Torte piatte: formaggio, mais, fresco, segale, miele - le migliori ricette. Come cuocere torte su acqua, latte o kefir - nel forno o in una padella.

Torte piatte: formaggio, mais, fresco, segale, miele - le migliori ricette. Come cuocere torte su acqua, latte o kefir - nel forno o in una padella.

Flapjacks - Principi generali di cottura

Ricette Le tortillas possono essere trovate in quasi tutte le cucine del mondo. I frittelle sono uno strato rotondo di pasta fritta o cotta nel forno. Per cucinare utilizzare grano, riso, mais e altri tipi di farina, burro, uova, acqua e altri ingredienti. A volte in alcune ricette di torte piatte non ci sono ingredienti di origine vegetale e animale. In questo caso, la torta viene preparata solo con farina, acqua e sale, ma risulta non meno gustosa e appetitosa. I frittelle possono essere cotti con ripieni o semplicemente serviti con qualsiasi piatto. I pellet possono spesso sostituire il pane normale. Per aggiungere un sapore e un aroma piccante, all'impasto vengono aggiunti vari condimenti, spezie, erbe e spezie.

Le torte di ricette possono essere molto diverse: fresco, ricco, formaggio, segale, cotto in tandoor e altre torte. Le tortillas calde possono essere imburrate, guarnite con sesamo o verdure. A seconda del tipo di pasta, i dolci possono essere serviti con salmone, funghi, verdure, prosciutto, pancetta, crema al burro, ecc.

Frittelle - preparazione di cibo e piatti

Per preparare torte piatte, avrete bisogno di una padella con un rivestimento antiaderente o una padella in ghisa, una teglia (per il forno), un setaccio, una ciotola, un misurino e un mattarello.

La farina deve essere pre-setacciata, burro ammorbidito, acqua calda o latte. Dovresti anche misurare in anticipo la quantità desiderata di prodotti sfusi.

Ricette tortilla:

Ricetta 1: torte al formaggio (opzione 1)

Queste torte al formaggio piaceranno a tutti gli amanti del formaggio, ma solo a chi ama i dolci semplici e semplici. Ingredienti richiesti:

  • Mezza tazza di farina;
  • 4-5 g di soda;
  • Sale;
  • Mezzo bicchiere di formaggio grattugiato;
  • Mezza tazza di kefir;
  • pimento;
  • 60 ml di burro;
  • Un mazzo di verdure (aneto, cipolla, ecc.).

Metodo di preparazione:

Mescolare il burro con la farina, aggiungere la soda, sale e pepe. Macinare le verdure e aggiungere all'impasto con formaggio grattugiato. Impastare la miscela e versare il kefir, mescolare i componenti. Formare un grasso con il burro e distribuire grandi tortillas. Cuocere per circa 15-16 minuti in un forno preriscaldato a 200 gradi.

Ricetta 2: frittelle con formaggio (opzione 2) in una piastra

Tra tutte le ricette per torte al formaggio, questo rimane uno dei più popolari. Le torte piatte risultano molto ricche e gustose, buone, calde e fredde.

Ingredienti richiesti:

  • 2 uova;
  • 100 g di formaggio a pasta dura;
  • 30 ml di panna acida grassa;
  • olio di girasole;
  • Sale;
  • Verdi;
  • 3 cucchiai. l. farina.

Metodo di preparazione:

Sbattere un po 'le uova, distribuire loro panna acida e farina. I componenti sono accuratamente miscelati. Mescolare i verdi e disporli in massa. Il formaggio grattugiato viene anche aggiunto all'impasto. Mescolare il peso di un cucchiaio per distribuire uniformemente il formaggio. Riscaldare leggermente il burro e stenderlo sulla padella con uno strato uniforme di pasta. Non puoi creare una grande, ma molte piccole losanghe. Friggere la torta per 5-8 minuti su entrambi i lati. In modo che quando si gira la torta non cada a pezzi, puoi tagliarla e girare delicatamente ogni parte con una spatola.

Ricetta 3: focaccine al formaggio (opzione 3) "Aria"

Una ricetta molto semplice per le torte al formaggio, che produce pasticcini con un minimo di ingredienti e ottimi per ogni ripieno. Ingredienti richiesti:

  • 2 uova;
  • 2 cucchiai. l. farina;
  • 101-115 g di formaggio a pasta dura;
  • pepe nero macinato a piacere;
  • Sale marino a piacere.

