Le cotolette di maiale e pollo possono essere cotte sul fuoco e nella padella! Ricette per carne di maiale succosa e rubiconda e cotolette di pollo

Le cotolette di maiale e pollo possono essere cotte sul fuoco e nella padella! Ricette per carne di maiale succosa e rubiconda e cotolette di pollo

Cotoletta - il piatto più famoso di carne macinata.

I prodotti gustosi, succosi e rubicondi sono felici adulti e bambini.

Soprattutto se sono cucinati da pollo e maiale, ma secondo le regole!

Prepariamo cotolette perfette?

Cotolette di maiale e pollo - principi generali di cottura

• pollo Filetto usato, tagliare la polpa, si può prendere con la pelle. Il prodotto è contorto o tritato finemente.

• maiale. Carne senz'ossa usata Come il pollo, devi macinare.

• verdure Questo di solito è cipolle e aglio, ma in alcune ricette ci sono carote e patate. Aggiunto crudo.

• Pangrattato, farina. Utilizzato per prodotti di rivestimento esterni. Non è richiesto un addestramento preliminare.

• Pane, semola. Aggiunto per volume, diluito con carne macinata.

• Uova. Aiutano a fissare tutti gli ingredienti della massa della cotoletta, prevengono la comparsa di crepe, rendono i prodotti più levigati. Non sempre aggiunto.

• Panna acida, maionese, ketchup. Solitamente utilizzato per cotolette di sugo o grasso prima della cottura in forno.

Cotolette di maiale e pollo "Juicy"

La ricetta è semplice cotoletta di maiale e pollo, ma con un piccolo segreto. Puoi prendere qualsiasi parte del pollo, ma se si usa il seno, il maiale dovrebbe essere grasso.

Ingredienti

• 400 g di maiale;

• 250 g di pollo;

• 100 g di cipolle;

• 2 pezzi di pane;

• 100 ml di latte;

• 2 spicchi d'aglio;

• 1 uovo;

• 50 g di olio;

• pangrattato, burro;

• sale.

Cottura

1. Immergere immediatamente il pane nel latte. È meglio se è stantio.

2. Girare il maiale e il pollo, quindi saltare la cipolla con l'aglio. Spremi leggermente il pane e salta anche attraverso il tritacarne. 3. Aggiungere l'uovo, il pepe, il sale e impastare bene la cotoletta.

4. Tagliare il burro a cubetti.

5. Formare piccole polpettine da 50-70 grammi. Facciamo rotolare le palline, all'interno ci infiliamo un pezzo di burro. Ci siamo sparsi su un tagliere.

6. Scalda l'olio in una padella.

7. Tira le polpettine con il pangrattato (puoi usare solo la farina), appiattiscile, dando la forma desiderata. Mettiamo sul tegame, iniziamo a friggere.

8. Quando il primo lato è arrossito, capovolgere. È tempo di coprire le polpette. Portiamo sotto copertura alla prontezza.

Cotolette di maiale e pollo

La ricetta non è solo molto gustosa, ma anche un piatto redditizio. Per le costolette di maiale e pollo tritate, sono necessari 300 g di carne e si ottiene una montagna di deliziose, teneri, incredibilmente succose braciole.

Ingredienti

• Filetto di pollo da 0,3 kg;

• 0,3 kg di maiale;

• 0,3 kg di cipolle;

• 4 uova;

• 4 cucchiai di panna acida;

• 5 cucchiai di farina (circa);

• sale, pepe e burro.

Cottura

1. Lavare il filetto di pollo e il maiale. Tagliare il tutto in piccoli cubetti entro 0,5 cm. Lo gettiamo via in una ciotola.

2. Sbucciare le cipolle, tagliarle più piccole della carne. Aggiungiamo.

3. Ora riempiamo tutto questo con panna acida, spezie e mescolate.

4. Separiamo le uova una per una e continuiamo a mescolare. Nel processo introduciamo farina. La quantità è approssimativa. Se le cipolle sono liquide succose o aspre, potrebbe richiedere un po 'di più.

