La composta di mele non è particolarmente originale, ma aggiungere arance è un'altra storia.
Gli agrumi daranno alla composta piquancy e freschezza.
Composta da mele e arance - i principi generali della cucina
Le mele per la composta sono selezionate senza wormhole e danni. Il frutto è ben lavato, incoperto e tagliato a fette o cubetti. Arance acqua bollita, asciugata e schiacciata non fette troppo sottili. La buccia di un'arancia può essere rimossa o utilizzata senza peeling.
Piatti con acqua messi sul fuoco. Appena bolle, versa lo zucchero e fai bollire, mescolando finché non si scioglie. Quindi disponi frutta e agrumi allo sciroppo. Compote far bollire per altri due minuti. Spegni il fuoco e lascia agire per 20 minuti sotto il coperchio.
Se la composta viene raccolta per l'inverno, i frutti e le arance vengono messi in un barattolo e riempiti con sciroppo bollente. Quando il contenuto si scalda, il liquido viene scaricato, bollito e versato nuovamente in barattoli. La procedura viene ripetuta tre volte, dopo di che vengono sigillate.
Ricetta 1. Composta da mele e arance
Ingredienti
- grandi arance - due pezzi;
- 2 litri di acqua potabile;
- mele grandi - 3 pz.
- zucchero semolato - vetro
Metodo di preparazione
1. Lavare e asciugare accuratamente le mele. Tagliare il frutto a metà e rimuovere il nucleo. Tagliare le mele a cubetti.
2. Versare le arance con acqua bollente e macinare con fette non troppo sottili.
3. Versare lo zucchero in una casseruola con due litri di acqua potabile. Metti i piatti sul fuoco e porta a ebollizione. 4. Metti le mele e le arance nello sciroppo bollente. Quando compoti le bolle, cuoci per altri due minuti.
5. Rimuovere la composta dal fuoco e insistere sotto il coperchio per 20 minuti. Compote il filtro e servi con frutta e pasticcini.
Ricetta 2. Composta di mele e arance con lo zenzero
Ingredienti
- mele - 300 g;
- un pizzico di zenzero essiccato a terra;
- acqua potabile - 2 l;
- 150 g di zucchero;
- 330 g di arance.
Metodo di preparazione
1. Citrus staccare. Metti sul tavolo e taglia la carne a cerchi spessi.
2. Le mie mele, tagliate in quattro parti e tagliare il nucleo con i semi. Quindi la modalità delle loro fette è più sottile.
3. Metti sul fuoco i piatti con acqua potabile. Versare lo zucchero nell'acqua bollente e mescolare fino a quando non si disperde completamente. Disporre in uno sciroppo bollente, cerchi arance e fettine di mela. Aggiungi lo zenzero macinato.
4. Cuocere la composta per altri tre minuti e spegnere il fuoco. Insistere composta per mezz'ora e versare in bicchieri alti. Servito con cottura
Ricetta 3. Composta da mele e arance con prugne
Ingredienti
- arance;
- diversi scarichi;
- miele;
- una mela.
Metodo di preparazione
1. Scottare l'arancia con acqua bollente e tagliarla a fettine sottili.
2. Lavare la mela, pulirla, tagliarla a metà e rimuovere il nucleo con i semi. Schiacciare il frutto a fette sottili.
3. Risciacquare le prugne, romperle a metà e rimuovere le pietre.
4. Mettere il contenitore con acqua sul fuoco, aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando non si disperde. Immergere la frutta e gli agrumi nello sciroppo bollente. Far bollire per alcuni minuti e togliere dal fuoco. 5. Aggiungi il miele alla composta calda per il gusto, mescola e servi con biscotti o panini.
Ricetta 4. Composta da mele e arance "Inverno"
Ingredienti
- anice stellato;
- due grandi pere;
- stecca di cannella;
- grande mela dolce;
- mezzo bicchiere di brandy;
- grande mela acida;
- mezza tazza di zucchero;
- 5 g di zenzero essiccato;
- due grandi arance;
- un bicchiere di albicocche secche;
- un quarto di tazza di ciliegie secche;
- un bicchiere di prugne secche.
Metodo di preparazione
1. Utilizzando un pelapatate, rimuovere tre strisce di scorza dall'arancio. Tagliarlo a metà e spremere tre quarti di un bicchiere di succo.
2. Versare in una casseruola tre tazze e mezzo di acqua potabile, aggiungere lo zucchero. Aggiungere anice, cannella, brandy e scorza d'arancia. Coprire la pentola con un coperchio, mettere sul fuoco e far bollire. Torcere il fuoco e far bollire lo sciroppo con le spezie per cinque minuti.
3. Lavare le mele e le pere, sbucciare e tagliare l'anima. La polpa del frutto tagliata a fette.
4. Risciacquare la frutta secca. Fichi, albicocche secche e prugne tagliate a metà. Aggiungere tutto alla casseruola e cuocere per cinque minuti. Quindi immettere pere e mele. Cuocere per dieci minuti, mescolando.
5. Togliere la padella dal fuoco. Versare il succo d'arancia e lasciare riposare per un'ora. Prima di servire, togliere la cannella, la scorza d'arancia e l'anice stellato dalla composta.
Ricetta 5. Composta di mele e arance con chokeberry
Ingredienti
- acqua potabile - 1 litro 500 ml;
- grande arancia;
- chokeberry - 150 g;
- zucchero - 250 g;
- mele - cinque pezzi.
