Tartellette ripiene di fegato - è molto gustoso, soddisfacente e conveniente.
Ci sono molte ricette per questo antipasto. Sono cucinati con mais in scatola o piselli, verdure, formaggio, uova, ecc.
Le tartellette possono essere acquistate nel negozio pronto. Ma sfortunatamente non tutti hanno questa opportunità.
Non disperare! Puoi farli a casa.
Crostatine di fegato di merluzzo - principi base di cottura
I tortini sono fatti con pasta frolla corta o . Tartellette originali sono fatte con formaggio.
Tutti gli ingredienti per il ripieno sono macinati finemente o grattugiati. Mescolare, condire con spezie, aggiungere maionese, panna acida o altra salsa. Mescola bene ancora. Il ripieno che ne risulta è distribuito in tortine e servito, disposto su un piatto ampio e bello.
Vi diremo non solo le ricette per i condimenti, ma anche di condividere come preparare le tortine a casa.
Ricetta 1. Crostate di pasta frolla
Ingredienti
100 g di panna acida;
40 ml di aceto di sidro di mele;
burro: cento grammi;
olio vegetale;
500 g di farina;
soda - 2 anni
Metodo di preparazione
1. Setacciare in una ciotola un bicchiere di farina, aggiungere ad esso panna acida, soda idratata e burro tritato.
2. Iniziare a impastare l'impasto in un primo momento con un cucchiaio in modo che il burro dal calore delle mani non inizi a sciogliersi rapidamente. Aggiunga gradualmente la farina e impasti l'impasto morbido ed elastico.
3. Dividere l'impasto in più parti. Arrotolare ogni pezzo il più sottile possibile. Prendi il bicchiere dalle dimensioni degli stampi e taglia i cerchi. 4. Ingrassare le tazzine con olio vegetale. Disporre i cerchi della pasta nella forma, premendola con forza contro le pareti e il fondo. Forare il fondo in diversi punti con uno stecchino e cuocere per sette minuti a 185 ° C. Raffreddare, non rimuovere dal modulo, quindi rimuovere con cura. Ora riempili di ripieno.
Ricetta 2. Tortine di fegato di merluzzo
Ingredienti
su un pizzico di sale e pepe;
fegato di merluzzo - 250 g;
75 g di piselli in scatola;
2 cetrioli sottaceto;
4 uova;
due patate
Metodo di preparazione
1. Risciacquare e far bollire le patate e le uova. Raffreddare le patate, sbucciare e tritare su una grattugia fine. Scolare l'olio di fegato in una ciotola separata. Trasferire il fegato stesso in un piatto profondo e impastare con una forchetta.
2. Rimuovere i gusci delle uova raffreddate e tagliarle su una grattugia.
3. Taglia i cetrioli sottaceto a pezzetti. Uova, cetrioli, piselli e patate grattugiate si uniscono al fegato. Salare, pepare e condire con burro in scatola. Mescola bene.
4. Preparare i tortini secondo la ricetta sopra. Riempili con il ripieno, metti le tortine sul piatto, decora come vuoi.
Ricetta 3. Tortine con fegato di merluzzo e verdure
Ingredienti
carote;
tre cetrioli sottaceto;
fegato di merluzzo - duecento grammi;
due patate;
maionese -30 grammi.
Metodo di preparazione
1. Lavare e far bollire la carota e le patate nella divisa. Completamente fresco e rimuovere la pelle. Macinare le verdure su una grattugia grossa. Ci spostiamo in un piatto profondo.
2. Dal fegato di merluzzo drenare l'olio, e, proprio in banca, strofinare con una forchetta. Diffondere alle verdure.
3. Cetrioli sottaceto, sbriciolati in piccoli pezzi. Aggiungili alla ciotola Mettiamo la maionese e l'olio dal cibo in scatola. Mescola bene. Riempi le tortine.
Ricetta 4. Tartellette tartare con fegato di merluzzo
Ingredienti
maionese: cento ml;
240 g di fegato di merluzzo;
uovo di quaglia;
Pepe bulgaro;
due uova;
cetriolo;
insalata - confezione.
Metodo di preparazione
1. Strappare le foglie di lattuga. Risciacquare i peperoni e strofinare i semi. Sbriciolarlo a cubetti. Lavare i cetrioli e tritarli allo stesso modo del pepe.
