La composta dolce di prugne e uva è una delle bevande più deliziose. Può essere preparato per l'inverno e godere della maturazione di frutti e bacche.
Dopo tutto, le prugne e le uve maturano quasi contemporaneamente.
Lascia andare la tua fantasia culinaria e lei ti aiuterà a preparare un sacco di chicche.
Composta il nostro corpo prenderà con piacere. Non ci sono additivi e conservanti, la bevanda è preparata solo da prodotti naturali.
Tuttavia, c'è un piccolo inconveniente: una quantità significativa di zucchero, che aumenta il contenuto calorico della composta in scatola.
Può essere ridotto, ma è pericoloso andare d'accordo completamente - la bevanda si guasterà in anticipo.
Una delle opzioni di compromesso è congelare più frutta. Di loro in qualsiasi momento ottieni un buon kompotik fresco.
Composta di prugne e uva - i principi generali di preparazione
La composta di prugne e uva è altrettanto gustosa, fredda e calda. Sono conservati per uso futuro e usati come dessert.
La composta estiva è composta da frutta fresca. Con il freddo, le prugne e l'uva precedentemente congelate o la conservazione lo faranno. Quest'ultima è considerata la migliore preparazione di frutta e bacche, perché grazie alla ricetta viene conservata per almeno un anno e non perde il suo gusto e la sua utilità.
Composta: un piatto preparato molto più facilmente di una varietà di marmellate, marmellate o marmellate. Preparazione della bevanda - una lezione da tutte le parti:
- i frutti non scompaiono e vengono elaborati con beneficio;
- la bevanda sana per tutto l'anno è a portata di mano, sostituendo con successo la soda e i succhi;
- Le prugne e le uve derivate dalla composta sono comodamente trasferite nei dolci e nei cereali del latte.
La compagnia di due gustosi ingredienti può essere reintegrata con altri frutti. Puoi arrotolare la bevanda con la pastorizzazione delle lattine e senza di essa.
La composta fresca è preparata da qualsiasi varietà di uva e prugne. Ma più adatto per la cucitura:
- Sabbat;
- Cardinale;
- Moldova;
- Moscato di Alessandria;
- Isabella e altri.
Per prima cosa è necessario preparare le bacche e i frutti: ordinare, lavare e scuotere dall'acqua. Se la composta è immagazzinata, è meglio rimuovere le ossa dalle prugne - contengono sostanze nocive che possono entrare nella bevanda. Le uve sono più spesso separate dai ramoscelli. Piccoli grappoli con piccoli frutti possono essere ulteriormente lavati e inviati all'intera ciotola.
La frutta per la composta deve essere stagionata con una polpa densa. Si inseriscono nei piatti in modo che occupino un terzo del suo volume.
Quando inscatolare composta, prugne e uva in un barattolo per spremere più strettamente.
I contenitori di vetro riempiti sono riempiti con sciroppo di zucchero. La sua concentrazione ottimale è del 30%, cioè un litro contiene 0,7 ml di acqua e 0,3 kg di ingrediente dolce. La quantità di zucchero viene regolata a seconda di quanto acido viene aggiunto.
Lo sciroppo si scalda fino a 45 gradi, proteggendo le bacche dallo scoppiare.
Le banche sono coperte con coperchi sterilizzati e pastorizzate in un'ampia casseruola con acqua calda. Dopo aver fatto bollire il liquido, il processo dura da dieci minuti (contenitore da mezzo litro) a mezz'ora (contenitori da tre litri).
È razionale versare lo sciroppo in uno stato di ebollizione in un contenitore di grande volume, poiché è scomodo pastorizzarlo.
Le banche con la composta pronta sono sigillate o ritorte saldamente, rovesciate e leggermente coperte con un asciugamano.
Dopo il raffreddamento, la composta viene rimossa in una stanza buia e fresca: un ripostiglio, cantina, cantina, frigorifero.
Composta prodotta non in negozio, deve essere prodotta dopo circa cinque minuti. Puoi cucinarlo senza zucchero e aggiungere un po 'di miele alla tazza. Migliora il sapore della composta di arancia o scorza di limone, menta. Vengono posti durante la cottura e quindi rimossi dalla bevanda raffreddata.