Metodo di preparazione:

Bianchi e tuorli sbattuti separatamente. Unire i tuorli con formaggio e farina, mescolare delicatamente e posizionare gli scoiattoli su di essi. Condire con pepe e sale a piacere. Stendere l'impasto nella forma e cuocere per 10 minuti. Questa torta è molto gustosa servita con salmone e altri ripieni salati.

Ricetta 4: torte di formaggio in 5 minuti (opzione 4)

Una tale ricetta per torte piatte aiuterà in una situazione in cui non c'è assolutamente tempo per cucinare le leccornie. Per loro, hai bisogno di un minimo di ingredienti.

Ingredienti richiesti:

  • Un bicchiere di kefir;
  • Mezzo cucchiaino di sale, soda e zucchero;
  • Un bicchiere di formaggio grattugiato;
  • Un bicchiere di prosciutto tagliuzzato, salsicce o salsicce;
  • 2 tazze di farina.

Metodo di preparazione:

Kefir mescolare con lo zucchero, versare la soda e il sale. Mettere in una ciotola con kefir formaggio grattugiato e farina. Impastare la pasta, tagliarla a pezzetti e stendere le torte. Metti un po 'di ripieno nelle torte e fissa i bordi. Friggere le tortillas in olio vegetale su entrambi i lati sotto il coperchio.

Ricetta 5: Flapjacks su un piatto

Ricetta molto semplice e veloce per tortillas in padella. Gli ingredienti più accessibili sono utilizzati per cucinare, tra cui farina, erbe, uova e zucchero con sale. Il sapore piccante è dato da spezie e spezie.

Ingredienti richiesti:

  • Farina - 3,8 tazze;
  • Acqua - 195 ml;
  • Sale - 1 cucchiaino;
  • Zucchero - 2 cucchiaini;
  • Egg - 1 pz.;
  • olio di girasole o olio d'oliva - 30-35 ml;
  • Verdi (assortiti) - 1 mazzo;
  • Condimenti: paprika, curcuma, peperoncino.

Metodo di preparazione:

Nelle uova, aggiungere lo zucchero e il sale, leggermente battuto. Versare l'acqua e l'olio vegetale, aggiungere le verdure tritate e mescolare bene. Versare la farina nella miscela e impastare la pasta. Formiamo delle palline di pasta, poi ne usciamo. Friggere ogni tortilla fino a cottura in padella.

Ricetta 6: tortillas di mais

Ci sono molte ricette per tortillas di mais, tra le quali questo è uno dei più popolari. Le torte sono preparate molto rapidamente, possono essere servite a colazione con pancetta, formaggio, prosciutto e altri ripieni.

Ingredienti richiesti:

  • Cornmeal - 2 bicchieri;
  • Sale - 1 cucchiaino;
  • Burro (burro) - 3,5 cucchiai;
  • Acqua bollita - 30 ml;
  • Una tazza di latte.

Metodo di preparazione:

La farina si unisce al sale e al burro morbido. Versare il latte e l'acqua, impastare la pasta. Metti il ​​cucchiaio nella padella e friggi su entrambi i lati.

Ricetta 7: focaccine sullo yogurt

Le focaccine al kefir sono molto ricche, soffici e fragranti. Preparato con farina, kefir, uova e burro.

Ingredienti richiesti:

  • 0,5 l di kefir;
  • 1 uovo;
  • Un chilo di farina;
  • 1 cucchiaino. soda;
  • 55 g di olio;
  • 2 cucchiai di olio vegetale;
  • Sale grosso a piacere.

Metodo di preparazione:

Kefir mescolato con soda, olio di girasole e uova. Versare la farina in kefir, impastare la pasta non appiccicosa e lasciare agire per 10-14 minuti. Tagliare l'impasto a pezzi. Stendere ogni pezzo in una torta e cospargere di farina. Lasciare per 10-12 minuti. Friggere in olio su entrambi i lati fino a cottura. Distribuire le torte di olio e cospargere di sale. Piegare in una pila e coprire con un tovagliolo.

Ricetta 8: torta uzbeka

Le ricette di piadina in stile uzbeko sono ottime per servire con pilaf, formaggio, verdure, zuppe e altri piatti. È molto gustoso mangiare torte piatte con tè ordinario o verde.