2. Apri la lattina di cibo in scatola. Scolare il liquido e separare il fegato a fette.
3. Bollire e raffreddare le uova sotto l'acqua corrente. Pelarli e macinare su una grattugia grossa.
4. Metti tutti i prodotti in un piatto fondo, aggiungi sale, metti la maionese e mescola tutto bene.
5. Metti lo spuntino nelle tortine. Lessare le uova di quaglia, sbucciarle e tagliarle a metà. Decorare i tortini finiti con verdure e metà di uova di quaglia.
Ricetta 5. Crostatine con fegato di merluzzo e riso
Ingredienti
un piccolo mazzo di cipolle verdi;
120 grammi di riso;
maionese - 30 g;
sale marino;
100 grammi di fegato di merluzzo;
uova - 5 pezzi
Metodo di preparazione
1. Sotto il rubinetto, lavare il riso fino a quando l'acqua è pulita. Metti in una casseruola e versa acqua. Cuocere fino al termine. Poi ci recliniamo su un colino e laviamo.
2. Fai bollire le uova sode, trasferiscile in acqua ghiacciata e pulisci. Tagliare a cubetti.
3. Scaricare l'olio dal cibo in scatola. Distribuisci il fegato in una ciotola profonda e impastalo con una forchetta. Aggiungi riso bollito ad esso.
4. Le cipolle verdi sono ordinate, sciacquate e tritate finemente. Cipolle verdi e uova vengono trasferite nel piatto, aggiungere un po 'di burro dal cibo in scatola e la maionese. Mescolare.
5. Riempi e decora ogni tortino.
Ricetta 6. Crostatine con fegato di merluzzo "Sole"
Ingredienti
calamaro in scatola;
240 g di fegato di merluzzo;
peperoncino;
tre uova;
mirtilli congelati;
cipolla;
ananas;
sale;
olive verdi senza pietre;
5 g di curcuma;
tortine;
gamberetti (per la decorazione).
Metodo di preparazione
1. Pulire e tagliare finemente l'arco. Scaldare con acqua bollente per rimuovere l'odore pungente.
2. Parte dell'olio viene scaricata dal fegato. Lei stessa si è diffusa in un piatto profondo e usando la forchetta li impasta. Lessare le uova, raffreddare sotto l'acqua corrente e pulire. Triturarli in piccole patatine e spedirli al fegato.
3. In una miscela di fegato e uova stendete la cipolla scottata, salate e condite con la curcuma. Mescolare.
4. Nella parte inferiore di ogni tortino, disponiamo un ripieno diverso:
- ananas tritato;
- olive a fette;
- calamari a fette;
- mirtilli rossi;
- Un pizzico di peperoncino tritato.
Dall'alto mettiamo fuori un ripieno da un fegato, decoriamo con verdure e gamberetti.
Ricetta 7. Tartellette di merluzzo nero perla
Ingredienti
30 grammi di porri;
un quarto di limone;
100 g di fegato di merluzzo;
5 olive;
due uova;
maionese - 50 ml.
Metodo di preparazione
1. Preparare i tortini secondo la ricetta di cui sopra. Puoi aggiungere piccole patatine di formaggio all'impasto.
2. Aprire il cibo in scatola, versare il liquido in piatti separati. Il fegato stesso viene tagliato a pezzi piccoli. Scottare la cipolla pulita e tritata con acqua bollente, scolare l'acqua. Far bollire, raffreddare e sbucciare le uova. Tagliarli con un coltello molto piccolo.
3. Combina fegato di merluzzo con cipolle e uova. Metti la maionese e mescola bene, cercando di mantenere intatti i pezzi di fegato.
4. Organizzare il ripieno nei tortini. Inserisci un'oliva e una fetta di limone al centro.
Ricetta 8. Tartellette di fegato di merluzzo con pesce rosso
Ingredienti
80 grammi di formaggio;
fegato di merluzzo: cento grammi;
mais in scatola - 120 g;
100 g di filetto di pesce rosso salato;
maionese - 30 grammi.
Metodo di preparazione
1. Unisci l'olio in scatola in un piatto separato. Schiacciare il fegato con una forchetta in un piatto profondo.
2. Taglia il pesce rosso a fette piccole, controllando prima che non ci siano piccole ossa in esso. Si sposta sul fegato accartocciato.
3. Versare il mais conservato in questa miscela.
4. Tagliare il formaggio allo stesso modo del pesce o macinare grossolanamente. Aggiungilo agli altri componenti del ripieno.
