verdure.
Ingredienti
• 1 melanzana;
• 2 patate;
• 1 piccola zucchina;
• 6 pomodori (3 per salsa);
• 3 peperoni;
• 1 cipolla.
Cottura
1. Cuocere il peperone in forno a 200 gradi. Raffreddare, tritare finemente.
2. Rimuovere la pelle dai pomodori scottando le verdure e spegnendo. Taglia anche a cubetti.
3. Friggere la cipolla in una padella, aggiungere le verdure e lo stufato per un po '. Gli amanti del cibo piccante possono aggiungere i peperoncini, ma dovrebbero essere tagliati molto finemente. Condire con sale.
4. Melanzane, patate, pomodori rimasti e zucchine tagliate a rondelle. Disporre sul bordo in una forma unta, alternare le verdure, salarlo leggermente. 5. Metti in forno per 10 minuti. La temperatura del forno è la stessa, cioè 200 gradi.
6. Ora estrai il modulo con le verdure, adagia sopra le pentole e fai cuocere altri 20 minuti.
Patate alle melanzane nel forno - Consigli e trucchi
• La pelle delle melanzane aiuta a mantenere i pezzi in forma. Se lo rimuovi, la verdura può cadere a pezzi nel porridge. Perché e come pulire la melanzana: una domanda importante.
• Se la patata contiene poco amido, non è adatta alla cottura in forno. I pezzi saranno ancora resistenti e insipidi, quanti non cuociono il piatto.
• Se non vuoi friggere le melanzane in una padella, puoi cuocerle nel forno. Per la crosta appetitosa, le fette dovrebbero essere unte con olio d'oliva.
• Le melanzane hanno il sapore dei funghi. Per enfatizzare questa proprietà, puoi aggiungere un piccolo brodo con il gusto dei funghi al piatto o usare il brodo per adattarlo al gusto.
• Per 40-60 minuti di cottura, si può bruciare una crosta di formaggio. Pertanto, il piatto di verdure viene prima portato a metà cottura, quindi cosparso di formaggio grattugiato.