Ingredienti richiesti:

  • 610 g di farina;
  • 370-390 g di acqua;
  • Mezzo cucchiaino di sale;
  • Un cucchiaino di lievito istantaneo;
  • 2 cucchiai di olio di semi di girasole.

Metodo di preparazione:

Unire il lievito con acqua tiepida, aggiungere la farina, mescolare e salare. Aggiungere il burro all'impasto e impastare. Coprire la ciotola e lasciare per 60-90 minuti. Mescolare l'impasto una volta durante l'approccio. Versare la farina su una superficie piana e mettere l'impasto, dividerlo in 2 parti e modellare le torte. Coprire il pellet e lasciare per almeno mezz'ora. Pungere il pane con una forchetta e infornare a 220-230 gradi per 20 minuti. Cospargere le tortillas finite con sesamo nero.

Ricetta 9: Torte al forno

In questa ricetta, puoi cuocere un forno molto gustoso. I frittelle sono insipidi, ma un po 'di aglio è aggiunto per la speziatura. L'impasto è ideale per vari tipi di ripieno.

Ingredienti richiesti:

  • 2 tazze di farina;
  • 185 ml di latte vaccino;
  • Aglio - 2 denti;
  • 200 g di formaggio di pecora;
  • peperone rosso;
  • Pepe nero;
  • Aneto e prezzemolo - a piacere.

Metodo di preparazione:

Versare il latte nella farina e mescolare bene in modo che non ci siano grumi. Puoi salare un pò di pasta, in modo che le torte non diventino troppo insipide. Tutti i componenti sono mescolati, coprire il contenitore con la pellicola di pasta e lasciare per mezz'ora. Strofinare il formaggio, tagliare le verdure e l'aglio. Mescolare il formaggio con le erbe e l'aglio. L'impasto è diviso in palline e distribuisce torte. Nel mezzo di ciascuna stendere il ripieno, avvolto i bordi. Cuocere nel forno preriscaldato fino a cottura. L'olio non è necessario da usare.

Ricetta 10: Tortilla messicana

Le ricette a base di pellet si trovano spesso nella cucina messicana. Portano il nome "Tortilla". Preparare torte piatte da qualsiasi tipo di farina (grano, mais, ecc.).

Ingredienti richiesti:

  • Un bicchiere di farina;
  • 101-105 ml di acqua;
  • 25-28 g di olio;
  • Mezzo cucchiaino di sale;

Metodo di preparazione:

Mescolare la farina con burro e sale. Versare piccole porzioni di acqua e impastare la pasta. Lasciare per 15 minuti. Tagliare l'impasto in diversi pezzi e stendere gli strati. Cuocere le tortillas in padella (senza burro). Prepara le tortillas messicane molto velocemente.

Ricetta 11: Burrito

Questa ricetta per torte piatte offre una preparazione gustosa con ripieno di patate. Il piatto è perfetto per colazione, cena e giorni di digiuno.

Ingredienti richiesti:

  • Mezza tazza di acqua;
  • 2 tazze di farina;
  • 70-80 ml di olio (vegetale);
  • 3 pizzico di sale;
  • Pepe nero - un paio di pizzichi;
  • Testa di cipolla;
  • Patate - diversi pezzi;
  • Prezzemolo fresco - a piacere.

Metodo di preparazione:

Tritare le cipolle, sbucciare le patate, tagliare e far bollire. Tritare il prezzemolo e friggere la cipolla. Schiacciate le patate bollite calde, aggiungete erbe aromatiche, pepe, cipolla, sale. Mescolare la farina con acqua, 60 ml di olio vegetale e una piccola quantità di sale. Avvolgi una ciotola di impasto in un sacchetto di plastica e lasciala per mezz'ora. Tagliare l'impasto in diversi pezzi e stenderlo. Friggere le torte piatte per 1,5-2 minuti su entrambi i lati. Le tortillas calde si riempiono e si arrotolano a metà.

Ricetta 12: focaccine con verdure e cipolle

Una deliziosa ricetta per tortillas con cipolle ed erbe aromatiche. La cottura ha un piacevole sapore rinfrescante e un sapore appetitoso. Ingredienti richiesti:

  • 2,5-3 tazze di farina;
  • 190-205 ml di acqua;
  • Sale;
  • olio di girasole;
  • Acetosa;
  • aneto, prezzemolo;
  • Cipolle verdi.

