Il fatto che la capanna sia rossa di torte, non di angoli, la nostra gente ha visto a lungo. Se la casa odora di torte, significa che qui regnano pace, pace e prosperità, quindi siamo abituati a contare. Pertanto, amiamo torte e torte e ci sono migliaia di ricette.
Come sapete, le torte e le torte sono fatte con l'impasto più vario: lievito, biscotto, sfoglia, grattugiato, ecc. La torta può essere aperta - in essa il ripieno viene messo sopra l'impasto e chiuso, in cui il ripieno si trova all'interno dell'impasto.
Le torte possono essere rappresentate da una varietà di varietà: kulebyak, pollo, torte dolci, dolci pasquali, accompagnatori, ecc.
Affinché la tua casa possa incontrare gli ospiti con l'aroma delizioso e delizioso delle torte, ti presenteremo le ricette più popolari per la loro preparazione.
Le ricette per torte e crostate possono essere basate su pasta di spugna e pasta diritta. Impasto dritto viene utilizzato per ripieni salati. Ma l'impasto del pane, come suggerisce il nome, è usato per fare torte dolci e dolci.
Ingredienti
- 1 bicchiere di latte
- 20 g. lievito
- 1 uovo
- 2 cucchiai. l. zucchero
- 100 grammi. margarina (può essere sostituita con olio vegetale)
- sale
Metodo di preparazione
- Sciogliere il lievito nel latte caldo.
- Aggiungere l'uovo, lo zucchero, la margarina, il sale sulla punta di un cucchiaino, mescolare bene.
- Ora aggiungi la farina e, impastando la pasta, mettila in un luogo tiepido per 2 ore a salire.
- Impastiamo l'impasto e lo mettiamo di nuovo in un luogo caldo, e dopo il prossimo punch è pronto.
Puoi prendere il più vario ripieno per tali torte: cavolo fritto, purè di patate con cipolle fritte, riso bollito con uova e verdure tritate, ecc.
Ingredienti:
- 3/4 tazze di latte
- 15 gr. lievito
- 3 tazze di farina
- 120 gr. burro o margarina
- 5 uova
- 120 gr. zucchero
Metodo di cottura:
- Dissolviamo il lievito nel latte caldo (magari in acqua), aggiungiamo 1,5 tazze di farina. Questa sarà la nostra birra, che mettiamo per circa 3 ore in un luogo caldo.
- Quando la nostra spugna sale bene e comincia a cadere, aggiungi le uova, un altro 1,5 tazze di farina, zucchero e un pizzico di sale, alla fine - burro (puoi margarina) e impasta l'impasto.
- Impastare la pasta, coprire la padella con un coperchio e, mettendola in un luogo caldo, attendere un'ora finché non si alza, fare un pugno - e si possono fare torte!
Il riempimento di tale test può essere una varietà di frutta, bacche, fiocchi di latte con uvetta, ecc.
Tuttavia, con il nostro impiego totale, le ricette per torte e dolci pastosi fatti senza lievito stanno diventando sempre più popolari. Ecco alcune di queste ricette.
Ingredienti
6 mele
50 gr. burro o margarina
0,5 tazze di zucchero e un altro 2 cucchiai. l.
3 uova
3/4 tazza di latte e farina
sale
1. Mele pulite e tagliate a fette.
2. Mettere in una padella grande con una margarina con manico rimovibile, sciogliere, aggiungere mezza tazza di zucchero e un quarto di tazza d'acqua, portare ad ebollizione a fuoco medio e inviare le mele lì. Cottura di questa miscela, mescolando per circa 15 minuti, fino a quando le mele sono caramellate.
3. Sbattere in un frullatore una miscela di uova, latte, farina, sale e una piccola parte di zucchero, quindi versare le mele con esso.
4. Riscaldare il forno a 220 gradi e mettere la padella lì, rimuovendo la maniglia. Cuocere per 20 minuti fino a doratura. Servire caldo.
La torta di cavolo è tradizionalmente una delle più popolari tra noi. Prova a cucinarlo per questa ricetta - è veloce e molto gustoso.
