Cotolette di pollo con funghi e zucchine - una ricetta per le giornate estive e autunnali, quando le verdure maturano in giardino, attinge dalla foresta con lo spirito dei funghi, e per la cena in campagna voglio cucinare qualcosa di semplice ma gustoso. Affinché le costolette non si sfaldino, mantieni bene la loro forma, assicurati di spremere con cura il succo dalle zucchine grattugiate e aggiungi un ingrediente che assorbirà l'umidità. Questi possono essere farina d'avena istantanea, avena o crusca di frumento, pane grattugiato, pagnotta bianca. Nel caso in cui non si dispone di uno di questi ingredienti, semola o farina di frumento farà.
I funghi delle foreste devono essere bolliti fino a quando non sono pronti, ma i funghi del negozio possono essere fritti con le cipolle, non richiedono un trattamento termico a lungo termine.
- Tempo di cottura: 1 ora
- Quantità: 10 pezzi
Ingredienti per cucinare le cotolette di pollo con funghi e zucchine:
- petto di pollo da 500 g;
- zucchine 250 g;
- cipolle rosse da 60 g;
- 150 g di funghi di bosco bolliti;
- uovo;
- 50 grammi di farina d'avena;
- mazzetto di prezzemolo;
- cucchiaino di paprika macinata;
- 15 g di burro;
- olio da cucina per friggere.
Un metodo per cucinare le cotolette di pollo con funghi e zucchine.
Una giovane zucca pulita dalla pelle, tre su una grattugia grande. Aggiungere mezzo cucchiaino di sale, macinare a mano. Lasciare per 5-7 minuti per salare l'umidità tesa, quindi spremere. Puoi avvolgere le verdure grattugiate in una garza e strizzarle bene.
Rimuovere la carne di pollo dalle ossa, rimuovere la pelle. Passa attraverso un tritacarne o taglia la carne con un coltello affilato direttamente sul tagliere. Mescolare carne macinata con verdure grattugiate.
Rompiamo un uovo di gallina in una ciotola, servirà come una specie di cemento - legherà tutti gli ingredienti insieme.
Condito con paprika dolce macinata e puoi procedere alla componente di funghi del nostro piatto.
Cipolla rossa o scalogno tritare finemente. Friggere in una padella con la trasparenza in una miscela di verdure e burro.
Boletus e boletus precotti fino a cottura fino a tagliare finemente, aggiungere nella padella alla cipolla, friggere a fuoco medio per 5-7 minuti fino a quando l'umidità evapora.
Per 2-3 minuti fino a cottura, aggiungiamo il prezzemolo tritato finemente nella padella, a giudicare dal tuo gusto, può essere sostituito con coriandolo o aneto.
Aggiungi il fungo torrefazione in una ciotola, versare la farina d'avena, o qualsiasi altro eccipiente che assorbirà l'umidità, sale qb, impastare tritato. Mettilo in frigo per 20 minuti.
Lasciare il ripieno in frigorifero non è necessario, si può immediatamente friggere, ma in piedi un po 'freddo, gli ingredienti sono più facili da ciecamente come farina d'avena imbevuto succhi di frutta e gonfiarsi.
Produciamo polpettine ordinate. Riscaldare la padella con un fondo spesso, ungere con olio vegetale. Friggere per 3-4 minuti su ciascun lato fino a doratura. Quindi mettiamo tutto insieme, chiudiamo il coperchio, portiamo la prontezza al fuoco più silenzioso per 10 minuti.
Ci servono cotoletta di pollo con funghi e zucchine caldi con insalata fresca, purè di patate e vestirsi in casa. Decoriamo con verdure fresche.
A proposito, puoi preparare deliziosi sandwich con cotolette di pollo fredde.
Polpette di pollo con funghi e zucchine pronte. Buon appetito!