Ricetta 1. Composta da prugne e uva "È ora di rilassarsi"
Ingredienti:
• duecento grammi di prugne;
• un chilo di uva "Isabella";
• 300 ml di acqua;
• 50 grammi di zucchero;
• rametto di timo;
• cinque foglie di menta;
• tre bacche di ginepro.
Preparazione:
Le prugne e i grappoli di bacche si lavano e scuotono abbondantemente dall'acqua.
Le uve vengono separate dai rametti e poste in una casseruola separata.
Dalle prugne rimuovi le ossa (ma puoi andartene). Mettili nella stessa casseruola. Inviamo capacità al piatto.
Riempi i frutti e le bacche con acqua calda, aggiungi lo zucchero.
Lanciamo un rametto di timo, bacche di ginepro e foglie di menta in composta.
Quando l'acqua nella pentola bolle, rimuoverla dal fuoco.
Le foglie di menta vengono rimosse.
In un contenitore sterilizzato versare una piccola composta.
Spostiamo le prugne e l'uva in lattine, riempiamo i resti di composta.
Chiudere ermeticamente il contenitore di vetro. Lo mettiamo su un asciugamano e lo copriamo con un altro.
Dopo il raffreddamento, nascondiamo le banche nella dispensa o nel frigorifero.
Ricetta 2. Composta da prugne e uva "Emerald"
Ingredienti:
Tara 3 litri:
• 1/3 lattine di uva verde;
• cinque prugne;
• 1/3 cucchiai di acido citrico;
• due litri di acqua;
• 0,4 kg di zucchero.
Preparazione:
Sterilizzare il contenitore di vetro e il coperchio.
Uva e prugne sono lavate e asciugate.
Bollire in una pentola d'acqua pulita.
Nel barattolo mettete l'uva, tagliata dai rami. Buttiamo le prugne nel loro complesso (con le ossa).
Versiamo zucchero e acido citrico sulla superficie di bacche e frutti.
Quando l'acqua bolle, versala con attenzione nel barattolo. Coprire e rotolare.
Per aiutare lo zucchero a sciogliersi, agitare delicatamente e delicatamente. Capovolgere e coprire con un asciugamano. Lasciamo la composta per un giorno, quindi la inviamo nel luogo in cui vivrà fino a quando non ritorna nello spazio da pranzo.
Ricetta 3. Composta di prugne e uva con succo
Ingredienti:
• un litro di succo d'uva;
• 250 grammi di zucchero;
• 300 grammi di uva;
• 150 grammi di prugne.
Preparazione:
Spennellate le uve lavate con acqua e poste in vasetti da litri.
Prugne prive di semi, gettare sulle bacche.
Bollire il succo e aggiungere lo zucchero. Quando l'ingrediente dolce si scioglie, versa il liquido nei barattoli.
Coprire il contenitore di vetro con i coperchi, metterlo in una larga casseruola con acqua calda e pastorizzare per 15 minuti.
Trasformiamo la composta piccante nelle banche, la copriamo con qualcosa di caldo e la nascondiamo nel magazzino in un giorno.
Ricetta 4. Composta di prugne e uva
Ingredienti:
• un litro di acqua;
• 0,45 kg di zucchero;
• 0,25 kg di uva;
• cinque scarichi.
Preparazione:
Riempi i vasetti con mezze prugne.
Uve immerse nell'acqua e lavate più volte. Separare le bacche dai rami e metterle nel barattolo.
Riempi con frutta e bacche non più di mezzo barattolo.
Fai bollire l'acqua e riempila di vasi. Coprire con un coperchio. Scolare l'acqua in circa dieci minuti.
La seconda volta versiamo acqua bollente su frutti e bacche. Versalo nella casseruola dopo che si è leggermente raffreddato.
È tempo di cucinare lo sciroppo. La quantità di acqua ti dirà quanto zucchero aggiungere.
Versare l'ingrediente dolce, mescolare e portare a ebollizione il liquido.