5. Ora lasciamo riposare per un'ora e immergere la carne.

6. Versare nella padella un sottile strato di olio, a pochi millimetri. Accendi il fuoco, riscaldati.

7. Spoon spread polpette, assomigliano a braciole. Friggere dal primo lato.

8. Ruota i prodotti ruddy sul lato bagnato. Ora puoi coprire la padella. Cuocere per circa cinque minuti. 9. Tirare fuori. Metti la prossima partita nella padella. Aggiungere olio se necessario.

Cotolette di maiale e pollo nel forno

Ricetta per le costolette di maiale e pollo per coloro che non vogliono stare ai fornelli. Il forno risolverà il problema di cottura e risparmia tempo!

Ingredienti

• pollo da 0,5 kg;

• 0,5 kg di maiale;

• 1 uovo;

• patata;

• 3 pezzi di pane;

• un paio di lampadine;

• spezie

Per versare: 2 cucchiai di pomodoro, 100 g di panna acida, uno spicchio d'aglio e 100 ml di acqua.

Cottura

1. Riempi i pezzi di pane con latte o acqua. Immergere per circa dieci minuti.

2. Durante questo periodo, lavare i prodotti a base di carne, tagliarli a pezzi. Sbucciate le cipolle e tagliatele in modo che passino nel foro del tritacarne.

3. Ora tira fuori il pane inzuppato, strizzalo, ma non molto.

4. Torciamo tutti gli ingredienti delle polpette con un tritacarne, comprese le patate sbucciate e tritate.

5. Tritare il sale e il pepe, aggiungere l'uovo. Mescolare bene Idealmente, la massa dovrebbe essere scartata sul piano del tavolo.

6. Dividiamo l'intero ripieno in 100 grammi di pezzi, ma puoi rendere le cotolette un po 'più piccole o più grandi.

7. Formiamo prodotti sotto forma di goccioline allungate.

8. Li spostiamo immediatamente nella forma unta.

9. Infornare a 180 ° per 20 minuti.

10. Preparare il ripieno degli ingredienti di cui sopra, condire con pepe e sale.

11. Togliere le costolette, versare il composto e rispedirlo al forno. Portiamo il piatto alla piena prontezza. Se è necessario più sugo, la quantità di ingredienti per la salsa è proporzionalmente aumentata.

Cotolette di maiale e pollo con funghi

La ricetta per stordire le cotolette di maiale e pollo, a cui vengono aggiunti i funghi sott'aceto. Sono usati in piccole quantità e hanno bisogno di un bel po '.

Ingredienti

• 0,3 kg di maiale;

• pollo da 0,4 kg; • 150 g di funghi marinati;

• 100 grammi di pane;

• 1 cipolla;

• 0,5 mazzetti di verdura;

• 1 uovo;

• un bicchiere di cracker;

• olio.

Cottura

1. Cottura del pane. Riempilo con latte, brodo o acqua normale. Stiamo aspettando fino a quando non è zoppicante.

2. Giriamo il pollo con carne di maiale e cipolle. Se aggiungi l'aglio, può essere schiacciato immediatamente con il resto degli ingredienti.

3. Aggiungi l'uovo, il pane, mescola. Mettere il sale, pepe a piacere e lasciare il ripieno per alcuni minuti per renderlo reale.

4. Taglia i funghi in salamoia con i piatti, mescola con l'aneto tritato. Non c'è bisogno di aggiungere altro, ma puoi usare un po 'di panna acida, solo un po', in modo che l'aneto si attacchi più facilmente.

5. Versare il pangrattato in un piatto. Nella padella, versare l'olio.

6. Dividi il tritato in pezzi. Taglia con una piccola mela. Appiattiamo ciascuno nel palmo della mano, mettiamo un piccolo ripieno di funghi e nascondiamo tutto dentro. Raddrizza la cotoletta delle mani, rotola nel pangrattato.

7. Accendi la stufa, scalda l'olio.

8. Friggere da entrambi i lati. Dopo aver girato, è necessario coprire la padella con un coperchio in modo che gli hamburger siano ben cotti.

Cotolette di maiale e pollo con semolino

Opzione cotolette di pollo comune con carne di maiale, che viene aggiunto semolino. Può anche essere aggiunto se il trito è liquido.

Ingredienti

• 0,5 kg di maiale;

• pollo da 0,5 kg;

• 6 cucchiai di semola;

• 2 uova;

• 4 cipolle;

• aglio, spezie;

• impanatura (farina, crackers).