Metodo di preparazione:

Mescolare acqua con farina, sale e aggiungere olio. Impastare la pasta e togliere per 25-30 minuti. Risciacquare i verdi, tagliare e mescolare. Dividere i pezzi di pasta e stenderli. Aggiungere le verdure a ogni torta e avvolgere l'impasto in un rotolo. Friggere in una padella asciutta fino a doratura.

Recipe 13: Rye Cakes

La ricetta delle torte di farina di segale è perfetta per chi ama il cibo gustoso e sano e non solo. Preparare dolci di segale facilmente e rapidamente. Possono sostituire il pane normale.

Ingredienti richiesti:

  • 225 g di farina di segale;
  • Yogurt - 190-200 ml;
  • 4-6 g di zucchero, sale e soda;
  • 15 ml di olio vegetale;
  • erbe speziate;
  • Sesamo.

Metodo di preparazione:

Unire la farina con lo zucchero, la soda e il sale, mescolare. Mescolare lo yogurt naturale con il burro. Mescolare gli ingredienti liquidi con ingredienti asciutti e impastare la pasta. Lasciare per 20 minuti. Cospargere la farina di segale sulla superficie, stendere la pasta e tagliare i roundels. Puntura con una forchetta. Cospargere tortillas con erbe e sesamo. Cuocere in forno per 16-18 minuti.

Ricetta 14: torte non lievitate

Ricetta molto semplice e gustosa per tortillas fresche. Perfetto per qualsiasi ripieno, può essere utilizzato anche con zuppe e altri piatti.

Ingredienti richiesti:

  • Un bicchiere d'acqua;
  • 3 tazze di farina;
  • Un cucchiaino di sale.

Metodo di preparazione:

Setacciare la farina, mescolare con acqua, aggiungere sale. Come impastare l'impasto, mettere da parte per 18-25 minuti. Spolverare la superficie con la farina e dividere l'impasto in più pezzi. Ogni rotolo di farina, quindi scuotere la farina e friggere in una padella senza olio. Distribuite tortillas l'una sull'altra, schizzando acqua.

Ricetta 15: frittelle sull'acqua

Una ricetta molto economica e gustosa per le tortillas in acqua. Se esaurisci il pane, non devi correre al negozio: puoi preparare torte piatte così veloci e deliziose dagli ingredienti più economici.

Ingredienti richiesti:

  • Soda - 3 g;
  • Farina - "ad occhio";
  • Un po 'd'acqua;
  • Sale e zucchero - a piacere;
  • Olio vegetale.

Metodo di preparazione:

Circa 400-500 g di farina mescolati con 190-200 ml di acqua, aggiungere sale, soda e zucchero. Mescolare il tutto, togliere l'impasto per mezz'ora - 40 minuti, dividere l'impasto in più parti e arrotolare. Friggere in una padella su entrambi i lati con olio vegetale.

Ricetta 16: Flapjacks senza lievito

I frittelle senza lievito sono ricchi e gustosi e si preparano molto rapidamente.

Ingredienti richiesti:

  • Farina - chilogrammo;
  • Per 2 cucchiaini. sale e polvere per dolci;
  • 210 g di margarina o burro;
  • 0,5 litri di latte;
  • Sesamo - per aspersione;
  • 1 tuorlo.

Metodo di preparazione:

Mescolare la farina con il sale, versare il lievito. Unire la farina con burro ammorbidito e latte. Impastare la pasta, tagliarla in 2 parti uguali e spennellare con il burro. Lasciare agire per 14-20 minuti. Srotolare ogni parte in una torta, fare scanalature nel mezzo in modo che i bordi divengano più spessi. Prepara la forchetta per nakoly, ungi il tuorlo. Può con una piccola quantità di sesamo. Cuocere in forno caldo per 18-20 minuti.

Ricetta 17: torta al miele

Le torte al miele sono spesso utilizzate nella medicina tradizionale. La cottura aiuta il corpo a far fronte a un raffreddore. La preparazione è molto semplice e non richiede ingredienti complessi. Le torte di miele possono essere date ai bambini.

Ingredienti richiesti: 1. uovo;

2. Un po 'di olio vegetale;

3. Farina - "ad occhio";

4. 2-3 art. l. miele;

5. Zucchero - a piacere.

Metodo di cottura:

Mescolare le uova con burro e miele, aggiungere la farina e lo zucchero. L'impasto non deve essere troppo duro o sottile. Cuocere una torta su una teglia unta fino a cottura.