Metodo di preparazione
1. Metti il chokeberry in acqua bollente per cinque minuti, quindi rimuovilo e mettilo immediatamente in acqua fredda. Rimuovere le bacche dai ramoscelli.
2. Laviamo le mele sotto il rubinetto. Rimuovere il gambo e tagliare il nucleo. La frutta viene macinata a fette sottili.
3. Metti la sorba e le mele in un barattolo sterile, versa acqua bollente e copri con un coperchio.
4. Dopo dieci minuti, versare il liquido in una casseruola. Mettilo sul fuoco e porta a ebollizione.
5. Versare le arance con acqua bollente, tagliarle in quattro parti e torcere in un tritacarne. Aggiungere lo zucchero alla purea d'arancia, mescolare e mettere la massa risultante in acqua bollente.
6. Bollire lo sciroppo a fuoco basso per circa cinque minuti. Riempire con frutti liquidi bollenti e bacche. Stringere bene il coperchio e raffreddare.
Ricetta 6. Composta da mele e arance con menta
Ingredienti
- mezzo chilo di mele giovani;
- quattro litri e mezzo di acqua potabile;
- grande arancia;
- 300 g di zucchero;
- Un ramoscello di menta.
Metodo di preparazione
1. Lavare le mele sotto un rubinetto, asciugare leggermente, tagliare in quattro pezzi e rimuovere il nucleo con i semi. Tagliare il frutto a fette più sottili. Metti le mele in una ciotola e copri con acqua fredda potabile in modo che non diventino nere.
2. Versare acqua bollente sulle arance, tagliarle a metà e tagliarle a fettine sottili.
3. Risciacquare il rametto di menta e tagliarlo in tre parti.
4. Mettere tutti gli ingredienti preparati in una casseruola e riempire con acqua potabile. Aggiungere lo zucchero, mescolare e inviare al fuoco. Appena la composta bolle, cuocila per altri cinque minuti. Quindi togliere dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare raffreddare completamente. Compote ceppo e imbottigliato. Mettilo nel frigo.
Ricetta 7. Composta da mele e arance con brandy
Ingredienti
- 50 ml di cognac;
- quattro mele;
- un bicchiere di zucchero;
- due grandi arance.
Metodo di preparazione
1. Pulire le arance dalla buccia e tagliarle a fette di mezzo centimetro di spessore.
2. Laviamo le mele, le sbucciamo con un coltello affilato, togliamo l'anima e le tagliamo come le arance. Metterli su un piatto e cospargere di zucchero.
3. Metti la frutta e gli agrumi in una casseruola, versa acqua potabile e fai bollire diversi minuti dopo l'ebollizione. Quindi rimuovere la composta dal fuoco, versare il brandy, mescolare e raffreddare sotto il coperchio.
Ricetta 8. Composta da mele essiccate e arance
Ingredienti
- radice di zenzero;
- 2 litri di acqua potabile;
- 175 grammi di zucchero semolato;
- arancione;
- un bicchiere di mele essiccate.
Metodo di preparazione
1. Versare acqua potabile nella pentola e impostare a fuoco medio. Versare lo zucchero nell'acqua bollente e mescolare finché non si scioglie. Aggiungere le mele essiccate e cuocere per dieci minuti.
2. Versare acqua bollente su un'arancia e tagliarla a fette spesse quanto un centimetro. Un pezzo di radice di zenzero pulito dalla buccia e macinare sulla più piccola grattugia.
3. Dieci minuti dopo mettiamo zenzero e arance in composta. Mescola e cuoci per un altro paio di minuti. Quindi copriamo con un coperchio e lasciamo raffreddare. Filtrare e versare negli occhiali alti.
Ricetta 9. Composta esotica di mele e arance con kiwi
Ingredienti
- acqua potabile: due litri;
- mela;
- 175 g di zucchero;
- due kiwi;
- arancione.
Metodo di preparazione
1. Versare l'acqua potabile in una casseruola e metterla sul fuoco.
2. Le mie mele, usando un dispositivo speciale, rimuovono il nucleo. Tagliare ad anelli.
3. La buccia di kiwi è pulita e tagliata in cerchi.
4. Bloccare l'arancia in acqua, pulirla e tagliarla allo stesso modo delle mele. Cucineremo non solo una deliziosa composta, ma anche bella. Per fare questo, prendi i tagliabiscotti di ferro sotto forma di un asterisco e un fiore.
5. Con il loro aiuto tagliamo gli asterischi dalle mele e tagliamo il kiwi sotto forma di fiori. Le arance lasciano cerchi.
6. Aggiungere lo zucchero all'acqua bollente, mescolare fino a completo scioglimento e stendere frutta e agrumi. Appena la composta bolle, cuoci per un paio di minuti e spegni il fuoco. Mangia caldo o freddo.
Composta da mele e arance - suggerimenti e trucchi
- Tagliare le mele a fette di uguale spessore in modo da farle bollire in modo uniforme.
- Le piccole mele possono essere deposte interamente in composta.
- Immergere le mele a fette in una soluzione debole di acido citrico e sale. Tieni duro per mezz'ora. Quindi i frutti manterranno le loro proprietà benefiche.
- Affinché le mele non si scuriscano, immergerle in acqua bollente per sei minuti, quindi versare immediatamente in acqua fredda.
