La maionese è un'ottima aggiunta per la carne macinata, specialmente se è fatta di pollo.
La salsa grassa rende la cotoletta di massa più succosa e tenera.
E nel trito macinato aiuta anche a legare insieme tutti gli ingredienti.
Indulgere in polpette di pollo con maionese?
Cotolette di pollo con maionese - principi generali di cottura
Per la preparazione di carne macinata, è possibile utilizzare qualsiasi parte della carcassa di pollo con o senza pelle. Se le polpette tritate sono cotte, allora più spesso usare filetti puliti dal seno o dalla coscia. Maionese per polpette di carne può essere preso qualsiasi, anche in casa. Si trovava nella massa o usato per le salse.
Cos'altro è stato aggiunto:
• cipolle, aglio e altri ortaggi;
• semolino o pane;
• farina, amido;
• sale, pepe e altre spezie;
• funghi;
• verdi;
• formaggio o formaggio.
Polpette ordinarie prima di cuocere in padella con farina o pangrattato schiacciato. A volte rotoli in semola. Le polpette tritate sono generalmente preparate con carne macinata più liquida. Si sparge con un cucchiaio nell'olio bollente e friggi. In panati tali prodotti non hanno bisogno.
Cotolette di pollo con maionese e semolino
Per cucinare cotolette di pollo con maionese, avrai bisogno di semola. Aggiungerà un piatto di peluche, aumenterà la resa e la renderà molto gustosa. Puoi usare qualsiasi parte della carcassa di pollo senza pietre.
Ingredienti
• pollo da 0,5 kg;
• 5 cucchiai di semola;
• 70 ml di maionese;
• 2 cipolle;
• 0,5 panini di aneto;
• 1 uovo;
• spezie;
• burro e farina.
Cottura
1. Torca la cipolla e il pollo, aggiungi la maionese e la semola alla massa. 2. Tritare l'aneto e aggiungere al ripieno, mettere sale e altre spezie a sua discrezione.
3. Mescolare bene e lasciare riposare per almeno mezz'ora. Se dai al semolino più tempo per il gonfiore, allora devi coprire la parte superiore della ciotola e mettere il raffreddore.
4. Ora bagniamo le mani e formiamo polpettine da 70-100 grammi.
5. Scaricalo nella farina e friggi in una padella riscaldata con olio.
6. Quindi coprire, versare qualche cucchiaino d'acqua e cuocere a vapore un po 'sotto il coperchio.
7. Ma è possibile aggiungere qualsiasi salsa (panna acida, pomodoro, verdure) o brodo e poi le costolette in salsa.
Cotolette di pollo tritate con maionese e cipolle
Ricetta per le costolette di pollo tritata con maionese, che è particolarmente economica e ha una grande resa di cibo. La cotoletta in realtà risulta molto. Filetto usato senza pelle.
Ingredienti
• pollo da 0,4 kg;
• 0,25 kg di cipolle;
• 0,1 kg di maionese;
• 3 uova;
• sale e pepe;
• 3-5 cucchiai di farina o amido;
• verdi a volontà.
Cottura
1. Laviamo bene il filetto e lo tagliamo a cubetti non più di 0,5 cm.
2. Aggiungi cipolle tritate, dovrebbe essere molto.
3. Spalmare la maionese nella carne macinata e rompere le uova.
4. Aggiungi spezie e verdure tritate. Mescolare e lasciare marinare per almeno 2 ore, preferibilmente in frigorifero.
5. Otteniamo tritare e aggiungere farina. Puoi usare l'amido o prendere una miscela di entrambi. Non mettiamo tutta la farina di prescrizione in una sola volta, aggiungendo un po ', controllando la densità di massa. Dovrebbe diffondersi leggermente.
6. Versare un sottile strato di olio vegetale nella padella e darlo fuoco.
7. Con un cucchiaio raccogliamo carne macinata cotta e ne ricaviamo cotolette, che in apparenza assomigliano a frittelle. 8. Dopo aver tostato da entrambi i lati, togliere e servire con contorni, verdure o panini.
Cotolette di pollo con maionese e funghi
Ricetta delle cotolette di pollo più delicate e profumate con maionese e funghi selvatici. Useremo i funghi secchi, hanno bisogno di un bel po '. Il ripieno può prendere qualsiasi casa o acquisto.
Ingredienti
• pollo tritato da 0,6 kg;
• 1 cipolla;
• 3 cucchiai di maionese;
• 50 grammi di funghi secchi;
• 1 uovo;
• 4 fette di pane;
• spezie;
• cracker;
• olio qualsiasi.
