La zuppa ricca di vitamine è gustosa e con l'aggiunta di carne e brodo magro. Non meno interessanti sono le ricette di zuppa di cavolo con fagioli.
Lo stesso aroma, la stessa cordialità, ma il gusto è più ricco e ricco. Preparare?
Fagioli Schiwi - Principi generali di cottura
Gli ingredienti principali della zuppa: carne, sottaceti o cavolo fresco, patate, fagioli, concentrato di pomodoro.
Tutte le verdure sono tritate, i fagioli sono pre-ammollati e bolliti, se i fagioli sono in scatola, basta semplicemente aprire il barattolo, scolare l'acqua, mettere i fagioli stessi nella zuppa alla fine della cottura. I crauti sono leggermente schiacciati dalla salamoia, tagliati a cubetti o strisce, è anche possibile usare altri, non solo cavoli bianchi, varietà di cavoli.
Le carote e le cipolle sono tradizionalmente utilizzate per il saltarello, meno spesso aggiungono barbabietole e aglio. Mettere anche il concentrato di pomodoro nella frittura, a volte nello zucchero, nell'aceto. Inoltre, è possibile utilizzare pomodori, melanzane, funghi e altri prodotti a piacere.
Servire zuppa difeso, caldo con panna acida ed erbe aromatiche. I crostini di segale o il pane fresco caldo con le fette di aglio sottolinea il sapore del piatto.
1. Zuppe con fagioli e melanzane essiccate
Ingredienti:
• 500 grammi di petto di pollo;
• 300 grammi di crauti;
• una carota di taglia media;
• cipolle;
• lattina di fagioli bianchi;
• due patate;
• 50 grammi di melanzane;
• un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro;
• sale;
• pepe nero;
• olio vegetale.
Preparazione:
1. Riempire i fagioli bianchi con acqua fredda e lasciare per qualche ora.
2. Bollire il brodo con la carne. Tira fuori il pollo, dividilo. 3. Risciacquare il cavolo, spremere. Aggiungi al brodo di pollo. Cuocere la zuppa per la zuppa di cavolo a fuoco medio.
4. Lavare le patate, sbucciare, tagliare a cubetti. Aggiungi a cavolo.
5. Scolare i fagioli dai fagioli. Aggiungi al resto degli ingredienti.
6. Sbucciate le cipolle, tritatele finemente e friggetele in olio vegetale finché non appare il marrone dorato. Aggiungi le carote grattugiate. Metti il concentrato di pomodoro.
7. Versare le melanzane bollite con acqua. Lasciare per dieci minuti.
8. Aggiungi lo zazharku in padella al brodo e ad altre verdure. Saltalo. Portare a ebollizione, aumentando al massimo il calore.
9. Dopo aver infuso la melanzana, scolare l'acqua. Aggiungere le melanzane tritate nella padella. Ridurre il calore. Coprire con un coperchio. Sobbollire per dieci minuti a fuoco basso.
10. Carne, dopo il taglio, aggiungere parti alla piastra. Schi pronto.
2. Zuppe con fagioli e funghi
Ingredienti:
• 150 grammi di fagioli;
• 300 grammi di cavolo bianco;
• 300 grammi di funghi ostrica;
• tre patate;
• cento grammi di mais congelato;
• una carota;
• gambo di sedano;
• cipolle;
• prezzemolo;
• sale;
• pepe nero macinato fresco.
Preparazione:
1. Immergere i fagioli in acqua fredda per quattro ore. Riempire i fagioli con quattro bicchieri di acqua fredda e cuocere per quaranta minuti. Scolare, sciacquare i fagioli. Riempilo con due litri d'acqua e rimettilo a fuoco.
