Le polpette di cavolfiore sono un ottimo piatto per una varietà di diete. Sono preparati semplicemente, sono economici e gustosi. Un'enorme quantità di ricette, resta solo da trovare l'opzione appropriata. Eccolo!
Cotolette di cavolfiore - principi generali di cottura
Il cavolo per le polpette è sempre bollito, in genere bastano 10 minuti. Nell'acqua, puoi aggiungere immediatamente sale, pepe e piselli. Quindi le infiorescenze vengono raffreddate, schiacciate a purea, tagliate o impastate, a seconda della ricetta.
Cosa viene aggiunto ai tortini:
• verdure:
• tritare carne o pollo;
• formaggio;
• uova;
• funghi
Anche nella massa di cotoletta aggiungere spezie, verdure. Per fare carne tritata, usare semola, pane grattugiato, farina o vari cereali, ad esempio, fiocchi d'avena. Formare le costolette con le loro mani, ma non sempre. A volte preparano il trito liquido, che viene sparso in una padella con un cucchiaio, friggere prodotti sotto forma di frittelle. Quando si stampano le mani per disossare, usare il pane grattugiato o la farina.
Semplici tortini di cavolfiore
Opzione semplici, ma saporite e fragranti cotolette di cavolfiore nel pangrattato. Ideale se il set di prodotti è limitato, non c'è semplicemente nulla da aggiungere.
Ingredienti
• 1 kg di cavolo;
• 2 uova;
• 5 cucchiai di briciole di pane;
• spezie
Cottura
1. Smontiamo la testa lavata sulle infiorescenze, adagiamo in una pentola con acqua bollente, facciamo bollire per 12 minuti. Gettare il cavolo in uno scolapasta.
2. Dopo il raffreddamento, impastare bene i pezzi con uno schiacciamento o utilizzare un tritacarne per macinare, ma non con la rete più piccola.
3. Aggiungi le spezie e le uova, mescola. 4. Alla fine versare 2-3 cucchiai di cracker. La cottura non è un ripieno molto denso.
5. Formare gli hamburger, rotolare immediatamente i crackers rimasti e stenderli su una padella calda.
6. Friggere da due lati fino a doratura. Coprire la padella non è necessario, moderare il fuoco.
7. Distribuiamo su un piatto, servito con panna acida, contorni di cereali, insalate di verdure fresche.
cotolette di cavolfiore con farina d'avena (senza uova)
La ricetta per le cotolette di cavolfiore semplici e deliziose con l'aggiunta di farina d'avena. Il piatto è sano, nutriente, non costoso e verrà in soccorso se hai bisogno di qualcosa di urgente da cucinare. Le cotolette sono adatte per una dieta magra.
Ingredienti
• 100 g di farina d'avena;
• 500 g di cavolo;
• 100 g paneer. cracker;
• 50 g di farina;
• 1 cipolla;
• olio, spezie.
Cottura
1. Mettere la farina d'avena in una ciotola, coprire con un bicchiere d'acqua bollente, coprire e lasciare per mezz'ora. Quindi l'acqua rimanente che non è stata assorbita, drenare.
2. Far bollire il cavolo, smontato in pezzi, circa sette minuti.
3. Macinare il cavolo, aggiungere cipolle tritate e farina d'avena gonfia. Se lo si desidera, le cipolle possono essere fritte prima.
4. Aggiungere le spezie al trito, mescolare. Se la massa è liquida, devi aggiungere farina.
5. Formare le cotolette, introdurre i cracker. Inumidire le mani con acqua fredda per evitare l'imbottitura.
6. Resta solo da friggere i prodotti nella padella su entrambi i lati. Se le cipolle sono state usate crude, dopo averle girate, coprite la padella in modo che il vegetale raggiunga la piena prontezza e non sgranocchi i denti. Puoi servire!
Cavolfiori e polpette di carne macinata
Ricetta per polpettine miste di cavolfiore con carne macinata. Un piatto come e carne, ma non costoso, leggero, succoso. Se necessario, puoi usare il trito di pollo. Ingredienti
• 400 g di cavolo;
• 350 g di carne macinata;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• 2 spicchi d'aglio;
• spezie, olio;
• farina o cracker.
