I bitlocks non sono hamburger. Si distinguono dalle normali polpette, non solo dal nome.
In questo piatto può essere aggiunta una varietà di ingredienti.
Che cosa non è cotto! Una delle opzioni più popolari è il pollo. È tempo di provare!
Costolette di pollo - Principi generali di cottura
Per le costolette, puoi prendere un seno, tagliare da altre parti della carcassa o carne macinata pronta. Tutto dipende dal gusto personale e dalla ricetta selezionata. Per compiacere il piatto, le spezie, la cipolla e l'aglio sono sempre aggiunti al trito. Per fissare la massa viene usato l'uovo di gallina.
Cos'altro puoi aggiungere:
• verdure diverse;
• cereali bolliti e crudi;
• formaggio, burro;
• funghi fritti, salati e bolliti.
La massa per le bacchette può essere diluita con assolutamente tutti i prodotti, purché non risultino liquidi. Se il ripieno scorre, puoi sistemare la situazione con farina, semola, pane grattugiato. A proposito, tutto questo è usato per impanare i prodotti formati sotto forma di cotolette rotonde e appiattite.
Arrostire le polpette in una padella tradizionale o cuocere in forno. Ma puoi usare entrambi questi tipi di trattamento termico. Spesso il piatto è rosolato su una bella crosta, quindi riscaldato per portarlo alla piena prontezza.
Braciole di pollo dal seno
Il seno è la carne più secca del pollo, ma può essere succosa e gustosa. Se non sai cosa cucinare da esso, quindi sentiti libero di fare braciole di pollo con questa ricetta. Usa un chilo di filetto, ma puoi prendere meno, un petto di un pollo piccolo pesa circa 0,5-0,6 kg.
Ingredienti
• 1 kg di petti di pollo; • 2 cipolle;
• 2 uova;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• pepe, sale;
• un bicchiere di cracker, burro per arrostire.
Cottura
1. Girare il petto attraverso il tritacarne insieme alle teste di cipolla e all'aglio, aggiungere la panna acida, mescolare. Puoi usare una crema ricca.
2. Sbattere le uova in schiuma. Aggiungere le spezie a loro, sale, mescolare fino a dissolvere, versare in trita, mescolare di nuovo.
3. Coprire la base per le bacchette con un coperchio o allungare il film, mettere in frigorifero per un paio d'ore, lasciare che il manzo attiri.
4. Per ottenere il peso, per dividere in pezzi su 100 grammi, ma è possibile e più piccolo, per formare rondelle.
5. Tira la bilia battente nel pangrattato.
6. Mettere in una padella con olio bollente, friggere a fuoco medio fino a doratura, prima da un lato, quindi girare.
7. Distribuire bitochki su tovaglioli di carta, in modo da assorbire il grasso in eccesso. Quindi passare su un piatto, servire con qualsiasi contorni, verdure, salse.
Polpettine di carne tritata
Il trito di pollo acquistato ha spesso una consistenza debole, poiché nella composizione è presente del grasso. Ma questo non è un motivo per abbandonare i deliziosi pezzi.
Ingredienti
• 500 g di pollo tritato;
• 2 uova;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• sale e pepe.
Cottura
1. Macinare la cipolla e l'aglio sbucciati, aggiungerli al pollo tritato.
2. Inserisci le uova, mescola. Per assaggiare mettere sale, pepe, mescolare con un cucchiaio.
3. Riscalda l'olio.
4. Digitiamo il pollo tritato con un cucchiaio, lo stendiamo nell'olio riscaldato, formiamo frittelle rotonde o braciole.
5. Friggere in una bella crosta.
Braciole di pollo dal petto con burro "succoso"
Un'altra versione di braciole di pollo, che sono tenere e succose. Questo piatto può essere fritto subito dopo la cottura della carne macinata, non richiede la maturazione e il decapaggio. Ingredienti
• 500 g di filetti;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• spezie;
• 80 g di scarico dell'olio;
• farina, burro.