Ricetta 18: Tortilla Tortilla

Una ricetta molto popolare per le tortillas utilizzate nella cucina messicana. È facile preparare torte piatte, puoi inserire il ripieno: pollo, formaggio, verdure con fagioli, ecc.

Ingredienti richiesti:

  • Per 1 cucchiaino. sale e polvere per dolci;
  • Farina - 2 bicchieri;
  • Mezzo bicchiere d'acqua;
  • 15 ml di burro morbido.

Metodo di preparazione:

Mescolare la farina con il sale, aggiungere il lievito, impastare il burro e aggiungere acqua. Impastare la pasta e lasciare per 17-20 minuti. Tagliare l'impasto a palline e arrotolarle in torte sottili e sottili. Friggere in padella fino a macchie marroni.

Ricetta 20: torte di riso

Le torte di riso sono cotte semplicemente, ma sono molto gustose. Adatto a qualsiasi piatto e condimento.

Ingredienti richiesti:

  • 2,5 bicchieri di farina di riso;
  • 1 uovo;
  • Acqua - 1 tazza;
  • Zucchero - 1 cucchiaino;
  • 10 ml di olio vegetale;
  • Mezzo cucchiaino di sale;
  • 45-50 g di burro.

Metodo di preparazione:

Mescolare la farina con lo zucchero in una ciotola profonda., Aggiungere sale. Uovo sciolto in un bicchiere d'acqua e versare nella farina. Impastare la pasta, tagliarla a pezzi, ognuno dei quali rotolare sulla superficie, cosparsi di farina. Friggere le torte di riso in una padella senza burro. Tortilla calda con burro soffice.

Ricetta 21: Taco Scones

Per la preparazione di taco messicano, sono necessari pochissimi ingredienti: farina, uova e acqua. Perfetto per qualsiasi riempimento.

Ingredienti richiesti:

  • Farina di mais - mezza tazza;
  • Acqua - mezza tazza;
  • Egg;
  • Un po 'di sale;
  • Burro.

Metodo di preparazione:

Mescolare la farina con burro morbido, uova, sale e acqua. Dovrebbe avere una consistenza leggermente acquosa. Cuocere le torte su una padella preriscaldata fino a doratura.

Ricetta 22: Torte con latte

Una ricetta molto popolare per le tortillas sul latte. I frittelle sono morbidi, gustosi e teneri.

Ingredienti richiesti:

  • Sale - 0,5 cucchiaini;
  • Mezzo bicchiere di latte;
  • Farina - mezza tazza;
  • 45 ml di olio vegetale;
  • 1 uovo.

Metodo di preparazione:

Setacciare la farina, aggiungere sale, latte, mescolare accuratamente. Sbatti l'uovo e aggiungi il burro. Mescolare tutti gli ingredienti, battere più volte un pezzo di pasta sul tavolo, lasciare per 19-25 minuti. Tagliare l'impasto in piccoli ciuffi e stendere ampie torte piatte. Imburrare le tortillas con il burro e friggerle in una padella. Piegare le tortillas finite in un mucchio e coprire con un tovagliolo.

Ricetta 23: tortillas indiane

La ricetta tradizionale per dolci indiani può essere utilizzata se è necessario preparare torte sottili e gustose per il ripieno. Per cucinare hai bisogno di un minimo di ingredienti.

Ingredienti richiesti:

  • Farina di frumento - 1 tazza;
  • Un bicchiere di farina integrale;
  • 1 cucchiaino. sale;
  • 30 ml di olio d'oliva;
  • 160 ml di acqua calda.

Metodo di preparazione:

Mescolare due tipi di farina, un po 'di sale. Versare gradualmente l'olio e l'acqua calda, mescolando continuamente gli ingredienti. Impastare la pasta. Dovrebbe risultare elastico, ma non appiccicoso. Tagliare la pasta a pezzi e lasciare per 25-30 minuti. Preriscaldare la padella in ghisa con olio. Arrotolare le palline sulla farina in tortillas. Friggere per 25-30 secondi su entrambi i lati.

Flapjacks: segreti e consigli utili dei migliori chef

- L'impasto per dolci dovrebbe essere impastato solo con le mani;

- Dopo aver impastato l'impasto si consiglia di posticipare per 14-25 minuti;

- Per rendere le torte morbide e appetitose, puoi spalmarle di burro.

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