Versare lo sciroppo nel contenitore di vetro verso l'alto e arrotolarlo.
Girare e avvolgere.
Dopo il raffreddamento, il contenitore viene posto in una stanza buia e fresca. Resta da sopportare fino all'inverno, in modo che la composta sia infusa e trasformata in una bevanda profumata e vitaminica.
Ricetta 5. Composta di prugne e uva "Fragrante dessert"
Ingredienti:
• un litro e mezzo di acqua;
• 0,5 kg di uva;
• 200 gr. prugne;
• buccia d'arancia;
• cinque cucchiai di arte. zucchero.
Preparazione:
Separare l'uva dai rami. Lavare in diverse acque e asciugare.
Le prugne pure sono prive di ossa.
In una casseruola profonda, versare un po 'd'acqua, scaldare finché non bolle. Carichiamo uva e prugne.
Cuocere per tre minuti e versare l'ingrediente dolce. Mescolare, lessare di nuovo e cuocere altri cinque minuti a fuoco basso.
Prima della fine della cottura aggiungere la buccia d'arancia finemente tritata.
Rimuovere la composta dalla stufa e insistere per almeno mezz'ora.
Ricetta 6. Composta di prugne e uva con vino
Ingredienti:
• mezzo chilo di uva;
• 300 gr. prugne;
• due cucchiai di arte. zucchero;
• 100 ml di vino rosso dolce;
• due litri di acqua purificata.
Preparazione:
Lavare bene i frutti.
Prugne prive di buche e tagliate in quattro.
Le uve sono lasciate a grappoli.
I frutti vengono inviati in una casseruola da tre litri, si versano acqua e si inviano al fuoco.
Dopo l'ebollizione, cuocere per cinque minuti.
Spegnere il fuoco, ma non rimuovere dalla stufa. Versare lo zucchero, versare il vino e coprire la casseruola.
La composta di prugne e uva dovrebbe essere infusa per circa un'ora.
Ricetta 7. Composta di prugne e uva "Mix"
Ingredienti:
• sei bicchieri d'acqua;
• 500 gr. zucchero;
• due boccioli di chiodi di garofano;
• 1/3 di cucchiaino di cannella;
• 20 gr. scorza di limone;
• un articolo cucchiaio di rum;
• 300 gr. prugne e uva.
Preparazione:
L'acqua viene riscaldata a 100 gradi, quindi versare lo zucchero dentro. Dopo un'altra ebollizione dello sciroppo, cuocere per cinque o sette minuti.
Il mio frutto Prugne tagliate a metà e prive di fosse. Le bacche d'uva si staccano dai rami.
Immergere il frutto nello sciroppo bollente e cuocere per tre minuti. Aggiungere i chiodi di garofano con la cannella, pezzi di scorza di limone. Cuocere un altro minuto e mettere da parte la composta per il raffreddamento. Aggiungi rum.
Dopo che la bevanda si è raffreddata, togliere la scorza di limone.
Composta di prugne e uva - trucchi e consigli utili
- Per rendere un drink un successo, è meglio non usare l'acqua del rubinetto, ma fare scorta di acqua chiave o filtrata.
- Mettiamo la frutta congelata in acqua fredda, perché hanno bisogno di tempo per scongelare e gonfiarsi.
- Le prugne fresche e l'uva non sono raccomandate per essere caricate nell'acqua bollente. Crollano, non avendo il tempo di dare le vitamine e il succo.
- La composta può essere bollita solo leggermente e spegnere il fuoco. La bevanda deve essere infusa per diverse ore, quindi le vitamine contenute saranno conservate quasi completamente.
- L'acido citrico non solo aiuterà a preservare la composta più a lungo, ma migliorerà anche il suo colore: renderà più luminoso.
- Per migliorare il gusto, il rum, il porto o la madera vengono aggiunti alla bevanda: cinque o dieci ml per porzione.
- Se la quantità di uva è significativa, può essere collocata in una grande vasca o vasca e riempita d'acqua. A poco a poco, tutti gli insetti e i ragni appariranno in superficie, nascondendosi tra i ramoscelli.