Cottura
1. Metti a bagno i funghi, puoi farlo il giorno prima. Quindi sciacquare, versare acqua pulita e far bollire per 20 minuti. Scolare il brodo, ma non buttarlo via.
2. Tagliare a cubetti i funghi inzuppati e bolliti, anche la cipolla e soffriggere leggermente il burro in una padella con un cucchiaio. Solo un po ', solo per il sapore.
3. Immergiamo il pane nel brodo di funghi, poi spremiamo e uniamo con carne macinata.
4. Aggiungere le cipolle con i funghi, mettere l'uovo, la maionese e le spezie. Mescola bene, puoi sconfiggere.
5. Lasciare la carne macinata per un'ora in frigorifero in modo che maturi, e i funghi danno il loro sapore alla cotoletta il più possibile.
6. Otteniamo il ripieno, dividerlo in pezzi di 80 grammi. Produciamo piccoli hamburger e facciamo rotolare il pangrattato.
7. Scalda l'olio e friggi fino a doratura. Dopo aver girato sul lato opposto, coprire la padella con un coperchio e friggere fino al termine.
Polpettine di pollo tritato con maionese, formaggio e verdure
Versione festiva di cotoletta di pollo tritata con maionese, che non lascerà nessuno indifferente. Per il ripieno, usa un filetto pulito senza pelle e grasso. Prendi il formaggio duro, puoi prendere il russo. Ingredienti
• filetto da 0,4 kg;
• 0,1 kg di maionese;
• 1 uovo;
• 0,12 kg di formaggio;
• spezie;
• 40 grammi di farina;
• 1 mazzetto di cipolle verdi;
Cottura
1. Rompere un uovo in una ciotola e mescolare con maionese.
2. Aggiungi pollo. Tagliare il filetto a cubetti o cannucce sottili. Inviate a uova con maionese.
3. Aggiungere la cipolla verde, mettere le spezie e mescolare, lasciare marinare per mezz'ora.
4. Mettere in formaggio grattugiato e farina. Mescola e puoi iniziare a friggere.
5. Distribuire le polpette con un cucchiaio in un burro ben riscaldato e friggerle in una bella crosta su entrambi i lati.
6. Stendere la padella su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
Cotolette di pollo con maionese e patate
L'opzione di cucinare cotolette di pollo con maionese nel forno, che sono molto succose e rosee. Diluire il ripieno saranno patate. Influenzerà positivamente il sapore del piatto e aumenterà la sua quantità.
Ingredienti
• 0,5 kg di carne macinata;
• 2 patate;
• 100 ml di maionese;
• 2 cucchiai di semola;
• 1 cipolla;
• spezie;
• 1 uovo;
• un po 'd'olio.
Cottura
1. Puliamo i tuberi di patata e li strofiamo su una grattugia fine, mandiamo al pollo a macinare.
2. Aggiungi la cipolla e l'uovo tritati. Quindi, mettere metà della maionese, aggiungere le spezie con semolino. La messa ben impasta.
3. Formiamo polpette rotonde e le trasformiamo in una forma unta.
4. Su ogni prodotto mettere un po 'di maionese sopra. Distribuiamo l'intera salsa, che non è entrata nel ripieno.
5. Metti gli hamburger nel forno preriscaldato.
6. Cuocere per circa 35 minuti a 180 gradi. L'ora esatta dipende dalla dimensione e può arrivare a 50 minuti.
Cotolette di pollo tritate con maionese e verdure
Cotolette di ricetta con l'aggiunta di verdure. I prodotti non sono solo succosi e gustosi, ma anche molto brillanti. La carota viene cancellata nella ricetta, ma puoi sempre tagliare la radice in cubetti o cannucce, se hai tempo.
Ingredienti
• 2 carote;
• 1 cipolla;
• 300 grammi di filetto di pollo;
• 3 cucchiai di maionese;
• 80 ml di olio;
• 2 cucchiai di farina;
• sale e pepe;
• 1 cucchiaino. senape;
• 2 uova.
Cottura
1. Strofinare grossolanamente le carote e friggerle nel burro fino a metà cottura. Raffreddamento.
2. Tagliare il filetto di pollo e la cipolla, aggiungere la maionese con le uova, condire con senape, sale e pepe.
3. Metti le carote preparate in precedenza nel trito, metti la farina e mescola bene la massa.
4. Lasciare la carne macinata per un'ora in frigorifero. Ma puoi cucinare e tagliare la massa alla vigilia. I prodotti sono meglio bagnati, il piatto finale avrà un sapore più uniforme.