Ingredienti
mezza testa media di cavolo
3 uova
300 gr. farina
200 gr. panna acida
50 gr. burro
1 cipolla (grande)
1 tazza di funghi in salamoia
mazzo di aneto
0,5 cucchiaini di soda, usati con aceto
olio vegetale (per ingrassare la forma e cavolfiore)
pepe nero e sale
1. Tagliare e friggere la cipolla fino a doratura.
2. Sminuzzare il cavolo e inviarlo nella padella alle cipolle, salare, aggiungere un paio di cucchiai di acqua e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
3. Tagliare i funghi a pezzetti e aggiungere al cavolo stufato, quindi aggiungere l'aneto tritato, pepe e pepe.
4. Iniziamo a cucinare l'impasto, a battere 2 uova e 1 tuorlo d'uovo (devi salare). Aggiungere gradualmente alle uova la panna acida e il burro, pre-sciolto.
5. Aggiungete anche gradualmente la farina setacciata, mescolando accuratamente e nell'ultimo giro, il bicarbonato all'aceto. Come risultato di tutte queste manipolazioni, dobbiamo ottenere un impasto, la densità simile alla panna acida.
6. Distribuiamo metà di questa pasta sul fondo dello stampo, che pre-lubrificiamo con olio e cospargiamo di farina, mettiamo il ripieno sopra.
7. Sul ripieno, stendi la seconda parte dell'impasto, metti la forma nel forno, preriscaldata a 180 ° C e inforna per circa mezz'ora.
Questa torta è molto nutriente e gustosa e viene cucinata abbastanza velocemente.
Ingredienti
Per il test:
200 gr. burro
1 uovo
200 gr. panna acida
60 gr. zucchero
0,5 cucchiaini di aceto di soda schiacciati
3 tazze di farina
Per il riempimento:
1 kg di carne, maiale o manzo
1 cipolla
sale e pepe a piacere
1 tuorlo
1 cucchiaio di panna acida
1. Cuocere la carne e tritare con cipolle fritte, sale macinato e pepe, aggiungendo alcuni cucchiai di brodo per la succosità.
2. Sciogliere il burro. Aggiungi soda alla panna acida. 3. Sbattere l'uovo con lo zucchero, mescolandolo gradualmente con panna acida e soda e burro fuso.
4. Aggiungere la farina e impastare, quindi dividere l'impasto in 2 parti.
5. Stendete una parte dell'impasto, mettetelo in una forma unta e distribuite la carne macinata. In alto mettere la seconda parte dell'impasto, anch'essa srotolata, pizzicare i bordi, lubrificare la parte superiore della torta con il tuorlo, che viene mescolato con panna acida.
6. Cuocere la torta in forno, preriscaldato a 180 ° C, circa 40 minuti.
I dolci sfoglia sono molto teneri e saporiti, quindi sono molto apprezzati. Ovviamente puoi comprare della pasta sfoglia pronta al negozio. E puoi cucinartelo da solo.
Ingredienti
Per il test:
200 gr. farina
1 cucchiaio di burro (fuso)
0,5 cucchiaini. aceto di tavola
un quarto di tazza di acqua tiepida
pizzico di sale
Per il riempimento:
400-450 gr. ricotta
3 uova
2 cucchiai. l. miele
4 cucchiai. l. zucchero
50 gr. burro o margarina
la scorza grattugiata di un limone
pizzico di sale
1. Preparare l'impasto mescolando farina, burro, acqua, aceto e sale. Lascialo riposare per circa mezz'ora.
2. Dividendo l'impasto in 9 parti uguali, ogni rotolo di una torta piatta sottile.
3. Lubrificando ogni torta con il grasso, li spostiamo nella forma, ponendoli uno sopra l'altro.
4. Cuocere in forno, quindi estrarre il modulo e coprire con un tovagliolo.
5. Per il ripieno mescolare la ricotta con le uova sbattute, il burro fuso, il miele riscaldato, lo zucchero, il sale, la scorza.
Le torte di cagliata sono da tempo apprezzate dalla nostra popolazione. In questa torta, la combinazione di mirtilli e fiocchi di latte dona un gusto assolutamente incredibile.
