Composta di melone per l'inverno - gusto e aroma dell'estate. Le migliori ricette per la composta di melone per l'inverno: con mele, prugne, anguria, frutti di bosco e altri

Composta di melone per l'inverno - gusto e aroma dell'estate. Le migliori ricette per la composta di melone per l'inverno: con mele, prugne, anguria, frutti di bosco e altri

Il melone è un ottimo gusto, un grande aroma e un mare di vitamine e utili oligoelementi. Il melone sazia, estingue la sete, migliora l'umore, allevia lo stress. Consiste di vitamine B, PP, C, così come fosforo, potassio, rame, magnesio, calcio e così via.

Purtroppo puoi mangiarlo per un breve periodo: alla fine dell'estate e all'inizio dell'autunno. Ma, per sentire il gusto e l'aroma del tuo prodotto preferito, non è necessario aspettare la stagione, a causa del melone puoi fare un sacco di spazi vuoti per l'inverno, come marmellate, marmellate e, ovviamente, composte di melone.

Composta di melone per l'inverno - Principi generali di cottura

Per rendere la composta davvero gustosa e fragrante, scegli un melone maturo, non molto denso, ma non morbido, senza evidenti segni di muffa e danni. L'odore del frutto dovrebbe essere pronunciato, coerente con il sapore di melone. Non prendere meloni troppo maturi, altrimenti quando si cuoce la polpa perderà la sua forma e si trasformerà in poltiglia.

Risciacquare e pulire il melone selezionato, quindi tagliare la polpa in pezzi di qualsiasi forma: piccoli quadrati, cubetti, fette e piatti.

Se vuoi diversificare il gusto della composta, sentiti libero di aggiungere frutta e bacche a piacere. Il melone è particolarmente ben combinato con anguria, mele, pere, prugne, fragole, fragole. Inoltre, durante la cottura, puoi aggiungere vaniglia, miele.

Di solito il melone e altri ingredienti preparati vengono messi nello sciroppo di zucchero già bollito e bolliti per alcuni minuti. Dopo aver versato in barattoli sterilizzati e laminati.

Ricetta 1. Composta di melone per l'inverno

Ingredienti:

• due litri di acqua;

• chilogrammo di melone;

• 1,3 zucchero.

Come cucinare:

1. Laviamo accuratamente il melone, lo tagliamo. Tagliare la buccia, togliere i semi, tagliare la carne stessa a fettine.

2. Versare lo zucchero in una pentola di dimensioni adeguate, versare acqua su di esso.

3. Non appena lo sciroppo bolle, disponi il melone preparato, cuoci la composta per 3-4 minuti.

4. Versare caldo in un contenitore sterile, arrotolare.

5. Raffreddare a temperatura ambiente, conservare in un luogo fresco.

Ricetta 2. Composta di melone e prugne invernali

Ingredienti:

• un chilo di prugne;

• chilogrammo di melone;

• zucchero 1,55 kg;

• 1,3-1,4 litri di acqua;

• Da due a tre grammi di acido citrico.

Come cucinare:

1. Nelle prugne accuratamente lavate, rimuovere le ossa.

2. Lavare il melone e tagliare la buccia, rimuovere i semi. Polpa tagliata non troppo piccola, ma non cubetti grandi.

3. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, portare ad ebollizione.

4. Sciroppo di Tomim per circa 5 minuti in modo che lo zucchero sia completamente sciolto.

5. Trasferire le prugne nello sciroppo, cuocere per circa 3 minuti, quindi aggiungere la polpa di melone.

6. Resina la composta dopo averla bollita a fuoco medio per altri 5-7 minuti.

7. Spostare con cautela il succo di melone e la prugna in un barattolo sterilizzato, versare l'acido di limone.

8. Riempi la parte superiore con lo sciroppo di zucchero.

9. Avvolgere il barattolo con un coperchio di metallo, sterilizzare per 10 minuti mettendo il contenitore in acqua debolmente bollente.

10. Raffreddare, rimuovere per la conservazione.

Ricetta 3. Composta di melone con spezie per l'inverno

Ingredienti:

• 1,5 kg di melone;

• 2 litri di acqua;

• 960 g di zucchero;

• 1/2 cucchiaino cannella e chiodi di garofano macinati;

• 2 cucchiai. l. scorza di limone;

• baccello di vaniglia.