Cottura
1. Taglia il burro con piatti oblunghi, dovresti ottenere 6 cose. Inviato nel congelatore, lasciarlo congelare.
2. Per ora gireremo il filetto di pollo e una piccola cipolla. Aggiungere subito le spezie, l'uovo, mescolare bene. Se improvvisamente la massa della cotoletta risulta essere liquida, aggiungere 2-3 cucchiai di farina di frumento.
3. Dividi in 6 parti, ottieni 6 porzioni. Puoi fare 8 bit, ma saranno più piccoli. In questo caso, l'olio deve anche essere tagliato in 8 pezzi.
4. Appiattire una parte del ripieno nel palmo della mano, mettere un pezzo di olio raffreddato, chiudere lo stesso ripieno. Lisciando diligentemente, formando la bilia battente.
5. Arrotolare immediatamente la farina, passare alla tavola. Noi scolpiamo il resto dei bit.
6. Riscaldare l'olio, disporre i prodotti stampati, friggere fino a doratura per 2 minuti su ciascun lato.
7. Ci spostiamo nella forma, copriamo con un foglio. Mettiamo in forno per 15 minuti per scaldare le costolette. L'olio all'interno si scioglierà, renderà il filetto tenero e succoso.
Costolette di pollo con funghi
Ci sono 2 modi per cucinare pezzi di pollo: riempiti con funghi all'interno e con fette nella massa totale. L'UE che giace dentro tutto è chiaro, puoi mettere qualsiasi ripieno e cieco. Preparati con pezzi nella massa totale.
Ingredienti
• 500 g di pollo disossato;
• 200 g di champignons o altri funghi;
• 2 cipolle;
• 2 uova;
• 3 cucchiai di semola;
• cracker, spezie e burro.
Cottura
1. Torciamo una cipolla con la polpa di pollo.
2. Taglia la seconda testa a cubetti, la friggeremo insieme ai funghi prataioli.
3. Lavare i funghi, tagliare. Se non prendi funghi, quindi fai bollire in acqua bollente per circa mezz'ora, poi taglia a pezzi. 4. Mescolare i funghi con le cipolle, mettere in una piastra con 2 cucchiai di olio, soffriggere a fuoco basso per circa cinque minuti. Allora hai bisogno di rinfrescarti un po '.
5. Combina carne macinata e funghi fritti, aggiungi le uova, aggiungi la semola. Condisci la base per le costolette con le spezie, assicurati di salare e mescolare.
6. Lasciare da parte per circa trenta minuti in modo che la semola si gonfia, rende la massa più spessa e più comoda da lavorare.
7. Con le mani bagnate facciamo pezzi ordinari, coprite con il pangrattato.
8. Friggiamo sulla padella su entrambi i lati, alla fine copriamo, rimuoviamo il fuoco ad un livello medio, scaldiamo il piatto in modo che i prodotti siano cotti al vapore all'interno.
Costolette di pollo con riso
Le bacchette di riso possono essere cucinate in modi diversi, ma sono particolarmente ben preparate a base di carne. Questa ricetta utilizza pollo tritato.
Ingredienti
• 150 grammi di riso;
• 450 g di pollo;
• 1 cipolla;
• spezie;
• 1 uovo;
• cracker e burro.
Cottura
1. Lavare il riso, aggiungere 420 ml di acqua e cuocere il porridge. Prisolit. Lasciare un po 'per raffreddare la base.
2. Aggiungere l'uovo al porridge, mescolare.
3. Giriamo il pollo e le cipolle. Puoi anche aggiungere un paio di spicchi d'aglio.
4. Unire il porridge di riso con carne di pollo tritata, mescolare accuratamente la massa calda, lasciare altri dieci minuti per renderla spessa.