5. Metti un po 'di maionese nel ripieno e mescola. Mettere il ripieno nelle tartellette, servirle su un piatto.
Ricetta 9. Crostatine con fegato di merluzzo e caviale rosso
Ingredienti
mezzo mazzo di cipolle verdi;
maionese;
fegato di merluzzo - 125 g;
sale da cucina;
uova di gallina - tre pezzi;
caviale rosso
Metodo di preparazione
1. Fai bollire le uova di gallina finché sono teneri, fresche e pulite. Macinarli su un piccolo segmento della grattugia.
2. Apri il barattolo di fegato di merluzzo. Versare l'olio dalla scatola in una ciotola separata. Usando una forchetta, pesta il fegato su un piatto. Le cipolle verdi si lavano, si asciugano leggermente e si sbriciolano finemente. Aggiungere le uova e le cipolle in un piatto con il fegato, mescolare bene. Metti la maionese e mescola di nuovo fino a che liscio.
3. Disporre il ripieno in una caraffa, mettere un caviale rosso sopra.
Ricetta 10. Tortine con fegato di merluzzo e bastoncini di granchio
Ingredienti
imballaggio di bastoncini di granchio;
maionese;
tortine;
verdi;
tre tuorli;
succo di limone - 10 ml;
fegato di merluzzo - 240 g; mezza tazza di noci sbucciate.
Metodo di preparazione
1. Scongeliamo i bastoncini di granchio, rimuoviamo il guscio e tritiamo finemente con un coltello.
2. Apri il barattolo con il fegato, versa l'olio in un piatto separato. Metti il fegato in un piatto fondo, aggiungi i tuorli e macina tutto con una forchetta, aggiungendo olio dal cibo in scatola.
3. Macina le noci in un macinacaffè. Risciacquare i verdi, leggermente asciugare e tritare finemente.
4. Metti verdura e noci al fegato, aggiungi il succo di limone e la maionese. Mescolare fino a che liscio. Mettendo il ripieno sui tortini.
Ricetta 11. Tortine con fegato di merluzzo e funghi
Ingredienti
sei champignon freschi;
6 olive;
testa di cipolla;
sale da tavola;
aglio - due fette;
olio magro;
fegato di merluzzo;
carote;
panna acida.
Metodo di preparazione
1. Lavare le carote e cuocere in uniforme. Scolare l'acqua, raffreddare la carota e staccarla. Tagliare a cubetti.
2. Lessare i funghi, salare leggermente l'acqua. Raffreddare e tagliarle a strisce.
3. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Metti una padella sul fornello, scalda l'olio e friggi le cipolle fino a farlo arrossire. Aggiungere i funghi lessati, l'aglio sbucciato e tritato, la panna acida e mescolare fino a che liscio. Salate e fate sobbollire a fuoco basso per circa cinque minuti. Fry mettere in una ciotola profonda.
4. Aggiungi carote tritate, fegato di merluzzo e olive tagliate ai funghi. Mescolare. Distribuisci il ripieno in una tartelletta.
Ricetta 12. Tortine con fegato di merluzzo e calamaro
Ingredienti
calamaro - 200 g;
maionese;
cipollotti;
piselli in scatola - 100 g;
cetriolo fresco;
fegato di merluzzo: cento grammi; uova - tre pezzi;
carote.
Metodo di preparazione
1. Cuocere, raffreddare e pulire le uova. Sbucciare le carote bollite. I calamari bollono per tre minuti, non di più, quindi non diventano di gomma.
2. Tagliare a cubetti le uova, il cetriolo, il fegato di merluzzo, i calamari e le carote. Risciacquare cipolle verdi e brandelli. Metti tutto in una ciotola profonda, aggiungi i piselli e la maionese. Mescolare fino a che liscio.
3. Mettere il ripieno risultante in un vetrino.
Tortine di fegato di merluzzo - suggerimenti e trucchi degli chef
- Per evitare che il materiale da otturazione si asciughi troppo, aggiungere olio dal cibo in scatola durante l'impasto.
- Chip di formaggio o spezie possono essere aggiunti all'impasto per tartellette, questo aggiungerà una spezia al prodotto finito.
- Gli ingredienti per il ripieno possono essere tritati finemente o macinati in una grattugia.
- La maionese può essere sostituita con panna acida o yogurt naturale.
- Se nel ripieno c'è del pesce salato o del caviale rosso, non è necessario aggiungere sale.
