Polpette di pollo tritate con cipolle - la più succosa e tenera. Come cucinare cotolette di pollo molto saporite, imparerai in questa semplice ricetta con le foto passo passo. Non è un segreto che le polpette di pollo bianche sono spesso secche e dure. Per evitare questo, segui i miei consigli e prendi gli hamburger più succosi del mondo.
Avrai bisogno di un petto di pollo o di un filetto freddo, un po 'di pane raffermo, cipolle e un set per impanare classico: farina, latte, uova e cracker.
Ecco tre semplici regole per preparare le cotolette di pollo con cipolle:
- In primo luogo, la carne macinata non può essere macinata molto, i pezzi di carne devono essere visibili.
- In secondo luogo, degli additivi, solo cipolle, verdure e pane raffermo con acqua, senza uova.
- In terzo luogo, anche la massa di cotoletta preparata in modo appropriato deve essere impanata per preservare il succo di carne all'interno della cotoletta. Se hai paura che il burro in eccesso saturerà l'impanatura, quindi metti le cotolette su tovaglioli di carta - il grasso in eccesso verrà assorbito nella carta.
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Porzioni: 6
Ingredienti per polpette di pollo tritate con cipolle
- Filetto di petto di pollo da 700 g;
- 170 g di cipolle;
- 100 grammi di pane duro;
- 1 mazzetto di finocchio;
- 1 uovo di gallina;
- 100 ml di latte;
- 60 g di pane grattugiato;
- burro e olio d'oliva, farina di frumento, sale, pepe.
Metodo di cottura di cotolette di pollo con cipolle
Abbiamo diviso il seno - tagliare la pelle lungo l'osso della chiglia, rimuoverla, buttarla via. La pelle nel ripieno non è necessario aggiungere! Tagliare un filetto d'osso con un coltello affilato, prima da un lato e poi dall'altro lato.
Filetto di pollo tagliato a pezzi grandi, tritato con un grosso beccuccio. I fori nell'ugello dovrebbero essere abbastanza grandi da rendere la carne macinata da piccoli pezzi di carne.
A proposito, il filetto di pollo per polpette può essere tagliato con un coltello affilato direttamente sul tagliere, ma questo è un processo più laborioso.
Pulire le cipolle, tritarle molto finemente o strofinarle su una grattugia grande. Aggiungere la cipolla tritata al ripieno.
Pagnotta rigida imbevuta di acqua fredda, trasformata in poltiglia, aggiungere alla carne tritata e alle cipolle. Tritare finemente il mazzetto di finocchio, aggiungere al resto degli ingredienti. Invece di finocchio, puoi prendere un po 'di aneto, non è la stessa cosa, ma il sapore sarà un po' simile.
Salare la carne per le polpette a proprio piacimento, impastare bene e mettere in frigorifero per 30 minuti.
Con le mani bagnate prepariamo piccole cotolette di pollo ovali con carne refrigerata. Affinché le impanature si attacchino bene, prima le rotoliamo nella farina.
Quindi, mescolare il latte con una frusta con un uovo crudo, immergere le costolette in questa miscela, distribuite su un piatto con il pangrattato.
Arrotolare le cotolette di pollo con il pane grattugiato da tutti i lati, quindi riporli in frigo per 10 minuti.
Friggere fino a doratura su entrambi i lati in una padella ben riscaldata. Quindi mettere in un forno caldo per 5-7 minuti.
Sul tavolo cotolette di pollo tritate con cipolle condite con insalata e verdure fresche. Buon appetito!
A proposito, all'interno di una cotoletta di pollo puoi mettere una fetta di formaggio duro - si ottiene una cotoletta con ripieno di formaggio.