5. Scolpire con le mani bagnate una bilia battente di medie dimensioni.
6. Versare i crostini in una ciotola, cospargere immediatamente i prodotti formati.
7. Friggere in una padella con olio fino a cottura. Dopo aver girato le indicazioni sul secondo lato, è necessario coprire i piatti con un coperchio. O friggi solo per una crosta, poi scaldalo nel forno.
Braciole di pollo con formaggio
Questa versione di bit non è simile ad altri, poiché nulla viene aggiunto al ripieno, ad eccezione delle spezie. Il formaggio per il ripieno può essere usato qualsiasi. Le navi sono varietà solide idonee, formaggio fuso e persino salamoia. Tutti loro sono perfettamente combinati con il pollo. Ingredienti
• 900 g di cosce di pollo;
• sale, paprika, pepe nero;
• 1 cucchiaino. aneto essiccato;
• 1 uovo;
• 150 grammi di formaggio;
• pangrattato.
Cottura
1. Taglia la carne dalle cosce di pollo, torcere. Certo, puoi usare il seno, ma con queste parti il piatto risulta più tenero.
2. Aggiungi uovo e spezie, mescola. Mettete in frigo per un'ora.
3. Tagliare il formaggio a quadrati che si adattano all'interno delle polpette. I pezzi non dovrebbero essere molto spessi.
4. Rimuovere la carne macinata dal frigorifero, ricostituire. Dividere in più pezzi possibili, quanti pezzi di formaggio.
5. Mettiamo due ciotole: una con l'acqua, la seconda con il pangrattato o la farina normale.
6. Inumidiamo le mani, appiattiamo il trito nel palmo della mano, mettiamo il formaggio preparato in precedenza e facciamo un chop, appiattiamo.
7. Mettere immediatamente in una ciotola con i cracker, cospargere sulla parte superiore, trasferire su un tagliere.
8. Friggere la bilia battente per due minuti su ciascun lato del fuoco più forte. Spostare immediatamente il modulo per la cottura. Il forno a questo punto doveva riscaldarsi fino a 200 gradi.
9. Mettere le polpette in forno, scaldarle per un quarto d'ora e servire subito, mentre il formaggio nella nutria si scioglie e si fa tenere.
Braciole di pollo al forno in salsa cremosa
La ricetta dei pezzi di pollo, che vengono preparati in modo semplice e veloce, in quanto non richiedono la tostatura in padella. Accendere immediatamente il forno a 200 gradi.
Ingredienti
• 700 g di carne macinata;
• 300 ml di crema 10-15%;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 tuorlo;
• 50 grammi di formaggio;
• 1 cipolla;
• un po 'di farina;
• 1 cucchiaio di burro per il modulo.
Cottura
1. Macinare cipolle e aglio, unire il tutto con pollo tritato. Aggiungi un tuorlo di pollo o un uovo piccolo. Se la consistenza non è soddisfatta, la massa è liquida e si espande, quindi è possibile aggiungere un po 'di farina di grano o di semola. 2. Scolpire le costolette della forma classica, cospargere di farina, ma non molto. Ora disponi in uno strato in una forma sfocata.
3. Mettiamo in forno. Cuocere fino a doratura in cima.
4. Unire la crema con formaggio fine grattugiato, sale e pepe a piacere, ma non molto. Mescolare.
5. Togliamo le costolette arrostite dal forno e versiamo sopra la salsa al formaggio. I resti si riversano semplicemente.
6. Cuocia per altri dieci minuti e il gioco è fatto!
Bocconcini di pollo - consigli e trucchi utili
• La carne di pollo tritata è spesso liquida, poiché i produttori senza scrupoli aggiungono molto grasso e pelle. Per l'ispessimento non è necessario utilizzare semola o farina, è possibile aggiungere alla massa massa di hercules o grano saraceno. Sono più utili, assorbono bene l'umidità, rendono il gusto più interessante.
• Gli amari dovrebbero essere posti solo in olio ben riscaldato. Altrimenti, assorbiranno rapidamente il grasso, il gusto ne risentirà, il contenuto calorico aumenterà.
