Sapete cosa si può fare dalle uve per l'inverno. Siamo lieti di mostrartelo! Ad esempio - composta da uva. Sì, sì è composta. È semplice e facile da eseguire, risulta gustoso e vario, se si aggiungono altri frutti o bacche.
E la composta si rivela bellissima. Dopotutto, anche questo è importante. Non importa quale uva prendi come base: bianco, rosa o blu. Puoi prendere una miscela di varietà. Puoi anche rendere la composta più o meno concentrata, orientarti secondo i tuoi gusti.
Se stai crescendo in giardino uva di varietà semplici - Lydia, crespo, Isabella, usali. Non è necessario prendere varietà elite. Una semplice uva fatta in casa produce una composta aromatica e ricca. Puoi comprare queste uve anche sul mercato, prestare attenzione ai visitatori dei villaggi vicini, probabilmente troveranno ciò di cui hai bisogno.
Ingredienti a base di 2 barattoli da 2 litri:
Uva: 600 grammi;
Zucchero - 160-200 grammi;
Acqua - 3,5 litri;
Acido citrico - 2 cucchiaini.
Ricetta:
La prima cosa che devi decidere come vuoi chiudere l'uva. Questo può essere fatto in due modi: solo bacche o pennelli interi. Quest'ultima opzione è più adatta per vasi da tre litri.
È richiesto acido citrico in conservazione, agisce come conservante. Può essere sostituito da qualche fetta di limone - è sufficiente 1-2 per vaso. Inoltre, è possibile migliorare il gusto (o diversificarlo) aggiungendo cannella, chiodi di garofano, anice.
Prima della conservazione, le banche non devono essere sterilizzate, poiché utilizzeremo un doppio riempimento. Ma se non puoi fare cuciture senza preparare i vasi, ti suggeriamo di sterilizzarli in un multicooker. Versare l'acqua sul segno inferiore nella ciotola multicooker. Metti la ciotola fumante, mettici sopra i vasi. Scegli la modalità - stufato o al vapore. Sterilizzare i vasi per 10 minuti. Dopo averli posati sul collo su un asciugamano.
Mettere uva (o spazzole) in barattoli preparati.
Riempire le lattine con acqua bollente. Farlo con attenzione in modo che il vaso non si rompa (anche se dopo la sterilizzazione, la probabilità di questo è molto piccola).
Lasciamo i barattoli per 15 minuti in modo che possano essere sterilizzati. Il colore della composta è assente in questa fase (anche se usi l'uva scura).
Dopo 15 minuti, versare l'acqua nella padella. Aggiungere zucchero e acido citrico. Metti la pentola sul fuoco e porta ad ebollizione. Assaggia lo sciroppo, se non sei dolce, aggiungi più zucchero.
Riempi i vasi una seconda volta e arrotolali immediatamente con i coperchi preparati. Le banche si avvolgono per completare la vecchia coperta di raffreddamento. Se prendi solo uve scure, dopo il raffreddamento la composta sarà un colore ricco. L'uva bianca non darà colore.