Cottura
1. Fai bollire 5 minuti di cavolo. Questa volta sarà abbastanza. Poiché le polpette tritate si arrostiscono più a lungo, il vegetale avrà il tempo di raggiungere la prontezza.
2. Macinare il cavolo, tritare cipolla e aglio.
3. Combina verdure con carne macinata.
4. Per migliorare il gusto, aggiungi spezie e sale.
5. Per la fortezza, aggiungi un uovo.
6. Mescoli, guarda la consistenza. Se hai bisogno di un ripieno più forte, versa un paio di cucchiai di cracker, rimescola e lascia gonfiare per un quarto d'ora.
7. Scolpire le polpette. La dimensione è arbitraria, ma è meglio non realizzare prodotti di grandi dimensioni, sono sufficienti 50-80 grammi.
8. Per una bella crosta, arrotolare i cracker o in semplice farina.
9. Versare l'olio nella padella. Mettere hamburger. Friggere sulla crosta da un lato.
10. Capovolgere il prodotto con la spatola, coprire la padella. Cucinando sotto il coperchio per altri 5-7 minuti a fuoco moderato. I prodotti devono essere completamente cotti.
Polpettine di cavolfiore tritate con pollo
Opzione polpette succose e fragranti, che possono essere fatte con petto di pollo e cavolfiore. Il piatto si rivela parecchio.
Ingredienti
• 400 g di seno;
• 300 g di cavolo bollito;
• 3 uova;
• 50 g di panna acida;
• 200 g di cipolle;
• 4 cucchiai di farina.
Cottura
1. Tagliare il filetto di pollo a cubetti di 0,5 centimetri o cannucce. Ci spostiamo in una ciotola.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzetti sottili e piccoli, aggiungere al filetto.
3. Aggiungi sale al pollo, panna acida, mescolare. Dare marinata.
4. Fai bollire il cavolo, solo cinque minuti, fresco. 5. Tagliare il cavolo a cubetti o fette arbitrarie, aggiungere al pollo con le cipolle.
6. Agitare le uova crude in un'altra ciotola, inviare il ripieno.
7. Aggiungere la farina, più spezie, se lo si desidera, altri condimenti, aglio. Mescola il ripieno, che si rivelerà acquoso.
8. Dare prodotti marinati per un'altra mezz'ora.
9. Se non c'è tempo, puoi friggerlo subito. Distribuire la carne macinata con un cucchiaio nel burro riscaldato sotto forma di frittelle. Friggere fino a doratura su entrambi i lati.
Tortino di cavolfiore con formaggio
Per queste costolette puoi usare qualsiasi formaggio duro, ne avrai bisogno un bel po '. Ricetta con uova.
Ingredienti
• 0,9 kg di cavolo;
• 100 grammi di formaggio;
• 2 uova;
• 4 cucchiai di farina;
• 1 cucchiaio. l. aneto tritato;
• 1 cipolla;
• cracker, spezie, burro.
Cottura
1. Disporre i fiori di cavolo in acqua bollente salata, cuocere per 7 minuti, togliere e raffreddare.
2. Tagliamo le cipolle, strofiniamo il formaggio.
3. Macinare il cavolo, mescolare con altri prodotti.
4. Aggiungere le spezie, l'aneto tritato e subito rompere le uova, mescolare il ripieno fino a che liscio.
5. Aggiungi la farina. Invece, puoi prendere la semola, ma in questo caso bastano 2-3 cucchiai. Lasciare macinato per un quarto d'ora, devi dare la massa da infondere.
6. Forma gli hamburger, assicurati di spolverare con la farina.
7. Metti una padella ben calda, friggi fino a cottura ultimata. Servito con panna acida, salsa tartara o ketchup di pomodoro.
Polpettine di cavolfiore con funghi
Per tali cotolette vengono utilizzati i funghi prataioli ordinari. Puoi prendere i funghi della foresta. In questo caso, cuocili per 20 minuti in più e separali sempre dal cavolo.