5. Quindi versare un piccolo strato di burro nella padella e friggere le polpette su entrambi i lati, distribuendole con un cucchiaio.
Cotolette di pollo con salsa di maionese
Un'altra ricetta per le cotolette di pollo per il forno. Sulla base della salsa di maionese viene preparato, che permea il piatto e lo rende incredibilmente succoso.
Ingredienti
• pollo da 0,7 kg;
• 0,2 kg di pane;
• 0,1 litri di latte;
• 2 lampadine;
• condimenti;
• farina;
• olio;
• uovo.
Per la salsa:
• 0,2 kg di maionese;
• 0,2 litri di acqua o brodo;
• 0,1 kg di formaggio;
• 2 spicchi d'aglio;
• spezie
Cottura
1. Immergere le fette di pane nel latte prescritto.
2. Taglia il pollo e giralo con le cipolle in un tritacarne.
3. Aggiungi pane e uova a loro, riempire la massa di cotoletta con spezie. 4. Mescola tutto accuratamente, poi scolpisci le polpette di qualsiasi dimensione e arrotolale nella farina di frumento. Mollica di pane per questa ricetta è meglio non usare.
5. Friggere i tortini per 2 minuti su ciascun lato in un olio caldo. O immediatamente messo in una forma unta e mettere in forno a 220 gradi, cuocere per 10 minuti.
6. Per la salsa, mescolare la maionese con formaggio grattugiato, aggiungere gli spicchi d'aglio tritati e condire con spezie.
7. Riempi la salsa con le polpette e inforna a 190 ° per circa 15 minuti.
8. Se le cotolette prima erano arrostite nel forno e calde, allora la salsa dovrebbe essere riscaldata prima di versare il piatto.
cotolette di pollo tritati con maionese e mais
Un'altra opzione è interessante, insolita, ma incredibilmente deliziose cotolette di pollo tritati con maionese. Il mais in scatola viene aggiunto a loro. Per la massa di cotoletta, viene utilizzato il filetto.
Ingredienti
• filetto da 0,7 kg;
• 0,15 kg di mais;
• 3 uova;
• 0,07 kg di formaggio a pasta dura;
• 4-5 cucchiai di farina;
• 0,1 kg di maionese;
• 0,5 panini di aneto;
• spezie;
• 1 cipolla;
• olio.
Cottura
1. Tagliare a pezzi il filetto di pollo e metterlo in una ciotola.
2. Aggiungi la cipolla tritata.
3. Disporre immediatamente il mais e il formaggio grattugiato finemente grattugiato.
4. Rompere le uova in trito, mettere le spezie, aneto e aggiungere la maionese.
5. Mescola bene la massa, non mettere ancora la farina. Coprire e lasciare in frigorifero per un'ora.
6. Otteniamo, mettiamo la farina, mescoliamo ed è possibile iniziare a friggere.
7. Metti un cucchiaio nel burro caldo e prepara delle cotolette piatte a forma di braciole. Friggere fino alla crosta marrone, serviti con salse o con contorni.
Cotolette di pollo con maionese - suggerimenti e trucchi
• È possibile aggiungere non solo farina o amido alla massa per le cotolette tritate. Saporito si ottiene con farina d'avena macinata, grano saraceno, con farina di mais o di riso.
• Il pollo tritato è spesso liquido. Se è successo, non cercare di addensarlo con la farina. Soffri gusto e succosità. È meglio aggiungere un po 'di briciole di impanatura o di semola alla massa della cotoletta.
• Nessuna maionese? Nel trito, puoi aggiungere panna acida o panna. Ma il prodotto deve avere un alto contenuto di grassi e non essere troppo liquido.
• Se le carote vengono aggiunte alla massa della cotoletta, l'ortaggio deve essere pre-friggere in una padella con un po 'di olio aggiunto.
• Per ottenere cotolette di pollo tritate e succose e morbide, puoi mettere un pezzo di burro in ogni pezzo.
• Se hai bisogno di fare un sacco di cotolette e carne macinata un po ', allora puoi ricorrere a un trucco. Formare delle polpettine e immergerle in un uovo, quindi immergerle nel pangrattato, quindi ancora uovo e pane grattugiato. Tale impanatura non solo aumenterà le dimensioni del prodotto, ma lo renderà anche più succulento e non permetterà di friggerlo in modo grave.