Come cucinare:

1. Dei due litri d'acqua e un chilogrammo di zucchero cuociamo lo sciroppo dolce. 2. Disporremo la polpa di melone sbucciata, sbucciata dalla buccia e dai semi, tagliata a cubetti. Scottare in sciroppo bollente per 3 minuti.

3. Mettere il baccello di vaniglia, immergere a fuoco basso per altri 1-2 minuti, dopo di che rimuoviamo la vaniglia.

4. Sposta le fette di melone in vasetti sterili.

5. Cospargere con cannella e chiodi di garofano, aggiungere la scorza di limone.

6. Riempire gli ingredienti con lo sciroppo, arrotolare.

7. Sterilizzare la composta a fuoco basso per circa 15 minuti.

Ricetta 4. Composta di melone per l'inverno con aggiunta di frutta, bacche e menta

Ingredienti:

• 800 grammi di polpa di melone;

• 350 g di varietà dolci di mele;

• 350 g di fragole fresche o congelate;

• 600 g di zucchero semolato;

• 1, 2 litri di acqua;

• rametti di menta.

Come cucinare:

1. Per cominciare, laviamo le mele, le sbucliamo dai semi e dalle bucce, le tagliamo in piatti sottili.

2. Se le fragole sono congelate, lasciarle a temperatura ambiente, fresche - appena risciacquate.

3. Bollire lo sciroppo: versare lo zucchero nella casseruola, versare acqua, portare ad ebollizione, far bollire per circa 3 minuti.

4. Mettere le mele sciroppate, sbollentare per 1-2 minuti.

5. Aggiungi il melone a fette e sbollentalo per altri 3 minuti.

6. Mettiamo melone, mele e fragole in un contenitore sterile, aggiungiamo, sciacquati, rametti di menta.

7. Riempi tutti gli ingredienti con lo sciroppo ardente.

8. Sterilizzare la composta di melone per 10 minuti, quindi arrotolarla.

Ricetta 5. Composta di melone, prugne e mele per l'inverno

Ingredienti:

• 500 grammi di melone;

• 500 g di mele;

• 300 g di prugne;

• libbra di zucchero;

• due litri di acqua.

Come cucinare:

1. Il mio melone e pulito, tagliare la carne in cubetti di medie dimensioni.

2. Laviamo le mele, le tagliamo a cubetti delle stesse dimensioni del melone, rimuovendo l'anima durante il taglio. 3. Risciacquare le prugne, asciugarle, rimuovere le pietre.

4. Cuocere zucchero e sciroppo d'acqua.

5. Mettere le mele in uno sciroppo leggermente bollente, cuocere per 3 minuti.

6. Aggiungi la prugna, lascia cuocere per altri 3 minuti.

7. Infine, metti il ​​melone e fai cuocere ancora qualche minuto.

8. Arrotolare immediatamente la composta calda in barattoli sterilizzati e arrotolare.

9. Lascia sul tavolo per raffreddare, quindi rimuovere per la conservazione in un luogo buio e fresco.

Ricetta 6. Composta di melone e anguria per l'inverno

Ingredienti:

• un chilo di melone e anguria;

• un bicchiere di zucchero;

• litro d'acqua.

Come cucinare:

1. Tagliare la polpa preparata di anguria e melone a cubetti o fette non sottili.

2. Versare lo zucchero in una pentola d'acqua. Portare a ebollizione, far bollire per 2-3 minuti.

3. Mettiamo uno sciroppo di melone e anguria.

4. Appena la composta bolle, cuocere per altri 2 minuti e togliere immediatamente dal fuoco.

5. Versare la bevanda in barattoli sterili.

6. Arrotolare e raffreddare, capovolto.

Ricetta 7. Composta di meloni e uva per l'inverno

Ingredienti:

• 2, 5 litri di acqua;

• 2 kg di melone;

• un chilo di uva;

• un bicchiere di zucchero;

• 2-3 g di acido citrico.