2. Lavare le patate, sbucciare, tagliare a cubetti di piccole dimensioni. In acqua bollente, aggiungere sale, patate.
3. Lavare il gambo di sedano, tritare finemente, friggere in olio vegetale.
4. Sbucciare le cipolle, tritare finemente, aggiungere al sedano.
5. Lavare i funghi ostrica, tritare grossolanamente. Aggiungi a friggere. 6. Cavolo tritare finemente, cospargere di sale, spremere. Aggiungi ai funghi. Mescola tutto. Metti la zuppa a cuocere a fuoco medio.
7. Aggiungi il mais alla padella.
8. Strofinare le carote. Aggiungi alla padella. Pepper it. Mescolare. Coprire la padella con un coperchio.
9. Lavare il prezzemolo, tritare.
10. Aggiungi la padella alla padella, mescola. Aggiungere il prezzemolo Coprire con un coperchio. Stufare per qualche minuto a fuoco basso.
11. Zuppa pronta. Servire la zuppa di prezzemolo.
3. Chip con fagioli e cavolo fresco
Ingredienti:
• 300 grammi di maiale;
• mezza tazza di fagioli;
• due patate;
• trecento grammi di cavolo bianco;
• cipolle;
• un peperone bulgaro;
• pomodoro;
• carota;
• una miscela di peperoni;
• mezzo cucchiaino di pepe nero;
• un cucchiaino di una miscela di erbe (basilico, prezzemolo, aneto);
• due spicchi d'aglio;
• alloro;
• cinque cucchiai di olio vegetale;
• prezzemolo;
• sale;
• acqua.
Preparazione:
1. Risciacquare la carne, metterla in una padella piena d'acqua fredda. Metti su un forte fuoco. Rimuovere la schiuma risultante. Riduci il calore al minimo.
2. Nel brodo aggiungere il pimento. Coprire la padella con un coperchio. Cuocere per mezz'ora a fuoco basso.
3. Lavare i fagioli. Dopo 30 minuti, aggiungere al brodo. Lessare i fagioli fino a quando il pavimento è pronto.
4. Tagliare le carote a strisce sottili, pepe e pomodori bulgari - in cubetti di medie dimensioni e cipolle - con semi-anelli molto sottili. In una padella, friggere tutte le verdure a fette fino a doratura e morbidezza.
5. Tagliare il cavolo fresco a strisce sottili.
6. Taglia le patate a cubetti. 7. Estrarre la carne dal brodo, tagliarla a pezzi.
8. Il cavolo va prima al brodo di pollo. Bollire non più di sette minuti.
9. Caricare carne, patate.
10. Aggiungi l'aglio tritato alla frittura cotta. Scaldare la polvere d'aglio a fuoco basso.
11. Aggiungi un brodo al brodo con erbe, alloro, sale.
12. Far bollire il brodo per circa 10-15 minuti, togliere dal fuoco. Schi pronto. Servire con prezzemolo tritato, panna acida.
4. Schi con fagioli e tre tipi di cavolo
Ingredienti:
• 2,5 litri di acqua;
• duecento grammi di cavolo bianco;
• trecento grammi di crauti;
• 150 grammi di cavolo rapa;
• cipolle;
• carote;
• un cucchiaino di concentrato di pomodoro;
• un cucchiaio di miele;
• un cucchiaio di sciroppo di marmellata di mirtilli rossi;
• un bicchiere di fagioli bolliti;
• sale;
• alloro;
• aglio;
• piselli al pepe nero;
• funghi;
• olio vegetale per friggere verdure.
Preparazione:
1. Bollire i fagioli.
2. Metti una pentola sul fornello. Versare con acqua senza aggiungere sale. Bollire l'acqua.
3. Lavare i crauti. Far bollire per 20 minuti.
4. Taglia i funghi. Aggiungi a cavolo. Far bollire per circa dieci minuti.
5. Fai una frittura: cipolle e carote. Aggiungere loro cavolo rapa grattugiato. Alle verdure arrostite versare sciroppo di marmellata di mirtilli rossi, miele naturale liquido, concentrato di pomodoro.
