Panini Kefir - principi generali di cottura
Quando non c'è tempo per fare la pasta lievitata, la via d'uscita da questa situazione sarà l'impasto su kefir. Da esso puoi cuocere quasi ogni tipo di pasticceria e ciambelle su kefir - non fa eccezione. Sono preparati molto rapidamente e semplicemente e non sono meno rigogliosi e ricchi rispetto alla pasta lievitata. Un altro vantaggio dei muffin su kefir è che non hanno bisogno di molti ingredienti. Oltre alla farina e al kefir, saranno necessari zucchero e burro, in alcune ricette si aggiungeranno le uova all'impasto. Nell'impasto di kefir, assicurati di aggiungere un po 'di soda e sale, e persino del lievito. Con esso, l'impasto diventerà più saporito e più magnifico. Le focaccine di Kefir possono essere preparate con qualsiasi ripieno: papavero, cioccolato, ricotta, uvetta, cannella, frutta candita, frutta, ecc. Cuocere i panini sul kefir a una temperatura compresa tra 180 e 205 gradi fino a cottura ultimata.
focaccine su kefir - preparazione di prodotti e piatti
Per cuocere i panini su kefir, è necessario preparare gli utensili necessari: una ciotola per la pasta, un setaccio, un mattarello, un bicchiere e una teglia da forno.
La prima cosa da fare è versare tutti gli ingredienti sfusi (zucchero, farina, ecc.). Kefir dovrebbe essere caldo, quindi è necessario rimuoverlo dal frigorifero in anticipo. L'olio dovrebbe anche essere riscaldato e ammorbidito.
Ricette per kefir buns:
Ricetta 1: focaccine sullo yogurt
Prova a cucinare i panini più deliziosi su kefir in fretta! Se non c'è molto tempo prima che arrivino gli ospiti, e il cibo non è ancora pronto, questa ricetta ti aiuterà. Il tempo di cottura totale non supera i 40 minuti. Per un cambio, i panini su kefir possono essere preparati con due tipi di condimenti: frutta e fiocchi di latte.
Ingredienti richiesti:
- Circa 3,5 tazze di farina, e così - quanto ne andrà;
- Un bicchiere di kefir a basso contenuto di grassi;
- Burro - 50 g;
- Uovo - 1 pz.;
- Zucchero - 2 cucchiai. l.;
- Sale - 1/2 cucchiaino;
- Terzo cucchiaino. soda;
- 1 uovo + burro - per la lubrificazione.
Per 1 riempimento:
- 1/4 kg di ricotta;
- Uvetta;
- zucchero da 15 g;
- Vanillina - 2 g;
- Cardamomo di terra - 1 cucchiaino.
Per 2 ripieni:
- Per 1 pera e banana;
- Amido di patate - 1/2 cucchiaio. l.;
- Un cucchiaio di zucchero.
Metodo di preparazione:
Olio ammorbidire farina setacciare. Sollevare l'uvetta, sciacquare e versare acqua calda per un paio di minuti. Quindi scolare e asciugare un po '. Sbattere l'uovo con un mixer, aggiungere lo zucchero, senza smettere di mescolare. Versare il kefir e continuare a battere il composto. Aggiungi sale e soda e versa del burro morbido. Aggiungere la farina e impastare la pasta elastica non appiccicosa. Formare una palla e lasciare per 10 minuti. Poltigliata con lo zucchero, aggiungere uvetta, vanillina e cardamomo. Il ripieno dovrebbe essere ben miscelato. Sbucciare e grattugiare la banana e la pera, mescolare con amido e zucchero. Stendere metà dell'impasto in uno strato sottile. Metti il ripieno della cagliata, un po 'sfuggente di lunghezza. Rotoli il rotolo e tagli in pezzi. La seconda parte è anche quella di srotolare e stendere il ripieno di frutta. Piegare il rotolo e tagliare rapidamente a pezzi con un coltello affilato. Tutti i panini spalmano l'uovo e lo infornano. Tempo di cottura: 10-15 minuti. Spalmare panini caldi su kefir con burro.
Ricetta 2: focaccine su cinnamon kefir
Panini molto semplici e gustosi su kefir con aggiunta di cannella. Per la preparazione del cibo sarà necessario un minimo di ingredienti e un bel po 'di tempo.
Ingredienti richiesti:
- Un bicchiere di kefir;
- Soda - 1 cucchiaino;
- Burro - 230 g;
- 1/2 cucchiaino. sale;
- Farina - 4 bicchieri;
- 3 cucchiai. l. cannella;
- Zucchero.
Metodo di preparazione:
Tritare la farina con 200 g di burro ammorbidito. Aggiungi sale, soda e kefir. Impastare la pasta. Stendete uno strato e spalmate 30 g di burro. Mescolare la cannella con la quantità desiderata di zucchero e cospargere lo strato con questa miscela. Arrotolare il rotolo e tagliarlo in piccole porzioni. Cuocere per circa 20 minuti a 200 gradi. Deliziosi panini al kefir alla cannella sono pronti!
Ricetta 3: focaccine sullo yogurt
Una ricetta molto semplice per i panini sul kefir, che può essere servito con il tè. I panini sono perfettamente combinati con burro e marmellata.
Ingredienti richiesti:
- Farina - 3 bicchieri;
- Zucchero - mezza tazza;
- polvere di cottura - 1/2 cucchiaino;
- Soda - 1/2 cucchiaino;
- Burro - 175 g;
- Un bicchiere di kefir.
Metodo di preparazione:
Ammorbidire il burro Setacciare la farina con sale, lievito e soda in una ciotola. Distribuire il burro morbido sulla farina e iniziare a strofinare il composto con una forchetta. Versare il kefir caldo e mescolare tutto intensamente. Dividere l'impasto in 2 parti. Rotolare ogni parte in una palla e leggermente appiattire. Dividere ogni pezzo in 6 panini e distribuirlo su una teglia. Su richiesta dei panini puoi fluffare con kefir e cospargere di zucchero. Cuocere per circa 12-14 minuti. Servire con burro e marmellata.
Panini Kefir - segreti e consigli utili dei migliori chef
- Kefir per fare i panini dovrebbe essere caldo;
- Si consiglia all'impasto Kefir di lasciare "riposo" per 10 minuti, in modo che i panini risultino più ricchi e rimbalzanti;
- Prima di cuocere i panini su kefir può essere spalmato con un uovo e cosparso di zucchero;
- Le focaccine al kefir non devono necessariamente essere dolci. Può essere formaggio, pollo, verdure e persino funghi. La cosa principale in questo caso è mettere la quantità minima di zucchero nell'impasto o non aggiungerla affatto.