Come cucinare:

1. Lavare il melone, sbucciare la pelle dalla pelle e dai semi.

2. Risciacquare accuratamente le uve e separare le bacche dai rametti.

3. Taglia la polpa dei meloni a cubetti.

4. Trasformiamo uva e meloni in barattoli da litri sterilizzati in modo che il barattolo sia pieno per 1/3.

5. Cospargere la frutta con un pizzico di acido citrico.

6. Cucinare lo sciroppo dolce dallo zucchero e dall'acqua, cuocere, dopo aver fatto bollire, per 2-3 minuti.

7. Riempire il melone con sciroppo bollente verso l'alto.

8. Arrotolare immediatamente la composta con tappi di metallo sterili.

9. Dopo che la bevanda si è raffreddata, rimuoverla per conservarla in un luogo buio e fresco.

Ricetta 8. Composta da melone e arance per l'inverno

Ingredienti:

• 750 grammi di polpa di melone;

• 280 grammi di zucchero;

• due arance dolci;

• pizzico di noce moscata;

• 1,5 litri di acqua;

• una gemma di garofano.

Come cucinare:

1. Melone, sgocciolato di semi e buccia, tagliato a cubetti.

2. Lavare le arance, mettere in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi risciacquare con acqua fredda.

3. Strofinare la buccia dell'arancia preparata su una grattugia fine, cercando di non colpire la parte bianca.

4. Dopo aver strofinato la buccia, sbucciare l'arancia da tutte le venature bianche, tagliare la carne a fette.

5. Inseriamo un contenitore sterile e arancia e melone.

6. Metti la buccia d'arancia, i chiodi di garofano e cospargi il frutto con noce moscata.

7. Riempire lo sciroppo bollito con acqua e zucchero.

8. Esporre un contenitore con composta a bagnomaria per 4-7 minuti. Roll up.

Ricetta 9. Composta di melone e pesche per l'inverno

Ingredienti:

• 1,8 kg di melone succoso;

• 550 g di pesche;

• 3 cucchiai. l. succo di limone;

• 1 kg di zucchero;

• 2 litri di acqua.

Come cucinare:

1. Puliamo il melone sbiadito dalla buccia, rimuoviamo i semi con un cucchiaio, tagliamo la carne in piccoli pezzi.

2. Lavare le pesche. Tagliare il frutto in due parti, rimuovere le ossa.

3. Cuocere in uno sciroppo di casseruola da zucchero e acqua.

4. Riempire le pesche con lo sciroppo caldo, dopo mezz'ora aggiungere il melone e il succo di limone.

5. Manteniamo un drink per 3-4 ore, quindi portiamo a ebollizione e rotoliamo.

Composta di melone per l'inverno - i segreti e le sottigliezze della cucina

• Per rendere gustosa la composta, fai bollire la bevanda solo da acqua filtrata o di sorgente.

• Se stai cucinando una composta di melone aggiungendo mele, scegli le mele delle varietà dolci. Le mele acide non sono molto ben combinate con il melone e possono influenzare il gusto del prodotto finito. • Eventuali frutti aggiuntivi, che siano bacche o frutti, così come il melone stesso, devono essere maturi, succosi, forti, non viziati.

• Eventuali spezie aggiunte alla composta conferiranno alla bevanda un aroma speciale, ma non dovresti esagerare con questi ingredienti - metterli in quantità minime, solo per un leggero odore.

• Si consiglia di conservare la composta di melone in frigorifero prima di servire, in modo che il gusto e l'aroma della bevanda si aprano di più. Puoi anche aggiungere il ghiaccio tritato alla composta prima di servire.

• Se vuoi la composta con la polpa, basta semplicemente tritare il melone sbollentato in un frullatore e riempire questa massa con lo sciroppo preparato.

• Se non si versa il melone fresco, ma si pre-bollono, tenere presente che si ammorbidisce molto rapidamente nell'acqua calda, il che significa che deve essere sbollentato letteralmente entro 2-3 minuti.

• Non aver paura di mettere acido citrico, non darà alla bevanda un sapore aspro, ma la composta si rivelerà più luminosa e sarà conservata più a lungo.

• Lo zucchero può essere sostituito con canna o zucchero di canna, non influirà sul sapore della composta.

• Se la composta finita risulta troppo dolce, basta diluirla con acqua bollita fredda.

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