Ingredienti
Per il test:
200 gr. farina
150 gr. margarina
70 gr. zucchero
1 uovo
1 cucchiaino. lievito in polvere
Per il riempimento:
400 gr. ricotta
2 uova
50 gr. zucchero
100 gr. panna acida
1,5 tazze di mirtilli
1. Mescolare la farina con il lievito, lo zucchero, l'uovo e la margarina a fette (va raffreddata), mettere l'impasto ottenuto in frigorifero. 3. Metti l'impasto in una forma unta e crea i "lati". Per rendere più facile rimuovere la torta, è meglio prendere una forma pieghevole.
4. Metti il ripieno nella forma, cospargilo con i mirtilli sopra.
5. Cuocere la torta in un forno ben riscaldato per circa un'ora.
6. Dopo la cottura, raffreddare e servire con un cocktail al latte e mirtilli.
Le torte ossete sono l'orgoglio di questo popolo e sono conosciute in tutto il mondo per il loro gusto straordinario.
Ingredienti
Per il test:
500 gr. farina
250 ml di kefir
7 gr. lievito
20 gr. zucchero
mezza tazza d'acqua
40 gr. olio vegetale
1 uovo
Per il riempimento:
600 gr. formaggio di pecora
5 patate
burro per lubrificazione
1. Setacciare la farina, dividerla in 2 parti. Mescolare metà con lievito, zucchero e kefir, coprire e lasciare per 1 ora.
2. Aggiungere il resto della farina, acqua, olio di girasole e uova, impastare la pasta.
3. Dividere l'impasto in 3 parti, far rotolare la palla fuori da ciascuna e coprire con un asciugamano e lasciare riposare per un'altra mezz'ora.
4. Sbuccia le patate e, fai bollire fino a cottura (senza aggiungere sale!), Spingili in purè di patate.
5. Tagliare il formaggio a pezzi piccoli, macinarlo in un frullatore e aggiungere al purè di patate tiepido, mescolare bene.
6. Impastiamo ogni palla di pasta con le nostre mani, modellandole leggermente in torte. Mettendo 1/3 del ripieno al centro di ognuno, fai di nuovo le palle. Con queste mani diamo alle palle di pasta la forma di dischi piatti, facendo una foratura al centro di ciascuna.
6. Riscaldare il forno a 180 ° C. Quindi, coprendo la teglia con un foglio di pergamena, spalmate su di essa una ad una torte preparate. Ogni cottura durerà circa 20 minuti.
Quando i dolci sono pronti, uniscili con burro e mettili insieme. Servire caldo
Torte molto gustose e salutari, che possono diventare un piacere preferito di tutta la famiglia.
Ingredienti
Per il test:
150 ml di latte
15 gr. lievito
3,5 tazze di farina
150 gr. burro o margarina
5 uova
150 gr. zucchero
Per il riempimento:
5 mele
50 gr. burro
50 gr. zucchero
1. Preparare una miscela di lievito e 1,5 tazze di farina e metterla per 3 ore in un luogo caldo dove salire.
2. Quando sale e inizia a cadere, aggiungi uova, 2 tazze di farina, zucchero e un pizzico di sale, alla fine - burro (puoi margarina) e impasta l'impasto.
3. Impastare la pasta, coprire la padella con un coperchio e metterla in un luogo caldo, fare un obminka in un'ora.
4. Preparare il ripieno, tagliare le mele a fette sottili e farle bollire per circa 5 minuti in una miscela di burro fuso e zucchero.
5. Tagliare l'impasto finito a pezzetti, stenderlo uno, mettere un paio di cucchiai di ripieno al centro e pizzicare i bordi per formare una torta.
6. Distribuire le polpettine su una teglia unta e lasciare a prova di lievitazione per 15-20 minuti, quindi ungerle con il tuorlo.
7. Cuociamo i tortini per circa mezz'ora nel forno, preriscaldati a 200 ° C.
Forse la più popolare di tutte le torte.