Ingredienti
• 500 g di cavolo;
• 300 g di funghi;
• 2 lampadine;
• 1 uovo;
• 2 spicchi d'aglio; • 100 g di cracker;
• condimenti.
Cottura
1. Metti i funghi lavati in acqua bollente, fai cuocere per 15 minuti.
2. Aggiungi i fiori di cavolo, fai bollire insieme per altri 5 minuti. Getta di nuovo in un colino, lascia raffreddare.
3. Taglia le cipolle sbucciate, sciami nell'olio, ma non friggere molto. Basta rosolare leggermente.
4. Passare attraverso i tritacarne e i cavoli. Non usiamo un ugello con piccoli fori, è meglio fare grandi imbottiture.
5. Aggiungi l'aglio tritato.
6. Rompiamo un uovo, spostiamo le cipolle fritte.
7. Salare, pepare, mettere le spezie. Mescolare. Se necessario, aggiungere la farina oi crostini per lo spessore.
8. Scolpire le polpettine, arrotolare il pangrattato o rotolare nella farina bianca, friggere nel burro.
Polpette di quarzo da cavolfiore, carote e semolino
Un'altra opzione vegetariana è il cavolfiore e altre verdure. Per i prodotti di forza invece delle uova verrà utilizzata la semola. È preferibile lasciare fermentare il manzo, quindi cucinarlo in anticipo.
Ingredienti
• testa di cipolla;
• 2 carote;
• 1 kg di cavolfiore;
• 0,5 art. esche;
• 0,5 panini di aneto;
• 0,5 bicchiere di cracker o farina;
• spezie, olio.
Cottura
1. Lessare il cavolo fino a quando non è morbido, fresco. Quindi macinare per purè di patate. È possibile utilizzare un frullatore per questo o saltare la verdura attraverso un tritacarne.
2. Tagliare le cipolle e strofinare le carote, passare una piccola quantità di olio. Inviato a cavolo.
3. Noi gettiamo aneto tritato.
4. Quindi aggiungere la semola.
5. Riempi la massa della cotoletta con le spezie secondo i tuoi gusti. Mescolare, lasciare fino a quando la semola gonfia.
6. Produciamo polpette rotonde o di forma ovale. La dimensione può essere fatta qualsiasi, ma lo spessore non è superiore a 2 s, lasciare che i prodotti siano piatti. Arrotola la farina da tutti i lati. 7. Mettere nella padella, soffriggere fino a cottura ultimata.
cotolette di cavolfiore - consigli e suggerimenti
• Per rendere più luminoso il gusto delle cotolette di cavolo, aggiungi diverse spezie: miscele per verdure, luppolo-suneli, pepe. Paprika e curcuma presenteranno non solo un gusto ricco, ma anche un bel colore.
• Se hai intenzione di aggiungere formaggio alle cotolette, è meglio usare varietà solide. I prodotti fusi dopo il trattamento termico perdono il loro gusto, l'aroma, il piatto risulterà non così appetitoso.
• È possibile aggiungere il sapore di funghi alle cotolette di cavolo usando un normale cubo di brodo. Oppure aggiungi un paio di funghi secchi macinati su un macinino da caffè.
• Se il ripieno risulta essere liquido, puoi addensare la massa con farina d'avena macinata, grano saraceno o farina di mais. Questi prodotti sono molto più utili della semola e della farina, conferiscono al piatto un sapore insolito. Dopo aver aggiunto il ripieno dovrebbe essere permesso di preparare.
• Le cotolette di cavolo possono essere cotte in umido in salsa di pomodoro o panna acida, saranno ancora più deliziose. Solo è importante non esagerare con il fuoco, altrimenti i prodotti si afflosciano.
• Gli hamburger di ieri possono essere cotti al forno. Per fare questo, mettere i cibi fritti su una teglia da forno, mettere un pezzo di pomodoro in cima, cospargere di formaggio, inviare a cuocere per 10-15 minuti. Il piatto fresco, fresco e saporito è pronto!