6. Nella zuppa aggiungere il cavolo bianco. Far bollire per cinque minuti.
7. Caricare la ricarica, i fagioli nella zuppa.
8. Aggiungi alloro, aglio tritato, pepe nero in grani. Salare se necessario.
9. Versare la zuppa in un'anatra in ghisa. Mettere in forno, riscaldato a 70-80 gradi per un'ora. Schi pronto.
5. Zuppa di cavolo italiano con fagioli bianchi
Ingredienti:
• 1-1,5 bicchieri di fagioli precedentemente ammollati;
• mezza testa di cavolo;
• cipolle;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 100 grammi di grasso;
• un paio di cucchiai di olio d'oliva;
• sale;
• pepe macinato nero;
• cracker bianchi;
• prezzemolo;
• aneto;
• 1,5 litri di brodo vegetale o di carne leggera;
• 50 grammi di formaggio a pasta dura.
Preparazione:
1. Immergere i fagioli nel pollo cotto o nel brodo vegetale. Bollire fino a cottura. 1/3 dei fagioli, tirare fuori il brodo, mettere da parte. Fai la purea dal resto dei fagioli.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Friggere cipolla, aglio, strutto in olio d'oliva fino a quando trasparente.
3. Aggiungi il cavolo tagliato in piccoli quadrati a zazharka. Friggere il cavolo per 10-15 minuti. Sale, pepe
4. Purea di fagioli aggiungere al cavolo. Arrosto per tre minuti.
5. Metti gli ingredienti fritti nel brodo. Cuocere per circa 15 minuti.
6. Aggiungi 1/3 parte dei fagioli al brodo. Sale, pepe
7. Prima di servire, cospargere la zuppa con erbe aromatiche, formaggio grattugiato. Buon appetito!
6. Zuppa fresca con fagioli
Ingredienti:
• chilogrammo di maiale;
• trecento grammi di cavolo bianco fresco;
• 300 grammi di fagioli;
• una cipolla;
• 200 grammi di cavolfiore;
• grandi carote;
• 200 grammi di funghi in scatola;
• tre cucchiai di aneto salato;
• 60 grammi di verdure secche;
• 3-4 foglie di alloro;
• sale;
• pepe macinato nero;
• 6-8 patate di medie dimensioni;
• mezzo bicchiere di orzo perlato;
• tre cucchiai di concentrato di pomodoro.
Preparazione:
1. Tagliare il maiale a cubetti. Bollilo
2. Versare l'orzo perlato sulla carne (lasciare l'orzo in ammollo per alcune ore). 3. Tagliare le patate a cubetti.
4. Sottilmente tritare cavolo bianco fresco.
5. Tagliare le cipolle, le carote, i funghi in scatola, il cavolfiore.
6. Friggere le carote, le cipolle con l'aggiunta di tre cucchiai di concentrato di pomodoro.
7. Alla carne bollita, aggiungere verdure fritte e fresche, fagioli.
8. Aggiungi verdure tritate e verdure asciutte circa dieci minuti prima della fine della zuppa. Mettere le foglie di alloro, aneto salato.
9. Lascia riposare il brodo per 10 minuti. Pepper it.
10. Servire la zuppa con panna acida.
Fagioli con fagioli - Trucchi e suggerimenti
• Metti i crauti in brodo freddo e il cavolo fresco in acqua bollente.
• Il cavolo fresco viene messo nella zuppa dopo che le patate sono quasi pronte e i crauti nelle altre verdure.
• Se cucini la zuppa senza patate, aggiungi un po 'di farina alla griglia - la zuppa sarà più soddisfacente.
• La zuppa sarà più gustosa se utilizzi patate appena pelate, ancora trattate con amido e non quella che giace nell'acqua.
• In una qualsiasi delle suddette ricette, è possibile utilizzare entrambi i fagioli secchi e in scatola.
• È meglio aggiungere il sale nella zuppa alla fine della cottura, mentre lo zucchero è messo nel soffritto.
• I verdi non vengono aggiunti durante la cottura e nella zuppa già pronta, quindi la zuppa sarà più fragrante.