Ingredienti
Per testare
600 gr. farina
1,5 bicchieri d'acqua
30 gr. lievito secco
50 gr. olio di semi di girasole
1 cucchiaio. l. zucchero
0,5 cucchiaini. sale
Per il riempimento:
5 patate
1 cipolla
1. In una ciotola, unire la farina con il lievito diluito in 100 ml di acqua, olio vegetale, zucchero, sale e un bicchiere di acqua tiepida. Mescolare bene, cospargere di farina e lasciar riposare un'ora in un luogo caldo per 1 ora. Noi schiacciamo e rinasciamo.
2. Per il ripieno, far bollire le patate in acqua salata e fare il purè di patate, aggiungere la cipolla tritata finemente e friggere in olio di semi di girasole.
3. Scolpire i tortini, lubrificarli con del tè forte forte e lasciarli per altri 20 minuti in un luogo caldo.
4. Cuocere in forno ben riscaldato per circa mezz'ora. I tortini con il cavolo escono meglio dalla pasta di lievito.
ingredienti
1 bicchiere di latte
20 gr. lievito
1 uovo
50 gr. zucchero
50 gr. margarina
sale
1. Sciogliere il lievito nel latte caldo, aggiungere l'uovo, lo zucchero, la margarina, il sale sulla punta di un cucchiaino, mescolare bene.
2. Ora aggiungi la farina e, impastando l'impasto, mettila in un luogo tiepido per 2-2,5 ore.
3. Quando l'impasto sale, schiacciarlo e di nuovo mettere in un luogo caldo per 1 ora. Poi ci romperemo di nuovo.
4. Per il ripieno, tritare il cavolo e spezzarlo con le cipolle, salare e pepare a piacere.
5. Tagliare la nostra pasta a pezzetti, stenderne uno, scolpire i tortini, ungerli con il tuorlo in cima e lasciarli per altri 20 minuti in un luogo caldo per la lievitazione.
6. Friggere i tortini in una padella ben riscaldata.
Le paste sfoglie sono molto gustose, tuttavia, non tutte le casalinghe decideranno di cucinare la pasta sfoglia. Ma le nostre torte possono essere fatte con la pasta acquistata, trascorrendo un minimo di tempo su di esse.
ingredienti
500 gr. pasta sfoglia
300 gr. ciliegie fresche o congelate
100 gr. zucchero
1. La ciliegia viene versata con lo zucchero e lasciata per mezz'ora fino a quando non si avvia il succo da drenare.
2. Stendete la pasta con uno spessore di circa 3 mm e tagliatela a rettangoli, su ciascuna stendete le ciliegie e scolpite le polpettine.
3. Su una teglia, unta con il burro, disponi le torte e cuocile in forno preriscaldato a 180 gradi fino a doratura per circa mezz'ora.
Questa è una delle ricette più semplici e deliziose per le torte. Per questo, abbiamo bisogno di preparare un impasto di lievito dritto, che abbiamo descritto all'inizio di questo articolo, e il ripieno.
Ingredienti
ripieno:
3 uova sode
100 gr. cipolle verdi
burro
1. Preparare un impasto di lievito.
2. Lessare le uova, strofinarle su una grattugia e mescolare con cipolle verdi tritate. 3. Tagliare l'impasto a pezzetti, stenderne uno e mettere al centro le uova con le cipolle, formare le polpette, metterle su una teglia unta con burro e lasciarle riposare per circa 20 minuti per la lievitazione.
4. Quando le torte salgono, cuocile in forno ben preriscaldato per circa mezz'ora.
Questo impasto senza carne produce anche ottime torte di carne, ma fritte.
Ingredienti
Per il riempimento:
1 kg di carne, maiale o manzo
1 cipolla
sale e pepe a piacere
1. Cottura della carne, saltare attraverso un tritacarne con cipolle fritte. La massa risultante di sale e pepe (per succhi di frutta aggiungere alcuni cucchiai di brodo).
2. Tagliare l'impasto a pezzetti, stenderli tutti e mettere al centro il ripieno, modellare le torte e friggerle in olio di semi di girasole.
Come puoi vedere, tra le ricette di torte puoi trovare piatti per tutti i gusti. Prova, sperimenta, aggiungi qualcosa di tuo e otterrai sicuramente le torte più deliziose.
Buon appetito!