Cottura

1. Torca la carne con le cipolle e il pollo.

2. Aggiungi semolino, spezie, uova. Mescolare bene e mettere da parte. Le semole dovrebbero gonfiarsi, il ripieno sarà più spesso.

3. Dopo mezz'ora, la massa della cotoletta deve essere miscelata.

4. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio.

5. Raschiamo hamburger di dimensioni e forma arbitrarie. Rotoliamo nella farina o nel pangrattato. 6. Friggi dal primo lato senza coperchio, quindi gira e copri. Portiamo alla piena prontezza.

Costolette di maiale e pollo sotto crosta di formaggio

Solo una ricetta formidabile per le polpette, che sono anche cotte al forno. Il formaggio è meglio usare il durum per gustare il piatto con una bella crosta.

Ingredienti

• 0,4 kg di maiale;

• pollo da 0,3 kg;

• 2 lampadine;

• uovo;

• 200 g di panna acida;

• 2 fette di pane;

• 100 grammi di formaggio;

• spicchio d'aglio.

Cottura

1. Preparare la carne con il pollame. Cipolle sbucciate Il pane si impregna nel latte.

2. Macinare tutti gli ingredienti della massa della cotoletta in un modo conveniente.

3. Aggiungi le spezie, guida un uovo. Mescolare accuratamente

4. Formare polpettine, mettere in una teglia strettamente l'una con l'altra.

5. Metti in forno per 15 minuti.

6. Mescolare la panna acida con aglio, pepe.

7. Otteniamo cotolette, abbondantemente con salsa.

8. Strofinare il formaggio e cospargere immediatamente il piatto.

9. Re-impostare nel forno, cuocere un altro 15-20 minuti.

Cotolette di maiale e pollo con cavolo

La ricetta di cotolette straordinarie, sempre succulente. Possono essere chiamati involtini di cavolo pigro. Puoi servirli anche senza un contorno.

Ingredienti

• 0,3 kg di pollo e maiale;

• 0,3 kg di cavolo;

• 0,1 kg di cipolle;

• 1 uovo;

• 100 g di pomodoro;

• 200 g di acqua;

• eventuali spezie;

• 100 g di panna acida.

Cottura

1. Girare i prodotti a base di carne con le cipolle attraverso un tritacarne.

2. Tritare cavolo piccolo. Metti in una ciotola, arricciare bene per ridurre il volume.

3. Collegare la carne macinata con cavolo. Sale, pepe

4. Aggiungi un uovo a loro. Se è piccolo, puoi prenderne due. Mescola la massa, forma una cotoletta ovale.

5. Trasferire in una forma unta, mettere nel forno per 10 minuti, in modo che i prodotti siano rinforzati e leggermente sollevati. Temperatura 200. 6. Combina il pomodoro con la panna acida. Diluire la salsa con acqua. Per degustare mettiamo l'aglio, il pepe, non aggiungere molto sale, poiché la maggior parte del ripieno sarà assorbito in cotolette.

7. Prendiamo la forma fuori dal forno, versiamo i prodotti.

8. Ci rimettiamo. Cuocere altri 25-30 minuti. Ora la temperatura deve essere ridotta a 180 gradi.

Cotolette di maiale e pollo - Consigli e trucchi

• Se cucini una piccola quantità di cotolette, non è necessario aggiungere un uovo intero, puoi farlo a metà. Altrimenti, il ripieno può diventare liquido, le cotolette saranno difficili da formare.

• Se il ripieno risulta essere già liquido, può essere addensato con semola, pangrattato o farina ordinaria.

• È possibile non solo impanare le polpette nel pangrattato o nella farina. Anche per questo scopo, è possibile utilizzare farina d'avena macinata, cracker.

• Eventuali hamburger possono essere fatti in una soffice pelliccia, come a Kiev. Per questo prodotto è inumidito in un uovo, quindi rotolare in una pagnotta e ripetere. Sono fritti in grasso profondo.

• Se le cotolette non sono cotte all'interno, il riscaldamento nel microonde aiuterà. 2-3 minuti sono sufficienti.

• La cotoletta era molto? Possono essere congelati. E può essere fatto sia con prodotti grezzi che fritti.

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